Obst- und Gemüsesäfte schmecken nicht nur super
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Trinken Obst- und Gemüsesaft Text Karin Legat K Saftladen Obst- und Gemüsesäfte schmecken nicht nur super-gut, sie sind auch super-gesund. Also, kramen Sie Ihren längst vergessenen Entsafter hervor, geben Sie sich den Vitamin-Kick und machen aus Ihrem Zuhause einen echten Saftladen. räftige Farben beleben und sorgen für gute Laune. Das hat jeder von uns schon einmal erfahren, etwa bei einem Spaziergang vorbei an saftig grünen Wiesen oder beim Schnuppern an leuchtend bunten Blumen. Aber auch bei der Ernährung hebt Farbiges die Stimmung. Das breite Sortiment an Obst und Gemüse in allen Schattierungen des Regenbogens eignet sich dabei nicht nur zum roh Knabbern, sondern auch zum Genießen in flüssiger Form. Schon mit ein paar Handgriffen und wenigen Hilfsmitteln lassen sich frische Obst- und Gemüsesäfte selbst herstellen. Für eine kleine Portion reicht ein Entsafter, für große Mengen oder ausgefallenere Rezepte leisten Dampfentsafter, Mixer und Pürierstab gute Dienste. Der Star unter den Fruchtsäften ist unangefochten die Orange. Mango, Johannisbeere und Erdbeere sind jedoch im Aufholen begriffen, wie REWE-Pressesprecherin Corinna Tinkler bemerkt, „denn der Kunde ist auf der Suche nach immer neuen Geschmackserlebnissen.“ Gemüsesäfte sind laut Tinkler in Österreich noch nicht so gefragt. Angela Krailler, Geschäftsführerin der frucht::bar, möchte dem entgegenwirken. „Schon jetzt haben wir einige Kunden, die gerne Gemüsesaft trinken. Am beliebtesten ist hier unser ´Power-Drink´, eine Mischung aus Apfel, Karotte, Sellerie, Roter Rübe, Limette und Ingwer.“ In Zukunft will sich Krailler vermehrt auf die Kräuterküche spezialisieren und mit originellen Kräuter-Fruchtsäften überraschen. Fast-Fruit oder Gesundheitsdrink? Geschmäcker sind verschieden. Klar. Interessant aber ist, dass Unterschiede sogar zwischen den Geschlechtern bei den Saft-Vorlieben festzustellen sind. „Die meisten Männer bevorzugen pure, nicht zu süße Säfte wie jene aus Karotte, Orange oder Ananas. Die bestellen sie dann im 0,3-LiterBecher und trinken sie in einem Satz aus – like Fast-Fruit“, schmunzelt Krailler und verrät weiter: „Zudem sind Männer weniger experimentierfreudig als Frauen. Dafür lassen 14 GENUSSMAGAZIN 03/2011 Farbenfroh. Das bunte Angebot an Obst und Gemüse macht Lust auf farbige Drinks. sie sich gerne beraten und manchmal sogar davon überzeugen, doch einmal etwas Neues auszuprobieren.“ Frauen hingegen wählen ihren Saft sehr oft gezielt nach Inhaltsstoffen und deren Wirkung aus. „Sehr beliebt unter unseren Kundinnen ist etwa der Ananas-Papaya-Saft, dem eine entschlackende und stoffwechselanregende Wirkung nachgesagt wird. In der Grippezeit greifen Frauen vermehrt zu einem Mix aus Apfel, Rote Rübe und Ingwer, um das Immunsystem zu stärken“, so Krailler. Vitamin-Shopping Wer keine Zeit und Lust hat, zu Hause den Mixer zu aktivieren oder unterwegs einen Vitaminshake zu genießen, findet im Lebensmittelhandel eine reiche Auswahl an fertigen Obst- oder Gemüsesäften. Wer das Besondere schätzt und zu heimischen Marken greifen möchte, geht am besten ins Reformhaus. Hier entdeckt man Gaumengenüsse etwa von Die Hoflieferanten, Willi Dungl, Höllinger oder Hasenfit. Oder man kauft direkt beim Bauern ab Hof. Für welche Quelle Sie sich auch entscheiden: Genießen Sie den gesunden Drink und erleben Sie die Vitaminwelt Schluck für Schluck. 03/2011 GENUSSMAGAZIN 15 Trinken Obst- und Gemüsesaft Nachmachen empfohlen. Lassen Sie sich von unseren Rezeptvorschlägen inspirieren. Rezepte Werden Sie kreativ! Es gibt keine Grenzen für individuelle und fantasievolle Saft-Variationen. Kombinieren Sie nach Lust und Laune. Hier finden Sie einige Anregungen für Vitamindrinks. Die Zubereitung ist ganz leicht: Obst oder Gemüse waschen und putzen, eventuell schälen und entkernen und im Entsafter entsaften. Mit den übrigen Zutaten vermischen und frisch genießen. Mango-Vanille-Soja-Drink 1/2 Mango 2 Karotten 1 Orange 1 Apfel 200 ml Vanille-Sojamilch Sojashake laktosefrei Espresso und Saftbar 8020 Graz, Eggenberger Allee 14 Tel.: 0316/22 55 91, www.buna.at 1/2 Zuckermelone 3 Karotten 1 Apfel ein paar Tropfen Öl Claudias Gurkendrink frucht::bar 1/4 Salatgurke 150 ml weißer Traubensaft 1 EL Kresseblättchen Tabasco Buna Saftladen 6300 Wörgl, Salzburgerstraße 32 Tel.: 0650/630 01 10, www.claudias-saftladen.at 1010 Wien, Kärntner Ring 5-7 1150 Wien, Europaplatz 2334 Vösendorf, SCS (zwei Filialen) 1220 Wien, Donauzentrum Tel.: 01/869 41 58, www.frucht-bar.at Morbitzer Saftladen 4020 Linz, Landstraße 12 Tel.: 0664/481 07 38 Tögels Saftladen 1040 Wien, Argentinierstraße 1 Tel.: 01/505 25 04, www.toegels-saftladen.at 16 Melonen-Karotten-Cocktail GENUSSMAGAZIN 03/2011 Kresse-Buttermilch-Drink 150 g Buttermilch 30 g Kresse 1 EL Sonnenblumenkerne Zitronensaft Mineralwasser Gemüsedrink 150 ml Orangensaft 100 ml Gemüsesaft 1 TL Zitronensaft Tabasco Fotos iStockPhoto, AMA Adressen 1 Grapefruit, 2 Orangen, 2 Bananen, 2 EL Honig, 200 ml Sojamilch
