Kokos-eis-rezepte
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Kokos-EisRezepte fruchtig, leicht, beschwipst & sahnig Kokos-Eis: Genießen Sie die Vielfalt 2. Die Leichten Ob fruchtig, sahnig oder leicht beschwipst: Kokos-Eis ist immer ein echter Genuss. Und dabei ist die Herstellung kinderleicht. Ganz ehrlich: Der schwierigste Teil ist es, mit dem Genießen zu warten, bis das Eis gefroren ist! Wir haben für Sie Rezepte ausgesucht, für die Sie nicht unbedingt eine Eismaschine brauchen. Einige Eissorten sind vegan, andere haben ein wenig Alkohol oder sind besonders sahnig. Am besten probieren Sie einfach alle aus bis Sie Ihre Lieblingssorte gefunden haben. 1. Die Fruchtigen • Leichtes Kokos-Eis mit Joghurt • Buttermilch-Kokos-Eis9 • Schoko-Kokos-Eis10 8 3. Die Beschwipsten • Kokos-Eis mit Kokos-Likör 11 • Cremiges Raffaello-Eis mit Rum 12 4. Die Sahnigen v • Himbeer-Eis mit Kokosmilch • Kokos-Limetten-Eis • Kokos-Eis mit Mango • Erdbeer-Kokos-Eis v 6 • Ananas-Kokos-Eis v 7 3 • Piña-Colada-Eis13 v 4 • Kokos-Eis mit Schokoladen-Raspeln • Mandel-Kokos-Eis 5 14 v 15 v vegan die Fruchtigen vegan Himbeer-Eis mit Kokosmilch Zutaten 400 ml Bio-Kokosmilch • 300 g Packung tiefgekühlte Himbeeren • 2 EL Bio-Kokosöl • 2 EL Bio-Waldhonig • Mark aus 1 Vanilleschote Vegane Variante Einfach den Honig durch Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker ersetzen. Zubereitung 1 Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Masse verrühren, dann in einer Eismaschine zu Eis verarbeiten. Die Rührzeit variiert je nach Eismaschine, eine gute Richtlinie sind etwa 30 Minuten. 2 Wer keine Eismaschine hat, stellt die Eismasse in einer geschlossenen Schüssel in den Gefrierschrank. Jede Stunde kräftig durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. Nach 5 bis 7 Stunden ist das Eis fertig. 3 vegan Kokos-Limetten-Eis Zubereitung Zutaten 1 Limette • 100 g Zucker • 400 ml Bio-Kokosmilch 1 Die Limette heiß abwaschen und die Schale fein reiben. Den Saft auspressen. 2 Den Zucker in einen Topf geben und bei milder Hitze unter Rühren flüssig werden lassen. Kokosmilch zugeben und aufkochen lassen. Nun Limettenschale und Limettensaft unterrühren. 3 Die Eis-Masse in eine flache Metallschüssel geben, abdecken und für 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Innerhalb der ersten Stunde immer wieder mit dem Schneebesen durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. 4 Das fertige Eis etwa 15 Minuten vor dem Portionieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Dann Kugeln formen und mit Kokosraspeln bestreut servieren. die Fruchtigen Kokos-Eis mit Mango Zutaten Zubereitung 300 ml Milch • 2 EL Bio-Kokosmus • 2 EL Bio-Kokosblütenzucker • 200 g Bio-Kokosraspel • 150 ml Sahne • 1 Mango Milch, Kokosmus, Zucker und Kokosraspel in einen Kochtopf geben und verrühren. Alles mit dem Stabmixer pürieren, einmal aufkochen und abkühlen lassen. 1 2 Die Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Eismasse heben. In eine Metallschüssel füllen, zudecken und etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Stunde einmal kräftig durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. 3 Das Eis etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen. Mit Mangowürfeln und Kokoschips garniert anrichten. 5 vegan Erdbeer-Kokos-Eis Zutaten 2 EL Bio-Kokosmus • 1 kleine Banane • 300 g Erdbeeren • 2 EL Agavendicksaft Tipp Das Eis funktioniert auch gut mit Himbeeren statt Erdbeeren. Wer Zeit sparen will, nutzt bereits tiefgefrorene Früchte. Zubereitung 1 Alle Zutaten in den Standmixer geben und pürieren. 2 Dann in eine flache Schüssel geben und abgedeckt mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. die Fruchtigen vegan Ananas-Kokos-Eis Zutaten 2 EL Bio-Kokosmus • 1 kleine Banane • 300 g Ananas-Stücke • 2 EL Agavendicksaft Tipp Wer Zeit sparen will, nutzt bereits tiefgefrorene Früchte. Zubereitung 1 Alle Zutaten in einen Standmixer geben und pürieren. 2 Dann in eine flache Schüssel geben und abgedeckt mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. 7 Leichtes Kokos-Eis mit Joghurt Zutaten 60 g Bio-Kokosraspel • 500 ml fettarmer Joghurt • 100 g Bio-Kokosblütenzucker • 1 Vanilleschote • 600 ml Bio-Kokosmilch Tipp Mit frischen Früchten schmeckt das Eis noch leckerer! Zubereitung 1 Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen. 2 Joghurt, Zucker und Vanillemark in einer Schüssel gut verrühren. Dann Kokosmilch und abgekühlte Kokosraspel untermischen. 3 Die Eismasse in eine verschlossene Schüssel geben und für etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Stunde kräftig durchrühren. 4 Das Eis etwa 20 Minuten vor dem Portionieren aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen. Mit Kokosraspeln bestreut servieren. die Leichten Zutaten 50 g Bio-Kokosraspel • 250 g Buttermilch • 2 Eigelbe • 80 g Bio-Kokosblütenzucker • 50 g Joghurt ButtermilchKokos-Eis Zubereitung 1 Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett anrösten. 2 Buttermilch mit den Kokosraspeln erst erhitzen, dann pürieren. 3 Eigelbe und Zucker dick cremig aufschlagen, zur Buttermilch in den Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen – nicht kochen! – bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. 4 Die Masse abkühlen lassen und den Joghurt unterrühren. 5 In einer abgedeckten Metallschüssel mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Stunde durchrühren, damit die Masse gleichmäßig gefriert. Schmeckt leicht und erfrischend. 9 vegan Schoko-Kokos-Eis Zutaten Zubereitung 1 Vanilleschote • 2 EL Bio-Kokosmus • 2 reife Bananen • 2 EL Agavendicksaft • 2 EL Kakaopulver 1 Die Vanilleschote auskratzen und das Mark gemeinsam mit allen anderen Zutaten in den Standmixer geben und pürieren. 2 In einer flachen Schüssel zugedeckt mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Tipp Wer es ausgefallen mag, kann dem Eis eine Prise Chili zugeben. Weihnachtlich schmeckt es mit einem Hauch Zimt. die Beschwipsten Kokos-Eis mit Kokos-Likör Zutaten Zubereitung 1 Den Zucker in einen Topf mit 250 ml Wasser geben, zum Kochen bringen und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen. In die abgekühlte Masse Kokosmilch, Malibu und Kokosflocken einrühren. Sahne steif schlagen und unterrühren. 2 Die Eis-Masse in eine flache Metallschüssel füllen, abdecken und für ca. 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Innerhalb der ersten Stunde alle 15 Minuten kräftig durchrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. 3 Das fertige Eis etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Frost holen. Mit einem Eis-Portionierer Kugeln abstechen und mit den Kokoschips garniert servieren. 250 g Zucker • 400 ml Bio-Kokosmilch • 4 cl Malibu (Kokos-Likör) • 4 EL Bio-Kokosflakes • 200 ml frische Schlagsahne 11 Cremiges Raffaello-Eis mit Rum Zutaten 1 Vanilleschote • 3 Eier • 60 g Bio-Kokosblütenzucker • 6 EL weißer Rum • 70 g gehackte Mandeln • 400 g Schlagsahne Zubereitung 1 Vanilleschote auskratzen und Sahne steif schlagen. 2 Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. 3 Eigelbe mit Zucker, dem Mark der Vanilleschote und dem Rum cremig aufschlagen. Mandeln und Sahne unterrühren, Eischnee unterheben. 4 Die Masse in einer abgedeckten Metallschüssel oder Kastenform für mindestens 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. 5 Mit reichlich Kokosraspeln garniert servieren. Tipp Schmeckt besonders gut mit heißen Beeren! die Sahnigen Piña-Colada-Eiscreme Zutaten Zubereitung 1 Vanilleschote • 300 ml Bio-Kokosmilch • 60 g Crème légère • 200 g Zucker • 50 ml Ananassaft • 200 ml Sahne 1 Vanilleschote auskratzen. Alle Zutaten bis auf die Sahne in einem Kochtopf verrühren. So lange unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. 2 Sahne steif schlagen und unter die Eismasse rühren. Die Masse in einer abgedeckten Schüssel für etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank geben. Jede Stunde einmal kräftig durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden können. Tipp Wer mag, kann das Rezept auch mit weißem Rum (Bacardi) ergänzen und mit leicht karamellisierten Ananas-Stücken servieren. 13 Kokos-Eis mit Schokoladen-Raspeln Zutaten 1 Vanilleschote • 400 ml Bio-Kokosmilch • 400 ml Schlagsahne • 160 g Bio-Kokosblütenzucker • 60 g Bitterschokoladen-Raspel Zubereitung 1 Vanilleschote auskratzen. 2 Vanillemark, Kokosmilch, Sahne, und Zucker in einem Kochtopf verrühren und langsam erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen! 3 Abkühlen lassen, die Schokoladen-Raspeln unterrühren und die Eismasse in einer abgedeckten Schüssel etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Jede Stunde kräftig durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden können. die Sahnigen vegan Mandel-Kokos-Eis Zutaten 1 Vanilleschote • 200 g Bio-Kokosmilch • 200 g Sojasahne • 70 g Puderzucker • 6 TL weißes Mandelmus • Mandel-Blättchen zum Garnieren Zubereitung 1 Vanilleschote auskratzen. 2 Alle Zutaten gut verrühren (am besten mit dem Mixer) und die Masse in einer abgedeckten Schüssel für etwa 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen. 3 Wer möchte, kann das Eis mit Mandel-Blättchen oder Schokosauce garnieren. 15 Cremig, leicht und lecker. Bilderquelle: fotolia www.drgoerg.com
