Rheuma (pdf aus der PT Zeitschrift)

GESUNDHEITSTIPP
Rheumatoide Arthritis
10 Tipps, wie Sie sich richtig ernähren
Wie beim Gesunden gelten die 10 Regeln
zur gesunden Ernährung der Deutschen
3. Gemüse und Obst – »Nimm fünf
am Tag«
arme Milch und Milchprodukte, da sie
nur einen geringen Arachidonsäurege-
Gesellschaft für Ernährung (DGE). Ver-
Essen Sie fünf Mal am Tag Obst und
halt aufweisen. Zwei Scheiben Hartkäse
zehren Sie aber Fleisch- oder Wurstwa-
Gemüse. Das versorgt Ihren Körper mit
und 250 ml fettarme Milch bzw. Joghurt
ren noch maßvoller und essen Sie öfter
zusätzlichen Vitaminen und Mineralstof-
decken bereits Ihren täglichen Kalzium-
Fisch, als es diese Leitlinien vorgeben.
fen und hält Sie fit. Schneiden Sie sich
bedarf.
Auch
kalziumangereicherte
Achten Sie ferner auf Körpersignale und
zum Beispiel Tomaten- oder Gurken-
Fruchtsäfte sowie kalziumhaltige Mine-
vermeiden Sie unverträgliche Lebens-
scheiben aufs Brot, nehmen Sie sich
ralwässer (mehr als 150 mg Kalzium pro
mittel.
einen Apfel und eine Banane für unter-
Liter) tragen dazu bei, Ihren Kalzium-
wegs mit, essen Sie zur warmen Mahlzeit
bedarf zu decken.
1. Vielseitig essen
Kartoffeln und gekochtes Gemüse oder
Setzen Sie an zwei Tagen pro Woche
Wechseln Sie die Lebensmittel ab. Essen
Salat. Alternativ können Sie gelegentlich
Fisch auf Ihren Speiseplan. Fisch enthält
Sie zum Beispiel außer einem täglichen
ein Glas Saft trinken.
Fischölfettsäuren (Omega-3-Fettsäuren).
Apfel auch mal eine Kiwi. Kombinieren
Diese verdrängen die Arachidonsäure im
Sie zu den Mahlzeiten nährstoffreiche
4. Maßvoll – öfter – täglich
Körper aus der Entzündungskaskade,
und energiearme Lebensmittel in ange-
Arachidonsäure setzt Ihre Gelenke in
bremsen Entzündungen und Ihre Schmer-
messener Menge. Passend wäre bei
Flammen. Diese Fettsäure kommt aus-
zen nehmen ab. Außerdem versorgen
einem Tagesenergiebedarf von 2.200
schließlich in tierischen Lebensmitteln
die Fischmahlzeiten Ihren Körper mit
Kalorien zum Beispiel ein Müsli zum
vor und Ihr Körper bildet sie. Sie sollten
Vitamin D. Sie sollten bedenken, neben
Frühstück, das aus 150 g Magerjo-
weniger als 50 mg Arachidonsäure am
Kalzium schützt Vitamin D Ihre Knochen
ghurt, 2 bis 3 Esslöffeln Haferflocken,
Tag aufnehmen. Bei einer Fleischmahl-
vor Osteoporose. Sie benötigen jeden
einer Banane und etwas Honig be-
zeit (ca. 150 bis 200 g ) pro Woche blei-
Tag 20 µg. Allerdings reichen die Vita-
ben Sie unter der erlaubten Arachidon-
min-D-Mengen in Lebensmitteln nicht
säure und Sie nehmen etwas blutbil-
aus, um Ihren Bedarf zu decken. Halten
steht.
2. Reichlich Getreideprodukte und
Kartoffeln
dendes Eisen auf. Das ist wichtig. Bei
Sie sich daher möglichst jeden Tag eine
rheumatoider Arthritis kann es zu schlei-
halbe bis eine Stunde an der frischen
Brot, Nudeln, Reis, Getreideflocken aus
chenden Blut- und damit zu Eisenver-
Luft auf. Ihre Haut bildet dank der UV-
vollem Korn und Kartoffeln liefern Ih-
lusten durch Schleimhautschäden kom-
Strahlen der Sonne Vitamin D, diese
nen viele lebenswichtige Reglerstoffe
men, die durch die antirheumatischen
Eigenproduktion deckt 80 % Ihres Tages-
und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese
Medikamente verursacht werden. Bei
bedarfs.
Lebensmittel bringen Ihren Darm in
Eisenmangel fühlt man sich ständig
Schwung, da sie auch reichlich Ballast-
müde und antriebslos.
stoffe enthalten. Achten Sie darauf,
Als
diese Lebensmittel täglich und mög-
(Osteoporose)
Schutz
vor
5. Wenig Fett schmeckt
Knochenbrüchigkeit
brauchen
Sie
täglich
Sie brauchen am Tag circa 60 g Fett.
Davon darf die Hälfte, also 30 g, in
lichst zu jeder Hauptmahlzeit zu ver-
1.000 mg des Knochenminerals Kalzium.
Lebensmitteln versteckt sein. Versteckte
zehren.
Die besten Kalziumlieferanten sind fett-
Fette sind in Süßigkeiten, in
>>>
PDF-DOWNLOAD ZUM AUSDRUCKEN
pt_Zeitschrift für Physiotherapeuten
www.physiotherapeuten.de/patientenservice/
GESUNDHEITSTIPP
allen tierischen Lebensmitteln und in
Nüssen und Samen. Wählen Sie mög-
8. Schmackhaft und nährstoffschonend kochen
(Frauen) bis 2.400 Kalorien (Männer).
Essen Sie nicht zu viel. Normalgewicht
lichst immer die niedrigste Fettgehalts-
Vitamin E, Vitamin C und Selen sind Anti-
entlastet Ihre Gelenke.
stufe beziehungsweise fettfreie Produk-
oxidantien, denen man eine positive Rolle
Streben Sie einen Body-Mass-Index von
te und garen Sie fettarm. Sichtbare Fette
im Entzündungsgeschehen zuspricht. Sie
19 bis 25 an. Sie errechnen diesen, indem
sind Speisefette und -öle sowie Butter
kommen in Pflanzenfetten (Vitamin E),
Sie Ihr Gewicht durch die Körpergröße in
oder Margarine. Erlaubt sind bis zu drei
Obst, Gemüse (Vitamin C) und Fleisch, Nu-
m2 teilen, zum Beispiel bei 1,70 m Größe
Esslöffel am Tag. Butter enthält Arachi-
deln, Reis und Kartoffeln (Selen) vor.
und 70 kg Gewicht rechnen Sie 70 :
donsäure. Streichen Sie sie dünn aufs
Kochen Sie möglichst oft selbst mit nati-
(1,70m x 1,70m) = 24.
Brot, weichen Sie auf pflanzliche Streich-
ven Lebensmitteln statt mit Fertigproduk-
fette aus bzw. auf Belagkombinationen
ten. Wenn Sie Ihre Speisen bei niedrigen
Bettina Halbach
wie Honig und Magerquark oder Toma-
Temperaturen kurz und mit wenig Wasser
Ökotrophologin
tenmark und Käse. Nehmen Sie Rapsöl,
garen, erhält das deren natürlichen Ge-
Walnuss- oder Leinöl. Sie enthalten viel
schmack und sie schonen die wertvollen
Alpha-Linolensäure und Vitamin E. Beide
Nährstoffe, auch die, welche die Entzün-
Substanzen löschen die Flammen in
dung in den Gelenken etwas eindämmen.
Ihren Gelenken. Auch kaltgepresstes
Olivenöl eignet sich.
9. Sich Zeit nehmen und genießen
Weitere Infos
Setzen Sie sich keinem unnötigen Diät-
6. Zucker und Salz in Maßen
Stress aus, da die Ernährung das Rheuma
Naschen Sie, wenn überhaupt, dann
nicht heilt und auch keine Wunder wirkt.
wenig und mit Genuss. Süßes darf bis zu
Eine Ernährungsumstellung unterstützt,
10 % der täglichen Energiezufuhr aus-
dass Sie sich mittel- bis langfristig kör-
machen. Beim durchschnittlichen Tages-
perlich wohler fühlen, ersetzt aber nicht
energiebedarf des Erwachsenen von
Ihre Medikamente oder die physikalische
2.200 Kalorien sind das zum Beispiel 220
Therapie.
Kalorien. Diese stecken bereits in zwei
Riegeln Schokolade.
10. Auf das Gewicht achten
Salz transportiert Jod, das für die Funk-
Der Energiebedarf eines Erwachsenen
tion Ihrer Schilddrüse unentbehrlich ist.
liegt laut DGE im Durchschnitt bei 2.200
Deutsche Rheuma-Liga Bundesverband e.V.
(Ed.). 2003. Die richtige Ernährung bei
Rheuma. Bonn: Deutsche Rheuma-Liga e.V.
www.rheuma-liga.de/uploads/0/Ernaeh
rung.pdf
Mattka B. 2009. Küche in Bewegung. Frankfurt:
B3 Verlag
Adam O. 2011. Diät und Rat bei Rheuma und
Osteoporose. 2. Aufl. Weil der Stadt:
Hädecke-Verlag
Adressen von ErnährungsberaterInnen auf der
Webseite der Deutschen Gesellschaft für
Ernährung
www.dge.de
Salz kann aber auch Bluthochdruck verursachen. Verwenden Sie im Haushalt
sparsam Jodsalz, würzen Sie ferner kreativ mit Kräutern und Gewürzen.
MIT FREUNDLICHER EMPFEHLUNG VON:
Geben Sie hier Ihre Adresse ein
7. Reichlich Flüssigkeit
Trinken Sie 1,5 bis 2 Liter am Tag. Bevorzugen Sie dazu (Mineral-) Wasser und
Kräutertee. Alkoholische Getränke und
Kaffee sollten Sie maßvoll konsumieren.
pt_Zeitschrift für Physiotherapeuten