GESUNDHEITSTIPP Rheumatoide Arthritis 10 Tipps, wie Sie sich richtig ernähren Wie beim Gesunden gelten die 10 Regeln zur gesunden Ernährung der Deutschen 3. Gemüse und Obst – »Nimm fünf am Tag« arme Milch und Milchprodukte, da sie nur einen geringen Arachidonsäurege- Gesellschaft für Ernährung (DGE). Ver- Essen Sie fünf Mal am Tag Obst und halt aufweisen. Zwei Scheiben Hartkäse zehren Sie aber Fleisch- oder Wurstwa- Gemüse. Das versorgt Ihren Körper mit und 250 ml fettarme Milch bzw. Joghurt ren noch maßvoller und essen Sie öfter zusätzlichen Vitaminen und Mineralstof- decken bereits Ihren täglichen Kalzium- Fisch, als es diese Leitlinien vorgeben. fen und hält Sie fit. Schneiden Sie sich bedarf. Auch kalziumangereicherte Achten Sie ferner auf Körpersignale und zum Beispiel Tomaten- oder Gurken- Fruchtsäfte sowie kalziumhaltige Mine- vermeiden Sie unverträgliche Lebens- scheiben aufs Brot, nehmen Sie sich ralwässer (mehr als 150 mg Kalzium pro mittel. einen Apfel und eine Banane für unter- Liter) tragen dazu bei, Ihren Kalzium- wegs mit, essen Sie zur warmen Mahlzeit bedarf zu decken. 1. Vielseitig essen Kartoffeln und gekochtes Gemüse oder Setzen Sie an zwei Tagen pro Woche Wechseln Sie die Lebensmittel ab. Essen Salat. Alternativ können Sie gelegentlich Fisch auf Ihren Speiseplan. Fisch enthält Sie zum Beispiel außer einem täglichen ein Glas Saft trinken. Fischölfettsäuren (Omega-3-Fettsäuren). Apfel auch mal eine Kiwi. Kombinieren Diese verdrängen die Arachidonsäure im Sie zu den Mahlzeiten nährstoffreiche 4. Maßvoll – öfter – täglich Körper aus der Entzündungskaskade, und energiearme Lebensmittel in ange- Arachidonsäure setzt Ihre Gelenke in bremsen Entzündungen und Ihre Schmer- messener Menge. Passend wäre bei Flammen. Diese Fettsäure kommt aus- zen nehmen ab. Außerdem versorgen einem Tagesenergiebedarf von 2.200 schließlich in tierischen Lebensmitteln die Fischmahlzeiten Ihren Körper mit Kalorien zum Beispiel ein Müsli zum vor und Ihr Körper bildet sie. Sie sollten Vitamin D. Sie sollten bedenken, neben Frühstück, das aus 150 g Magerjo- weniger als 50 mg Arachidonsäure am Kalzium schützt Vitamin D Ihre Knochen ghurt, 2 bis 3 Esslöffeln Haferflocken, Tag aufnehmen. Bei einer Fleischmahl- vor Osteoporose. Sie benötigen jeden einer Banane und etwas Honig be- zeit (ca. 150 bis 200 g ) pro Woche blei- Tag 20 µg. Allerdings reichen die Vita- ben Sie unter der erlaubten Arachidon- min-D-Mengen in Lebensmitteln nicht säure und Sie nehmen etwas blutbil- aus, um Ihren Bedarf zu decken. Halten steht. 2. Reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln dendes Eisen auf. Das ist wichtig. Bei Sie sich daher möglichst jeden Tag eine rheumatoider Arthritis kann es zu schlei- halbe bis eine Stunde an der frischen Brot, Nudeln, Reis, Getreideflocken aus chenden Blut- und damit zu Eisenver- Luft auf. Ihre Haut bildet dank der UV- vollem Korn und Kartoffeln liefern Ih- lusten durch Schleimhautschäden kom- Strahlen der Sonne Vitamin D, diese nen viele lebenswichtige Reglerstoffe men, die durch die antirheumatischen Eigenproduktion deckt 80 % Ihres Tages- und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Medikamente verursacht werden. Bei bedarfs. Lebensmittel bringen Ihren Darm in Eisenmangel fühlt man sich ständig Schwung, da sie auch reichlich Ballast- müde und antriebslos. stoffe enthalten. Achten Sie darauf, Als diese Lebensmittel täglich und mög- (Osteoporose) Schutz vor 5. Wenig Fett schmeckt Knochenbrüchigkeit brauchen Sie täglich Sie brauchen am Tag circa 60 g Fett. Davon darf die Hälfte, also 30 g, in lichst zu jeder Hauptmahlzeit zu ver- 1.000 mg des Knochenminerals Kalzium. Lebensmitteln versteckt sein. Versteckte zehren. Die besten Kalziumlieferanten sind fett- Fette sind in Süßigkeiten, in >>> PDF-DOWNLOAD ZUM AUSDRUCKEN pt_Zeitschrift für Physiotherapeuten www.physiotherapeuten.de/patientenservice/ GESUNDHEITSTIPP allen tierischen Lebensmitteln und in Nüssen und Samen. Wählen Sie mög- 8. Schmackhaft und nährstoffschonend kochen (Frauen) bis 2.400 Kalorien (Männer). Essen Sie nicht zu viel. Normalgewicht lichst immer die niedrigste Fettgehalts- Vitamin E, Vitamin C und Selen sind Anti- entlastet Ihre Gelenke. stufe beziehungsweise fettfreie Produk- oxidantien, denen man eine positive Rolle Streben Sie einen Body-Mass-Index von te und garen Sie fettarm. Sichtbare Fette im Entzündungsgeschehen zuspricht. Sie 19 bis 25 an. Sie errechnen diesen, indem sind Speisefette und -öle sowie Butter kommen in Pflanzenfetten (Vitamin E), Sie Ihr Gewicht durch die Körpergröße in oder Margarine. Erlaubt sind bis zu drei Obst, Gemüse (Vitamin C) und Fleisch, Nu- m2 teilen, zum Beispiel bei 1,70 m Größe Esslöffel am Tag. Butter enthält Arachi- deln, Reis und Kartoffeln (Selen) vor. und 70 kg Gewicht rechnen Sie 70 : donsäure. Streichen Sie sie dünn aufs Kochen Sie möglichst oft selbst mit nati- (1,70m x 1,70m) = 24. Brot, weichen Sie auf pflanzliche Streich- ven Lebensmitteln statt mit Fertigproduk- fette aus bzw. auf Belagkombinationen ten. Wenn Sie Ihre Speisen bei niedrigen Bettina Halbach wie Honig und Magerquark oder Toma- Temperaturen kurz und mit wenig Wasser Ökotrophologin tenmark und Käse. Nehmen Sie Rapsöl, garen, erhält das deren natürlichen Ge- Walnuss- oder Leinöl. Sie enthalten viel schmack und sie schonen die wertvollen Alpha-Linolensäure und Vitamin E. Beide Nährstoffe, auch die, welche die Entzün- Substanzen löschen die Flammen in dung in den Gelenken etwas eindämmen. Ihren Gelenken. Auch kaltgepresstes Olivenöl eignet sich. 9. Sich Zeit nehmen und genießen Weitere Infos Setzen Sie sich keinem unnötigen Diät- 6. Zucker und Salz in Maßen Stress aus, da die Ernährung das Rheuma Naschen Sie, wenn überhaupt, dann nicht heilt und auch keine Wunder wirkt. wenig und mit Genuss. Süßes darf bis zu Eine Ernährungsumstellung unterstützt, 10 % der täglichen Energiezufuhr aus- dass Sie sich mittel- bis langfristig kör- machen. Beim durchschnittlichen Tages- perlich wohler fühlen, ersetzt aber nicht energiebedarf des Erwachsenen von Ihre Medikamente oder die physikalische 2.200 Kalorien sind das zum Beispiel 220 Therapie. Kalorien. Diese stecken bereits in zwei Riegeln Schokolade. 10. Auf das Gewicht achten Salz transportiert Jod, das für die Funk- Der Energiebedarf eines Erwachsenen tion Ihrer Schilddrüse unentbehrlich ist. liegt laut DGE im Durchschnitt bei 2.200 Deutsche Rheuma-Liga Bundesverband e.V. (Ed.). 2003. Die richtige Ernährung bei Rheuma. Bonn: Deutsche Rheuma-Liga e.V. www.rheuma-liga.de/uploads/0/Ernaeh rung.pdf Mattka B. 2009. Küche in Bewegung. Frankfurt: B3 Verlag Adam O. 2011. Diät und Rat bei Rheuma und Osteoporose. 2. Aufl. Weil der Stadt: Hädecke-Verlag Adressen von ErnährungsberaterInnen auf der Webseite der Deutschen Gesellschaft für Ernährung www.dge.de Salz kann aber auch Bluthochdruck verursachen. Verwenden Sie im Haushalt sparsam Jodsalz, würzen Sie ferner kreativ mit Kräutern und Gewürzen. MIT FREUNDLICHER EMPFEHLUNG VON: Geben Sie hier Ihre Adresse ein 7. Reichlich Flüssigkeit Trinken Sie 1,5 bis 2 Liter am Tag. Bevorzugen Sie dazu (Mineral-) Wasser und Kräutertee. Alkoholische Getränke und Kaffee sollten Sie maßvoll konsumieren. pt_Zeitschrift für Physiotherapeuten