Umwelt Erklärung

Umwelt
Erklärung
2016
Berghotel Mummelsee
Berghotel Mummelsee
Schwarzwaldhochstraße 11
77889 Mummelsee/Seebach
Telefon +49 (0) 7842 99286
Telefax +49 (0) 7842 30266
Email: [email protected]
Internet: www.mummelsee.de
facebook: Erlebniswelt Mummelsee
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
Inhaltsverzeichnis
1
Berghotel Mummelsee
2
Chronik
3
Umweltpolitik
4
Der Standort
5
Umweltmanagement im Berghotel
6
Direkte und Indirekte Umweltaspekte
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
6.7
6.8
6.9
6.10
Methodik
Strom
Wärme / Kühlung / Lüftung
Wasser/Abwasser
Verkehr
Regionalität / Lieferanten
Abfallaufkommen / -Entsorgung
Reinigungsmittel
Mitarbeiter
Lärm
7
Kernindikatoren
8
Kennzahlenvergleich
9
Umweltprogramm
10
Partner / Kooperationen
11
Termine
12
Gültigkeitserklärung
13
Impressum
2
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
1. Berghotel Mummelsee
Auf 1.036 Meter Höhe direkt am sagenumwobenen Mummelsee (eine alte
Sage erzählt, dass früher Nixen und Zwerge sowie ein König im Mummelsee
gehaust haben). Und unterhalb der höchsten Erhebung im Nordschwarzwald,
der Hornisgrinde liegt das Berghotel Mummelsee.
Auf einer der schönsten Panoramastraßen Deutschlands, der
Schwarzwaldhochstraße, mit grandiosen Fernblicken bis zu den Vogesen
erreicht man das Hotel, welches 1898 eröffnet wurde.
Das Berghotel Mummelsee ist von der Deutschen Hotelklassifizierung
mit 3 Sterne Superior klassifiziert. Es verfügt über 25 Zimmer, Suiten und
Familienzimmer einer Wohlfühlwelt mit Dampfsauna, Finnischer Sauna,
Infrarot-Kabine, Ruheraum mit Wasserbetten, Massage und
Kosmetikbereich sowie einem Tagungsraum.
Unser Restaurant verfügt über mehrere, unterschiedlich gestaltete
Räumlichkeiten mit insgesamt 250 Sitzplätzen. Hinzu kommen eine
Seeterrasse sowie unser Biergarten mit nochmals 150 Außensitzplätzen.
Unser Angebot rundet ein Schwarzwaldladen.
Unsere Gäste kommen überwiegend aus Deutschland sowie aus den
angrenzenden, europäischen Nachbarländern (wie zum Beispiel aus
Frankreich, Belgien, Niederlande und der Schweiz). Vermehrt sind aber auch
internationale Gäste zu Besuch am Mummelsee.
Die Gäste lassen sich hauptsächlich in Tagestouristen und Kurzreisende
untergliedern.
3
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
Derzeit beschäftigen wir ca. 50 Mitarbeiter (inkl. Aushilfen und
Auszubildende), dies entspricht ca. 30 Vollzeitäquivalente.
Die Geschäftsführung haben Bärbel und Karl-Heinz Müller inne.
Das Umweltmanagement erstreckt sich auf das Hotel, das Restaurant sowie
die gesamte Wohlfühlwelt. Karl-Heinz Müller trägt hierfür die Verantwortung.
2. Chronik
1872
Die Schutzhütte am Mummelsee wurde zum ersten Mal während des
Sommers bewirtschaftet.
1893
Eröffnungsfeier des Mummelsee-Hotels am 15. August 1893
1899
Der See ist nur auf Fußwegen erreichbar. Das Hotel ist im Winter geschlossen
Bis 1927
Mehrmaliger Wechsel der Besitzer. Familie Bürk kommt zum Mummelsee.
Schlechte Straßenverhältnisse, schlechter Geschäftsgang.
1932
Bau einer Jugendherberge. Erster Bauabschnitt der Schwarzwaldhochstraße.
1933
Zweiter Bauabschnitt der Schwarzwaldhochstraße zum Ruhestein. Bau einer
Kapelle, als Dank für die Genesung aus schwerer Krankheit.
4
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
1940
Während des 2. Weltkriegs: Haus durch Kinderlandverschickung,
Jugendherberge mit Soldaten-Lehrgängen der Luftwaffe belegt.
Schäden durch Bombardierung.
1945
Beschlagnahme des Hauses durch die Besatzungsmacht.
1949
Jugendherberge abgebrannt; in vier Monaten wieder aufgebaut. Plan der
Besatzungsmacht, den See zuzuschütten und einen Truppenübungsplatz
anzulegen.
1955
Freigabe des Hauses, grundlegende Renovierung; der alte Teil des Hauses
abgerissen und neu aufgebaut. Entfernung der Garagen am See, des
Wachhauses, des Heizungshauses und des Stacheldrahtes. Abriss der neuen
Jugendherberge wegen Straßenerweiterung.
Der Tourismus setzt wieder langsam ein.
1971
Neubau der St. Michaels Kapelle. Tod des Pächters Bürk.
Weiterführung des Hotels durch die Familie Bürk bis 1977.
1978
Übernahme des Berghotels durch die Schwarzwälder Gaststättenbetriebe,
Familie Roland und Anita Dieterle.
1986-1990
Größere Umbau- und Renovierungsarbeiten im Hotel u. a. Umbau der
Gästezimmer.
5
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
2008
Familie Bärbel & Karl-Heinz Müller übernehmen das Berghotel von Ihren
Eltern.
2008
Bei einem Großbrand wird das Berghotel völlig zerstört und muss komplett
abgerissen werden.
2009
Spatenstich für das neue Berghotel Mummelsee.
2010
Wiedereröffnung Berghotel Mummelsee.
2012
Eröffnung der Wohlfühlwelt.
2012
Eröffnung des Tagungsraums.
6
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
3. Unsere Umweltpolitik
„Echte Schwarzwälder Gastlichkeit im Einklang mit der Natur.“
Das familiengeführte Berghotel Mummelsee liegt unmittelbar am
sagenumwobenen Mummelsee in 1.036 m Höhe in Mitten des Naturparks
Nordschwarzwald und am Rande des Nationalpark Schwarzwald.
Aufgrund dieser einmaligen Lage und die damit verbundene Verantwortung
für die Natur und die nachfolgenden Generationen haben wir uns als
Betreiberfamilie zusammen mit unseren Mitarbeitern ein nachhaltiges und
ökologisches Denken und Handeln zur Aufgabe gemacht.
Bereits bei der Planung unseres Berghotels im Jahre 2010 war uns sehr
wichtig, dass dieses sich harmonisch in die Landschaft integriert und im
Baustil zum Charakter des Schwarzwaldes passt.
Bei der Ausführung und Gestaltung des Hotels wurde großen Wert auf
heimische Handwerkskunst und Materialien gelegt.
Die Fassade wurde mit einem zeitgemäßen Vollwärmeschutz versehen.
Als Energiekonzept sind Verbundkälteanlagen installiert, deren Abwärme
zur Wassererwärmung ressourcenbewusst genutzt werden.
Weiter haben die gesamten Lüftungsanlagen im Gebäude eine
Wärmerückgewinnungsanlage mit bis zu 75 % Wärmerückgewinnung.
Wir stärken die regionale Wertschöpfung um traditionelle Strukturen zu
erhalten. Auch deshalb haben wir uns den „Naturparkwirten“ sowie den
„Schmeck den Süden Gastronomen“ angeschlossen. Auch haben wir uns
der freiwilligen Selbstverpflichtung „Wildbret aus der Region“
angeschlossen.
Wir stehen für regionale Spezialitäten aus dem Schwarzwald.
Wir versuchen Umweltbelastungen vorzubeugen, Abfälle zu vermeiden
und diese umweltschonend und fachgerecht zu entsorgen. Die Einhaltung
des geltenden Rechts ist für uns eine selbstverständliche
Mindestanforderung.
Wir fördern das Umweltbewusstsein in allen Abteilungen durch
Schulungen und Informationen unserer Mitarbeiter und durch
Vorbildfunktion der Führungskräfte.
7
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
Wir pflegen einen freundschaftlichen und offenen Dialog mit den
Behörden, unseren Kollegen, unseren Lieferanten sowie der Öffentlichkeit.
Wir informieren unsere Gäste gerne über umweltbezogene Aspekte
unseres Handelns und wollen somit auch die Gäste zu einem
umweltorientierten Handeln anregen.
Wir überprüfen regelmäßig und eigenverantwortlich den Zustand des
Umweltschutzes im Berghotel Mummelsee.
Wir streben an unsere gesteckten Umweltziele, sowie eine kontinuierliche
Verbesserung unseres Umweltstandards zu erreichen
Wir legen großen Wert auf ein gesundes und offenes Betriebsklima, damit
unsere Mitarbeiter und unsere Gäste Ihre Stärken und Ideen mit einbringen
können.
Seebach, 11. Januar 2015
Karl-Heinz Müller (UM)
4. Der Standort
Geprüft wurde das
Berghotel Mummelsee
Schwarzwaldhochstraße 11
77889 Seebach/Mummelsee
Das Berghotel ist ein 3-Sterne-Superior-Ferienhotel mit 25 Zimmern und 60
Betten.
Das auf mehrere Räume verteilte Restaurant verfügt über insgesamt circa
250 Innensitzplätze sowie eine Außenbewirtschaftung auf Terrasse und
Biergarten mit circa 150 Sitzplätzen.
Der angeschlossene Schwarzwaldladen wurde bei der aktuellen Prüfung
noch nicht berücksichtigt.
8
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
5. Umweltmanagement im Berghotel Mummelsee
Eine strukturierte und systematische Unterstützung des Unternehmens ist
das grundsätzliche Ziel eines jeden Managementsystems. Dabei solle die
Leistungen und Fähigkeiten des Unternehmens entwickelt,
aufrechterhalten und gleichzeitig kontinuierlich verbesserte werden. Unter
einem Umweltmanagementsystem (UMS) versteht man ein freiwilliges
Instrument des vorsorgenden Umweltschutzes, mit welchem der Aufbau,
die Abläufe, Zuständigkeiten, Verhaltensweisen und Vorgaben zur
Umsetzung der betrieblichen Umweltpolitik in unserem Hotelbetrieb
bestimmt werden und Regelungen zur Planung, Ausführung und Kontrolle
festgelegt werden.
Durch die Erfassung und Systematisierung der betrieblichen Prozesse und
Strukturen können neben einer kontinuierlichen Optimierung unserer
Umweltleistungen so im besten Fall auch ökonomische Erfolge und
Verbesserungen erzielt werden.
Die wesentlichen Umweltaspekte aller Tätigkeiten, Produkte und
Dienstleistungen sowie deren direkten und indirekten Umweltauswirkungen
in unserem Berghotel werden in regelmäßigen Abständen mit Hilfe von
Herr Dr. Seven Eckardt (Eckardt Consulting) erfasst und folglich
Maßnahmen zur Optimierung dieser festgestellt.
Auch die Durchführung eines jährlichen internen Audits sowie der daraus
ableitbaren Managementbewertung unterstützt uns dabei, das Ziel der
kontinuierlichen Verbesserung unserer Umweltleistungen, bei Einhaltung
der geltenden Rechtsvorschriften, umzusetzen.
Die Beteiligung und Mitarbeit aller Mitarbeiter an unserem
Umweltmanagementsystem liegt uns besonders am Herzen, da nur auf
diesem Weg unsere Umweltpolitik in der betrieblichen Praxis authentisch
gelebt werden kann.
9
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
Die folgende Grafik stellt daher den betrieblichen Aufbau des Berghotels
dar:
Berghotel Mummelsee
Organigramm
Geschäftsleitung
Bärbel Müller
Karl-Heinz Müller
Umweltmanagement: Karl-Heinz Müller
Umweltmanagementbeauftragter: Ole Hebbeln
Betriebsleitung: Martina Neumaier
Hotel
Restaurant
Etage
Küche
Haustechnik
Verwaltung
Ole Hebbeln
Niels Kirsch
Georg Türscherl
Ursula Huber
J.P. Busin
David Dirksen
Johann Schnurr
Veronika Raschdorf
Massage
Kosmetik
Gabriele Steimle
Kerstin Pforte
Laden
Anita Dieterle
Alexandra Kopp
Lioba Bär
Anja Rösch
10
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
6. Direkte und indirekte Umweltaspekte
6.1 Methodik
Neben den direkten Umweltauswirkungen wie Strom und Wärme für
unsere Wohlfühlwelt, Küche und Gästezimmer, wie Wasserverbrauch und
Abfall besitzt das Berghotel auch Verantwortung für indirekte
Umweltauswirkungen.
Hierunter fallen zum Beispiel der Verkehr, die Lärmbelastung durch die
Nähe zur Schwarzwaldhochstraße und die Verwendung von regionalen
Produkten und Lebensmitteln.
In regelmäßigen Abständen hinterfragen wir die Gewichtung und
Bedeutung der Umweltauswirkungen gemäß Verbesserungspotenzial und
Umweltrelevanz in einer Portfolio-Analyse.
Für 2016 wird folgende Bewertung vorgenommen:
11
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
6.2 Strom
Im Jahr 2015 hat das Berghotel 602.658 kWh Strom verbraucht.
Besonders viel Strom verbrauchen unsere Küche und die SaunaWohlfühlwelt.
Wir sind folglich ein Stromgroßverbraucher und aufgrund des stetig
steigenden Energiekonsums ist es wichtig, Strom zu sparen und unnötigen
Stromverbrauch zu vermeiden.
Wir haben begonnen sämtliche Leuchtmittel auf LED umzurüsten.
Des Weiteren sind Bewegungsmelder, Zeitschaltuhren und
Dämmerungsschalter im ganzen Betrieb im Einsatz.
Alle Zimmer sind mit einer zentralen Stromabschaltung ausgestattet.
Die Installierung von Photovoltaik und/oder die Anschaffung eines
Blockheizkraftwerkes sowie die Installation einer Stromoptimierungsanlage
werden geprüft.
Die neue Spülstraße in der Küche ist mit der neusten Technik ausgestattet
und spart somit auch Wasser und Strom.
6.3 Wärme / Kühlung / Lüftung
Das Berghotel Mummelsee verfügt über eine moderne Ölheizung.
Als Energiekonzept für die Kühlräume, Kühlstellen und Tiefkühlräume sind
Verbundkälteanlage installiert worden. Die Abwärme von diesen Anlagen
wird zur Wassererwärmung ressourcenbewusst ausgenutzt.
Die gesamten Lüftungsanlagen im Gebäude haben eine
Wärmerückgewinnungsanlage mit bis zu 75 % Wärmerückgewinnung.
6.4 Wasser / Abwasser
Unser Berghotel hat eine eigene Wasserversorgung.
Das Schwarzwälder Quellwasser entspringt unterhalb unseres Hotels
mitten im Wald und wird in einen Hochbehälter geleitet.
Das Quellwasser wird regelmäßig gemäß den gesetzlichen Vorgaben
untersucht und geprüft.
Im gesamten Betrieb achten wir darauf, das Wasser nicht unnötig zu
verschwenden oder zu verunreinigen.
Unsere Wäscherei, welche für uns die Bügelwäsche reinigt, arbeitet nach
zertifiziertem Öko-Standard und wurde als „Beste Wäscherei 2012“ mit
dem WRP Star ausgezeichnet.
Der Gast wird im Hotelzimmer durch einen mehrsprachigen Aufsteller zu
bedarfs- und umweltorientierten Handtuchwechsel animiert.
Die neue Spülstraße in der Küche ist mit der neusten Technik ausgestattet
und spart somit auch Wasser und Strom.
12
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
6.5 Verkehr
Unsere Gäste kommen während ihrem Aufenthalt bei uns im Hotel in den
Genuss der Konus-Gästekarte und können mit dieser im Schwarzwald die
öffentlichen Verkehrsmittel kostenfrei nutzen.
Die gute Anbindung an das öffentliche Verkehrsnetz (Bushaltestelle direkt
am Hotel) bietet unseren Gästen durchaus die Möglichkeit, während des
Aufenthalts auf den eigenen PKW zu verzichten und in unserem Haus als
auch in der einmaligen Natur in 1036 m Höhe die Seele baumeln zu
lassen.
Des Weiteren bieten wir allen Mummelsee-Besuchern kostenfreie
Parkplätze in ausreichender Menge. Für unsere Hotelgäste halten wir
reservierte Stellplätze bereit.
6.6 Regionalität / Lieferanten
Unsere regionale Küche liegt uns besonders am Herzen.
Wir überzeugen unsere Gäste von der Qualität der Schwarzwälder Küche
und verwöhnen sie mit der Frische und dem Geschmack unserer Produkte
von überwiegend regionalen Anbietern.
Wir sind Mitglied bei den „Naturpark-Wirte Schwarzwald Mitte/Nord“ und
„Schmeck den Süden“.
Wir haben uns freiwillig verpflichtet mindestens 90 % des angebotenen
Reh- und Schwarzwildfleisch aus den Jagdrevieren der Region zu
beziehen und wurden so mit der Auszeichnung „Wildbret aus der Region“
geehrt.
Bei der Planung des Hotels war es uns wichtig, dass sich dieses
harmonisch in die Schwarzwaldlandschaft integriert und im Baustil zum
Schwarzwaldcharakter passt.
In der Bauphase haben wir besonders auf die Beauftragung von
heimischen Handwerkern und die Verwendung heimischer Materialien
geachtet.
13
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
6.7 Abfallaufkommen / -Entsorgung
Wir sind eines der bekanntesten und beliebtesten Ausflugsziele im
Schwarzwald. Aufgrund der großen Gästezahl fällt auch viel Abfall an.
So wird in allen Bereichen des Hotels auf die Trennung und Vermeidung
von Abfall geachtet.
Der angefallene Müll wird in verschiedenen Räumen und Behältern
gesammelt, sortiert (Restmüll, Verpackungen, Glas, Sondermüll etc.) und
von Entsorgungsfachbetrieben bzw. an Müllsammelstellen (Glas, Batterien,
Leuchtstoffröhren) entsorgt.
Speisereste und –öle werde durch eine externe Firma zur
Energiegewinnung wiederverwertet.
6.8 Reinigungsmittel
Beim Einkauf unserer Reinigungsmittel haben wir uns für einen
Systemlieferanten entschieden.
So erhalten wir neben einem maßgeschneiderten Reinigungskonzept auch
Hautschutzpläne, Hygienepläne und Mitarbeiterbelehrungen.
Die Installation von Dosiertechnik und Spendern runden dieses Angebot
ab.
6.9 Mitarbeiterschulungen
Wie bereits erwähnt wurde, ist uns die Beteiligung aller Mitarbeiter an
unserem Umweltmanagementsystem sehr wichtig. Nur auf diese Weise
können wir das Ziel eines kontinuierlichen Verbesserungsprozesses
unserer Umweltleistungen, dauerhaft ermöglichen und gleichzeitig das
Umweltverhalten unsere Mitarbeiter positiv beeinflussen.
Mit der Einführung des UMS möchten wir bei unseren Mitarbeitern
zukünftig durch regelmäßige Schulungen im Bereich Hygiene, dem
richtigen Umgang mit Gefahrstoffen oder auch dem richtigen Verhalten im
Brandfall, das notwendige Bewusstsein für die Umwelt schaffen.
6.10 Lärm
Das Berghotel Mummelsee liegt direkt an der legendären Schwarzwaldhochstraße. Die Erlebniswelt Mummelsee zählt zu den beliebtesten
Naherholungsgebieten/Tagesausflugszielen im Schwarzwald. Um unsere
Gäste vor direkter und indirekter Lärmbelästigung zu schützen wurde beim
Hotelneubau viel Wert auf Dämmung, Isolierung und
Schallschutzverglasung geachtet.
Besonders morgens und abends genießen unsere Gäste am Mummelsee
eine Oase der Ruhe.
14
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
7. Kernindikatoren 2015
Energieeffizienz
Materialeffizienz
Wasser
Abfall
Biologische
Vielfalt
Emissionen
15
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
8. Kennzahlenvergleich
Durch die Bildung von Kennzahlen werden die entsprechenden
Umweltauswirkungen regelmäßig erfasst und durch jährliche interne
Unternehmensbetrachtungen deren Einfluss auf die Umwelt überprüft.
Betriebskennzahlen Hotel
Strom
Wärme
Summe
CO2
Wärme (Heizöl)
Wasser
Betriebskennzahlen Restaurant
Strom
Wärme
Summe
Wasser
16
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
9. Umweltprogramm
Im Folgenden finden sie unsere in Umsetzung befindlichen sowie die
geplanten Maßnahmen für 2016 bis 2017.
UA = Umweltaspekt
V = Verantwortliche Person
T = Termin
P = Priorität A,B,C: hohe (A), mittlere (B) oder niedrige Priorität (C) bei der Umsetzung
Erreichter Erfüllungsgrad der Zielsetzungen und Einzelziele mit Status von Korrektur- und
Vorbeugemaßnahmen
UA
Maßnahme
Ziel
Status
Zu 5.1 Strom
Prüfung Anschaffung
Photovoltaikanlage
Prüfung Anschaffung BHKW
Nutzung umweltfreundlicher
und regenerativer Energien
Nutzung umweltfreundlicher
Energien (Kraft-WärmeKopplung)
Sensibilisierung der Gäste
und Mitarbeiter
offen
Zu 5.1, 5.2
Strom
Wärme
Zu 5.8
Mitarbeiter
Zu 5.1
Strom
Zu 5.1
Strom
Zu 5.2, 5.3
Wärme
Wasser
Zu 5.3
Wasser &
Abwasser
Zu 5.5
Regionalität
Zu 5.6
Abfall
Information der Gäste über
die Umweltzertifizierung
EMAS
Wechsel des Stromanbieters
Umstellung auf LED
Beleuchtung (Restaurant &
Hotel & Lobby,
Außenbereich)
Neuanschaffung
Waschmaschine (mit
Warmwasseranschluss)
Neuanschaffung einer
Spülstraße (mit
Warmwasseranschluss)
Neuanschaffung
Waschmaschine (mit
Warmwasseranschluss)
Neuanschaffung einer
Spülstraße (mit
Warmwasseranschluss)
Überprüfung mögliche
Umrüstung der Zimmer
Hygieneartikel auf biologisch
abbaubare Produkte
Ausbau des Konzeptes für
regionale Lieferanten /
Produkte
Aufstellen zusätzlicher
Mülleimer auf dem Gelände
Erhöhung des regenerativen
Anteils (2014 : 24,8 %)
offen
Bewertun
g
In 20162018
In 2016 2018
laufend
In 20162018
Herr Treier
erreicht
umgesetzt
Stromverbrauchssenkung
um 5 % zu 2014
umgesetzt
nicht
erreicht
umgesetzt
umgesetzt
Wärme- und
Wasserverbrauchssenkung
um 3% zu 2014
erreicht
umgesetzt
offen
In 2016 2018
Aufstellung an regionalen
Produkte und regionale
Lieferanten
umgesetzt
laufend
Verringerung
Umweltverschmutzung am
See
umgesetzt
Erreicht
Verringerung der
Abwasserbelastung
17
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
Zu 5.6
Abfall
Küche: Einführung gelbe
Tonne
Zu 5.6
Abfall
Bestellung zusätzliche
Tonne/Container für
Verpackungen
umgesetzt
erreicht
Verbesserung Mülltrennung
umgesetzt
Folgemaßnahmen von früheren Bewertungen und neues Umweltprogramm
UA
Zu 5.1 Strom
Maßnahme
Konzept für eine ETankstelle (Fahrrad, PKW)
Zu 5.1 Strom
Angebote für E- oder Hybrid
Fahrzeug
Zu 5.1 Strom
Prüfung Anschaffung
Photovoltaikanlage
Zu 5.1, 5.2
Strom
Wärme
Prüfung Anschaffung
BHKW
Zu 5.8
Mitarbeiter
Information der Gäste über
die Umweltzertifizierung
EMAS
Zu 5.3
Wasser &
Abwasser
Zu 5.5
Regionalität
Zu 5.5
Regionalität
Zu 5.6
Abfall
Ziel
Nutzung von
umweltfreundlichen
Verkehrsmitteln
Nutzung von
umweltfreundlichen
Verkehrsmittel
Nutzung
umweltfreundlicher und
regenerativer Energien
Nutzung
umweltfreundlicher
Energien (Kraft-WärmeKopplung)
Sensibilisierung der Gäste
und Mitarbeiter
V
Herr Hebbeln
T
2017
Herr Müller
2017
Herr Müller
2017/
2018
Herr Müller
2017/
2018
Herr Müller
laufend
Überprüfung mögliche
Umrüstung der Zimmer / WC
Hygieneartikel auf biologisch
abbaubare Produkte
Verringerung der
Abfallmenge und
Abwasserbelastung
Herr Müller
2016
Ausbau des Konzeptes für
regionale Souvenirs (z.B.
Schwarzwaldente Bärbel)
Beteiligung an Aktivitäten
des „Nationalpark
Schwarzwald“
Aufstellung an regionalen
Produkte und regionale
Lieferanten
Bekanntheitsgrad erhalten
und steigern
Herr Müller
Herr Busin
laufend
Herr Müller
laufend
Aufstellen von
Abfallkennzahlen
Bessere Mülltrennung und
Verringerung
Umweltverschmutzung am
See
Herr Schnurr
2016/
2017
P
10. Partner / Kooperation
Das Berghotel Mummelsee ist aktives Mitglied bei:

Deutscher Hotel- und Gaststättenverband
18
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________

Naturparkwirte Schwarzwald Mitte/Nord

Schmeck den Süden – Gastronomen

Schönes Gasthaus

Familien-ferien / familien- Restaurant

Biker Betten

bett + bike adfc
19
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________

Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland

Schwarzwald Barrierefrei

Verein Nationalparkregion Schwarzwald

E-Bike Tankstelle

SchwarzwaldCard

Schwarzwald Plus
20
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
11. Termine
Aktualisierte Umwelterklärung Vorlage IHK: Mai 2017
Aktualisierte Umwelterklärung Validierung Fa. ENVIZERT: Mai 2017
12. Gültigkeitserklärung
Gültigkeitserklärung
gemäß Verordnung (EG) Nr. 1221/2009 vom 25. November 2009 der Umwelterklärung
2015
der Organisation
Berghotel Mummelsee, Schwarzwaldhochstraße 11, 77889 Seebach
durch den Umweltgutachter
Dr. Wilhelm Ross
der Umweltgutachterorganisation
ENVIZERT Umweltgutachter und öffentlich bestellte u. vereidigte Sachverständige GmbH
Hiermit erklärt der Umweltgutachter Dr. Wilhelm Ross die Umwelterklärung 2015 der
Organisation/der Standorte : Berghotel Mummelsee, Schwarzwaldhochstraße 11, 77889
Seebach für gültig.
Der unterzeichnende Umweltgutachter Dr. Wilhelm Ross mit der Registrierungsnummer
DE-V-0035, zugelassen für die Bereiche NACE 55 und 56, bestätigt begutachtet zu
haben, ob der Standort, wie in der aktualisierten Umwelterklärung der Organisation
Berghotel Mummelsee GmbH & Co. KG
mit der Registrierungsnummer _______, alle
Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 1221/2009 des Europäischen Parlaments und
des Rates vom 25. November 2009 über die freiwillige Teilnahme von Organisationen an
einem Gemeinschaftssystem für Umweltmanagement und Umweltbetriebsprüfung (EMAS)
erfüllen. Mit der Unterzeichnung dieser Erklärung wird bestätigt, dass
- die Begutachtung und Validierung in voller Übereinstimmung mit den Anforderungen der
Verordnung (EG) Nr. 1221/2009 durchgeführt wurde,
- das Ergebnis der Begutachtung und Validierung bestätigt, dass keine Belege für die
Nichteinhaltung der geltenden Umweltvorschriften vorliegen,
- die Daten und Angaben der Umwelterklärung des Standorts ein verlässliches,
glaubhaftes und wahrheitsgetreues Bild sämtlicher Tätigkeiten des Standorts innerhalb
des in der Umwelterklärung angegebenen Bereichs geben. Diese Erklärung kann nicht
mit einer EMAS-Registrierung gleichgesetzt werden. Die EMAS-Registrierung kann nur
durch eine zuständige Stelle gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1221/2009 erfolgen. Diese
Erklärung darf nicht als eigenständige Grundlage für die Unterrichtung der Öffentlichkeit
verwendet werden. Coesfeld, den 10.06.2015
gez. Dr. Wilhelm Ross
Umweltgutachter DE-V-0035 ENVIZERT Umweltgutachter und öffentlich bestellte und
vereidigte Sachverständige GmbH
DE-V-0266
21
Umwelterklärung 2016
_____________________________________________
11. Impressum
Berghotel Mummelsee GmbH & Co KG
Familie Bärbel & Karl-Heinz Müller
Schwarzwaldhochstraße 11
77889 Seebach / Mummelsee
Telefon +49 (0) 78 42 / 99 28 6
Telefax +49 (0) 78 42 / 30 26 6
Email: [email protected]
Internet: www.mummelsee.de
facebook: Erlebniswelt Mummelsee
Persönlich haftende Gesellschaft:
Berghotel Mummelsee Verwaltungs GmbH
Vertretungsberechtigter Geschäftsführer:
Bärbel oder Karl-Heinz Müller
Registergericht:
Amtsgericht Mannheim
Registernummer:
HRB 703947
HRA 701574
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer:
DE258681537
22