Treffpunkt Markt
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St. Pöltner Marktzeitung 3/2012 Treffpunkt Markt Das Marktamt und die Marktbeschicker wünschen frohe Festtage! • Weihnachten – Zeit des Feierns & Genießens • Honig – ein süßes Naturprodukt 2 Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis, Vorwort Aktuell am Markt / Rezepte Ernährungstipps unsere Marktbeschicker Wie entsteht...? Rückblick Vorschau s‘Markt-Tratscherl Impressum 2, 3 4, 5 8, 9 14-19 22-24 29 30 31 32 Unsere Marktzeiten in St. Pölten - immer vormittags: Wochenmarkt am Domplatz: Donnerstag und Samstag Markt am Herrenplatz: täglich Citymarkt am Herrenplatz: jeden Dienstag Josefsmarkt am Pater- Paulus-Platz: jeden Freitag Wagramer Markt am Michaelplatz: jeden Mittwoch 3 Vorwort Werte Marktbesucherinnen und Marktbesucher! Weihnachten – die Zeit der Ruhe und Gemütlichkeit, aber auch die Zeit der Familienfeiern und des Genusses. In keiner Jahreszeit sonst werden so viele Lebensmittel gekauft – aber nach den Feiertagen auch wieder weggeworfen. Wenn Ihnen von den vielen Sonderangeboten mit Mengenrabatten oder von den Großpackungen der Supermärkte sehr viele Produkte übrigbleiben, versuchen Sie es doch einmal nach dem Motto: ‚Weniger ist oft mehr‘. Auf den St. Pöltner Märkten müssen Sie die jeweilige Ware nicht in Großpackungen kaufen, Sie erhalten jedes Produkt auch stückweise oder in Kleinstmengen – und das natürlich in bewährter guter bäuerlicher Qualität. Hier kaufen Sie regional und saisonal – Sie erfahren, wo und wie das Lebensmittel erzeugt wird und meist geht sich auch noch das eine oder andere gemütliche Tratscherl aus. Kaufen Sie bewusst ein – Lebensmittel sind kostbar – und wenn Sie dann noch die eigene Einkaufstasche mitbringen, steht einem nachhaltigen kulinarischen Einkaufserlebnis auf unseren Märkten nichts mehr im Wege. In diesem Sinne wünsche ich allen unseren Kundinnen und Kunden ein frohes und besinnliches Weihnachtsfest und die besten Wünsche für 2013! Gabriele Bertl Marktamtsleiterin 4 Aktuell am Markt Weihnachten daheim... bei den Marktbeschickern Tipp Schnell, aber doch fein! Überraschen Sie Ihre Gäste zu Weihnachten mit einer schnellen köstlichen Vorspeise. Kaufen Sie ein frisches Schmankerl am Markt, garnieren dieses mit leckeren Zutaten und in einigen Minuten steht ein perfektes, fertiges Gericht auf dem Tisch. Hier einige Beispiele: • Rohschinken mit Preiselbeerschichtkäse • Schafkäsebällchen auf Blattsalat • Forellenterrine mit Krentopfen • Putensülzchen mit Kernöl, garniert mit Radicchio und Schalotten • Frischkäse im Rohschinken auf grünem Salat Gerade zu den Weihnachtfeiertagen lieben die meisten Österreicher ein etwas aufwendigeres und feierliches Festmahl. Für viele ist erst dann Weihnachten, wenn der köstliche Duft eines Bratens die Wohnung erfüllt. Wir haben nun einige unserer Marktbeschicker gefragt, welcher traditionelle Weihnachtbraten zu den Feiertagen bei ihnen aufgetischt wird. Frau Leopoldine Hell erzählt: „Bei uns wird am 25. Dezember eine Pute im Ganzen gebraten. Das ist natürlich ein sehr großer Braten, aber dafür kann die Familie am 26.Dezember noch die Reste verspeisen.“ Bei Familie Preiss gibt es jedes Jahr traditionell am 24. Dezember eine kalte Platte mit Schweinefleischspezialitäten. Am 25. Dezember wird im engen Familienkreis mit Großeltern und den 3 Kindern mit einem Festbraten wie z.B. Schweinsbraten, Ente oder Gans oder mit Schweinsschnitzel Weihnachten gefeiert. Am 26. Dezember sind Verwandtenbesuche angesagt. Besuch von Großeltern und Uroma gibt es am 25. Dezember bei Familie Karner. Mit den 3 Söhnen und der Tochter wird zu Mittag ein großer Braten von Kalb, Rind oder Gans verzehrt. Familie Schöller ist am 25. Dezember entweder bei Eltern oder Schwiegereltern zu gefüllter Kalbsbrust oder Rinderbraten eingeladen. 5 Aktuell am Markt / Rezepte Anders wird der Christtag bei Familie Burger gefeiert. Nach der hektischen Vorweihnachtszeit geht es am 25. Dezember ganz gemütlich zu: Schon um 8 Uhr morgens gibt es ein großes Frühstück, einen richtigen Familienbrunch mit kalten und auch warmen Speisen für die große 15köpfige Familie. Frau König ist seit mittlerweile 15 Jahren Mitglied beim Kirchenchor und singt natürlich beim Hochamt am Christtag. Da bleibt nicht viel Zeit zum Kochen. Daher bereitet sie in der Früh Schweinsschnitzerl vor, die zu Mittag nur mehr gebacken werden müssen. GEFÜLLTER KANINCHENRÜCKEN Zutaten: 1 ausgelöster Kaninchenrücken, 1 Becher Crème fraîche, 2 Ei-dotter, Würfel von 2 Semmeln, ev.2 Stk. getrocknete Paradeiser, ½ Zwiebel, 5 dag Butter, 1EL Petersilie, 5 große Spinatblätter, 1/8 l Weißwein, 1/8 l Schlagobers, Salz, Pfeffer Zubereitung: Fülle: Zwiebel anrösten, mit eingeweichten Semmelwürfeln, ev. mit getrockneten, gehackten Paradeisern, Crème fraîche, Eidotter, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermischen. Den ausgelösten Rücken flach auflegen, würzen, mit blanchierten Spinatblättern belegen, Fülle aufstreichen, rollen und binden. Kaninchen mit Wein und Schlagobers bei 200° braten. Dazu passen hausgemachte Nudeln und Gemüse. Rote-RübenSuppe Zutaten: 20 dag Rote Rüben, 1 kleine Zwiebel, ¾ l Rindsuppe, Kümmel, ¼ l Obers, 1 EL Essig, 1 Prise Kümmel, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer Zubereitung: Rote Rüben schälen und schneiden. Die gehackte Zwiebel in Butter anrösten, mit Rindsuppe aufgießen, rote Rüben dazugeben, würzen und weich kochen. Lorbeerblatt entfernen, Obers beigeben im Mixer pürieren und abschmecken. 6 Anzeigen Sehr geehrte Kunden! So schnell vergingen die letzten Monate und schon wieder steht Weihnachten vor unserer Tür! Das Fest des Schenkens fordert uns immer wieder neu dazu auf, uns für unsere Lieben etwas Spezielles einfallen zu lassen. Wie wäre es heuer einmal mit einem Geschenkskorb, ganz nach dem Geschmack der zu beschenkenden Person mit unseren Köstlichkeiten zusammengestellt? Auch Gutscheine ab einem Einkaufswert von € 5,- erhalten Sie bei uns! Geschätzte Kunden, damit sie auch heuer wieder ihre gewünschten Fleischwaren für die Weihnachtsfeiertage erhalten, bitten wir Sie um Ihre Mithilfe und würden uns sehr freuen wenn Sie uns rechtzeitig Ihre Bestellung, mündlich oder schriftlich, mitteilen. Damit garantieren wir Ihnen und uns ein sorgen- und stressfreies Fest. Bestellscheine und Gutscheine erhalten sie bei uns am Marktstand!!! Falls sie Interesse an einem Geschenkskorb haben, bitten wir um rechtzeitige Bestellung unter der Nummer: 0676/4703606 oder 0664/1042283. Ein herzliches Dankeschön an unsere treuen Kunden. Wir wünschen Ihnen Frohe Weihnachten und alles Gute für das Jahr 2013! Ihre Familien Schalhas und Stetina Fleischprodukte wie z.B. Frisch- und Surfleisch, Geselchtes, Hauswurst, blunze, usw. ein sch Wir w und ön ün ein es W schen gut eihn es SIE FINDEN UNS GANZJÄHRIG AUF DEN MÄRKTEN: neu achtsf est es Freitag: Pater Paulus Platz (7:00 - 12:00 Uhr) J a hr! Stattersdorf (13:00 - 17:00 Uhr) Wie jedes Jahr bitten wir Sie auch heuer wieder um rechtzeitige Vorbestellung! Samstag: Domplatz (7:00 - 12:00 Uhr) 7 Anzeigen MELKTALER HOFKÄSEREI Grub 6 , 3281 Oberndorf Tel. und Fax.:07483/410 Email: [email protected] www.enner.at Sehr empfehlenswert besonders in der kalten Jahreszeit: Lammfelle! Sie sind geeignet als Bettunterlage, Vorleger, auch für Kinderwägen oder zum Kuscheln auf der Couch und auch beim warmen Kachelofen. Das Fell ist... ...die beste Klimaanlage: durch die temperaturregulierende Eigenschaft ist es im Winter wohlig-warm und im Sommer angenehm kühl ...hygienisch und antibakteriell: auch im feuchtwarmen Zustand kein Nährboden für Bakterien und Viren. Schadstoffe werden gebunden und neutralisiert ...anschmiegsam, elastisch, strapazierfähig und schmutzabweisend auf Grund der Schuppenstruktur des Haares Das Fell hat... ...eine angenehme Eigenwärme und fühlt sich nie kalt an ...auf den Organismus einen beruhigenden Effekt Außerdem bieten wir Ihnen für Ihr festliches Weihnachtsmenü ab Freitag dem 14. Dezember frisches Rind-, Kalb- und Lammfleisch an! Wir ersuchen um Vorbestellungen, um Ihren Wünschen entsprechen zu können. In der 1. Kalenderwoche 2013 sind wir am Fr 4. Jänner und Sa 5. Jänner wegen unseres Betriebsurlaubes nicht am Markt, ab der 2. Kalenderwoche sind wir wieder regelmäßig für Sie da! Angenehme Feiertage wünscht Ihnen Familie Enner 8 Ernährungstipps Ernährungstipps der FH St. Pölten, Fachbereich Bald steht Weihnachten vor der Tür und wir machen uns Gedanken über das Festessen. Was soll dieses Weihnachten serviert werden? Besonders für ernährungsbewusste Menschen oder solche die gerade einige Kilos verloren haben und nicht wieder zunehmen möchten, wird die Weihnachtszeit oft zur Herausforderung. Gerade in der Adventzeit sind wir vielen Verführungen ausgesetzt. Zu den Festtagen wollen wir im Kreise unserer Familie Weihnachten mit schmackhaften Speisen genießen: We i h n a c h t s g a n s , Wild, Lachs oder Karpfen, Maronikuchen…. dazu ein guter Wein…. und gleichzeitig plagt uns das schlechte Gewissen. WEIHNACHTEN – GENUSS OHNE REUE Wenn man sich das ganze Jahr über ausgewogen und vernünftig ernährt, muss man sich über die wenigen Feiertage nicht den Kopf zerbrechen. Natürlich sollte man nicht übertreiben und auf seine Grenzen achten, denn fettreiche und kalorienreiche Speisen können ein Völlegefühl und unnötige Kilos verursachen. So kommen Sie gut durch die Feiertage: Tipps rund um das Weihnachtsessen: Als Weihnachtsbraten eigenen sich am besten magere Fleischsorten wie z.B. Huhn, Kalb oder Wild. Auch der Weihnachtstruthahn ist ein kalorienarmer Klassiker, da er weniger Fett enthält als Gans oder Ente. Probieren Sie dazu Maroni oder Polenta, aber auch traditionelle Beilagen wie Erdäpfel oder Reis sind von Natur aus nahezu fettfrei. Gehören Sie zu den FischliebhaberInnen? Tradition hat bei uns der Weihnachtskarpfen, aber auch Lachs wird gerne zubereitet. Forelle und Zander sind heimische, fettarme Fischarten. Würzen Sie mit einer Mischung aus Knoblauch, Zitrone und Kräutern und braten Sie den Fisch in einer Alufolie im Backrohr. Das schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch schnell zubereitet. Vorspeise vergessen? Dazu ist Salat bestens geeignet, denn der erfrischt nicht nur sondern sättigt auch. Mit Walnüssen bestreut, einer Feige garniert oder Joghurtmarinade serviert, sorgt er für einen gesunden Start ins Weihnachtsmenü. 9 Ernährungstipps Gesundheit Noch etwas Soße gefällig? Darin ist häufig viel Fett versteckt (darum schmeckt sie meist auch so gut…) Greifen Sie nicht zu fertigen Soßen aus dem Packerl sondern bereiten sie selbst eine leichte Bechamel aus fettarmer Milch zu und würzen Sie nach Belieben mit Pfeffer, Knoblauch oder Kräutern. Jetzt fehlt nur noch die Nachspeise! Nach einer gut ausgewählten Vor- und Hauptspeisenkombination gilt hier wohl das Motto: weniger ist mehr. Birnenspalten in Rotweingelee, Zimtjoghurt mit Orangenstückchen oder ein winterlicher Obstsalat könnten für einen genüsslich-gesunden Ausklang sorgen. Ja, stimmt! Vanillekipferl, Linzeraugen und Kokosbusserl dürfen in der Adventszeit natürlich nicht fehlen. Als wissenschaftlich gesichert gilt, dass Sie die Kalorienmenge halbieren können, in dem Sie nur die Hälfte der Kekse essen Die halbe Keksmenge kann aber auch doppelten Genuss bedeuten, denn je seltener und begrenzter ein Lebensmittel angeboten wird, desto wertvoller erscheint es uns. Richten sie ein kleines Keksteller für sich und ihre Familie her und essen sie es gemeinsam rund um den Adventkranz – denn Genießen lässt sich’s am besten gemeinsam und ohne schlechtes Gewissen in dieser ganz besonderen Zeit des Jahres... Wir wünschen Ihnen eine ruhige, besinnliche und genussvolle Weihnachtszeit! Das Team der DiätologInnen der FH St. Pölten Die Forschungsarbeit im Institut für Gesundheitswissenschaften konzentriert sich überwiegend auf die angewandte Forschung zu facheinschlägigen Themen auf dem Gebiet der Gesundheitsförderung und Prävention, der Therapie und der Qualitätssicherung in den Berufsfeldern der Diätologie und Physiotherapie. Ein wesentlicher Schwerpunkt der Institutsarbeit ist die Erarbeitung von Informationen und Projekten zur Gesundheitsförderung für die St. Pöltnerinnen und St. Pöltner zu den Themen BEWEGEN – GENIESSEN – ENTSPANNEN: Mehr Gemüse und Obst auf unseren täglichen Speisezettel zu bringen ist ein erklärtes Ziel der Institutsarbeit. 10 Anzeigen Wein- und Obsthof Kaiser Untere Ortsstraße 1 3484 Jettsdorf Tel/Fax.: 02738/3395 [email protected] Besuchen Sie uns am Markt – unsere Qualität wird Sie überzeugen!! Obst: frische und saisonbedingte Äpfel und Birnen Säfte: Apfelsaft, Traubensaft und ab Herbst frischer Sturm Wein: sortentypischer und regionaler Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Riesling, Zweigelt, Blauer Portugieser und ab November Jungwein. Ab Jänner 2013 sind auch schon die neuen Weine erhältlich! Edelbrände: aromatische und traditionelle Apfel-, Williams-, Marillen-, Zwetschke-, Weichsel- und Erdbeerbrände TONI´S BROT Anton Karner Ederding 1 3130 Herzogenburg 02782/85958 I‘S BROT TON Das Jahr neigt sich dem Ende zu und es beginnt der Advent, für viele die wohl schönste Zeit des Jahres. Daher ist es wieder an der Zeit für köstliche Kekse und das saftige Kletzenbrot. Auf diesem Wege möchten wir uns bei unseren Kunden für die langjährige Treue bedanken. Wir wünschen Ihnen ein gesegnetes Weihnachtsfest und alles Gute und Gesundheit für das Jahr 2013. Familie Karner 11 Anzeigen Mit frischem Kletzenbrot und würzigem Glühmost starten wir in die Winterzeit! Geschenksidee: Gutschein oder Geschenkskorb Jausenplatte - auf Vorbestellung (Geselchtes, Schweinsbraten, Surbraten, Rohschinken, Blunzn und Leberpastete) Wir freuen uns auf Ihre Bestellung! Tel.: 02747/2448 Frohe Weihnachten und ein schönes neues Jahr wünscht Ihre Familie Familie Gatterer Marktgasse 25, 3200 Ober Grafendorf Tel.: 02747/2448 • www.gatterer-abhof.at Wir gönnen uns eine Pause und sind von 1.1.-16.1. 2013 in Betriebsurlaub. Ab Do. 17. 1. 2013 sind wir wieder für Sie da! Franziska u. Alfred König A-3621 Mitterarnsdorf 51 Tel./Fax 027 14/82 04 Unglaublich, aber wahr: Diese Frau bedient Sie schon seit 20 Jahr! Vielen Dank für Ihre Treue Wir wünschen allen unseren Kunden ein besinnliches Weihnachtsfest und viel Glück im Neuen Jahr Franziska König und Familie 12 Anzeigen Genuss ist mir weiterhin ein Anliegen! Deshalb darf ich Ihnen meine Spezialitäten nunmehr auch in meinem Delikatessengeschäft „Lorenz“ anbieten. Hier können Sie sich von der Vielfalt und Köstlichkeit der Produkte überzeugen. Hinter all meinen Produkten stehen Menschen, die mit Hingabe, möglichster Nachhaltigkeit und unverwechselbarem Geschmack ehrliche Köstlichkeiten herstellen. Diese finden Sie natürlich auch weiterhin jeden Samstag am Domplatz-Markt. Ich freue mich auf Ihren Besuch am Markt und in der Linzerstraße 1! Ihre Ingeborg Tauchner 3100 St. Pölten, Linzerstraße 1 // Tel.: 0676/89 69 4849 DI-FR von 7:30 bis 18:30 // SA von 7:30 bis 14:00 Domplatz Markt SA von 7:00 bis 12:15 Wir freuen uns, dass wir Sie mit bestem österreichischen Käse und bäuerlichen Schmankerln durch das Jahr begleiten dürfen. Versuchen Sie jetzt in der kalten Jahreszeit doch einmal ein Käsefondue! Neben unserem vielfältigen Marktangebot finden Sie in unserem Bauernladen Naturkost, Säfte, Weine, Naturkosmetik, Geschenkartikel und vieles mehr. Öffnungszeiten Käsehütte bis 23. Dez.: Mi, Fr, Sa 9.00-18.00 Uhr Do 15.00-18.00 Uhr// So 13.00-18.00 Uhr Käsehütte Stix Familie Karl und Herta Stix Wimm 6-7, 3672 Maria Taferl Tel.: 07413/6180 // Fax: 07413/6180-4 Auf den Wochenmärkten in St. Pölten: Do und Sa am Domplatz Fr vormittags vor der Josefskirche Fr nachmittags in Stattersdorf Wir wünschen Ihnen eine besinnliche Adventzeit, gesegnete Weihnachten und alles Gute für das Neue Jahr! Ihre Familie Stix und das Käshütten-Team Das war unser traditioneller Käsemarkt in Maria Taferl am 21.Oktober 2012 13 Anzeigen Marketing St. Pölten GmbH – ein Unternehmen der Plattform St. Pöllten 2020 und der Stadt St. Pölten. © Ariwasabi | nadzeya - Fotolia.com Living Office* | St. Pölten in e f ’s e n r a D sch ein? s bis Nehmen Sie sich Zeit und entdecken Sie mehr Frische & Genuss in der insBesondere Innenstadt St. Pölten. Freuen Sie sich auf schmackhafte Küche, heimische Produkte und frische Ware der Saison. Ob Wochenmarkt, Schanigarten oder im Gasthaus – die insBesondere Innenstadt schmeckt nach mehr. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Einkaufen, Bummeln, Freunde treffen und Genießen! www.insbesondere.at © insBesondere Innenstadt St. Pölten – eine Initiative von: Generalsponsor und Förderer: 14 unsere Marktbeschicker Marktbeschicker am Herrenplatz Hinweis: Auf den Fotos sind die VerkäuferInnen an den Marktständen abgebildet. Diese sind nicht immer ident mit den Standbetreibern. 68 Durchgang 69 Mariensäule 73 74 Schanigärten Herrengasse 62 70 71 75 Durchgang 72 Durchgang zum Domplatz 76 78 77 Marktbeschicker am Wagramer Markt 79 14 63 80 81 43 15 unsere Marktbeschicker Nr. Marktbeschicker Adresse Telefon Moravec Henriette Andreas-Urteilweg 2/40/5, 1220 Wien Mob.: 0664/4223681 2 Zach Henriette Werschenschlag 25, 3531 Niedernondorf Mob.: 0664/4623249 3 Gothra Balwinder Singh Linzer Straße 243-251/4/12, 1140 Wien 1 4 Hrdlicka Josef Straning 123, 3722 Straning Mob.: 0664/2787168 5 Uzunic Nihad Schmiedgasse 4-6, 3100 St. Pölten Tel.: 02742/24638 6 Thoma Helga Unterwagramerstraße 89a, 3100 St.Pölten Mob.: 0575/4964445 7 Aschauer Manfred Eisengraben 22, 3542 Gföhl Tel.: 02716/80632 Mob.: 0664/2563064 8 Hrdlicka Anita Georg Sigl-Straße 30, 3151 St.Georgen 9 Kainz Wolfgang Böhmgasse 25, 3830 Waidhofen an der Thaya Mob.: 0664/200 90 75 10 Bauer Friedrich Raabser Straße 16, 3812 Groß Siegharts Tel.: 02847/2445 11 Dorner Rudolf Großmeierhof 12, 3242 Texing Mob.: 0664/5533566 12 Springer Alexander Reuharting 15, 4652 Steinakirchen/Traun Tel.: 07941/8821 13 Marchhart Ing. Helmut Besenbuch 5, 3122 Gansbach Tel.: 02742/312033 14 Baburek Martin Bienenweg 4, 3161 St. Veit / Gölsen Mob.: 0660/6595059 15 Winkler Oliver Grillenhöfe 5, 3385 Gerersdorf Tel.: 02749/2530 16 Sigl Florian Brillergraben 8, 3161 St. Veit an der Gölsen Tel.: 02763/2163 17 Gatterer Barbara Marktgasse 25, 3200 Obergrafendorf Tel.: 02747/2448 18 Neugeborn Erika Salzerstraße 41, 3100 St. Pölten Mob.: 0650/2572790 19 Schaberger Erich Hengstberg 1, 3386 Hafnerbach Tel.: 02749/2288 20 Bertl Karl Wasenmühle 9c, 3150 Wilhelmsburg Tel.: 02746/4019 21 Hell Rudolf Helenengasse 6, 3125 Absdorf Tel.: 02786/2511 22 Preiss Günter Hollenburgerstraße 3, 3508 Krustetten Tel.: 02739/2338 23 Tauchner Ingeborg Frauenschuhgasse 29, 3100 St. Pölten Mob.: 0676/89694849 24 Friedrich Manak KEG Silberwaldstr. 49, 2231 Straßhof / Nordbahn Mob.: 0664/5242176 25 Gollien-Zenz Waltraud Dörfla 9, 8543 St. Peter Tel.: 03465/ 26 16 26 Schalhas Franz Schweinern 66, 3123 Obritzberg Tel.: 02786/6404 27 Maurer Andreas Obere Ortsstraße 3, 3134 Nußdorf ob der Traisen Tel.: 02783/7739 28 Schöller Katrin und Andreas Wagramerstr. 26, 3133 Wagram ob der Traisen Mob.: 0680/2106249 29 Gerhold Anton Mayerhofstr. 24, 3441 Pixendorf Tel.: 02275/74724 30 Klingenbrunner Ingrid Landhausen 8, 3123 Obritzberg Tel.: 02786/2760 31 Hörhan Theresia Groß Schollach 21, 3382 Loosdorf Tel.: 02754/7060 32 Reiter Anna Tiefenfucha 49, 3508 Furth / Göttweig Tel.: 02739/2321 33 Karner Anton Ederding 1, 3130 Herzogenburg Tel.: 02782/85958 34 Raffel Anton Hauptstraße 21, 3131 Getzersdorf Tel.: 02782/86777 35 Baumgartner Silvia Römerweg 3, 3134 Franzhausen Mob.: 0650/5140560 36 Pressl Martin Obere Ortsstr. 39a, 3134 Nußdorf ob der Traisen Mob.: 0664/6418757 37 Schabasser Friederike Franz Högl-Gasse 8, 3100 St. Pölten Tel.: 02742/388404 38 Schabasser Erika Hildemanngasse 8, 3100 St. Pölten Tel.: 02742/368350 39 Rath Luise Am Berg 21, 3130 Herzogenburg Tel.: 02782/84971 40 Bürgmayr Sabine Am Berg 15, 3130 Herzogenburg Tel.: 02782/82421 41 Rössl Stefanie Unterbergern 2, 3512 Mautern Tel.: 02714/7536 4 3 2 1 12 11 18 10 9 8 Durchgang Durchgang 28 26 13 29 27 42 40 Durchgang 14 15 Kaib- 43 41 Ausgrabung 56 16 Hinweis: Auf den Fotos sind die VerkäuferInnen an den Marktständen abgebildet. Diese sind nicht immer ident mit den Standbetreibern. Wochenmarktbeschicker am Domplatz 61 17 16 unsere Marktbeschicker Durchgang Durchgang Durchgang Durchgang 7 6 5 24 22 25 23 21 20 19 37 35 33 30 39 38 36 34 32 31 49 48 54 52 55 53 51 47 46 50 linger 45 44 60 59 58 57 Durchgang Durchgang Durchgang Durchgang Durchgang Domeingang 67 neben 66 65 64 63 62 unsere Marktbeschicker 17 18 unsere Marktbeschicker 42 Hell Leopoldine Barockstr. 2, 3130 Herzogenburg Tel.: 02782/82003 43 Diesmayer Renate Unterradl 33, 3231 St. Margarethen Tel.: 02747/3534 44 Bogner Herbert Donaustr.52, 3133 Traismauer Mob.: 0680/2349221 45 Kaiblinger Alfred Zagging 20, 3107 St. Pölten Tel.: 02742/365940 46 Bracher Anna Viehofner Str. 5, 3107 St. Pölten Tel.: 02742/384855 47 Feichtinger Herbert Am Sandbühel 4, 3454 Reidling Mob.: 0699/11443792 48 Kaiser Leopold Untere Ortsstr. 1, 3484 Jettsdorf Tel.: 02738/3396 49 Völk Edith Bahnhofstraße 6, 3200 Obergrafendorf Tel.: 02747/ 27 15 50 König Franziska Mitterarnsdorf 51, 3621 Mitterarnsdorf Tel.: 02714/8204 51 Gratzl Alexander Gartenfreundegasse 17, 3130 Herzogenburg Mob.: 0650/3550666 52 Mayer Johann Wolfsmath 7, 3241 Kirnberg Tel.: 02755/8254 53 Fessel Dietmar Dunkelsteinerwaldstraße 66, 3121 Weyersdorf Mob.: 0664/4193038 54 Fahrngruber Renate Markt Ardagger 45/5, 3321 Markt Ardagger Mob.: 0664/75012907 55 Kowalsky Marian Neustiftgasse 1, 3071 Böheimkirchen Mob.: 0676/9119590 56 Wechtl Dietmar Waagenplatz 4, 3133 Gemeinlebarn Tel.: 02276/2334 57 Gasthof Donaublick (Grabner) Ysperdorf 3, 3680 Persenbeug Tel.: 07414/7228 58 Lameraner Helga Steinparz 29, 3382 Loosdorf Tel.: 02754/7300 59 Gallistl Thomas Hub 2, 3243 St.Leonhard am Forst Mob.: 0664/2704834 60 Schrittwieser Franz Hanau 3, 3232 Bischofstetten Mob.: 0664/1103612 61 Iwanoff Erich Grafenegg 4, 3485 Haitzendorf Tel.: 02735/2353 62 Käsehütte Stix Wimm 6, 3672 Maria Taferl Tel.: 07413/6180 63 Walchshofer Regina Leopold-Kunschak-Str. 31, 3151 St. Georgen Tel.: 02742/884988 64 Enner Thomas und Isabella Grub 6, 3281 Oberndorf Tel.: 07483/410 65 Burger Christa Untermerking 8, 3123 Obritzberg Tel.: 02782/84044 66 Grassl Erika Heiligenkreuzerstr.17, 3141 Kapelln Tel.: 02784/2563 67 Geflügelhof Diglas Große Zeile 18, 3483 Feuersbrunn Tel.: 02738/23720 68 Fuchsbauer Franz Schloßstraße 14, 3131 Walpersdorf Tel.: 02782/82464 69 Hörmann Markus Kurzenkirchnerstraße 7, 3150 Wilhelmsburg Mob.: 0650/ 210 12 08 70 Döller Stefan und Alois Dorfstraße 36, 3131 Inzersdorf Tel.: 02782/82977 71 Weber Rosemarie Anzenberg 8, 3393 Zelking Tel.: 02756/2944 72 Kreuzeder Josef Ignaz Breit-Gasse 7, 3100 St. Pölten Tel.: 02742/339674 73 Kreuzeder Rudolf Ringelnatzgasse 3, 3100 St. Pölten Tel.: 02742/377732 74 Schmutz Gertrude Ybbser Straße 2a, 3370 Ybbs Mob.: 0650/2160154 75 Steidl Martin Ossarner Hptstr.19a, 3130 Herzogenburg Tel.: 02782/85548 76 Nußbaumer Franz Kremser Landstr. 69, 3100 St. Pölten Tel.: 02742/362048 77 Moser Traude Gartenstraße 10, 3161 St.Veit an der Gölsen Mob.: 0664/9371656 78 Bosch Gerald Gölsentalerstraße 155, 3161 St.Veit an der Gölsen Mob.: 0676/9217964 79 Walter Wolfgang Gollarn 6, 3441 Sieghartskirchen Tel.: 02274/2717 80 Zauner Franz Benking 14, 3620 Spitz an der Donau Tel.: 02713/2605 81 Schweiger Josef Völlerndorf 28, 3385 Prinzersdorf Tel.: 02749/8886 82 Wandl Franz Ober Miesting 4, 3141 Kapelln Tel.: 02784/2272 83 Zillner Christian Neustift 7, 3562 Schönberg / Kamp Tel.: 02733/8436 19 unsere Marktbeschicker Marktbeschicker am Josefsmarkt 82 56 22 32 62 37 80 27 70 19 Durchgang Durchgang 64 Durchgang 17 Durchgang 83 44 81 Hinweis: Auf den Fotos sind die VerkäuferInnen an den Marktständen abgebildet. Diese sind nicht immer ident mit den Standbetreibern. 20 Anzeigen Alle Jahre wieder... kommt auch dieses Jahr Weihnachten wieder schneller als man denkt. Damit sie auch heuer Ihren Lieben ein gelungenes Festessen bereiten .. konnen, bieten wir Ihnen verschiedene Ü Putenprodukte frisch und direkt aus unserer Landwirtschaft. .. Eine schone Weihnachtszeit .. wunscht Ihnen Christa Burger und Familie .. erhalten, ersuchen wir um Vorbestellung. Damit Sie die gewohnt frische Qualitat .. Unser ganzjahriges Angebot: Pute im Ganzen Schnitzel Roller Keulen Geselchtes Wurstspezialitäten und vieles mehr Familie Burger, 3123 Untermerking 8, Tel.: 02782/84044 Familie Schrittwieser 3232 Bischofstetten Hanau 3 0664/1103612 www.brunnhof.com Für Gourmets ist immer was dabei! Jetzt ist genau die richtige Zeit, um sich eine „wilde“ Gaumenfreude zu gönnen - klassisch oder auf moderne Art. Leichte Vorspeisen, saftige Steaks, feine Medaillons, herzhafte Koteletts, köstliche Braten, würzige Ragouts - die kulinarischen Möglichkeiten sind unglaublich vielseitig. Es hat sich eine moderne Wildküche entwickelt, mit Frische und Frechheit in der Zubereitung. Das Ergebnis sind leichte Mahlzeiten - mal gegrillt, mal kurzgebraten oder mit Niedrigtemperatur zubereitet. Reservieren Sie Ihr Hirschfleisch für die Feiertage! Jeden Samstag am Domplatz! 21 Anzeigen Zwei Klassiker für den kühlen Herbst G roßmutter wusste es genau – wenn es draußen kalt wird, dann muss man dem Körper bei der Umstellung ein bisschen helfen. Dann ist es Zeit für einen natürlichen Vitaminschub und da ist das Sauerkraut gerade richtig. frisches Sauerkraut Familie Hell hat aber noch anderes Köstliches im Programm, – z.B. das gekochte Sauerkraut mit Speck, das wunderbar zu Gebratenem oder zu gekochtem Geselchten passt. Das gekochte Sauerkraut ist fix und fertig und braucht nur mehr gewärmt zu werden. gekochtes Sauerkraut Serviervorschlag Und noch ein Tipp: Versuchen Sie einmal in Scheiben geschnittene Semmelknödel kurz in Butterschmalz (oder Butter) knusprig anzubraten, danach mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe oder mit Knoblauchöl einreiben– dazu ein warmes Sauerkraut von Familie Hell und sie haben ein köstliches und schnelles Mittagessen. Der wertvolle Anteil an Milchsäure und Vitamin C stärkt den Darm und das Jammern über Husten und Schnupfen kann man gerne den Anderen überlassen. www.salat-sauerkraut.at Mahlzeit! 22 Wie entsteht .....? Wie Honig entsteht Bienen müssen zirka zwanzig Millionen Blüten anfliegen, um Nektar für ein Kilogramm Honig zu sammeln. Die Hauptaufgabe der Bienen ist die Bestäubung der Nutzpflanzen und Obstbäume. Niederösterreich hat eine vielfältige Naturlandschaft mit unterschiedlichen Klimazonen und hat daher auch ein entsprechend vielfältiges Honigangebot. Unsere vielfältigen Honigsorten: Blütenhonig Rapshonig Akazienhonig Lindenhonig Sonnenblumenhonig Tannenhonig Waldhonig Waldblütenhonig Cremehonig Honigspezialitäten Zunächst saugt die Sammelbiene mit ihrem Rüssel den Nektar aus den Blüten oder nimmt Honigtau von Blättern und Nadeln unserer Wälder auf und speichert diese in der Honigblase. Schon auf dem Weg zurück zum Bienenstock beginnt die Umwandlung des Nektars in Honig durch Zugabe von körpereigenen Stoffen. Im Bienenstock wird der Nektar von den Sammelbienen an die Stockbienen übergeben, die den Nektar vorerst in die Zellen der Waben einlagern. Anschließend wird der Honig in den Zellen mehrmals umgeschichtet und dabei der Wassergehalt des Nektars reduziert. Zusätzlich wird durch Fächern mit den Flügeln weiteres Wasser verdunstet bis dieser „reif“ ist. Danach werden die Zellen mit einem Wachsdeckelchen verschlossen. Nun können die Waben vom Imker entnommen werden, die aufsitzenden Bienen werden mit einem Besen abgekehrt und die Waben können mit einer speziellen „Entdeckelungsgabel“ geöffnet werden. 23 Wie entsteht .....? Der Honig wird dann in einer Zentrifuge aus den Waben geschleudert. Nach dem Schleudern wird der Honig gesiebt und in Gläser abgefüllt oder zum Beispiel durch mehrmaliges Rühren zu Cremehonig verarbeitet. Honig sollte möglichst kühl, dunkel, trocken sowie gut verschlossen gelagert werden, damit die Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Interessantes rund um das Bienenvolk: Ein Bienenvolk umfasst im Sommer ca. 60.000 Bienen. Der Königinnenbrutumfang beträgt ca. 40.000-50.000 Brutzellen. Fluggeschwindigkeit von Trachtbienen 22-29 km/h Flugweite bis max. 6 km Flugweite bei Trachtbienen bis 1 km Honig besteht aus: • • • • • • • • • • • ca. 70% Glucose und Fructose ca. 10 % Saccharose und Maltose Wasser Vitaminen Aminosäuren Inhibinen Pollen Duftstoffen Mineralstoffen Wegen dieser Zusammensetzung gilt Honig für den menschlichen Gebrauch allgemein als „gesündere“ Alternative zum Haushaltszucker (Saccharose). 24 Wie entsteht .....? Bedeutung des Honigs für die Bienen Der Niederösterreichische Imkerverband umfasst über 3.000 Mitglieder, die zirka 33.000 Bienenvölker betreuen. Niederösterreichs Imker garantieren durch die fast flächendeckende Bienenhaltung die Bestäubung unserer Kultur- und Naturlandschaft. STIRBT DIE BIENE, STIRBT DER MENSCH! Honig dient dem Bienenvolk als Futter und Energiequelle, um im Winter die erforderliche Nesttemperatur halten und ohne Nahrungszufuhr von außen überleben zu können. In einem Bienenvolk gibt es im Sommer etwa 60.000, im Winter zirka 8.000 Arbeitsbienen. Durch imkerliche Maßnahmen wird der Fortbestand der Bienen gesichert und die dabei entstehenden Honigüberschüsse machen eine Ernte erst möglich. Bei anderen staatenbildenden Insekten (Wespen, Hornissen, Hummeln) stirbt hingegen das gesamte Volk zum Winter hin ab. Nur die jungen Königinnen überleben in einer Kältestarre und müssen im Frühjahr wieder ein neues Volk bilden. APITHERAPIE – Heilen mit Bienenprodukten Apitherapie ist die Anwendung von Bienenprodukten wie Honig, Propolis, Pollen, Gelèe Royale, Bienengift und Bienenwachs zur Vorbeugung von Krankheiten und Unterstützung von Heilungsprozessen (Wundbehandlung). Schon seit Jahrtausenden werden die Produkte der Honigbiene in der Volksmedizin zur Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt. 25 Anzeigen Familie MARCHHART das Beste vom Rind und von der Biene 3122 Gansbach, Besenbuch 5 • 3100 St. Pölten, Schönbergg. 5 Tel.: 0664/3087400 • www.marchhart.com Donnerstag und Samstag am Domplatz BienenprodukteHonigkosmetikSpezialitäten - Propolis - Gelee Royale - Blütenpollen - Bienenwachs - Käsewurst - Wiener - Polnische - Cabanossi - Körperpflege - Gesichtspflege - Zahnpflege - Haarpflege - Honigsenf - Honigessig - Honiglikör - Honigbonbons WurstLeberkäseSpezialitäten - Käse - Pikant - Chili - Leberkäse - Frischfleisch - Rohschinken - Faschiertes - Leberknödel Gesünder leben mit Produkten aus der Natur Imkerei Herbert Bogner Donaustraße 52, 3133 Traismauer Mobil: 0680/2349221 50 Bienenvölker aus unserer eigenen Imkerei sammeln in der Umgebung von Traismauer: Blütenhonig / Waldblütenhonig / Waldhonig / Akazienhonig / Cremehonig Sie finden uns am Samstag am Wochenmarkt auf dem Domplatz und am Freitag am Josefsmarkt auf dem Pater Paulus Platz. Wir wünschen allen unseren Kunden ein frohes Weihnachtsfest und viel Glück im Neuen Jahr! Imkerei Schweiger Völlerndorf 14, 3385 Gerersdorf Tel. 02749/8886 0664/5424434 [email protected] Wir bieten an: Met, Honiglikör, Propolistropfen, Bienenwachskerzen, verschiedene Honigsorten Wir sind für sie alle 14 Tage am Wochenmarkt bei der Josefskirche und am Michaelmarkt in Wagram! 26 Anzeigen Hochwertige Bioprodukte für Ihren Weihnachtstisch .) Frisches Rindfleisch vom Bio-Angusrind! .) Pilze: Kräuterseitlinge, Edelausternseitlinge, Buchenraslinge .) Speisekürbis: Hokkaido, Butternuss .) Erdäpfel, Topinambur .) Vogerlsalat .) Zwiebel, Lauch .) Karotten, gelbe Rüben, rote Rüben, Pastinaken, Sellerie .)Weine, Traubensäfte Wie gewohnt finden Sie unseren Marktstand am Domplatz, jeden Samstag von 7:00 bis 12:00 Uhr. Frohe Weihnachten und ein Glückliches Neues Jahr! Ihr Biobauer Herbert Feichtinger Betriebsadresse: Rosaliaweg 2, Hütteldorf, 3452 Atzenbrugg, Telefon: 0699 11 44 37 92 1/2 derl Backhen 3,90 www.schabergers-bauernladen.at 3386 Hafnerbach, Hengstberg 1 Tel. 02749 / 22 88, Fax -4 0664 / 739 18 434 Keule, Flügerl und Brust 27 Anzeigen Täglich frisch: Wachteleier, Wachteleischaumrollen, Linzer Augen, saisonale Blechkuchen, Pariser Spitz, Nussschnecken, Punschkrapferl Auf Bestellung: Bruteier, Küken, legereife Wachteln, Wachtelhähne, Wachtelfleisch frisch vakuumiert Gerne backe ich für Sie 15 verschiedene Sorten Weihnachtskekse Sie erreichen uns in 3121 Weyersdorf, Dunkelsteinerwaldstr. 66, Tel. 0664 4193038 Wir verwöhnen Sie mit Produkten vom Schwein aus eigener Erzeugung. Sie können auch auf Ihrem Festtagstisch bodenständige Köstlichkeiten servieren. Diese bekommen Sie bei Fam. Walchshofer jeden Mittwoch am Michaelplatz Wagram sowie Donnerstag am Domplatz St. Pölten. Wir bedanken uns für die Treue und freuen uns, Sie auch im kommenden Jahr als Kunden begrüßen und bedienen zu dürfen. Wir “THE OLIVE SELECTION” importieren für Sie direkt 100% reines, nicht filtriertes extra natives Olivenöl aus der griechischen Region Messinias am Südpeloponnes. Weiters finden Sie bei uns handverlesene sonnengereifte Wildkräuter wie Bergoregano, Salbei und Lorbeer sowie Kräuter -und Meersalz. Ergänzt wird unsere Palette zur Winterzeit mit echtem Thymianhonig und frischen eingelegten Oliven. Ein frohes, gesegnetes Weihnachtsfest und alles Gute für 2013 wünschen Familien Walchshofer und Fuchs Leopold-Kunschak-Str. 31 3151 St. Georgen Sie finden uns persönlich, Donnerstags und Samstags, am Herrenplatz zu den Marktzeiten. Für etwaige Rückfragen oder Bestellungen erreichen Sie uns telefonisch unter 0664 97 29 245 oder per email : [email protected] 28 Anzeigen Ernestine Zwinz, Tel.: 07414-7228, Fax DW.: 88 A - 3680 Hofamt Priel – Persenbeug, Ysperdorf 3 St. Pölten Wochenmarkt - Domplatz jeden Donnerstag + Samstag von 7.30 bis 12.00 Uhr Regionale Fische aus dem Waldviertel ohne genveränderte Stoffe oder Antibiotika, wie zu Großmutters Zeiten! Unsere neuen Biofleisch - Produkte vom Ochsen, Kalb und Schwein stammen ausschließlich von unseren 3 Partnern, die in der Region Biobauernhöfe betreiben. Die Tiere werden einzeln geschlachtet! Ehrlich und nachvollziehbar, damit Sie Ihrer Familie und Ihren Gästen gesunde Lebensmittel anbieten können! Probieren Sie unsere Biowürste und unseren Bio-Ochsengusto geräuchert! NEU WIR SCHNEIDEN FRISCH AM STAND AUF! Zertifikat und Kontrolle durch: Rückblick Spendenübergabe Einmal im Jahr kochen Schüler der Tourismusschule St. Pölten in Zusammenarbeit mit dem Marktamt für die BesucherInnen des Marktes. Insgesamt wurden beim heurigen „Schaukochen“ 300 Euro eingenommen. Nun wurde der von der Sparkasse verdoppelte Betrag an die Tagesheimstätte übergeben. Erntedankfeste Feierliche und genussvolle Erntedankfeste wurden auch heuer wieder auf den St. Pöltner Märkten gefeiert. Pfarrer Norbert Burmettler am Domplatz und Pfarrer Andrzej Prochniak am Josefsmarkt konnten jeweils eine farbenfrohe und köstliche Mischung der am Markt angebotenen Produkte segnen und viele Marktkunden durften sich über gefüllte Warenkörbe und Warengutscheine der Marktbeschicker freuen. Umrahmt wurden die Veranstaltungen mit netten Liedern, dargebracht von Schülern der Grillparzer-Volksschule und zünftigen Tänzen der Volkstanzgruppe Herzogenburg. Und natürlich konnte man sich bei einigen Marktbeschickern mit herzhaften warmen Schmankerln sowie köstlichen Getränken laben. Feinschmecker treffen Musik Der Auftritt von „Cosa Nostra“ musste leider wegen Schlechtwetters abgesagt werden. Ein neuer Versuch im kommenden Jahr ist sicher! 29 30 Vorschau Nikolaus am Markt Sie kennen Ihn schon – unser Nikolaus besucht auch heuer wieder den Markt am Domplatz. Am Donnerstag, dem 6. Dezember wird er mit einem gefüllten Sack durch die Standreihen ziehen und seine kleinen Geschenke an die Marktbesucher verteilen. Genießen Sie die Adventstimmung bei einem gemütlichen Plauscherl mit Freunden und vielleicht bei einem Glaserl Glühwein oder Glühmost. Bitte beachten! Wegen des Feiertages Mariä Empfängnis entfällt der Wochenmarkt am Samstag, dem 8. Dezember. Am Donnerstag, 6. Dezember ist normaler Marktbetrieb am Domplatz. Weihnachten und Silvester Ihre Feiertagseinkäufe können Sie heuer an folgenden Markttagen erledigen: Am Josefsmarkt am Pater-Paulus-Platz Freitag, 21. Dezember und Freitag 28. Dezember Am Wochenmarkt am Domplatz wie gewohnt Donnerstag 20. und Samstag 22. Dezember sowie Donnerstag 27. und Samstag 29. Dezember Frische Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Wildspezialitäten, Weihnachtsbäckerei, Käse, Spezialbrot, Obst und Gemüse und natürlich Fruchtsäfte, Wein, Most, Bier und Sekt! 31 s‘Markt-Tratscherl Wir wünsch´n Eich... von Toni Karner s‘MarktTratscherl Sie haben sich gefunden! Herr Martin Baburek und Frau Madeleine Waner, unseren Marktkunden bestens bekannt als freundliche Anbieter vor allem von Käsespezialitäten und Honig sind am 9.10.2012 in den Hafen der Ehe gesegelt. Wir gratulieren herzlich und wünschen alles Gute für den weiteren gemeinsamen Lebensweg! Den heurigen Geburtstagsreigen beschließen: Anita Hrdlicka (50) Wir gratulieren herzlich! Rudolf Hell (50) Wauns draußn kalt is und finster wird, sitzt ma se eini und zind se a Kirzl au. Es is an jeden vergund, das er in da heitigen Zeit de Hektik und den Stress vergessen kau. Wia de kloan Kinder, se brauchan net fü -afoch an Schnee. A poar Geschenke z’Weihnochtn, do leichten de Augn Jesus is geborn, oba des wißts jo eh. Mit ana guatn Jausn vom Markt kinnts es verquena eichare Gäst. Mir Morktfohra wünschen eich a besonderes, afoch a besinnliches Fest ! Impressum Eigentümer, Herausgeber und Verleger: Marktamt der Stadt St. Pölten in Kooperation mit den Marktbeschickern Telefon: (02742) 333-3301 E-mail: [email protected] www.maerkte-st-poelten.info Grafische Gestaltung: Michi Plesser Druck: Flyer Alarm Alle Angaben wurden mit größter Sorgfalt erhoben. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten
