Kräuter

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Kräuter
Kräuter – Duft und Geschmack für Beet und Balkon
Kräuter
Der Inbegriff gesunder und feiner Küche sind frische Kräuter. Ob als schmackhafte Würze oder als dekoratives Element zum Garnieren – Kräuter sind vielseitig
verwendbar. Alle südländischen Kräuter wie Salbei, Rosmarin, Thymian oder
Majoran lieben einen Standort in voller Sonne.
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1 Basilikum (Ocimum basilicum) ist
aus der südländischen Küche nicht mehr
wegzudenken. Mittlerweile gibt es viele
verschiedene Arten und Sorten. Haben Sie
schon mal das dunkelblättrige Basilikum
probiert? Augen- und Gaumenschmaus in
einem!
5 Das Zitronengras (Cymbopogon citratus) bildet schilfartige Blätter, die für Tee
verwendet werden können. In der asiatischen Küche kommen die verdickten, saftreichen Stiel- und Blattansätze zum Einsatz.
Zitronengras ist ausdauernd aber bei uns
nicht winterhart.
2 Den Küchensalbei (Salvia officinalis)
gibt es neben Grün in verschiedenen Farbvarianten. Die abgebildete Sorte 'Icterina'
verleiht jedem dekorierten Gericht einen
besonderen Touch. Ideal für Töpfe und Rabatten in sonniger Lage. Höhe 50 –70 cm.
6 Unverkennbar nach Maggi-Würze duftet der Liebstöckel (Levisticum officinale).
Er wächst an sonnigen bis halbschattigen
Standorten zu imposanten Pflanzen heran
und kann bis zu den ersten Frösten für Suppen und Salate genutzt werden.
3 Sie darf in keinem Kräutergarten fehlen: die Pfefferminze (Mentha). Wussten
Sie, dass es verschiedenste Sorten mit ganz
verschiedenem Geschmack gibt? Wie zum
Beispiel die Orangenminze. Höhe bis 60 cm.
7 Es riecht intensiv nach Curry, das Currykraut (Helichrysum stoechas 'White Barn'),
und liebt trockenere Standorte an sonniger
Lage. Ideal für Reisgerichte. Höhe bis 70 cm.
4 Im Vergleich zum Schnittlauch hat der
Schnittknoblauch (Allium tuberosum) flachere, lineare Blätter mit leichtem Knoblauchgeschmack. Die weissen Blüten ab Juli
bis September erinnern etwas an Bärlauch
und werden gerne von Bienen besucht.
8 Mit seinen fein gefiederten, nadelartigen Blättern ist der Gewürzfenchel (Foeniculum vulgare 'Purpureum') eine attraktive
Pflanze. Sie können in der kalten und warmen Küche genutzt werden. Die Pflanze
braucht einen sonnigen Standort und wird
100 bis 120 cm hoch.
9 Herrlich für Tee und Sirup ist die Goldmelisse (Monarda). Die Sorte 'Squaw' ist
besonders mehltautolerant. Schön auch in
Staudenrabatten. Blüte von Juli bis September. Höhe bis 150 cm.
10 Nicht als Dekoration wegzudenken ist
der Borretsch (Borago officinalis). Seine in
der Kräuterwelt einmaligen herrlich blauen
Blüten sind auch im Beet eine Zierde. Er ist
einjährig und muss deshalb jedes Jahr neu
ins Kräuterbeet gepflanzt werden. Blütezeit
ist von Mai bis September. Höhe: bis 70 cm.
11 Der Estragon (Artemisia dracunculus)
hat ein fein herbes, etwas an Anis erinnerndes Aroma. Die frischgrünen, länglichen
Blätter eignen sich frisch oder getrocknet
zum Würzen von Fisch usw. Standort sonnig, Höhe bis 100 cm.
12 Nicht aus der italienischen Küche wegzudenken ist der Oregano (Origanum vulgare). Für sonnige, trockene Lagen. Blütezeit
ist von Juli bis September. Höhe bis 70 cm.
13 In keinem Bohnengericht fehlen darf
das Bohnenkraut (Satureja montana ssp.
montana). Es wird auch gerne in Suppen
verwendet. Die feinen weissen Blüten erscheinen von August bis September. Höhe
bis 20 cm.
14 Herrlich nach Zitronen duftet die Zitronenverbene (Aloysia triphylla). Einige Blätter in heisses Wasser eingelegt, ergeben
einen herrlichen Tee. Frostfrei überwintern.
Die feinen weissen Blüten erscheinen von
Juli bis September. Höhe bis 2 m.
16 Ein typisches mediterranes Gewürz ist
der Rosmarin (Rosmarinus officinalis). Die
nadelartigen Blätter sind reich an ätherischen Ölen. Die Pflanzen verholzen von
unten her und sind in milden Lagen – geschützt vor Wintersonne – winterhart.
15 Nicht nur aromatisch, auch noch dekorativ ist der Gelbblättrige Zitronen-Thymian (Thymus citriodorus 'Aureus'). Er bildet
schöne Polster und ist immergrün. Blütezeit von Juni bis September. Höhe 10 cm.
P.S.
Ideal für die Pflanzung von Kräutern,
egal ob im Gefäss oder im Beet, ist die
RICOTER Kräutererde. Erhältlich in der
praktischen 5-l- und 15-l-Verpackung
mit Tragegriff. Mit diesem Substrat sind
Ihre Kräuter optimal versorgt, und die
Basis für ein gesundes Wachstum ist
geschaffen.
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Obst
Früchte-Desserts – aus dem eigenen Garten
Obst
Aus Früchten und Beeren lassen sich herrliche und gesunde Desserts zaubern.
Am besten schmecken sie frisch geerntet. Wir stellen Ihnen hier verschiedene
Arten vor. Etliche eigenen sich auch für eine Kultur in Gefässen auf Terrassen und
Balkonen. Fragen Sie uns, wir beraten Sie gerne.
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1 Eine ganz besondere Himbeere ist
die herbsttragende Sorte 'Golden Bliss',
denn sie hat goldgelbe Früchte. Sie ist
sehr einfach in der Pflege und hat ein tolles Aroma. Pflück-/Genussreife: Anfang
August bis Mitte September.
2 Die Zwergbirne und der Zwergapfel
bleiben auch ohne Schnitt kompakte
Bäumchen. Gegebenenfalls zu lange
Triebe einkürzen. Die Früchte reifen Anfang September und sind saftig und süss.
3 Die Säulen­kirsche 'Silvia' muss
kaum geschnitten werden. Der Schnitt
im Winter beschränkt sich auf die
Reduzierung des Haupttriebes auf
die gewünschte Höhe und das Einkürzen der Seitentriebe auf 10–15 cm. Dieser
Schnitt kann auch im Sommer erfolgen.
4 Tellerpfirsiche sind exzellente Dessertfrüchte. Die saftigen Früchte begeistern durch ihr ausgezeichnetes Aroma
und den starken Duft. Dank ihrer flachen
Form lassen sie sich auch besser aus der
Hand essen als die runden Sorten.
P.S.
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Wenn Sie Ihre
Frucht- oder
Beerengehölze in
Gefässe pflanzen
möchten, empfehlen wir Ihnen
zuunterst eine Schicht RICOTER
Blähton anzulegen. So kann
überschüssiges Giesswasser
gut abfliessen und die Pflanzen
stehen nicht zu lange nass.
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5 Wie auch bei der Zwergbirne
beschränkt sich die Schnittpflege
beim Zwergpfirsich auf das Einkürzen zu langer Triebe. Ein ganz besonderes Highlight ist die überreiche Blüte
im Frühling. Reifezeit: Mitte bis Ende
August.
6 Stachelbeeren sind sehr anspruchslos und gedeihen auf jedem guten
Gartenboden in sonniger Lage. Es gibt
weisse, gelbe und rote Sorten. Im Frühjahr pro m2 20 – 40 g Beerendünger aus‑
streuen und leicht einarbeiten. Reifezeit
je nach Sorte: Juni bis August.
7 Keine Erdbeere schmeckt so intensiv
wie die Walderdbeere. Sie erträgt sonnige bis halbschattige Lagen und kann
auch an Rändern und Böschungen gepflanzt werden. Trägt laufend Früchte.
8 Die Jostabeere ist eine Kreuzung zwischen der Schwarzen Johannisbeere und
der Stachelbeere. Ihr Geschmack ist süss
und ihr Wuchs sehr gesund und kräftig.
Reifezeit: Juni.
9 Heidelbeeren sind Moorbeetpflanzen, brauchen also einen sauren Boden.
Kulturheidelbeeren werden bis zu 2 m
hoch, die einheimischen Heidelbeeren
erreichen 30 –50 cm. Im Frühjahr Rhododendrondünger ausbringen und leicht
einarbeiten.
10 Jetzt macht es noch mehr Spass, Himbeeren im Garten zu haben, denn viele
Sorten weisen gute Resistenzen gegen
Krankheiten auf. Ausserdem schmecken
sie ganz hervorragend.
11 Auch bei den dornenlosen Brombeeren gibt es mittlerweile Sorten mit
sehr gutem Aroma. Sie tragen an einjährigen Ruten, deshalb im Frühjahr die
abgetragenen Ruten entfernen.
12 Die Weisse Johannisbeere ist eine
Zuchtform der roten Sorte. Beide lieben einen sonnigen bis halbschattigen
Standort und danken einen jährlichen
Auslichtungsschnitt mit grossen, gut zu
pflückenden Trauben.
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Obst
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Obst
Die besten Obstsorten – für den Naschgarten
Wenn Sie einen Naschgarten anlegen möchten, jedoch nur wenig Pflegeaufwand
und wenig Pflanzenschutzmassnahmen betreiben wollen, finden Sie auf dieser
Doppelseite die richtigen Sorten. Sie sind besonders robust und haben trotzdem
viel Geschmack, mit diesen Sorten macht der Naschgarten einfach Spass!
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1 Der Apfel 'Florina' ist schorfresistent
und wird deshalb gerne verwendet. Seine
mittelgrossen Früchte haben ein harmonisches Zucker-Säure-Verhältnis. Pflückreife: September. Genussreife: direkt ab
Baum bis Dezember.
8 Eine seit vielen Jahrzehnten beliebte
Sorte ist die Birne 'Clapps Liebling'. Die
grossen Früchte haben ein saftig schmelzendes Fruchtfleisch mit herrlichem Aroma. Genussreife: direkt ab Baum, August
bis September.
2 Die Schorfresistenz des Apfels 'Topaz'
macht ihn sehr beliebt. Das aromatische,
saftige Fruchtfleisch ist ausserdem sehr
köstlich. Pflückreife: September. Genussreife: Oktober bis März.
9 Wenig anfällig für Spätfröste ist die
Aprikose 'Goldrich'. Sie ist sehr robust
und bildet grosse, gelbe Früchte mit
herrlichem Aroma. Ertragreich. Reifezeit:
Ende Juli bis Mitte August.
3 Die grossen, gelbroten Früchte des
Apfels 'Jonagold' sind sehr saftig mit
tollem Aroma. Pflückreife: September.
Genussreife: Oktober bis Februar.
10 Grosse, rotbraune Früchte bringt
die Kirsche 'Schauenburger' hervor. Das
Fruchtfleisch ist mittelfest und süss-säuerlich. Reifezeit: Juli bis Mitte August.
4 Die Nektarine 'Nectared' bildet ein
schönes Bäumchen mit mittelgrossen,
festen Früchten mit gelbem, sehr saftigem Fruchtfleisch. Reifezeit: Mitte bis
Ende August.
11 Die Zwetschge 'Hanita' hat grosse,
mittelfeste Früchte mit hohem Zuckergehalt und sehr gutem Aroma. Sie ist
scharkatolerant. Genussreife: Mitte bis
Ende August.
5 Sie sind nicht nur süss und aromatisch, sondern mit ihrer sonnengelben
Grundfarbe und den «roten Backen»
auch sehr dekorativ: die Früchte der
Mirabelle (Prunus domestica). Die Bäume sind sebstfruchtbar, brauchen also
keine Bestäuberpflanze. Genussreife:
Ende August bis Anfang September.
12 Grosse, leuchtend rote Früchte bringt
der Apfel 'Idared' hervor. Pflückreife: September. Genussreife: Dezember bis April.
6 Grosse bis sehr grosse Früchte bringt
die Birne 'Williams Christ' hervor. Sie
ist auch für Höhenlagen geeignet. Die
Früchte sollten möglichst gleich nach
dem Pflücken gegessen werden. Pflück-/
Genussreife: September.
7 Nashi oder Asienbirnen sind sehr
saftige, knackige Früchte mit süss erfrischendem Aroma. Am besten sind sie
direkt ab Baum. Erntezeit je nach Sorte
zwischen Mitte September und Mitte
Oktober.
13 Mittelgrosse Früchte mit saftigem,
süssem, einfach herrlichem Geschmack
hat die Birne 'Conférence'. Pflückreife:
September. Genussreife: Oktober bis
November.
14 Sehr grosse Früchte sind charakteristisch für die Kirsche 'Hedelfinger
Riesenkirsche'. Wie aus dem Bilderbuch
hängen sie sehr zahlreich auch an noch
jungen Bäumchen. Das Fruchtfleisch ist
fest und süss-säuerlich. Reifezeit: Ende
Juli bis Mitte August.
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15 Eine alte, aber sehr beliebte Sorte ist
die Zwetschge 'Bühler Frühzwetschge'.
Die mittelgrossen, ziemlich festen Früchte haben ein süss-säuerliches, feines
Aroma. Genussreife: Mitte August.
16 Der Apfel 'Resi' weist eine Schorfresistenz auf. Die festen, saftig-süssen
Früchte haben ein feines Aroma. Pflückreife: August. Genussreife: direkt ab
Baum, bis September.
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P.S.
Viele Apfel- und Birnensorten sind nicht
selbstfruchtbar. Das heisst: Damit Ihr
Apfel- oder Birnbaum zuverlässig Früchte
ansetzen kann, muss eine andere Sorte
in der Nähe vorhanden sein, deren Pollen
von den Bienen auf die Blüten Ihres Baums
getragen wird. Wenn das gar nicht möglich
ist, könnten Sie einen «Paarbaum» pflanzen,
auf dem zwei verschiedene Sorten wachsen.
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Obst
Obst
Tafeltrauben – Bacchus lässt grüssen
Für Geniesser – Spezielle Früchtchen
Der Wunsch nach Trauben lässt sich in vielen Hausgärten realisieren. Wichtig ist,
dass die Reben einen warmen, sonnigen Standort bekommen, idealerweise an
der Südseite von Gebäuden. Das Sortiment an robusten und pflegeleichten Tafeltrauben für den Hausgarten lässt inzwischen kaum mehr Wünsche offen.
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Lieben Sie das Aussergewöhnliche und möchten in Ihrem Garten mehr
als Äpfel, Birnen und die bekannten Beeren ernten? Wir stellen Ihnen hier
verschiedene Spezialitäten vor. Sie alle gedeihen auch in unserem Klima
bestens und sind sehr gesund. Lassen Sie sich von der Vielfalt überraschen.
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1 'New York' zählt zu den kernlosen weissen Sorten. Sie bildet grosse, lockere Trauben; eher kleine, feinschalige Beeren. Die
Beeren sind süss mit neutralem Geschmack.
2 Reben sind Kletterpflanzen. Sie liefern
nicht nur süsse Früchte, sondern eignen
sich auch zum Begrünen von Pergolen oder
als Spalier an Hauswänden. Als Spalier werden die Fruchtriebe der Reben jährlich auf
zwei bis drei Augen zurückgeschnitten.
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3 Mit weiss-gelben, leicht ovalen, knackigen Beeren und fruchtigem, süssem Aroma
verwöhnt uns die Sorte 'Lilla'. Ihre Früchte
werden ab Anfang September reif.
4 Die Sorte 'Philipp' fällt insbesondere
durch die länglichen, spitz zulaufenden
Beeren in einem dunklen Blau auf. Sie ist
Mitte bis Ende September reif.
5 'Nero' bildet grosse Trauben mit knackigen, sehr dunklen Beeren. Die Sorte gilt als
regelmässig- und reich tragend, ist gesund
und wüchsig. Essreife: Mitte September bis
Anfang Oktober.
6 'Bianca' ist eine Sorte mit lockeren
gelbweissen Trauben und feinem Muskataroma. Ernte: Anfang bis Mitte September.
7 Mit einem feinen Muskataroma ausgestattet ist 'Muscat Bleu'. Die grossen Beeren hängen an lockeren Trauben. Reifezeit:
Mitte September bis Anfang Oktober.
8 Wer sich nicht zwischen Weiss und Blau
entscheiden kann – oder mehr als nur zwei
Traubenfarben möchte – dem bietet sich
die rote Sorte 'Vanessa' an. Ihre runden, süssen Beeren sind kernlos und knackig.
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9 Das Auffallendste an der blauen 'Campbell' ist ihr Aroma: Die Trauben haben einen
herrlichen Fox-Geschmack (wie die Americano-Trauben). Reifezeit: Mitte September
bis Anfang Oktober.
1 Die gute Winterhärte einiger gezüchteter Sorten lässt die Feigen auch in unserem Klima gedeihen und reifen. Die
Früchte schmecken frisch wie getrocknet
herrlich. Reifezeit: August bis September.
Höhe des Busches: 2– 4 Meter.
2 Wer besondere Obstarten mag, ist
mit der Apfelbeere (Aronia prunifolia
'Viking') gut beraten. Der winterharte
Strauch ist im Mai überreich besetzt mit
weissen Doldenblüten. Daraus entwickeln sich die Früchte mit sehr hohem
Vitamin-C-Gehalt. Für die Herstellung
von Konzentrat oder Konfitüre. Höhe: bis
1,80 Meter.
3 Der Geschmack der Maibeere (Lonicera
kamtschatica) ähnelt dem der Heidelbeere. Die Früchte können frisch oder zu
Konfitüre verarbeitet gegessen werden.
Sehr gut winterhart. Zur ausreichenden
Befruchtung zwei Sorten anpflanzen.
Reifezeit: Mai. Höhe: 1–2 Meter.
4 Die Beeren der Vitalbeere (Schisandra) vereinen alle fünf Geschmacksrichtungen: süss, sauer, bitter, scharf und
salzig. Sie sollen bei Durchblutungsstörungen wertvolle Unterstützung leisten.
Die attraktive Kletterpflanze liebt einen
halbschattigen Standort und wird bis zu
3 Meter hoch.
5 Ein Gedicht während der Blüte ist die
Mandel. Überreich sind die Zweige mit
weissen oder rosafarbenen Blüten übersät. Der Kern der Frucht ist die bekannte
Mandel. Reifezeit: Ende September.
6 Bei der Haselnuss gibt es speziell ertragreiche Sorten mit besonders grossen
Früchten. Der Busch kann durch Schnitt
in Form gehalten werden. Reifezeit: Ende
September.
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7 Auch bekannt als früh blühender
einheimischer Zierstrauch, bringt die
Kornelkirsche (Cornus mas) rote Früchte
mit hohem Vitamin-C-Gehalt hervor. Die
süss-säuerlich schmeckenden Beeren
können ab August bzw. September zu
Gelee, Konfitüre oder Kompott verarbeitet werden.
8 Aus den Blüten wie auch aus den Beeren des Schwarzen Holunders (Sambucus
nigra 'Haschberg') kann Sirup hergestellt
werden. Aus den Beeren entstehen ausserdem Saft oder Konfitüre. Holunder ist
sehr anspruchslos und ertragreich. Erntezeit ist von August bis September.
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