DAS ERSTE STEIRISCHE ONLINE
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Ich tu‘s – Die Initiative des Landes Steiermark für Energie und Klimaschutz DAS ERSTE STEIRISCHE ONLINE-KLIMAKOCHBUCH IST DA! Wenn CO2 sparen schmeckt, dann muss es sich um ein Rezept aus dem ersten steirischen Online-Klimakochbuch handeln: 20 junge, innovative KöchInnen haben die steirische Küche mit regionalen Produkten der Saison revolutioniert – und das mit einer Ersparnis von rund 4.000 g CO2! KLIMAKOCHBUCH.AT Der Trend in der Küche geht weg von Fertiggerichten und Fast Food und wieder hin zu selbst gekochten, regionalen Schmankerln. Gerade junge Menschen legen sehr viel Wert auf vollwertige Gerichte, die klimafreundlich zubereitet werden. Für eben diesen Markt ist das steirische Online-Klimakochbuch gemacht! Als erstes seiner Art gibt es 20 jungen, innovativen KöchInnen eine Bühne: Sie haben steirische Schmankerl ganz neu interpretiert – mit regionalen Produkten der Saison und der richtigen (klimafreundlichen) Zubereitungsart werden in den 20 Rezepten rund 4.000 g CO2 gespart. Die Zukunft der Küche liegt im Internet In Zeiten des E-Bankings, des Online-Shoppings und des Ratgebers Google gibt es kaum eine Branche, die nicht online stattfindet. Auch für Rezepte wird nicht mehr Mama gefragt oder dicke Kochbücher gewälzt – man befragt schlicht und einfach das Internet. Das steirische Klimakochbuch erfüllt das Kriterium der schnellen und einfachen Internetsuche, bietet durch seinen übersichtlichen und grafisch ansprechenden Aufbau aber gleichzeitig die Qualität eines „echten“ Kochbuches: Große Bilder, einfache Erklärungen und übersichtliche Strukturen sorgen für das gewisse Etwas. Ich tu‘s – Die Initiative des Landes Steiermark für Energie und Klimaschutz DAS ERSTE STEIRISCHE ONLINE-KLIMAKOCHBUCH IST DA! Kochen 2.0 Dabei erfüllt das erste steirische Online-Klimakochbuch zwei wichtige Kriterien, die in gedruckter Form gar nicht erst möglich gewesen wären: 1. Mehr als nur ein Kochbuch Das Klimakochbuch liefert 20 ausgewählte Gerichte inklusive aller für die Zubereitung wichtigen Angaben. Hinzu kommen aber auch noch Informationen zu den einzelnen KöchInnen, ExpertInnentipps zu Klimaschutz und Nachhaltigkeit, zum richtigen Umgang mit Lebensmitteln und schließlich eine Vielzahl an Zusatzinformationen wie der Saisonkalender oder der Bauernmarkt-Finder. 2. Erfolg liegt im Wachstum Das Internet macht möglich, wovon gewöhnliche Kochbücher nur träumen können: Es kann wachsen! Das aktuelle Klimakochbuch wird immer wieder mit neuen Rezepten und Zusatzinformationen gefüttert. Die Rezepte selbst können in weiterer Folge nicht nur von KöchInnen und ExpertInnen stammen – eine Plattform zum Upload von BesucherInnen-Rezepten ist eingeplant. Jederzeit und überall Rezepte müssen aber nicht nur zu Hause vor dem Computer, sondern auch unterwegs schnell am Handy oder dem Tablet abrufbar sein. Deshalb passt sich das Online-Klimakochbuch perfekt allen (mobilen) Endgeräten an. Ich tu’s ist einen Schritt voraus Ich tu’s hat den Trend in Richtung Regionalität und den Anspruch an Qualität und Klimaschutz erkannt und die richtigen Konsequenzen daraus gezogen: Die innovativsten und kreativsten KöchInnen der Steiermark wurden gemeinsam herangezogen, um sich quer durch die Saison zu kochen. Das Ergebnis: Eine Online-Rezeptesammlung mit steirischen Kulinarik-Klassikern und modernen Interpretationen, angepasst an Jahreszeit und regionale Zutaten, die eine breite Masse erreicht und somit die Botschaft von Ich tu’s (Klimaschutz und Energiesparen) in die ganze Steiermark hinausträgt. Ich tu‘s – Die Initiative des Landes Steiermark für Energie und Klimaschutz FAKTEN ZUM ONLINE-KLIMAKOCHBUCH 20 KöchInnen waren an der Erstellung des Klimakochbuchs beteiligt. 20 Rezepte wurden zum Start des Klimakochbuchs veröffentlicht. 4 Jahreszeiten werden im Klimakochbuch abgedeckt. 7 ExpertInnen geben wertvolle Tipps zum Energiesparen und Klimaschützen. 1 Website präsentiert alle 20 Rezepte und ExpertInnentipps. 1 Jahr wurde an der Umsetzung des Klimakochbuchs gearbeitet. 3.946 g CO2 spart man, wenn man alle Rezepte klimafreundlich zubereitet (im Vergleich zu „herkömmlicher“ Zubereitungsart). Ich tu‘s – Die Initiative des Landes Steiermark für Energie und Klimaschutz AUFBAU DES ONLINE-KLIMAKOCHBUCHS Das Online-Klimakochbuch ist unter www.klimakochbuch.at erreichbar und passt sich automatisch dem Endgerät an. Hier finden Sie einen Überblick über die einzelnen Elemente, die im Klimakochbuch enthalten sind: Rezepte Diese sind jeweils in Jahreszeiten unterteilt – zu jeder Jahreszeit finden sich fünf Rezepte, die je von einem/einer steirischen KöchIn stammen. Die Zutatenliste ist an Region (Steiermark) und Jahreszeit angepasst, um das Klima bestmöglich zu schonen. Rezepteinreichung Auch BesucherInnen der Website dürfen ihr persönliches klimafreundliches Gericht mit der Welt teilen – sie können es ganz einfach einreichen und es wird dann von ExpertInnen auf seine Klimafreundlichkeit überprüft. Wissenswertes In dieser Kategorie findet man einerseits Tipps von ExpertInnen zu je einem bestimmten Thema wie zum Beispiel Gemüseanbau oder klimafreundliches Einkaufen, andererseits gibt die Initiative Ich tu’s hier auch ihre koch-spezifischen Klima- und Energiespartipps zum Besten. Gutes finden Wie der Name schon sagt, widmet sich dieser Teilbereich den guten Dingen aus der Steiermark – die gleichnamige App wird vorgestellt und ein Auszug daraus zeigt den BesucherInnen interaktiv, wo man in der Steiermark was kaufen kann. Saisonkalender Wann wachsen in der Steiermark Äpfel? Welches Gemüse hat im Februar Saison? Die Antworten auf diese und ähnliche Fragen gibt der interaktive Saisonkalender. Ich tu‘s – Die Initiative des Landes Steiermark für Energie und Klimaschutz REZEPTE & KÖCHINNEN IM KLIMAKOCHBUCH Frühling Erdäpfel-Spinatbratlinge – Michael Kramer, Die Erbse international Forellenlaibchen auf Blattsalat – Franz Kulmer, Fischrestaurant Kulmer Frühlingskräutermalfati – Corinna Rennhofer, Traditionswirtshaus Gallbrunner Rippen vom Jungstier – Walter Triebl, Saag Ja Erdbeer-Vanille-Joghurt-Torte – Sabrina und Manuel Mauerhofer, Die Tortenkomponisten Sommer Ofen-Fenchel-Paradeiser mit Pfirsichen – Gabriele Gauper, Grünes Zebra Rosa Filet vom südsteirischen Woazschwein – Wolfgang Edler, Landhaus Oswald Brokkoli-Brennessel-Gemüse auf Marillen-Chutney – Daniela Pongritz, Catering Fruchtiger Erdäpfelsalat – Martina Nittel, Tischlein deck dich Bunte Nudeltaschen – Angela Hirmann, Gaumenkino Herbst Lammfilet vom Grill – Stefan Eder, Wohlfühlhotel Eder Kürbislasagne – Waltraud Kleindl, Kürbis & Kuchen Hirschchili – Markus Eder, Meislmichl Manufaktur Hühnerleber – Manuel Liepert, Liepert’s Chicorée – Harald Irka, Saziani Stubn Winter Erdäpfel-Krensuppe – Magdalena Siegl, Frische KochSchule Rehrücken im Preiselbeeromelette – Herbert Schmidhofer, Magnolia Apfelstreusel-Cupcakes – Markus Mavec, Take the Cake Donaulachs im Heu – Manuel Hofmarcher, anna Vegane Sprossen-Chayote-Laberl – Gottfried Lagler, Figaro Ich tu‘s – Die Initiative des Landes Steiermark für Energie und Klimaschutz DOWNLOAD PRESSEFOTOS Pressefotos Download: www.ich-tus.at Für weitere Informationen: Amt der Steiermärkischen Landesregierung A15 – Fachabteilung Energie und Wohnbau Referat Energietechnik und Klimaschutz Mag.a Adelheid Weiland Landhausgasse 7, 2. Stock 8010 Graz T: 0316 / 877 2428 E: [email protected] klimakochbuch.at
