Am digitalen Puls der Zeit - KIS

Am digitalen Puls
der Zeit
Andreas Krumes, Geschäftsführer des einzigen Schweizer
Publikumspreises der Gastronomie, Best of Swiss Gastro, versteht
die Branche aus dem Effeff. Vom Küchenchef bis zum Marketingleiter kennt er alle Tätigkeitsfelder. Neu bietet er mit «hogaweb»
Interessenten aus Gastronomie und Hotellerie Hilfestellung
beim digitalen Marketing.
Von
Manuel Gamma
Andreas Krumes, die Zeiten haben sich auch
im Gastgewerbe geändert. Warum brauchen
Gastronomen einen zeitgemässen digitalen
Auftritt?
Eine Homepage sollte einfach zu finden,
schnell, strukturiert, aktuell und auf die Corporate Identity ausgerichtet sein. Das ist auch
eine Form von Kundenorientierung. So können gleichzeitig neue Kunden gewonnen, aber
auch Stammkunden an den Betrieb gebunden
werden. Dasselbe gilt natürlich auch für eine
aktive Social-Media-Strategie.
Es ist einfach schade, wenn viel Herzblut in den
Betrieb gesteckt wird, der Internetauftritt
jedoch lieblos und fehlerhaft daherkommt. Eine
Website ist nicht nur ein digitales Schaufenster
oder reine Information, es ist ein Marketingund Verkaufsinstrument.
Rund 3 von 5 Gästen informieren sich bereits
via Onlineauftritt des Unternehmens über
dessen Angebot.
Diese Frage dürfte sich 2016 eigentlich nicht
mehr stellen. Wer heute digital nicht gefunden
wird, den gibt es nicht. Leider ist dies vielen
Gastronomen immer noch nicht bewusst.
Nutzung der Kommunikationskanäle – Anteil in %
Mehrfachnennungen möglich
87%
58%
52%
45%
Homepage von Dritten
(bspw. Blogs,
Empfehlungsseiten)
Rund 3 von 5 Gästen informieren sich bereits via Onlineauftritt des Unternehmens
über dessen Angebot (Auszug Swiss Food Service Studie 2016).
12
17%
16%
Homepage von
Lieferanten/Händlern
21%
Homepage von
Herstellern/Marken
22%
Social Media
(z.B. Facebook, Twitter)
Werbung (Inserate, Plakate,
Flyer, etc.)
Bewertungsportal (bspw.
Tripadvisor)
Berichte/Reportagen
(Zeitung, Zeitschrift,
Radio, TV)
Eigene Homepage
Persönlich/Empfehlung
(Freunde, Bekannte)
32%
Was braucht es für einen erfolgreichen
digitalen Auftritt?
Wie bei jedem unternehmerischen Handeln
braucht es klare Ziele und Entscheidungen.
Wer den richtigen Dienstleister an seiner Seite
hat, kann nur gewinnen. Wichtig ist, dass
dieser Dienstleister den Betrieb versteht
und eine nachhaltige, individuelle Lösung
umsetzt. Gastronomen sind Unternehmer,
und da gehört eine Investition ins Marketing
einfach dazu.
Der Gastronom ist sich oft nicht bewusst, was
er zu bieten hat. Er hat jeden Tag Kundenkontakt und braucht nicht wie Lieferanten an
Berufsmessen wie die Igeho zu gehen, um
sich ein Netzwerk aufzubauen. Aber weil ich
weiss, dass mein Gast Herr Meier heisst,
habe ich noch nichts gewonnen. Es gilt, die
Kontakte der Gäste zu erfassen und eine
Kundenloyalität aufzubauen.
Idealerweise schafft man ein klares System
zur Neukundengewinnung und Stammkundenpflege mit zentralem Datenmanagement, Verwaltung und Distribution der Inhalte. Die Kunst
ist es, den richtigen Mix zu kreieren und aus der
Vielfalt von Kommunikationsinstrumenten diejenigen einzusetzen, welche die gewünschte
Wirkung erzielen. Das Wunderbare am Onlinebereich ist: Alles ist messbar geworden.
Eine Analyse der gesamten Aktivitäten ist
da sicherlich hilfreich. Nur wenn ich weiss,
was wo passiert, kann ich auch die richtigen
Entscheide treffen.
Ein Betrieb sollte wissen, welche Ressourcen
überhaupt zur Verfügung stehen. Wichtig ist
vor allem die Nachhaltigkeit der gewählten
Strategie. Ein programmierfreudiger Student,
der so etwas nebenbei macht, ist definitiv die
falsche Lösung. Eine Agentur muss langfristig
Sicherheit bieten und dem Betrieb auch nach
der Umsetzung konsequent zur Seite stehen.
Welches sind diesbezüglich die dringlichsten
Bedürfnisse der Branche?
Aus langjähriger Branchenerfahrung, vielen
Gesprächen und zahlreichen bereits umgesetzten Projekten kristallisiert sich klar heraus, dass die Einfachheit des Produkts, eine
gute Dienstleistung und die Kompetenz des
Anbieters im Mittelpunkt stehen.
Der Gastronom möchte eine vertrauenswürdige Person an seiner Seite haben. Jemand,
der auch die operativen Abläufe und Probleme
versteht, der Klarheit schafft im digitalen
Dschungel der beinahe unendlichen Möglichkeiten und der die richtigen Lösungen aufzeigt.
Einfach jemand, der immer da ist, wenn er
gebraucht wird.
Ich stelle immer wieder fest, dass es ein grosses
Bedürfnis nach Ordnung gibt. Dazu gehören
vermeintliche Kleinigkeiten wie das Schaffen
von Strukturen bei Passwörtern, Zugangsdaten, Einbindung von Logo, Bildern und
Dokumenten. Solche Kleinigkeiten schaffen
Sicherheit.
Fortsetzung auf Seite 15
Business
13
Der Alltag in der Gastronomie ist stressig. Da
soll ein Anbieter nicht noch mehr Probleme
schaffen sondern Lösungen, die sich an den
operativen Prozessen und den Möglichkeiten
eines Betriebs orientieren. Eine digitale Strategie im Gastgewerbe soll Komplexität und
Stress reduzieren und einfach anwendbar
sein.
Inwiefern reagieren Sie mit «hogaweb« auf
die Bedürfnisse der Branche?
Es macht einfach Sinn, dass wir unser Knowhow aus der Branche für die Branche zur Verfügung stellen. Wir sehen tagtäglich, wie viele
spannende, innovative Betriebe mit wahnsinnig viel Herzblut Genuss und Sinnlichkeit in
den Schweizer Alltag bringen. Und es blutet
uns das Herz, wenn diese starken Konzepte
digital komplett unterverkauft werden.
Wir haben festgestellt, dass in der Branche
viel Unsicherheit herrscht bei der Auswahl
von Angeboten. Es gibt viele schlechte Produkte am Markt. Da werden Schaufeln an
Goldgräber verkauft und dann lässt man
die Goldgräber allein in der digitalen Wüste
stehen.
Unser Ziel ist es, mit dem richtigen Marketing
mehr Bekanntheit, Gäste und Erfolg für unsere
Kunden zu generieren. Ist dies erreicht, sind
wir zufrieden. Wir halten dem Gastronomen
den Rücken frei, damit er mit aller Energie
seiner Kernkompetenz und seiner Leidenschaft nachgehen kann. Und wir sorgen dafür, dass diese Qualität auch vom Kunden
wahrgenommen wird.
Bild: Beat Steffen
Und last but not least ist natürlich ein gutes
Preis-Leistungs-Verhältnis gefragt. Der Gastronom will zu einem Anbieter Ja sagen können mit der Sicherheit, nicht über den Tisch
gezogen zu werden.
Andreas Krumes: «Eine digitale Strategie im Gastgewerbe soll Komplexität und
Stress reduzieren und einfach anwendbar sein. Mit <hogaweb> reagieren wir auf
diese Bedürfnisse.»
Wir sind ein verständlicher Ansprechpartner,
der die Gastronomie von der Pike auf kennt.
Wir wissen seit über 16 Jahren, wie man
sich im digitalen Umfeld bewegt und tun
dies täglich mit unseren Produkten und
Plattformen selbst: Ob bei der Konzipierung
einer Internetseite, dem Formulieren eines
Newsletters oder dem Unterhalt von SocialMedia-Kanälen. Von der anfänglichen Beratung über die Erstellung bis zur Unterstützung im Unterhalt der Website begleitet Sie
die gleiche Ansprechperson. Wir kennen die
Herausforderungen der Branche genau und
haben unser Angebot diesen Eigenheiten
angepasst.
«hogaweb»
Hinter dem Produkt «hogaweb» steht die KIS-COM AG. Wir sind
eine inhabergeführte Fullservice-Agentur mit Dienstleistungen,
Produkten und Plattformen für Gastronomie, Hotellerie und
deren Marktpartner. Wir setzen unseren Fokus auf innovative
und vernetzte Marketinglösungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Branche. Wir beraten, konzeptionieren,
analysieren und entwickeln neue Produkte und crossmediale
Kommunikationslösungen.
www.hogaweb.ch
www.kis-com.ch
Business
15