Traditionell feiern die Indonesier vor allem in Jawa, Bali und Madura
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Traditionell feiern die Indonesier vor allem in Jawa, Bali und Madura einen besonderen Event mit Tumpeng – gedämpfter gelber Reis in Kegelform mit Kokosmilch und gefärbt mit Kurkuma. Um den Tumpeng herum befinden sich verschiedene herzhafte Gerichte wie Ayam Goreng, Empal, Kering Tempe, Urap, Telur und andere. Der kegelförmige Tumpeng verweist auf die Natur Indonesiens – das Land mit den meisten Vulkanen in der Welt und noch dazu in einer so großen Dichte. Gerade in Java und Bali ist die Verbindung zwischen Vulkanen, Göttern und Menschen nach wie vor sehr eng. Nach hinduistischem Glauben – die Religion unserer Vorfahren – residieren die Götter im Vulkan. So entstand Tumpeng als Ausdruck der Dankbarkeit gegenüber den Göttern und um sie zu verehren. Die Tradition, Tumpeng bei Zeremonien zu servieren, ist bis heute lebendig, sie verbreitet sich weiter im ganzen Land und gewinnt an Popularität. BOROBUDUR Beim Grand Opening unseres Restaurants erwartet Sie ein Sondermenü. Sie bekommen eine kleine Version von Tumpeng-Reis. Die Gerichte dazu erhalten Sie in Probierportionen, damit Sie die Vielfalt unserer indonesischen Köstlichkeiten kennenlernen können. Da wir viele Gäste erwarten, bitten wir Sie um telefonische Reservierung unter Tel. 0911 478 95 675. Wir freuen uns auf Sie! Ayam Goreng Kuning (1 Stück Hähnchenflügel) 4,30 € Empal Pedas 4,50 € Bio Hähnchen geköchelt in Kurkuma-Gewürzpasten-Marinade, frittiert Fleischstückchen aus Rind, in einer Gewürz-Kokosmilch-Marinade (Koriander, Kurkuma, Tamarinde) geköchelt, hinterher scharf angebraten Tahu Tempe Santan Pedas vegan Tempeh und Tofu zubereitet in Marinade aus Kemirinuss, Kurkuma, Koriander, Galanga und Chili, verfeinert mit Kokosmilch Sate Ayam (1 Stück) Spieße aus mariniertem Hühnerfilet serviert mit Erdnusssoße Urap vegan Indonesischer gemischter Gemüsesalat mit würzigem Kokosraspel vegan Terong Balado 3,70 € 3,90 € 1,90 € 2,00 € Gegrillte Aubergine mit scharfer Chilisoße Telur Sambal Cabe Merah 2,50 € Hart gekochtes Ei mit scharfer Chilisoße BOROBUDUR Kering Tempe vegan Knusprige Tempeh in leicht karamelisierter Tamarinden-Chili-Soße 2,70 € Kerupuk Udang 1,50 € Sambal Terasi 1,00 € Indonesischer Krabbenchips Würzsoße aus Chili-Tomaten-Garnelenpaste Ketan Hitam (klein) – Dessert vegan schwarzer Klebreis mit flüssigem Kokoszucker und Kokosraspeln 2,50 €
