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Jetzt GRATIS neu Infos l Tipps l Rezepte NEU www.die-ohne.at I A L I TÄT E N SPEZ OHNE FLEISCH 2 Darf’s ein bisserl OHNE sein? Schmeckt auch ohne Fleisch. www.interspar.at Vegan und vegetarisch bei INTERSPAR Vegetarische Lebensmittel liegen voll im Trend und begeistern auch immer mehr Nicht-Vegetarier. Bei INTERSPAR finden Sie eine riesige Auswahl an vegetarischen und veganen Produkten: von Hummus – dem Lieblingsprodukt der INTERSPAR-Kundinnen und -Kunden – über Tofu, vegane Wurst, Falafel und Bratwurst bis zu vegetarischem Chili oder Cordon bleu. In dieser Broschüre stellen wir Ihnen Alternativen zu Fleisch, Fisch und Milchprodukten vor. Lernen Sie das vielseitige Sortiment von INTERSPAR kennen, darunter auch eine große Auswahl an Tofu, vegane Alternativen zu Käse und exklusive vegane Süßspeisen. Gut zu wissen: Was bedeutet eigentlich Flexitarier, Veganer und Ovo-lacto-Vegetarier? Auf Seite 7 erklären wir Ihnen die verschiedenen Ernährungstypen. Das Genuss-Team von INTERSPAR wünscht Ihnen gutes Gelingen beim Nachkochen unserer Rezept-Tipps (ab Seite 20) und viel Freude mit der großen Auswahl an vegetarischen und veganen Produkten bei INTERSPAR! Bild: PHONGSAKON/Shutterstock.com Inhalt Der neue Trend Welcher Vegetarier bin ich? Was bedeutet eigentlich … SPAR Veggie für dich & mich Das vegetarische Gütesiegel SPAR Veggie by NENI Hummus muss sein! Tofu – der Allrounder Grillen geht auch veggie! 4 6 7 8 9 10 11 12 14 Dippen & streichen Der vegane Geheimtipp Die feine Veggie-Wurst Die süße Seite Achtung, fertig, veggie! Rezept Tofu mit Zartweizen Rezept Seitan-Couscous Rezept Veggie-Burger Rezept Vegetarisches Gröstl 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Impressum Herausgeber: INTERSPAR Gesellschaft m.b.H., Europastraße 3, 5015 Salzburg. Alle Informationen und Empfehlungen auf diesen Seiten wurden von Fachleuten sorgfältig zusammengestellt. Sie sind unverbindlich und dienen allein zu Ihrer allgemeinen Information. Für den Fall, dass die Ratschläge sowie die übrigen Angaben umgesetzt werden, haftet INTERSPAR nur für durch sie vorsätzlich oder grob fahrlässig verursachte direkte Schäden. Eine darüber hinausgehende Haftung ist ausgeschlossen, außer es handelt sich um Personenschäden. Die Haftung nach dem Produkthaftungsgesetz bleibt unberührt. Druck- und Satzfehler vorbehalten. Stand: März 2016. Verlags- und Herstellungsort: Salzburg. Gestaltung: Steinkellner­& Schwarz, Salzburg. Foto Titelseite: Bernhard Angerer Bei INT ERSPAR finden Sie unz vegetar ählige ische Speziali täten. PEFC zertifiziert Dieses Produkt stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern und kontrollierten Quellen. Gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse” des österreichischen Umweltzeichens, sandler print&packaging, UW-Nr. 750 3 Vegetarische Ernährung – der neue Trend Es ist noch gar nicht so lange her, da wurden Vegetarier noch belächelt und pflanzliche Alternativen zu Fleisch waren in den Supermärkten nicht leicht zu finden. Doch in nur wenigen Jahren schaffte die fleischlose Ernährung einen glanzvollen Aufstieg in Österreichs Küchen. Heute sind Tofu, Soja oder Hummus auch in nicht vegetarischen oder veganen Haushalten Fixpunkte im Kulinarikrepertoire. Vom unbekannten Nischenprodukt haben sich die vegetarischen und veganen Lebensmittel längst zu einer blühenden Angebotsvielfalt entwickelt. Vegetarismus liegt voll im Trend. Vegan von Anfang bis Ende Der Begriff „vegan“ wurde 1944 von Donald Watson, Gründer der amerikanischen Vegan Society, auf denkbar einfache Weise geprägt: Er bastelte aus den Anfangs- und Endbuchstaben vom englischen „veg-etari-an“ ein neues Wort, das fortan für eine Lebensweise frei von jeglichen Tierprodukten stehen sollte. Bilder: Silmairel, Veniamin Kraskov, casanisa/Shutterstock.com mehr Immer en Mensch st ewus essen b es s – weil fleischlo hmeckt. sc guttut & In guter Gesellschaft Ein Leben ohne Fleischgenuss kannte man bereits 600 v. Chr. in der Antike: Die Orphiker verzichteten aus religiös-philosophischen Gründen auf Fleisch, Eier und Wolle. Zahlreiche Genies und Vordenker lebten ebenfalls bewusst fleischlos, darunter Sokrates, Leonardo da Vinci, Charles Darwin, Albert Einstein und Isaac Newton, um nur einige prominente Vorbilder zu nennen. 4 www.interspar.at Fleischlos glücklich bei INTERSPAR Kein Fleisch und keinen Fisch zu essen bedeutet nicht, auf eine vielfältige Ernährung zu verzichten. Im Gegenteil, es tut sich neben den zahlreichen Getreide- und Gemüsesorten eine ganze Welt voller vegetarischer Lebensmittel auf. I­NTERSPAR ist hier seit vielen Jahren Vorreiter und verfügt über ein ständig wachsendes Sortiment. Von Hummus, einer orientalischen Spezialität aus Kichererbsen, über Tofu und aus Weizen­ eiweiß hergestelltem Seitan bis hin zur veganen Käsealternative und zu fleischlosen Wurst- und Grillprodukten. Über 200 vegetarische und vegane Artikel findet man in den ­INTERSPAR-Hypermärkten, davon 60 Prozent an Eigenmarken wie etwa SPAR Veggie. Zudem eine große Auswahl frischer Snacks für den schnellen Hunger zwischendurch sowie hochwertige Fertiggerichte für die bequeme Zubereitung zuhause. Das Wo rt Vegetar ier leite t sich vom lat . vegetu s ab und bed eutet „frisch, belebt“ . 5 Welcher Vegetarier bin ich? Sich bewusst ernähren bedeutet, bewusst zu leben Immer mehr Menschen ernähren sich zeitweise vegetarisch. Diese sogenannten „Flexitarier“ legen regelmäßig vegetarische Tage ein. Eine neue Ernährungsweise mit vielen Vorteilen: Man isst automatisch mehr Obst, Gemüse und Getreideprodukte, die Gerichte werden bunter und man trägt nachhaltig zu Umwelt- und Klimaschutz bei. Bilder: Kayo, its al dente, Silmairel/Shutterstock.com der Auch in omie Gastron hr mer me m I : d n e en ein Tr nts biet a r u a t s e Re & vegan e h c is r vegeta e an. Gericht Vegetarier ist nicht gleich Vegetarier „Veggies“ verzichten auf Fleisch und Wurstwaren, manche streichen auch Fisch und Meeresfrüchte vom Speiseplan, andere sogar Milchprodukte und Eier (siehe Kasten auf Seite 7). Als strengste Form gelten Veganer. Sie verzichten auf sämtliche tierische Produkte, also auch auf Eier, Milchprodukte und Honig. Viele leben diese Philosophie auch im Alltag weiter und verzichten auf Leder- und Wollwaren. 6 www.interspar.at Was bedeutet eigentlich ... lacto-vegetarisch: Lacto-Vegetarier essen neben pflanzlichen Lebensmitteln auch Milch und Milchprodukte, sie verzichten jedoch vollständig auf Eier. ovo-vegetarisch: Neben pflanzlichen Lebensmitteln stehen bei dieser Form des Vegetarismus auch Eier auf dem Speiseplan, dafür jedoch keine Milch und Milchprodukte. ovo-lacto-vegetarisch: Ovo-lacto-Vegetarier nehmen sowohl Milch und Milchprodukte als auch Eier zu sich. vegan: Die Ernährung der Veganer besteht ausschließlich aus pflanzlichen Lebensmitteln. Sie meiden sämtliche vom Tier stammende Produkte, auch Honig. flexitarisch: Flexitarier essen ganz bewusst regelmäßig, z. B. drei bis fünf Tage pro Woche, kein Fleisch. Sie legen „Veggie-Tage“ ein und reduzieren damit den Konsum tierischer Lebensmittel. 7 SPAR Veggie für dich & mich Würzig, deftig, vollwertig: Wer hier an Braten oder Steak denkt, der wird bei INTERSPAR sein pflanzliches Wunder erleben, denn die SPAR Veggie-Produkte bringen Würze ins Leben! Es handelt sich um sorgfältig ausgewählte fleischlose Produkte von hervorragender Qualität. Kundinnen und -Kunden. Ob Hummus, Bio-Tofu in verschiedenen Varianten, Bio-Bratstreifen, Bio-Chili-Laibchen oder Falafel­, frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen: Die Auswahl ist schier grenzenlos und hält für jede Gelegenheit – von der kalten Platte bis zum Grillfest – vegetarische Spezialitäten bereit. Veggie auf den ersten Blick Dass man kein Vegetarier sein muss, um Veggie zu lieben, zeigt die steigende Beliebtheit der vegetarischen Produkte bei den INTERSPAR-­ Bilder: Elena Veselova, Silmairel/Shutterstock.com SPAR Ve ggieProduk te bege iste mit Ges chmack rn und Vielfalt. 8 www.interspar.at Das vegetarische Gütesiegel Alle Produkte von SPAR Veggie und SPAR Veggie by NENI sind mit dem V-Label der Europäischen Vegetarier-Union (EVU) gekennzeichet. Es ist das bekannteste und meistverbreitete vegetarische Gütesiegel weltweit. Das gelbe Siegel gibt die Sicherheit, dass die Ware keine tierischen Produkte enthält, und es garantiert die Einhaltung strenger Vorgaben und unabhängig durchgeführter Kontrollen. Siegeszug in Gelb Da der Markt für vegetarische Produkte rasant wächst und immer mehr Menschen auf den ersten Blick erkennen möchten, ob ein Pro- dukt vegetarisch oder vegan ist, führte die EVU das europäische Vegetarismus-Label, kurz V-Label, ein. Seit dem Start im Jahr 1996 in der Schweiz wird das V-Label immer häufiger verwendet, heute ist es auf Produkten in nahezu allen europäischen Staaten von Portugal bis Norwegen zu finden. Nicht nur für Vegetarier relevant Vegetarier kennen das V-Label längst, es wendet sich aber auch an bewusste Verbraucher, Flexitarier, Allergiker und Menschen mit besonderen Essgewohnheiten. So erkennt man europaweit schnell und eindeutig vegetarisch oder vegan verarbeitete Produkte auf einen Blick. Alle SPA R Veggie - und SPAR Ve ggie by NENIProduk te sind m it dem V-Labe l ausge z e ic hnet und som it garan t ie rt vegetar isch od er vegan. 9 Haya M olcho: Multiku lti-Köch in aus Wie n Bringen Sie orientalischen Schwung in Ihre Küche Die bunte Welt des Orients Falafel sind frittierte Bällchen aus Kichererbsen und orientalischen Gewürzen. Sie werden warm oder kalt als Fingerfood mit Hummus oder mit der Sesampaste Tahina serviert und passen gut zu Baba Ganusch, einem Melanzani-Sesam-Aufstrich, oder Muhammara, ­ ­einem würzigen Paprika-Walnuss-Dip mit Couscous. Den Frischkäse Labane stellt Haya Molcho aus Jogurt her und verfeinert ihn mit wildem Thymian und Sesam. 10 Bilder: Brent Hofacker/Shutterstock.com, SPAR Multikulti-Köchin Haya Molcho kreiert für SPAR Veggie by NENI köstliche orientalische Speisen. Die Inspiration dafür holt sich die gebürtige Israelin bei ihren kulinarischen Reisen durch ferne Länder. Exklusiv für SPAR hat Haya Molcho eine Produktreihe entwickelt, die die köstliche Verbindung von Orient und Okzident in Ihre Küche holt: SPAR Veggie by NENI. www.interspar.at Hummus ist das beliebteste Produkt im INTERSPAR-Veggie-Regal Hummus zählt zu den Nationalspeisen in Israel und im gesamten arabischen Raum. Die orientalische Spezialität wird aus Kichererbsenpüree, Tahina, Zitronensaft und Gewürzen hergestellt. Traditionell wird Hummus als Vorspeise mit Fladenbrot serviert, er passt aber auch als Hauptspeise zu gegrilltem Gemüse, Tofu, Pfannengerichten, im Burger, als Rohkost-Dip, zu Salaten oder als Brotaufstrich. Die SPAR Veggie by NENI Aufstriche sind echte Allrounder in der Küche. Holen auch Sie sich einen Hauch Orient nach Hause und kosten Sie sich bei INTERSPAR durch das köstliche Angebot von SPAR Veggie by NENI. Hummus muss sein! Einfach selbst gemacht: So gelingt Hummus Hummus kann man auch einfach selbst zubereiten. Dafür am Vorabend ca. 250 g Kichererbsen in kaltem Wasser einlegen und über Nacht ziehen lassen (zehn bis zwölf Stunden). Dann bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen, das Wasser abgießen und Kichererbsen mit dem Mixer pürieren. Zwei Esslöffel Tahina, etwas­Zitronensäure und 250 ml Wasser beimengen. Fein gehackter Koriander, Knoblauch, ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und eine Prise Salz sorgen für den typisch orientalischen Geschmack. Mit etwas Petersilie garniert in kleinen Schüsseln zu Pitabrot serviert, ist Hummus der Hingucker beim Brunch. Ihre Gäste werden begeistert sein! Einfach köstlich: Ob Natur oder mit Curry & Mango von SPAR Veggie by NENI: Hummus erobert die heimischen Küchen. 11 Tofu – der Allrounder in Topf und Pfanne Vielseitig einsetzbar Tofu passt zu vielen Gerichten, etwa im Salat, als Suppeneinlage, als Frühlingsaufstrich auf dem Brot, gebraten, gegrillt, frittiert oder als süßes Dessert. In kleinen Würfeln von allen Seiten knusprig in einer Pfanne mit wenig Öl angebraten, macht sich geräucherter Tofu auch überall da gut, wo man Speck verwenden würde. Tofu Natur schmeckt neutral und passt sich an jede Gewürzrichtung an. Bio-Tofu made in Austria 24 Stunden benötigt der SPAR Veggie Bio-Tofu für sein Entstehen. Dafür werden die Bio-Sojabohnen gewaschen, über Nacht eingeweicht tet PAR bie INTERS an uswahl A p o T n– eine u-Sorte f o T n e t n bes ispiel vo zum Be ggie. SPAR Ve 12 und unter Zugabe von frischem Wasser vermahlen. Feste Faserstoffe und Schalen werden entfernt. Die entstandene Bio-­Sojamilch wird erhitzt und mit natürlichem Meersalzextrakt zum Gerinnen gebracht. Dabei flockt das Eiweiß aus, das nun in Kästen gefüllt und gepresst wird. Dann wird die Tofuplatte in portionsgroße Stücke geschnitten und in frischem Wasser gekühlt. Fertig ist der Bio-Tofu Natur! Der geräucherte Bio-Tofu wird in eine würzige Marinade aus Sojasauce und Gewürzen eingelegt, bevor er ein paar Stunden später über Buchenholzspänen geräuchert wird. Je nach Mischverhältnis der Zutaten wird Tofu weicher oder bissfester. Als Fleischersatz – wie SPAR Veggie Bio-Tofu – ist er idealerweise glatt, weich und bissfest. SPAR Veggie Tofu-Tracking Von welchem österreichischen Bio-Bauern stammen die Sojabohnen des SPAR Veggie Tofu? Einfach Tracking-Code auf der Packungsrückseite von SPAR Veggie Tofu auf www.spar.at/tofu-tracking eingeben. Bilder: Yulia Davidovich, JIANG HONGYAN/Shutterstock.com In seinem Herkunftsland China sowie in Japan, Korea, Vietnam und Thailand zählt Tofu zu den Grundnahrungsmitteln, und auch in Österreich erfreut er sich seit Jahren steigender Beliebtheit. Denn er schmeckt nicht nur hervorragend, sondern wird auch gerne als vegane Fleischalternative eingesetzt. www.interspar.at Da Tofu ähnlich wie Käs e herge stellt wird, sp richt ma n auch vo n Bohne nkäse. 13 Grillen geht auch veggie! 14 Fleischloser Hingucker auf dem Grill Optisch merkt man fast keinen Unterschied zwischen fleischlosen und „echten“ Bratwürsten, Cevapcici, Steaks oder Laibchen. Und auch im Geschmack halten die pflanzlichen Alternativen mit. Vegetarischer Fleisch­ ersatz besteht aus Sojamehl, Tofu, Weizeneiweiß oder basiert auf Milch. Vegane Bratwürste bestehen etwa aus Tofu, ­Weizeneiweiß, Sonnenblumenöl, Gewürzen und Sellerie. Manche vegetarischen Würste haben wie die „echten“ eine „Haut“, diese Folie muss vor dem Verzehr entfernt werden. Die Zubereitung der pflanzlichen Grillprodukte erfolgt wie gewohnt: auf den Rost legen­und auf beiden Seiten knusprig bräunen. Gut gedippt ist halb gewonnen Was wäre die beste Grillerei ohne die richtigen Saucen? Beim Grillen wird gedippt, was das Zeug hält – selbstverständlich veggie. Probieren Sie Tsatsiki, Guacamole, Aioli oder einmal etwas Neues, wie den Bio-Grilltofu mit etwas Koriander-Pesto. Natürlich steht auch die ganze Bandbreite an veganen Aufstrichen zur Auswahl, denn diese schmecken nicht nur auf dem Brot gut. Erweitern Sie Ihren Geschmackshorizont und lassen Sie sich von den neuen kulinarischen Erlebnissen überraschen! Bilder: Ekaterina Gerasimova, Silberkorn/Shutterstock.com Die nächste Grillsaison kommt bestimmt: Auch Vegetarier, Veganer oder Flexitarier können dem österreichischen Volkssport Nr. 1 genussvoll fröhnen. Die vegetarischen Grillspezialitäten von ­INTERSPAR bereichern jede Feier und überzeugen auch eingefleischte Grillmeister!­ www.interspar.at Dippen & streichen Aufstriche, so weit das Auge reicht Ob auf dem Baguette, Semmerl, Kornspitz oder auf einer saftigen Scheibe Vollkornbrot: Bei INTERSPAR sorgt die große Auswahl an Aufstrichen für einen reich gedeckten Frühstücks- oder Jausentisch. Garniert mit Tomatenscheiben, Gurkerl oder Paprikastückchen, gerne auch mit einer Olive oder Mini-Maiskölbchen, erleben Gourmets ihr wahres Aufstrichwunder. Tipp: Pesto, Aioli, Tsatsiki und Co. passen hervorragend zu gegrillten vegetarischen Spezialitäten. Dips & S aucen gehöre n zu Gegrillt em einf ach dazu. 15 Der Vegane Geheimtipp Goldgelb geschmolzen auf der reich belegten Pizza, mit Tomatenscheiben garniert auf dem Brot oder einfach zur Brettljause – mit den veganen Käsealternativen von Wilmersburger bietet I­NTERSPAR Veganern und allen, die auf Milchprodukte verzichten möchten oder müssen, eine schmackhafte Alternative. Rein pflanzlich, ohne Gentechnik, laktoseund sojafrei. ane Die veg ernative d Käsealt en rvorrag e h t k c st schme erl, Toa k c e W f au za. und Piz 16 Bilder: Christian Jung, sarsmis/Shutterstock.com Die pflanzliche Käsealternative Die vegane Käsealternative von Wilmersburger besteht aus einer Basis aus Kokosöl und ausgewählten Stärken. Durch die geschickte Auswahl der Zutaten ist im Vergleich zur traditionellen Käseherstellung kein Lab notwendig. So wird etwa auf die Verarbeitung von Kälbermägen vollständig verzichtet. Und die Verwendung rein pflanzlicher Zutaten führt zu einem kleineren ökologischen Fußabdruck, da die Rohstoffe direkt zu Nahrungsmitteln verarbeitet werden. www.interspar.at Die feine Veggie-Wurst Fleischlose Wurst wird aus hochwertigem Milch- und Pflanzeneiweiß hergestellt. Die Auswahl bei INTERSPAR reicht von Weißwurst bis Streichwurst, von der klassischen Extrawurst bis zum Frankfurter Würstel­ – natürlich alles ohne Fleisch. Dafür mit 100 Prozent Genuss! SPAR Veggie für jeden Geschmack SPAR Veggie Vegetarische Extra in vier Sorten ist glutenfrei und stellt zudem eine Eiweißquelle dar. Da Milch und Ei enthalten sind, handelt es sich um ein ovo-lacto-vegetarisches Produkt. Es gibt aber auch vegane Wurstprodukte, etwa SPAR Veggie Vegane Frankfurter, die auf Basis von Weizengluten und Sojaeiweiß hergestellt werden. Je nach Geschmack können die Frankfurter gekocht oder in der Pfanne gebraten werden. Die „Haut“ besteht aus einer Folie und muss vor der Zubereitung entfernt werden. 100 Pro zent Ge nuss: die veg etarisch en Wurstsp ezialitä ten von SPA R Veggie 17 PAR INTERS t pezialis ist der S ane für veg s. Dessert Die süsse Seite Desserts versüßen unser Leben, heben die Laune und machen einfach Spaß! Dass Süßspeisen auch vegan sein können, beweist INTERSPAR mit dem exklusiven Sortiment von Marinoë. Bilder: Jessmine, Yulia Davidovich/Shutterstock.com Vegane Süßspeisen bei INTERSPAR Marinoë Bio-Desserts sind zu 100 Prozent pflanzlich. Sie sind frei von künstlichen Aromen, Geschmacksverstärkern sowie Laktose, Gluten und Soja. Das Geliermittel Agar-Agar macht das Dessert besonders cremig und die enthaltenen Früchte bzw. Kokosmilch sorgen für einen natürlichen Geschmack. 18 www.interspar.at Achtung, fertig, veggie! Einfach zubereitet und superlecker: Vegetarische und vegane Fertiggerichte für die schnelle Küche sind optisch und geschmacklich kaum von ihren Vorbildern zu unterscheiden. Das Bio-Chili sin Carne besteht aus Sojaschnetzeln und ist mit Bohnen und Mais verfeinert. Und wer Faschiertes liebt, aber auf Fleisch verzichten möchte, der greift zu Soja-Faschiertem. Die Zubereitung ist ganz leicht, einfach nach Belieben mit Gewürzen verfeinern und fertig ist die köstliche Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten. Bio-Laibchen in verschiedenen Sorten und viele weitere vegetarische und vegane Fertiggerichte ergänzen das reichhaltige Sortiment bei INTERSPAR. Die veg etaris und veg chen anen Fertigg erichte Abwech bringen slung in Ihre Küc he! 19 Rezept-Tipps Tofu mit Zartweizen 4 Portionen Zutaten 1 Pkg. (300 g) Tofu Natur 300 g Zartweizen 600 ml Gemüsebrühe 2 Frühlingszwiebeln, 1 Karotte Salz, Pfeffer, Thymian, Prise Muskat Zubereitung Gemüse waschen, Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Rauten schneiden, Karotte raspeln. Zartweizen in Gemüsebrühe 10 Min. garen. Den Tofu in Würfel schneiden, mit Öl in einer Pfanne knusprig braten, würzen, zum Schluss Gemüse hinzugeben und noch einmal scharf anbraten. Zartweizen hinzufügen, durchziehen lassen und servieren. 20 SPAR Ve ggie Bio -Tofu Natur is t rasch zubereit et und lä sst sich vie lseitig würzen . Bilder: Brent Hofacker, marco mayer/Shutterstock.com ca. 25 Minuten | Seitan-Couscous mit Rosinen ca. 20 Minuten | 4 Portionen Zutaten 1 Pkg. (250 g) Seitan 250 g Couscous 500 ml Gemüsebrühe 2 Karotten, 2 rote Paprika Rosinen nach Belieben Salz, Chili Seitan w ird aus Weizen eiweiß hergest ellt und als Fleische rsatz fü r viele Gericht e verwe ndet. Zubereitung Gewaschenes Gemüse und Seitan in kleine Würfel schneiden. Seitan in der Pfanne mit etwas Öl 6 bis 7 Min. knusprig braten, nach etwa 3 Min. Gemüse hinzufügen, würzen. Couscous in Gemüsebrühe aufquellen und kurz ziehen lassen, mit Rosinen unter die Seitan-Gemüse-Mischung heben, mit Salz und Chili abschmecken. 21 Veggie¯Burger mit Dip ca. 20 Minuten | 4 Portionen Zutaten 4 Stück vegane Grünkern-Laibchen 4 Hamburger-Brötchen Salat, Zwiebelringe, Tomatenscheiben zum Garnieren Salz, Pfeffer Veganer Guacamole Avocado-Dip Zubereitung Vegane Grünkern-Laibchen auf beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, derweil Brötchen im Backrohr bei 50 ˚C anwärmen. Untere Brothälfte mit Laibchen, Salat, Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen, salzen und pfeffern und anschließend obere Brothälfte mit veganer Guacamole nach Belieben bestreichen. Zusammenklappen und genießen. 22 Lassen Sie Ihre Phanta sie freie r n Lau und kre ieren Sie f köstlich e Burge r mit SPA R Veggie Produk ten. Bilder: sarsmis, Silmairel, alisafarov/Shutterstock.com Rezept-Tipps Vegetarisches Gröstl ca. 35 Minuten | 4 Portionen Zutaten 4 Stück vegane Debreziner 600 g Kartoffeln 1 große Zwiebel 1 Karotte, 1 große rote Paprika Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano Gegrillt ode gebrate r n: SPAR Ve ggie Ve ga Debrez iner brin ne ge Würze a uf den T n eller. Zubereitung Gekochte Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Gemüse putzen und klein schneiden. Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten, Paprika, Karotte und in Scheiben geschnittene vegane Debreziner hinzugeben, knusprig braten. Kartoffeln hinzugeben und mitbraten, kräftig würzen, heiß servieren. Dazu passt knackiger, grüner Salat. 23 „Ich bin keine Vegetarierin. !“ Aber ich liebe Veggie Exklusiv bei
