Gesunde Pausenfüller für Kids.
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Coole Jause! Gesunde Pausenfüller für Kids. 2010 GenieSSeN SIE IHR Leben INDEX Was bringt die Jause? 04 Was brauchen Kinder? 08 Wie schaut eine gesunde Jause aus? 10 Trinkflasche nicht vergessen! 13 Warum essen Kinder, was sie essen? 14 10 Jausenrezepte 18 Tipps für die Praxis 34 »Als größter Lebensmittelhändler Österreichs trägt BILLA selbstverständlich auch Verantwortung für eine sinnvolle Ernährung unserer Jüngsten. Bei den immensen Anforderungen und Aufgaben, die Schulkinder heutzutage zu bewältigen haben, ist bewusste Ernährung in Form einer gesunden Jause ein wichtiger Beitrag. Denn wie wir alle wissen: Nur in einem gesunden Körper steckt auch ein gesunder Geist.« Mag. Volker Hornsteiner Vorstandssprecher »Die Jause ist ein wichtiger Baustein in der Ernährung unserer Kinder. Sie unterstützt die Energie und Lernfähigkeit der SchülerInnen. Wir haben für Sie zusammengefasst, worauf es bei einer gesunden Jause ankommt und gleich ein paar leckere Rezepte zusammengestellt. Und wir verraten Ihnen die besten Tricks, damit Ihre Kinder auch wirklich gerne essen, was Sie ihnen einpacken.« Mag. Judith Blachfelner Ernährungswissenschafterin 02 03 1.WasbringtdieJause? DieLeistungsfähigkeitistnichtdenganzenTaggleichhoch.Dasmerkenwir ErwachsenenunddasmerkenauchunsereKinder.DieLeistungskurvezeigt, wannsichderOrganismusim»Hoch«befindetundwannderKörpernach RuheundPausenverlangt.DementsprechendsollteauchdieBereitstellung vonEnergieerfolgen–alsodieZufuhrvonMahlzeiten.EineoptimaleTagesleistungskurvesolltemiteineroptimalenMahlzeitenverteilungeinhergehen. SokanndieLeistungsfähigkeitgestärktwerden. Tagesleistungskurve Jause Mittagessen Abendessen Frühstück Jause überNacht: Erholungsphase 1, 2 oder 3 … wie oft sollten Kinder essen? DerKörperkannbeinaheunbegrenzteFettspeicherdepotsanlegen.Fürdie SpeicherungvonKohlenhydraten(Glucose,Blutzucker)stehenabernursehr begrenzteMöglichkeiteninFormvonGlykogenzurVerfügung.ZurAufrechterhaltungderLeistungsfähigkeitistdieZufuhrvonKohlenhydratenbzw. Zuckeraberunbedingtnotwendig.FälltderBlutzuckerspiegelab,kommtes zuLeistungseinbußen,KonzentrationsschwächeundimschlimmstenFall zueinemZusammenbruchdesKreislaufs. 04 DamitderBlutzuckerspiegelüberlängereZeitaufrechterhaltenwerdenkann, empfiehltessich,komplexeKohlenhydrate(Stärke)aufzunehmen.Stärkewird vomKörperlangsamzuGlucoseabgebautundinFormdesBlutzuckersim Körperverteilt.SowerdenunsereZellenkonstantmitEnergieversorgt. Wieoftundwievielgegessenwerdenmuss,hängtnatürlichauchvom Energieverbrauchab.SitzendeTätigkeitenverbrauchenwenigerEnergieals körperlicheArbeitoderSportundSpiel.Kinderverfügenübergeringere SpeicheralsErwachseneundsolltendaherinjedemFallregelmäßigetwas essen.ImIdealfall5MahlzeitenamTag:Frühstück,Vormittagsjause, Mittagessen,NachmittagsjauseundAbendessen. 05 3. Warum ist das Frühstück so wichtig? Wennauchdasnichtmöglichist, sorgenSieunbedingtfüreine optimaleSchuljause.DennallerspätestensinderPausebraucht IhrKindEnergienachschub. »Frühstücken wie ein Kaiser, …« SolauteteinealteWeisheit,diedurchausSinnmacht.ÜberNacht werdendieBlutzuckerreservenaufgebraucht.NachdemAufstehen istesalsoZeitfürNachschub–imIdealfalldurcheinausgiebiges Frühstück.ErfordertdieHaushaltsorganisationeinfrühesWecken derKinder,sokannessein,dassdasFrühstückverweigert wird,weilnochkeinAppetitdaist.IndiesesFallgibtes dreiMöglichkeiten: 1. GebenSieIhremKindein »flüssiges«Frühstück,also zumBeispieleinenKakao, einGlasFruchtsaftoder einenSmoothie. 06 2. WennIhrKindnichts trinkenmöchte,versuchen SieeszueinererstenMahlzeitwährenddesSchulwegszuüberreden. 07 2.WasbrauchenKinder? KinderbrauchenprinzipielldiegleichenNährstoffewiewirErwachsenen. DasichderkindlicheOrganismusabernochimWachstumbefindet,sollte aufeinpaarDingebesondersgeachtetwerden. Calcium,Fluor,VitaminD,aberauchnochandereNährstoffesindfürden AufbauvonKnochenundZähnenwichtig.DieGrößeeinesMenschenist zwarteilweisegenetischverankert,dierichtigeErnährungkannaberzum BeispieldieDichteundFestigkeitderKnochenbeeinflussen.Undsolange sichderOrganismusnochimWachstumbefindet,destosorgfältigersollte aufdieZufuhrdieserStoffegeachtetwerden. EssentielleFettsäuren,auchalsOmega-3-Fettsäurenbekannt,sindfürden AufbauvonNervenzellenundsomitauchfürdieGehirnentwicklungnotwendig.EssentielleFettemüssenüberdieNahrungaufgenommenwerden, dasiederKörpernichtselbstherstellenkann.DiebestenLieferantenfür Omega-3-FettsäurensindhochwertigePflanzenöleundMeeresfisch. EisenistsowohlalsBestandteildesBlutfarbstoffesfürdenSauerstofftransportzuständigalsauchfüreinstarkesImmunsystemwichtig. Eiweißbzw.dieessentiellenAminosäurenbrauchtderKörperzumAufbau vonGewebeundMuskelmasse.GeradeimWachstumistdahernichtnur aufdieMenge,sondernauchaufdieQualitätdeszugeführtenProteinszu achten. AufdieZufuhrderFolsäure,einemVitaminderB-Gruppe,sollteebenfalls geachtetwerden.SiestecktvorallemingrünemGemüsewieBroccoliund Spinat,aberauchinHülsenfrüchtenwieBohnenundLinsen. Fluor Vitamin D Eiweiß Calcium Folsäure Eisen Omega-3 08 09 3.WieschauteinegesundeJauseaus? FürdieJausegiltdasGleichewiefüreinegesundeErnährungallgemein auch:AbwechslungundVielfaltsorgenfürAusgewogenheitundeinegute Versorgungmitallem,wasunsereKinderbrauchen. DieoptimaleSchuljausekannvariieren,siesollteaberbestimmte Komponentenenthalten. + Gemüse +Obst + Milchprodukt +Getränk Getreide GetreideinFormvonBrotoderGebäckliefertdienotwendigeEnergiesowie Ballaststoffe,VitamineundMineralstoffe.Vollkornproduktesindnatürlich diebesserenNährstofflieferanten.HerkömmlichesBrotliefertaberebenfalls einengutenBeitragzurNährstoffversorgung. UmmehrAbwechslungzubekommen,sorgenauchNudel-oderReissalate, Fladen/Wraps,Müsliriegel,Vollkornkuchenoder-keksefüreinalternatives Angebot. GemüseundObstliefernwichtigeVitamineundMineralstoffesowie Ballaststoffe.DasiegrößtenteilsausWasserbestehen,sindsiekalorienarm undgutfürdieVerdauung.FürKinderwiefürErwachsenegilt,5Portionen GemüseundObstamTagzuessen.EineKinderportionistdabeientsprechendkleinwieeineKinderhand.BeiderAuswahlsolltemanaufdie VorliebenderKinderRücksichtnehmen.UndnatürlichaufdieSaison. Jebunterundabwechslungsreicher,destobesser! MilchprodukteliefernvorallemwichtigesCalcium,aberauchhochwertiges Eiweiß.Schulmilch,JoghurtoderKakaosinddahereinegeeignetekleine Zwischenmahlzeit.ZudenMilchproduktenzählenaberauchderKäseoder einTopfenaufstrichimPausenbrot. 10 Wichtig! Eine Jause ist ein kleiner Snack zwischendurch und sollte daher vom Energiegehalt deutlich niedriger sein als eine Hauptmahlzeit! Übrigens: Trockenfrüchte und ungesalzene Nüsse sind eine ideale Knabberei für die Pause! 11 4.Trinkflaschenichtvergessen! So könnten Mahlzeiten für Ihr Kind idealerweise aussehen: 12 KinderbrauchenvielFlüssigkeit.InRelationzumKörpergewichtbenötigen KindersogarmehralsihreEltern.Dasbedeutet:Kindermüssenzwarnichtso vielwieErwachsenetrinken,solltenjedochmindestenseinenDreiviertelliter bis1LiterFlüssigkeitproTagaufnehmen. Mahlzeit Hauptbestandteil weitere Bestandteile Beispiele Frühstück Milch/ Milchprodukt Obstoderrohes Gemüse, Getreideprodukt, gelegentlichWurst, WasseroderTee MüslimitMilch undErdbeeren, Vollkornbrotmit Topfenund Bananenscheiben, dazuKakao Apfelund Vollkornbrotmit Käse Alter 2-6Jahre 7-12Jahre 13-18Jahre Bedarf ca.¾Liter ca.1Liter ca.1,5Liter Wasser,verdünnteSäfteundungesüßteGetränke sinddiebestenDurstlöscherundsolltendaherbevorzugtwerden. Vormittagsjause Obstoder rohesGemüse Milch/Milchprodukt, Brot/Getreideprodukt, WasseroderTee Mittagessen Erdäpfel, Getreideprodukt Gemüse,Hülsenfrüchte oderSalat,3Malpro WocheFleisch,1Mal proWocheFisch, etwasÖl,Wasser oderTee Spaghettimit Gemüsesoße, Reismit Naturschnitzerl undMischgemüse, Kartoffelnmit FischundSalat Nachmittagsjause Obstoder rohesGemüse Milch/Milchprodukt, Brot/Getreideprodukt, WasseroderTee JoghurtmitObstund Flocken,gelegentlich Süßigkeiten,Kuchen, Kekse Abendessen Milch/ Milchprodukt Obstoderrohes Gemüse, Getreideprodukt, gelegentlichWurst, WasseroderTee Käsebrotmit Rohkostsalat einGlasMilchmit einemApfelund einemWurstbrot Empfohlener durchschnittlicher Getränkebedarf GenausowiebeidenGroßenerhöhtsichauchbei denKleinenderBedarf,wennvielSportundBewegungge-machtwird,dieTemperaturensteigenoder derKörperausanderenGründenmehrFlüssigkeit verliert. UngeeignetfürKindersindkoffeinhaltigeGetränke wieKaffee,EnergyDrinks,ColagetränkeundEistee aufSchwarzteebasis.AuchLimonaden,dieSüßstoffe (Saccharin,Cyclamat,Aspartam,Acesulfam-K)enthalten,sindfürKindernichtempfehlenswert. GebenSieIhremKindimmereineTrinkflaschemit. IndieSchule,denKindergartenoderaufdenSpiel- oderSportplatz.KindervergessenoftaufsTrinken. Deshalbisteswichtig,dasssieimmereinGetränk mitdabeihaben. 13 5.Warum essen Kinder, was sie essen? Die geschmacklichen Vorlieben werden durch verschiedene Faktoren bestimmt. Zum Teil sind sie uns angeboren. Es gibt Untersuchungen, die zeigen, dass bereits Babys einen süßen Geschmack einem bitteren oder sauren vorziehen. Geschmacksvorlieben werden sogar bereits im Mutterleib geprägt. Die Ernährung in der Schwangerschaft kann bereits Einfluss auf ein späteres Essverhalten des Kindes haben. Ebenso wird die Muttermilch durch die Nahrung der Mutter beeinflusst und kann so Präferenzen beim Säugling auslösen. Einen großen Beitrag am späteren Ernährungsverhalten haben aber mit Sicherheit Tradition, Angebot und Vorbilder. Gehen Sie daher immer mit gutem Beispiel voran. Wenn Sie als Elternteil etwas nicht essen wollen, warum sollte Ihr Kind es dann tun. Zu beachten ist auch, dass sich Vorlieben im Laufe des Lebens ändern. Denken Sie doch mal an Ihre eigene Kindheit zurück. Haben Ihnen damals genau die gleichen Dinge geschmeckt wie heute? Versuchen Sie Ihrem Kind daher auch immer wieder Lebensmittel schmackhaft zu machen, die es nicht so gerne mag. Oft schmeckt’s eben nicht gleich beim ersten Mal. Aber Achtung: Anbieten lautet die Devise – nicht zwingen! »Das Auge isst mit!« gilt bei Kindern ebenso wie bei Erwachsenen. Bunt oder lustig angerichtet wirkt bei Kindern oft Wunder. 14 15 Was tun, wenn Kinder »Gesundes« ablehnen? Verändern Sie die Textur! Seien einein Vorbild! SeienSieSie Vorbild! Jedes Kind is(s)t anders! Manche mögen Gemüse nicht püriert, sondern nur in knackigen Stücken. Andere wiederum essen es überhaupt nur fein passiert. Spalten, Streifen, Raspel und so weiter. Versuchen Sie verschiedene Zubereitungsarten. Roh, gekocht, gedämpft, gegrillt. Auch die Textur und Zubereitungsart haben Einfluss auf die Geschmackswahrnehmung. Als Eltern sind Sie ein Vorbild für Ihre Kinder. Es reicht aber nicht, wenn Sie einmal einen Löffel Erbsen zu sich nehmen. Nur wenn Sie sich selbst gesund und ausgewogen ernähren, kann sich Ihr Kind an Ihnen ein Beispiel nehmen. Kinder essen mit den Augen! Gestalten Sie die Jause daher möglichst »bunt«. Zum Beispiel, indem Sie Paprikastreifen von rotem, gelbem und grünem Paprika einpacken. Achten Sie auf die Portionsgröße! Eine Kinderportion darf ruhig kleiner sein als die eines Erwachsenen. Gerade bei Obst und Gemüse kann der Anblick eines großen Berges an »Grünzeug« die Lust am Essen schwinden lassen. Also lieber eine kleine Portion, die dann auch aufgegessen wird! Kombinieren Sie Gesundes mit weniger Gesundem! Eine Salatschüssel ist eventuell nicht die Lieblingsbeilage Ihres Kindes. Ist der Salat jedoch in ein Wrap gewickelt oder gemeinsam mit einem Hamburger in einer Semmel, sieht die Welt gleich anders aus. Um den Gemüse- und Obstverzehr der Kinder zu steigern, darf getrickst werden ;) Tarnen Sie gesundes Essen! Man muss ja nicht gleich auf Anhieb sehen, dass etwas Gesundes am Teller liegt. Karotten oder Zucchini lassen sich püriert ganz leicht in einem Sugo verstecken. Spinat im Palatschinkenteig oder Omelett mitgebacken sieht sogar lustig aus. Und Pizza kann man auch mit viel Broccoli, Paprika, Champignons und/oder Mais belegen. 16 17 6.Jausenrezepte 1. 2. Milchreis mit Beeren und Kokosflocken Paprika mit Schinkenwürfel, Tomaten und Kräuter-Hüttenkäse ZUTATEN: So geht’s: ZUTATEN: So geht’s: für 1 Kinderjause, Zeitaufwand: 35 Minuten DenReismitMilch,HonigundSalzineinenTopf gebenunduntermehrmaligemRühren30Minuten köchelnlassen.DanndiegewaschenenBeerenmit einerPriseZimtunddenCocosflockenvorsichtig unterdenReishebenund5Minutenziehenlassen. für 1 Kinderjause, Zeitaufwand: 10 Minuten DenStilderPaprikamiteinemMesser herausschneidenunddasKerngehäuseentfernen. Schinken,Tomaten,HüttenkäseundMelisse vermengenundindiePaprikafüllen. 30 g Rundkornreis (für Milchreis) 125 ml Milch 1 EL Honig 1 Prise Salz 50 g Beeren (je nach Wunsch: Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren) 1 Prise Zimt 2-3 TL Cocosflocken 18 Gefüllte DerMilchreiskannbereitsamAbend zubereitetwerden. KochtmandenReisamMorgen,bekommtIhr KindeinewarmeJausefürdieSchule. 1 Paprika (orange) 2 Scheiben gekochter Schinken (ca. 20 g), gehackt 2 Cocktailtomaten, gehackt 2 EL Hüttenkäse 2 TL Zitronenmelisse, gehackt Tipp:EinStückSchokoladeundOrangensaft zurJausegeben. Tipp:DazuschmeckteinleichterHolundersaft miteinemSpritzerZitrone. BE kcal kJ EW F KH Bst Chol NaCl BE kcal kJ EW F KH Bst Chol NaCl 4 363 1521 8g 14 g 50 g 4g 16 mg 1,2 g 0 90 380 11 g 2g 8g 4g 12 mg 0,8 g 19 3. 20 Kornweckerl mit Trauben-Hüttenkäse, Putenschinken und Kresse 4. Schnittlauchbrot mit bunter Paprika ZUTATEN: So geht’s: ZUTATEN: So geht’s: für 1 Kinderjause, Zeitaufwand: 3 Minuten DasWeckerllängshalbieren.DieTraubenin kleineStückeschneiden. für 1 Kinderjause, Zeitaufwand: 5 Minuten 1 Kornweckerl, oder ein Kornspitz 3-4 kernlose grüne Trauben 1 EL Hüttenkäse 1 TL frische Kresse 3 Scheiben Putenschinken DenHüttenkäseaufeineBrothälfteschmieren undmitdenTraubenstückenundderKresse bestreuen.DannmitSchinkenbelegen,die zweiteHälftedesWeckerlsdaraufsetzenund inButterpapiereinwickeln. 1 dünne quadratische Scheibe Vollkornbrot 1 EL Topfen (20% Fett) Salz Je eine 3 mm dicke Scheibe (Ringe) rote, grüne und gelbe Paprika 2-3 TL feingeschnittener Schnittlauch DieBrotscheibemitTopfen beschmierenundleichtsalzen. DiePaprikaringedarauflegen unddenSchnittlauchdicküber denTopfenstreuen.DasBrotin Butterpapierwickeln. Tipp:DazuschmeckteinApfelodereinPfirsich undzumTrinkeneinleichterHimbeersaft. Tipp:DazueineBanane,einen ApfelodereineBirnezurJause geben.AlsDurstlöscherpasstein gespritzterApfelsaft. BE kcal kJ EW F KH Bst Chol NaCl BE kcal kJ EW F KH Bst Chol NaCl 2,5 202 844 14 g 3g 29 g 6g 22 mg 0,9 g 1 85 355 4g 1g 14 g 4g 2 mg 1,3 g 21 5. Mini-Hot Dog mit Frankfurter, Karotte, Salatgurke und Senf-Joghurt ZUTATEN: So geht’s: für 1 Kinderjause, Zeitaufwand: 35 Minuten IndasInneredesBrotstückesmiteiner SchereeinenHohlraumschneiden.Das WürstcheninheißemWasser5Minuten ziehenlassenundinkaltemWasser abschrecken.DieKarotteschälenundlängs in5mmdickeStifteschneiden.DieGurke waschen,halbieren,dasKerngehäuse auskratzenundwiedieKarotteinStifte schneiden. Ein 15 cm langes Endstück eines Kornbaguettes 1 Frankfurter Würstchen 1 kleine Karotte Ein 10 cm langes Stück Salatgurke 1 TL Senf oder Ketchup 2 TL Naturjoghurt JoghurtundSenfoderKetchupindas BaguettegebenunddasWürstchenmit denKarottenundGurkenstiftenindas Brotstopfen. DenHotDogmiteinerServiette umwickeln. Tipp:DazuschmeckenOrangenspalten, Cocktailtomatenundeinverdünnter Mangosaft. 22 BE kcal kJ EW F KH Bst Chol NaCl 4 463 1936 18,5 g 18 g 55 g 6g 33 mg 2,5 g 23 6. Kleine Wraps mit Eisbergsalat, Zucchini, Räucherlachs, Joghurt, gehacktem Ei ZUTATEN: So geht’s: für 1 Kinderjause, Zeitaufwand: 10 Minuten DenEisbergsalatin1cmbreiteStreifen schneiden.DieZucchinischeibenam bestenmiteinemSparschälerderLänge nachvoneinerkleinenZucchinischälen. DasEikleinhacken.DasJoghurtmitSalz undPfefferwürzen. 1 Blatt Eisbergsalat 2 Scheiben Räucherlachs 4 hauchdünne Zucchinischeiben 1 kleines hartgekochtes Ei 2 EL Naturjoghurt Salz, eine Prise Pfeffer 1 weiche Tortilla DieTortillaflachauflegen,mitZucchinischeibenundRäucherlachsbelegenund mitJoghurtbestreichen.Salatstreifenund dasgehackteEidarüberstreuenundden Wrapfesteinrollen.DenWrapmiteinem scharfenMesserin3–4cmlangeStücke schneidenundineinegeeigneteJausendoselegen. Tipp:DazugibteseineMandarineoder eineNektarineundeinenfrischgepressten Orangensaft. 24 BE kcal kJ EW F KH Bst Chol NaCl 2 312 1307 22 g 12 g 27 g 1g 214 mg 1 g 25 7. el mit Müslirieg Spieße mit Cocktailtomaten, Kohlrabi und Käse, dazu Grissini ZUTATEN: So geht’s: ZUTATEN: So geht’s: für 1 Kinderjause, Zeitaufwand: 5 Minuten MeloneundMangoin2cmgroßeWürfel schneidenundineinenverschließbarenBecher geben.EinenLöffelSauerrahmdaraufsetzen undmitdengehacktenNüssenunddem Müsliriegelbestreuen.EinenkleinenLöffelfür dieJausenichtvergessen. für 1 Kinderjause, Zeitaufwand: 5 Minuten AbwechselndCocktailtomaten, Kohlrabi-undKäsewürfelaufden Spießstecken. 40 g Honigmelone (1 Spalte) 40 g Mangofleisch (ohne Schale) 1 EL Sauerrahm 1 EL gehackte Mandeln und Cashews 1 Müsliriegel grob gehackt 26 8. Melonen-Mangosalat Tipp:DazuschmecktMilch,Kakaoodereine Vanille-Buttermilch. 1 Holzspieß oder Plastikspieß mit ca. 13 cm Länge 3 kleine Cocktailtomaten 2 je 2 cm große Kohlrabiwürfel 2 je 2 cm große Käsewürfel (z.B. Gauda, Butterkäse, oder Tilsiter) 3-4 Stangen Grissini (z.B. mit Sesam) MitdenGrissiniindieJausepacken. Tipp:DazupassteinErdbeerjoghurt undeinverdünnterFruchtsaft. BE kcal kJ EW F KH Bst Chol NaCl BE kcal kJ EW F KH Bst Chol NaCl 1 195 818 5g 12 g 17 g 4g 6 mg 0g 2,5 313 1309 16 g 14 g 30 g 3g 27 mg 1,6 g 27 9. Selbstgemachter Birnenbrei mit Vollwertkeksen ZUTATEN: So geht’s: für 1 Kinderjause, Zeitaufwand: 8-10 Minuten DieBirnenschälen,vierteln,entkernenund ingrobeWürfelschneiden.DieFrüchtein einemkleinenTopfmit2ELWasser,Honig, VanillezuckerundZitronensaft4-5Minuten andünstenundanschließendmiteinerGabel feinzerdrücken.DasOlivenölunterrühren, denBirnenbreiineinGlasmitSchraubverschluss füllenundüberNachtkühlstellen.DieJause mitdenKekseneinpackenundeinenLöffel fürdenBirnenbreinichtvergessen. 2 reife Birnen 1 TL Honig ½ TL Bourbon Vanillezucker 1 Spritzer Zitronensaft 2-3 Tropfen Olivenöl 3 Vollkornkekse Tipp:DazuschmecktfrischeMilch, BifidusmilchoderKakao. 28 BE kcal kJ EW F KH Bst Chol NaCl 4,5 307 1289 3,5 g 7g 60 g 11 g 0 mg 0,1 g 29 Rezepte für Kids finden Sie auch auf www.billa4kids.at 10. Nudelsalat mit Frankfurterscheibchen, Kohlrabi, Karotten und Äpfel ZUTATEN: So geht’s: für 1 Kinderjause, Zeitaufwand: 12 Minuten DasWürstchen5Minuteninheißem Wasserziehenlassen,anschließendkalt abschreckenundindünneScheiben schneiden.DenKohlrabizuerstin Scheiben,dannindünneStifteschneiden. DieKarotteschälenundinfeineScheiben hobeln.DenApfelmitderSchalefein- blättrigschneiden.AlleZutatenineine kleineverschließbareSchüsselgeben. 30 g gekochte Vollwertnudeln (z.B. Spiralen oder Hörnchen) ½ Frankfurter Würstchen 20 g Kohlrabi 20 g Karotten 30 g Apfel 1 EL Olivenöl ½ TL Honig ½ TL Senf 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer OlivenölmitHonig,Senf,Zitronensaft, SalzundPfefferglattrühren,überdenSalat gießenundallesvermengen.Einekleine Gabel(z.B.ausHolz)nichtvergessen. Tipp:DazuschmecktHolunderoder Johannisbeersaft. 30 BE kcal kJ EW F KH Bst Chol NaCl 0,5 246 1028 6g 19 g 12 g 2g 21 mg 1,7 g 31 7. PausenhitsfürPausenkids ** Hüpf mit mir! Pausensolltengenutztwerden,umEnergiezutanken.Diesgeschiehtauch, indemmanKinderndieMöglichkeitbietet,herumzutollen.LangesStillsitzen undKonzentrierenfälltKindernbesondersschwer.VorallemanSchultagen gilt:DamitdieAufmerksamkeiterhaltenbleibt,isteswichtig,sichdazwischen immerwiederzubewegenundkörperlichaktivzuwerden. * Alt,abergut.Gummihüpfen,Schnurspringen,HimmelundHölle,Fangen spielen.StattderSpielkonsolesolltenSieIhremKindliebereineSpringschnur oderKreidestiftemitgeben. *Him*mel & Hölle * 32 * * Fang mich! * 33 8.Tipps für die Praxis Versuchen Sie bei jeder Jause für Ihr Kind eine Obst- oder Gemüseportion einzubauen. Als Rohkost eignen sich gut Karotten, Cocktailtomaten, Radieschen, Kohlrabi, Paprikastreifen oder Gurkenscheiben. Als Alternative sind auch Sauergemüse wie Gurkerl, Maiskölbchen, Silberzwiebel und Ähnliches geeignet. Portionsgröße beachten. Zu große Mengen sind oft gut gemeint, überfordern aber die Kinder. Bedenken Sie, dass die Pause kurz ist! Häufigkeit von »ungesunden« Sachen beachten. Es ist nicht alles verboten, was den Kids gut schmeckt. Versuchen Sie aber, die weniger gesunden Sachen nicht zur Regel werden zu lassen. Der beste Durstlöscher ist Wasser. Bei allen anderen Getränken sollten Sie in erster Linie auf den Zuckergehalt achten. Getränke mit einem Zuckergehalt unter 7,4 g Zucker pro 100 ml sind in Ordnung. Es sollte aber nicht der gesamte Tagesbedarf an Getränken mit Säften oder Limonaden gedeckt werden. Die Verpackung macht den Inhalt! Vergessen Sie nicht, dass eine Jause oft erst nach 2 Stunden ausgepackt wird. Matschige Brote oder eingetrockneter Käse sehen nicht appetitlich aus und schmecken daher auch nicht so gut. Ein paar Trockenfrüchte und Nüsse sind gesunde Knabbereien für zwischendurch. 34 35 BILLA AG IZ NÖ-Süd, Straße 3, Objekt 16, 2355 Wr. Neudorf BILLA Kundenservice 0800 828 700 [email protected] www.billa.at Forum Besser Leben [email protected] www.forumbesserleben.at
