Saisoneröffnung Matjes auf den 19. Juni verschoben

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29. Mai 2013
Naturprodukt Matjes ist wetterabhängig: Fettanteil der Heringe zu niedrig
Saisoneröffnung Matjes auf den 19. Juni verschoben
Rijswijk/Essen – Der bundesweite Start der Matjessaison ist auf den 19. Juni
verlegt worden, das hat die Niederländische Vereinigung des Heringgroßhandels
und des Fischfachhandels heute bekannt gegeben. Der Grund: Der jetzt
gefangene Hering hat wegen der schlechten Witterung der letzten Wochen zu
wenig Nahrung gefunden. Somit fehlt ihm die richtige Qualität, um zum
Holländischen Matjes verarbeitet zu werden: Denn nur aus einem Hering mit dem
richtigen Fettanteil kann ein guter Matjes werden.
Die Versteigerung des ersten Matjes-Fässchens in Bremen wird daher nicht wie
ursprünglich geplant am 5. Juni stattfinden, sondern am Mittwoch, den 19. Juni, –
zeitgleich mit der traditionellen Auktion im niederländischen Scheveningen. Das ist
nach 2006 das zweite Mal in der Geschichte, dass die Matjes-Saisoneröffnung nicht
zum geplanten Termin stattfinden kann.
Ein bestimmter Fettanteil macht den Matjes erst besonders lecker. Daher war es für
den Matjes-Sektor keine Frage, diese – wenn auch schwere Entscheidung – zu fällen.
“Die Saison mit einem Matjes minderer Qualität zu beginnen ist keine Option. Wir
möchten dem Konsumenten ein Spitzenprodukt anbieten, so wie er es seit jeher
gewohnt ist”, so Nico de Jong, Vorsitzender der Vereinigung der Heringgroßhändler.
Schlechtes Wetter durchkreuzt Planung
Schuld an der Situation ist das schlechte Wetter der vergangenen Wochen. Durch
mangelnde Sonneneinstrahlung entwickelte sich das Wachstum von Plankton sehr
spät. Die Heringe, die sich von Plankton ernähren, haben darum bisher noch nicht den
richtigen Fettanteil, um zum Matjes verarbeitet zu werden. Die Wetteraussichten sind
jedoch gut, daher rechnet die Branche damit, das traditionelle Produkt pünktlich zum
neuen Termin in gewohnter Qualität auf den Markt bringen zu können.
Herausgeber:
Productschap Vis/Afdeling Nederlands Visbureau | Treubstraat 17 | 2280 AB Rijswijk | Niederlande
Ansprechpartner:
Holländisches Fischbüro in Deutschland c/o Seidl PR & Marketing | Rüttenscheider Straße 144 | 45131 Essen | Deutschland
T +49 (0)201 894 58 89-0 | F +49 (0)201 894 58 89-20 | [email protected] | www.matjes.de
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29. Mai 2013
Naturprodukt Matjes muss noch reifen
Jeder Matjes ist ein Hering, der vor dem Erreichen der Geschlechtsreife in der Zeit von
etwa Mai bis Juli gefangen, gekehlt und in Salzlake eingelegt wurde. Dabei werden die
Innereien und die Kiemen entfernt, die Bauchspeicheldrüse verbleibt im Fisch. Ihre
Enzyme lassen den Hering zum bekannten zarten Matjes reifen. Die ungesättigten
Fettsäuren, die sogenannten Omega-3-Fette, machen die leckere Spezialität zu einem
wichtigen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Matjes ist durch ein komplexes
der Frostfrische ganzjährig in bester Qualität erhältlich.
((Zeichen inkl. Leerzeichen: 2.534))
Haben Sie Fragen? Wir beantworten sie Ihnen gerne:
Holländisches Fischbüro in Deutschland
c/o Seidl PR & Marketing GmbH
Daniela Seidl
Rüttenscheider Straße 144, 45131 Essen
Telefon: 0201 8945889-0
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www.matjes.de
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