DER HE - Fisch aus Norwegen
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HERING AUS NORWEGEN. DAS SILBER DER MEERE. www.fischausnorwegen.de NATÜRLICH NORWEGISCH! DER HERING. DAS SILBER DER MEERE. GESCHMACKVOLL SILBERFARBEN Das Fleisch des Herings ist sehr zart, aber dennoch kräftig im Geschmack. Heringe zeichnen sich durch silbrig glänzende Schuppen aus. Heringsschwärme schimmern intensiv im Sonnenlicht und werden daher auch das Silber der Meere genannt. VIELSEITIG Der Kreativität sind bei der Zubereitung von Hering keine Grenzen gesetzt. Beispielsweise modern interpretiert als Sushi oder Fingerfood. LEICHTGEWICHT Heringe erreichen eine Länge von bis zu 40 cm bei einem Gewicht von etwa einem Kilo. OMEGA-3-LIEFERANT Der Hering gehört zu den besten Omega-3-Fettsäure-Lieferanten unter den Kaltwasserfischarten. GESUNDER GENUSS Mehr als zwei Drittel des Fettgehalts besteht aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. VITAMINSPENDER Der Hering versorgt den Menschen von Natur aus mit den Vitaminen A, B12 und D. NATÜRLICH HERING. EIN NACHHALTIG. FISCH ZUM SCHWÄRMEN. Norwegen Hering ist gehörte der am zweithäufigszu den ersten tenNationen, verzehrte die Fisch reagierten, und gehört sich somit engagierten zu den bedeutendsten und ein Nachhaltigkeitskonzept Speisefischen der entwickelten. Welt. Vor Die Norwegen Fischereipolitik gibt es zwei des Landes große bewies Bestände: rasch, den dass norwegischen und wie nachhaltige Frühjahrslaicher Strategien es und ermöglichen, den gleichzeitig Nordsee-Hering. gute Fangerträge zu Der erzielen Frühjahrslaicher, und große, gesunde auch Fischbestände Winterhering genannt, zu erhalten. laicht im Februar und März entlang der norwegischen Küstenlinie. Gefangen wird er von Januar bis März vor der Nord- und von September bis November vor der Westküste. Der Nordsee-Hering laicht von August bis Oktober in der Nordsee. In der ersten Jahreshälfte wird er vor der Südküste Norwegens gefangen. Der Hering gilt ist ein Schwarmtier: Inzwischen Norwegen in Ein Heringsschwarm kann aus Sachen Nachhaltigkeit international über einer als Million VorbildFische und mit bedem stehen. gesetzlichen Der Hering Fangverbot ist auch für ein18 Wanderer: unterschiedliche Er kannFischsowohl arten küstennah und mit alsMaßnahmen, auch im Freidie Beifänge wasser leben. verhindern, Deshalbsogar verlagern als Welt-Standardgeber. sich die Lebensräume im Laufe des Jahres und erstrecken sich über große Flächen. Der Hering lebt von Plankton und kleinen Krebsen, ist aber selbst auch Bestandteil in der Nahrungskette vieler anderer Meerestiere. Gefangen werden Heringe mit der schonenden Ringwaden-Methode. Kein KeinWunder, anderer dass Fischdie spielte norwein der gische Geschichte Heringsfischerei eine so große schon wirtgroßteils schaftliche mitund dempolitische Siegel des Rolle Marine wie derStewardship Hering. Im Mittelalter Council (MSC) hat erausgezeichnet die Menschenwurde. oftmals Das vorMSC Hungersnöten ist eine unabhängige bewahrt. und Dergemeinnützige Hering war die internaHauptware tionale der Hanse Einrichtung, und mit der die längeren sich gegen Haltbarkeit die Überfischung gesalzener Heringe der Meere stieg die einsetzt. wirtschaftliche Bedeutung des Herings weiter an: Der Salzhering wurde zu einem wichtigen Exportartikel und hat so zu der Entdeckung neuer Kontinente beigetragen. HERING. NORWEGISCHER HERING: EIN FEINER GENUSS. Hering Mit modernen aus Norwegen Ortungstechniken gehört hierzulande wie Echolotzukönnen den beliebtesten HeringsFischen schwärme überhaupt. gezielt gefangen Der vielseitige werden. Einsatz Sogenannte in der Küche, Ringder waden, unverwechselbare, die kreisförmigfeine um die Geschmack lokalisiertenund Schwärme der ge-aussunde gelegtGenuss werden, machen ermöglichen den Hering einen schonenden so begehrt. Wie Fang. sehr Mit man einer ihn Schnürleine schätzt, zeigen kann schon das Netz die beutelförmig Einfuhr-Statistiken: um den Schwarm Mehr Hering zugezogen als nach werden. Deutschland Eine sehr exportierte kleine Maschen Norwegen weite garantiert 2013 nur makellose nach Russland. Fische. Auch Ein Land andere mitFaktoren mehr alsmachen 83.000 den Kilometern Hering zum Küstenlinie heimlichen fühlt sich Star demder Meer modernen ganz besonders Küche: verbunSpitzen den. Die köche Norweger berücksichtigen haben die be-reits Jahreszeiten sehr früh und erkannt, achten dass auf diese Naturbelassenheit. Sie verwenden Verbundenheit gern Heringe auch bedeutet, aus Norwegen, Verantwortung dennzu diese übernehmen. stammen aus Dernachhaltiger norwegische Fischerei, Staat und die den die Erhalt Fischindustrie von Fischbeständen nehmen den gewähr Schutzleistet des Lebens und zum imSchutz Meer des sowie Lebensraumes die Sensibilität Meerdes beiträgt. Ökosystems sehr ernst – aus Respekt vor der Natur, als Zukunftssicherung für die norwegische Fischereiwirtschaft und zur Bewahrung einer wertvollen Ressource für die Ernährung von Menschen weltweit. Kaum Von Fischprodukten ein anderer Fischaus wird Norinwegen Deutschland gehen nur so vielfältig geringe Umgenossen. welteinflüsse Besonders aus. Sobeliebt liegt der ist CO der -Abdruck frische Hering von Hering – pur,weit 2 geräuchert, unter dem von gegrillt Rind:oder Pro Kilogebraten. gramm Fleisch Gernverursachen wird er auchRinder mariniert. 30 Kilogramm Mit seinem CO2-Ausstoß, zarten, feinen Heringe Geschmack nur ein Kilogramm. harmoniert 1 der Dass Hering Norwegens besonders Fischereigut mit Obst wesen und so Gemüse. konsequent nachhaltig strukturiert ist und sich alle in der Wertschöpfungskette an die Regeln halten, hat eine brisante Vorgeschichte. Im 20. Jahrhundert waren Heringe durch Überfischung mehr als einmal in ihrer Existenz bedroht. 1 http://www.sintef.no/home/Publications/ Publication/?pubid=SINTEF+A21457 Hering wird frisch, mariniert, geräuchert, gebraten oder gegrillt gegessen. NORWEGISCHER NORWEGISCHER HERING: HERING: NATÜRLICH NATÜRLICH NACHHALTIG. NACHHALTIG. Mit Mitmodernen modernenOrtungstechniken Ortungstechniken wie wieEcholot Echolotkönnen könnenHe Heringsringsschwärme schwärmegezielt gezieltgefangen gefangen werden. werden.Sogenannte SogenannteRingRingwaden, waden,die diekreisförmig kreisförmigum umdie die lokalisierten lokalisiertenSchwärme Schwärmeausausgelegt gelegtwerden, werden,ermöglichen ermöglichen einen einenschonenden schonendenFang. Fang.Mit Mit einer einerSchnürleine Schnürleinekann kanndas dasNetz Netz beutelförmig beutelförmigum umden denSchwarm Schwarm zugezogen zugezogenwerden. werden.Eine Einesehr sehr kleine kleineMaschen Maschenweite weitegarantiert garantiert makellose makelloseFische. Fische. Ein EinLand Landmit mitmehr mehrals als83.000 83.000 Kilometern KilometernKüstenlinie Küstenliniefühlt fühltsich sich dem demMeer Meerganz ganzbesonders besondersverbunverbunden. den.Die DieNorweger Norwegerhaben haben be-reits be-reitssehr sehrfrüh früherkannt, erkannt,dass dass diese diese Verbundenheit Verbundenheitauch auchbedeutet, bedeutet, Verantwortung Verantwortungzu zuübernehmen. übernehmen. Der Dernorwegische norwegischeStaat Staatund und die dieFischindustrie Fischindustrienehmen nehmenden den Schutz Schutzdes desLebens Lebensim imMeer Meer sowie sowiedie dieSensibilität Sensibilitätdes desÖkoÖkosystems systemssehr sehrernst ernst––aus ausRespekt Respekt vor vorder derNatur, Natur,als alsZukunftsZukunftssicherung sicherungfür fürdie dienorwegische norwegische Fischereiwirtschaft Fischereiwirtschaftund undzur zur Bewahrung Bewahrungeiner einerwertvollen wertvollen Ressource Ressourcefür fürdie dieErnährung Ernährung von vonMenschen Menschenweltweit. weltweit. Von VonFischprodukten Fischproduktenaus ausNorNorwegen wegengehen gehennur nurgeringe geringeUmUmwelteinflüsse welteinflüsseaus. aus.So Soliegt liegtder der CO CO -Abdruck -Abdruckvon vonHering Heringweit weit 22 unter unterdem demvon vonRind: Rind:Pro ProKiloKilogramm grammFleisch Fleischverursachen verursachenRinder Rinder 30 30Kilogramm KilogrammCO CO Ausstoß, Ausstoß, 22 Heringe Heringenur nurein einKilogramm. Kilogramm.1 1 Dass DassNorwegens NorwegensFischereiFischereiwesen wesenso sokonsequent konsequentnachhaltig nachhaltig strukturiert strukturiertist istund undsich sichalle alleinin der derWertschöpfungskette Wertschöpfungskette an andie dieRegeln Regelnhalten, halten,hat hateine eine brisante brisanteVorgeschichte. Vorgeschichte.Im Im20. 20. Jahrhundert Jahrhundertwaren warenHeringe Heringe durch durchÜberfischung Überfischungmehr mehrals als einmal einmalininihrer ihrerExistenz Existenzbedroht. bedroht. 1 http://www.sintef.no/home/Publications/ 1 http://www.sintef.no/home/Publications/ Publication/?pubid=SINTEF+A21457 Publication/?pubid=SINTEF+A21457 Norwegen Norwegengehörte gehörtezu zuden denersersten tenNationen, Nationen,die diereagierten, reagierten, sich sichengagierten engagiertenund undein einNachNachhaltigkeitskonzept haltigkeitskonzeptentwickelten. entwickelten. Die DieFischereipolitik Fischereipolitikdes desLandes Landes bewies bewiesrasch, rasch,dass dassund undwie wienachnachhaltige haltigeStrategien Strategienes esermöglichen, ermöglichen, gleichzeitig gleichzeitiggute guteFangerträge Fangerträge zu zuerzielen erzielenund undgroße, große,gesunde gesunde Fischbestände Fischbeständezu zuerhalten. erhalten. Inzwischen Inzwischengilt giltNorwegen Norwegeninin Sachen SachenNachhaltigkeit Nachhaltigkeitinterinternational nationalals alsVorbild Vorbildund undmit mit dem demgesetzlichen gesetzlichenFangverbot Fangverbot für für18 18unterschiedliche unterschiedlicheFischFischarten artenund undmit mitMaßnahmen, Maßnahmen,die die Beifänge Beifängeverhindern, verhindern,sogar sogarals als Welt-Standardgeber. Welt-Standardgeber. KeinWunder, Wunder,dass dassdie dienorwenorweKein gische gischeHeringsfischerei Heringsfischereischon schon großteils großteilsmit mitdem demSiegel Siegeldes des Marine MarineStewardship StewardshipCouncil Council (MSC) (MSC)ausgezeichnet ausgezeichnetwurde. wurde. Das DasMSC MSCist isteine eineunabhängige unabhängige und undgemeinnützige gemeinnützigeinternainternationale tionaleEinrichtung, Einrichtung,die diesich sich gegen gegendie dieÜberfischung Überfischungder der Meere Meereeinsetzt. einsetzt. GARANTIERTE HERKUNFT AUS NORWEGENS KÜHLEN, KLAREN GEWÄSSERN. NATÜRLICH NACHHALTIG. NORGE – Fisch aus Norwegen ist das Herkunftssiegel der norwegischen Fischereiwirtschaft: Das Siegel garantiert die Herkunft von Fischen und Meeresfrüchten aus Norwegen und spiegelt die ausgezeichneten Lebensund Umweltbedingungen wider. Umfangreiches Wissen aus einer langen Fischereitradition, strenge Qualitätskontrollen sowie eine nachhaltige Fischerei sorgen für die hohe Qualität von Fisch aus Norwegen. Das Norwegian Seafood Council (NSC) ist die Marketingorganisation der norwegischen Fisch- und Meeresfrüchteindustrie. Mit Niederlassungen in den für Norwegen wichtigsten Absatzmärkten für Fisch, unterstützt das NSC Marketingaktivitäten in mehr als 150 Ländern. www.fischausnorwegen.de NATÜRLICH NORWEGISCH!
