Salmonellen beim Geflügel Erreger - Epidemiologie

Friedrich-Loeffler-Institut
Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit, Jena
Institut für bakterielle Infektionen und Zoonosen
Salmonellen beim Geflügel
Erreger - Epidemiologie - Bekämpfung
PD Dr. Ulrich Methner
Salmonellen als Erreger bakterieller Infektionen
Zoonose !!
PD Dr. U. Methner
Anzahl gemeldeter Salmonella-Infektionen des Menschen in Deutschland
in Tausend
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
1991 '92
'93
'94
'95
'96
'97
'98
'99
'00
'01
'02
'03
'04
'05
'06
'07
'08
'09 2010
'11
'12
'13
'14
'15
'16
PD Dr. U. Methner
www.rki.de/SurvStat/
Epidemiologische Einteilung der Salmonella-Serovaren
1. Epidemisch vorkommende, speziesadaptierte Serovaren
S. Typhi und S. Paratyphi beim Menschen
S. Abortusequi beim Pferd
S. Abortusovis beim Schaf
S. Gallinarum/ Pullorum beim Geflügel
S. Dublin beim Rind
S. Choleraesuis beim Schwein
PD Dr. U. Methner
Vorkommen von Salmonella Gallinarum (SG)
• einzige unbewegliche Salmonella Serovar
• Biovar Gallinarum: Dulzit +/ Ornithin - ; Hühnertyphus (fowl typhoid) (1888)
• Biovar Pullorum: Dulzit -/ Ornithin + ; Weiße Kükenruhr (1899)
• septikämische Erkrankung: Hühner, Puten, Wachteln, Enten, Fasanen u.a.
• weiße Linien deutlich weniger empfänglich als braune Hühnerlinien
• vertikale Übertragung, aerogen während des Schlupfes, oral bei Legebeginn
• hohe Mortalität möglich, bis 2. LW, dann abnehmend
PD Dr. U. Methner
Vorkommen von Salmonella Gallinarum (SG)
• Gefährdung der Existenz der Hühnerfarmen ab 1920er
• Frischblutschnellagglutination und Merzung positiver Reagenten
• Eradikation von SG ab 1950er
• Etablierung SG-freier Zuchtherden und Brütereien
• SG-Infektionen in USA, Kanada, Australien, Japan, Westeuropa (fast) in
großen Geflügelbeständen bekämpft (eliminiert)
• SG-Infektionen verbreitet in: Süd- und Zentralamerika, Afrika, Asien
• SG in Osteuropa, Russland, China, Süd-Ost-Asien ???
PD Dr. U. Methner
Vorkommen von Salmonella Gallinarum (SG)
• Prävalenzstudien EU Geflügel (2005-2007): SG in keinem Fall nachgewiesen !
• Reservoir von SG in Klein- und Rassebeständen !?
• BfR erhielt von 2011 bis 2015 insgesamt ca. 10-15 Salmonella-GallinarumIsolate /Jahr zur weiteren Typisierung
• KEINE Immunisierung gegen Salmonella Gallinarum in DE
PD Dr. U. Methner
Epidemiologische Einteilung der Salmonella-Serovaren
1. Epidemisch vorkommende, speziesadaptierte Serovaren
S. Typhi und S. Paratyphi beim Menschen
S. Abortusequi beim Pferd
S. Abortusovis beim Schaf
S. Gallinarum/ Pullorum beim Geflügel
S. Dublin beim Rind
S. Choleraesuis beim Schwein
2. Sporadisch vorkommende, nicht-speziesadaptierte Serovaren
S. Infantis
S. Virchow
S. Hadar
S. Agona
3. Endemisch vorkommende, nicht-speziesadaptierte Serovaren
S. Typhimurium
S. Enteritidis
PD Dr. U. Methner
Invasion und Lokalisation von Salmonella-Serovaren im Zäkum des Geflügels
bacteria in the whole lamina propria
bacteria predominantly located subepithelial
SE, 2dpi
STM, 2 dpi
L
L
LP
LP
E
bacteria predominantly located subepithelial
E
bacteria predominantly located epithelial
SH, 2 dpi
SINF, 2 dpi
L
E
LP
E
L
PD Dr. U. Methner
Berndt und Methner (2007)
Epidemiologie der Salmonella-Infektion
Großeltern
Elterntiere
Nager,
Futter, R +D
Transovarielle Infektion / Eischalenkontamination
BRÜTEREI
Futter, Nager,
R+D
Mastbetrieb
Staub !
Legehennen-Aufzucht
Transport
Konsumeiproduktion
Schlachtung
Verarbeitung
Rupfmaschine, Kühlung
Schlachtkörper
Hygiene
Konsumei / Eiprodukte
Hygiene bei der Lebensmittelverarbeitung
VERBRAUCHER
PD Dr. U. Methner
TOP to DOWN - Sanierung
Zoonosen Richtlinie
RICHTLINIE 92/117/ EWG DES RATES vom 17. Dezember 1992
über Maßnahmen zum Schutz gegen bestimmte Zoonosen bzw. ihre Erreger
bei Tieren und Erzeugnissen tierischen Ursprungs zur Verhütung
lebensmittelbedingter Infektionen und Vergiftungen.
SALMONELLOSEKONTROLLEN
Überwachung und Kontrolle – Auftreten von Salmonellen in Zuchtbeständen
Hühner-Salmonellen Verordnung
vom 11. April 1994
(Umsetzung der Richtlinie 92/117)
PD Dr. U. Methner
Control of Salmonella spp. in poultry primary production
HYGIENE - HYGIENE - HYGIENE
Good Farming Practices (GFP)
+
Good Hygienic Practices (GHP)
+
Measures to increase resistance of birds against
Salmonella exposure
PD Dr. U. Methner
Bekämpfungsmaßnahmen
HYGIENE - HYGIENE - HYGIENE
Verhinderung der Einschleppung und der Ausbreitung von Salmonellen
Lohmann Animal Health, 2015.
PD Dr. U. Methner
Verfahren zur Erhöhung der Widerstandsfähigkeit des Geflügels
gegen Salmonella-Infektion
Competitive Exclusion
Immunisierung
Kolonisationshemmung
aktive Immunisierung
zwischen Salmonellen
Lebendimpfstoffe
Invasionshemmung
Inaktivatimpfstoffe
zwischen Salmonellen
passive Immunisierung
maternal übertragene Antikörper
antikörperhaltiges Eipulver
Applikation von flüchtigen Fettsäuren über das Futter
PD Dr. U. Methner
Most frequently (%) reported serovars in human salmonellosis in the EU
215.000
(2002)
(1995)
(%)
145.000
Salmonella serovars
90
80
70
Enteritidis
60
50
40
30
20
10
0
Typhimurium
Other
Infantis/ Hadar/ Virchow
(WHO, 2001; EC 2002, 2004)
1995 1996 1997 1998 2000 2002
PD Dr. U. Methner
DIRECTIVE 2003/99/EC OF THE EUROPEAN PARLIAMENT
AND OF THE COUNCIL OF 17 November 2003
on the monitoring of zoonoses and zoonoses agents ……….
VERORDNUNG (EG) Nr. 2160/2003 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS
UND DES RATES vom 17. November 2003
zur Bekämpfung von Salmonellen und anderen Zoonoseerregern
Nationale Bekämpfungsprogramme gegen Salmonella-Infektionen
bei Zuchttieren, Legehennen, Broilern, Puten und Schweinen
PD Dr. U. Methner
Prävalenzdaten zum Vorkommen von Salmonellen bei Zuchttieren in DE (2004)
Daten für Zuchtherden entsprechend der Erfassung nach RL 92/ 117/ EWG
Eierzeugung
Elite
Großeltern
n Herden
24
51
n pos.
0
0
Fleischerzeugung
n Herden
n pos.
0
3
0
0
Eltern
24
1 (andere Serov.) 103
1
Eintagsküken
99
0
57
0
87
386
0
76
0
301
0
0
Aufzuchtherden
Produktionsphase
(Virchow)
Salmonella TOP 5 positiv: von 2007 bis 2014 unter 1%
PD Dr. U. Methner
Prävalenzdaten zum Vorkommen von Salmonellen bei Legehennen in DE
2005
Herden untersucht:
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
6304
4399
4247
4993
5474
5338
5256
Salmonella positiv:
29,3
3,5%
6,6%
2,6%
2,2%
1,6%
2,0%
1,4%
SE + STM:
24,7
2,7%
4,7%
1,9%
1,2%
1,0%
1,2%
0,6%
S. Enteritidis:
2,4%
4,3%
1,7%
0,9%
0,8%
0,7%
0,4%
S. Typhimurium:
0,3%
0,4%
0,2%
0,3%
0,2%
0,4%
0,2%
ANDERE Serovaren:
0,7%
1,9%
0,7%
1,0%
0,6%
0,8%
0,8%
PD Dr. U. Methner
Prävalenzdaten zum Vorkommen von Salmonellen bei Legehennen in DE (2005)
Salmonella-positive Herden (%) nach Betriebsgröße
%
65,5
%
70
60
50
34,5
40
36,5
28,2
30
20
15,8
15,6
< 1.000
1.0002.999
10
0
3.0004.999
5.000- 10.000- > 30.000 Betriebsgröße
Anzahl Tiere
9.999 29.000
PD Dr. U. Methner
Prävalenzdaten zum Vorkommen von Salmonellen bei Legehennen in EU
Legehennen in 2012 (SE and STM)
EFSA, 2014
PD Dr. U. Methner
Prävalenzdaten zum Vorkommen von Salmonellen bei Masthähnchen
Masthähnchen in 2012 (SE and STM)
Masthähnchen in 2006 (all serovars)
Masthähnchen in 2006 (SE and STM)
EFSA, 2014
PD Dr. U. Methner
Prävalenzdaten zum Vorkommen von Salmonellen bei Puten
Mastputen in 2012 (SE and STM)
EFSA, 2014
PD Dr. U. Methner
Bekämpfung von Salmonellen beim Geflügel – Praktische Aspekte
TOP to DOWN - Sanierung
Salmonella - freie Zuchtbestände (Großeltern- Elterntiere)
Salmonella - freie Brütereien
Salmonella - freie Eintagsküken für Produktionsebene
fast
PD Dr. U. Methner
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit !
PD Dr. U. Methner