09.09.2015 Mensen in Hamburg: Hamburger Trends und Fakten zur Tagung der deutschen Hochschulgastronomen am 9. und 10.9. in Hamburg Von Currywurst bis Quinoa und Falafel: Kulinarische Vielfalt in kommunikativer Atmosphäre Öffentlicher Vortrag und Diskussion am 10.9.2015, 11.45 Uhr: Gesunde Ernährung - was ist das eigentlich? im Audimax, Universität Hamburg Von-Melle-Park 4 Heute und morgen treffen sich die HochschulgastronomInnen aus den Studentenwerken aller deutschen Hochschulstädte in Hamburg, um sich zu aktuellen Entwicklungen und Trends zu informieren und auszutauschen. Das Studierendenwerk Hamburg ist einer der größten Gemeinschaftsverpfleger Norddeutschlands*: - Mehr als 23.000 Gäste pro Tag Insgesamt 5,2 Mio. Gäste rd. 13,6 Mio. € Umsatz, zusätzlich rd. 1,3 Mio. € Catering 250 Beschäftigte in Mensen, Cafés und Verwaltung; auf Expansionskurs > weitere Arbeitsplätze in der Hochschulgastronomie werden geschaffen Jürgen Allemeyer, Geschäftsführer des Studierendenwerks Hamburg: „Vielfältig UND preisgünstig – diese Kombination gibt es nur in den Mensen und Cafés des Studierendenwerks. Von Currywurst bis Quinoa, von Fleisch bis zu vegan decken wir ein riesiges Angebotsspektrum ab und legen dabei größten Wert auf eine hohe Qualität.“ Die Vielfalt spiegelt sich auch in den Top 5 Gerichten - mit und ohne Fleisch - in den Hamburger Mensen: Die Currywurst liegt vorn! Die beliebtesten 5 Gerichte mit Fleisch in den Hamburger Mensen: Platz Gericht 1 2 Currybratwurst mit Grillsoße und Pommes Frites Hähnchencrossies mit Paprikareis und Sweet Chilisoße „Jägerschnitzel“: Paniertes Schweineschnitzel mit Waldpilzsoße und Pommes Frites Spaghetti Bolognese mit buntem Salat und Italian Dressing Mit Broccoli gefülltes Hähnchenbrustfilet, Basilikumsoße und Fusilli 3 4 5 * Zahlen für 1 – 12 2014 Anzahl verkaufter Gerichte (2014) 37.890 36.092 35.438 31.810 30.765 Die beliebtesten 5 Gerichte ohne Fleisch in den Hamburger Mensen: Ägyptische Falafel als beliebtestes vegetarisches Gericht Platz Gericht 1 Ägyptische Falafel mit Krautsalat, dazu GemüseBulgur und Soja-Knoblauchdip Vegetarische Gemüselasagne mit einem KarottenSellerie-Salat Kartoffeltasche mit Kräuter-Frischkäsefüllung, dazu ein Kräuter Dip mit einem bunten Salat mit Italian Dressing Kartoffelrösti mit gebratenem Gemüse und Joghurt Koriander Dip Kräutergnocchi mit Gemüseconcassée und Parmesan Topping 2 3 4 5 Anzahl verkaufter Gerichte (2014) 19.266 18.994 18.964 18.930 18.476 Günstig Schon für rd. 2,50 € erhalten Studierende ein komplettes Gericht: Sie zahlen für das breit gefächerte Angebot in den Mensen je nach gewähltem Gericht zwischen € 1,30 € und 4,95 € (und 0.50 € pro 100 g bei Salat-, Gemüse- und Pastabar), Bedienstete zwischen 2,30 € und 5,85 € (sowie 0,65 € pro 100 g bei Salat-, Gemüseund Pastabar). Erschwingliche Preise für das Essen schätzen besonders die Studierenden, die von 670 € BAföG-Höchstsatz leben. Qualität Das Studierendenwerk hat in Bezug auf Qualität eine hohe Messlatte gesetzt, mit hohen Standards bei Qualität, aber auch in der Produktion. Jürgen Allemeyer: „Wir sind uns unserer Verantwortung für unsere Gäste bewusst und stehen für eine hohe Qualität, die wir ständig weiterentwickeln: Regionalität, noch mehr Kundenorientierung und das Bewusstsein, mit einer guten Ernährung die geistige Leistungsfähigkeit zu steigern, sind nur einige Faktoren, die uns antreiben.“ Alle Mensen und Cafés in Hamburg sind hochschulnah und ermöglichen in den kurzen verfügbaren Pausen eine schnelle und ausgewogene Versorgung, am Nachmittag – mit mehr Zeit – auch mehr kommunikativen Austausch mit den KommilitonInnen. Lageplan aller Mensen in Hamburg Am letzten Tag der Tagung der Hochschulgastronomen, am 10.9.2015, von 11.45 Uhr bis 13.15 Uhr, sind alle Interessierten der Medien und aus dem Hochschulraum zu einem Vortrag mit öffentlicher Diskussion eingeladen, wenn der Ernährungsmediziner Prof. Erdmann über "Gesunde Ernährung - Was ist das eigentlich" referiert (Ort: Audimax der Universität Hamburg, Von Melle Park4, 20146 Hamburg). Weitere Informationen zu den Hamburger Mensen und Cafés/Café-Shops auch unter http://www.studierendenwerk-hamburg.de/studierendenwerk/de/essen/ Studierendenwerk Hamburg gemeinnützige Anstalt des öffentlichen Rechts (AÖR) Geschäftsführer: Jürgen Allemeyer 513 Beschäftigte Das Studierendenwerk Hamburg unterstützt mit seinen Leistungen die Studierenden und die Hochschulen auf wirtschaftlichem und sozialem Gebiet: Hochschulgastronomie (in 13 Mensen, 13 Cafés und 7 Café Shops werden täglich mehr als 23.000 Gäste versorgt) Wohnen (23 Wohnanlagen mit rund 3.950 Plätzen in Zimmern und Appartements, Wohnungsvermittlung) BAföG und Studienfinanzierung (jährlich mehr als 85 Mio. Euro ausgezahlte BAföG-Fördermittel) Soziales & Internationales (Sozialberatung mit Notfonds, Studieren International, Studieren mit chronischer Erkrankung/Behinderung, Studieren mit Kind, 5 Kindertagesstätten, flexible Kinderbetreuung). . . . damit Studieren gelingt! Hamburg, 09.09.2015; Kontakt: Martina Nag, Tel. 040 - 41 902 - 233 E-Mail: [email protected] www.studierendenwerk-hamburg.de