205 RESTAURANTS NEU GETESTET

Schweiz: CHF 24.50 / EU: EUR 18,80
www.gehtaus.ch
2015
2016
ZÜRICH
GEHT AUS!
Die aufregendsten Trendsetter und die bewährten Institutionen
Wo es auch auf die Schnelle etwas richtig Gutes gibt
Gemütliche Beizen für Geniesser im Quartier und auf dem Land
Die verführerischsten Spezialitäten aus ganz Asien
Was in den Spitzenrestaurants wieder Neues aufgetischt wird
Wo so gut gekocht wird wie in Italien und in Spanien
INDEX: Adressen und Telefonnummern aller Zürcher Restaurants
205
RESTAURANTS NEU
GETESTET
Rückenlehnen an Tischen, die mit
gestärktem, weissem Tuch gedeckt
sind. Von den genauestens erklärten
offenen Weinen wird uns ein knacki ger Grüner Veltliner eingeschenkt (Fr.
7.50/dl), später ein Syrah aus Sizilien
(Fr. 10–/dl). Der Blick in die abendliche Karte zeigt, dass man sich nicht
durch ein übertrieben grosses Angebot
kämpfen muss, angesagt ist Qualität,
nicht Quantität. Sechs Hauptspeisen
stehen zur Wahl: Tatar vom Puschlaver
Bergrind (Fr. 31.50), Gnocchi mit Pesto
vom wilden Rucola, Filets vom Loup
de mer an Pernodsauce auf Gemüse,
gebratener Pulpo mit Kapern, Oliven
und Kartoffeln, geschmorte Kalbshaxe
mit Kräuter-Risotto oder Rindsfilet
mit Lardo di Colonnata an einer Sauce
von grünem Pfeffer mit Taglierini (Fr.
53.–). Als Vorspeisen empfehlen sich
ein grüner oder ein gemischter Salat
«Luca²» an (mit Sprossen, Kernen und
gebratenem Speck). Des Weiteren eine
Fenchel-Sellerie-Suppe mit gebratenen
Jakobsmuscheln und etwas Speck (Fr.
15.50), ein drei Jahre gereifter Par maschinken mit Fave-Bohnen und
Pecorino-Käse (Fr. 17.50) sowie ein
Thunfischtatar auf Avocadosalat (Fr.
19.50).
Beckenhofstrasse 5, 8006 Zürich
Fon 044 350 33 00
Mittags werden drei Menüs (Pasta, Fisch
www.dreistuben.ch
oder Fleisch) angeboten, bei denen ein
mo–fr 11–14.30 & 17–24 Uhr,
kleiner Blattsalat oder eine Suppe im
sa 17–24 Uhr
(Küche 11.30–14 & 18.30–22 Uhr),
Preis inbegriffen sind. Wir erinnern
sa-mittag & so geschlossen
uns bestens an eine feine Vorspeise,
sowie über Weihnachten/Neujahr
Mezze penne an einer Tomatensauce
HG Fr. 35–59
mit spürbarem Hauch Wodka. Dann an
h m t v
eine Fischsuppe mit einem Dreierlei
Gemütliche Beizen für Geniesser:
vom Fisch (Kabeljau, Adlerfisch, Rot Rang 9
barsch) und getoastetem Hausbrot, die
am Tisch aufgegossen wurde. Sowie an
Involtini, zarte Kalbsfleischvögel, die
mit Rohschinken, Rüebli und Sellerie
gefüllt waren und durch die Beigabe
von etwas Salbei eine besondere
Italienischer Frühling
Eine Frage, die das «hoch 2» im Res - Geschmacksnote bekamen.
taurant-Namen unweigerlich aufwirft, Der italienische Frühling, den die beisei gleich geklärt. Es geht nicht um ein den Luca ins Quartier gebracht haben,
weiteres Lokal namens «Luca», viel- scheint den Gästen gut zu gefallen.
mehr haben sowohl der Chef de Cuisine Man wünschte sich, dass es n och
wie der Chef de Service den gleichen manch andere Jahreszeit so bleiben
möge.
wm
Vornamen: Luca.
Im gepflegten Ristorante nahe dem
Asylstrasse 81, 8032 Zürich
Fon 044 252 03 53
Römerhof (bis vor kurzem hiess das
www.luca-restaurant.ch
Lokal «Sib7ni») wird der Fokus ganz auf
di–sa 12–14 & 18–24 Uhr
die echte italienische Küche gerichtet, (Küche bis 22 Uhr),
wie in früheren Jahren. Der Eingang
mo & so geschlossen
liegt etwas versteckt im Hauseingang. HG Fr. 24.50–53
Doch das stört nicht weiter. Drinnen
h m t v
sitzt man äusserst bequem auf gepols- Verführung auf Italienisch –
terten schwarzen Stühlen mit hohen unkompliziert: Rang 11
wieder in den «Drei Stuben» einkehren. Hoffentlich endlich auch einmal
in der sehr hübschen Gartenwirtschaft,
wo man unter riesigen alten Bäumen
sitzt – bisher hatten wir immer Pech
mit dem Wetter.
Was uns ebenfalls gefällt in den «Drei
Stuben» ist die zwar nicht riesige,
aber sehr schöne Weinauswahl. Etwa
mit dem Grauburgunder von Markus
Schneider aus der Pfalz (2012, Fr.
58.–) und dem Grünen Veltliner vom
österreichischen Schloss Gobelsburg
(2012, Fr. 59.–) bei den Weissen. Bei
den Roten gehören der Fläscher Pinot
noir von Martha und Daniel Gantenbein (2011, Fr. 139.–), der Sagrantino
di Montefalco Colle­piano von Arnaldo
Caprai aus Umbrien (2008, Fr. 91.–)
und der St. Laurent vom Stein von Josef
Umathum aus dem Burgenland (2007,
Fr. 110.–) zu unseren Lieblingen. Schön
auch, dass mehr als ein Dutzend gute
bis sehr gute Weine offen ausgeschenkt
werden, darunter etwa der Grüne Veltliner von Schloss Gobelsburg (2013, Fr.
8.90/dl), der Barbera d’Alba Aves von
Burlotto (2012, Fr. 9.60/dl) und der
spanische Hacienda Monasterio (2010,
Fr 12.60/dl).
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Luca²
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Hunde
erlaubt
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Mittags
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für
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Raucher
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Sonntag
offen
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Terrasse/
Garten
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Marcellino
Pane e Vino
Den Gästen verpflichtet
An der Forchstrasse, wo sich eine ganze
Zeile von Geschäften aufs Thema Möbel
und Inneneinrichtung fokussiert, hat
es auch ein kleines, sympathisches
Ristorante mit treuem Stammpublikum,
das «Marcellino Pane e Vino». Wer es
noch nicht kennt, wird es nach einem
Besuch in sein Herz schliessen. Das
Essen ist gut, d ie Preise sind anständig, die Bedienung ist ausgesprochen
freundlich.
Die beiden älteren Damen, die den
Ecktisch reserviert haben, werden bei
ihrer Ankunft namentlich begrüsst. Und
bekommen, nachdem sie Platz genom men haben, ohne dass ein weiteres
Wort gefallen wäre, zwei Gläser Blanc
de Blancs serviert (Bonnaire, Fr. 12.50).
Im «Marcellino Pane e Vino» kennt man
die Wünsche seiner Gäste, das wider spiegeln auch die Speisekarte und die
Weinliste. Ein beliebtes Gericht ist das
australische Cassino-Rindsentrecôte mit
Café-de-Paris-Butter und Pommes allumettes (Fr. 40.–). Schön ist die Auswahl
an kleinen und grossen Flaschen. Auch
der gewöhnliche Hauswein (Fr. 6.–/dl)
ist nicht zu verachten. Es ist kein italienischer, sondern ein portugiesischer
Tropfen: der Fabelhaft von Dirk van der
Niepoort.
Uns locken die Entenleberterrine mit
Feigenmarmelade (Fr. 18.50) und der
Fächer von Avocado (schön reif) an
einer Vinaigrette mit Cherry-Tomaten
(Fr. 13.50). Sehr gut gefällt uns der Eisbergsalat an feiner Pommery-Senfsauce
mit einer Tranche gebratenem Speck und
reichlich kleingeschnittenen Tomaten
(Fr. 13.50). Italienisch könnte es bei
den Hauptspeisen weitergehen. Mit
hausgemachten Kartoffelgnocchi und
sautierten Steinpilzen, Spaghettini alle
vongole e cozze oder Trofie mit währ schaftem Salsiccia-Ragout. Letztere
Teigwaren haben wir probiert und erinnern uns besonders an die wunderbare
Tomatensauce mit etwas Speck, Knoblauch und Gartenkräutern.
Im «Marcellino Pane e Vino» fühlt
man sich, wie man spürt, nicht hun dertprozentig der italienischen Küche
verpflichtet. Gäste mögen halt auch
mal ein im Haus gemachtes Cordon
bleu, Black-Tiger-Riesencrevetten oder
ein Bündner Kalbskotelett (Metzgerei
vegetarische
Gerichte
19.06.15 15:51
Zürich