Ernährung älterer Menschen richtig gestalten

Thomas Risse
Ernährung älterer Menschen richtig gestalten
Anregungen – Anleitungen – Arbeitshilfen
Verlag Forum Gesundheitsmedien
Ordner DIN A5, ca. 350 Seiten, mit CD-ROM
Preis: 59,00 EUR (inkl. MwSt.)
ISBN: 978-3-934131-42-2
Zum Inhalt:
Ernährungslehre
– Ernährungsphysiologie
– Stoffwechsel
– Mangelernährung
– Ernährungsbedingte Krankheiten
Ernährungsgestaltung bei älteren Menschen
– Geschmacksveränderungen im Alter
– Kostformen
– Flüssigkeitsversorgung
– Psychoedukation
– Nahrungsergänzungsmittel
Ernährungsgestaltung bei Dementen
– Spezielle Bedürfnisse
– Biografiearbeit bzgl. Ernährungsgewohnheiten
– Problemsituationen im Alter
Umfeldgestaltung und Beschäftigung
– Präsentation des Essens
– Feiern/Feste gestalten
– Beschäftigungsangebote
– Riech-/Schmeckübungen
– Basale Stimulation
Rezepte
– Kleine Speisen für zwischendurch
– Frische Säfte
– Fingerfood
Rechtliche Aspekte und Arbeitshilfen
– Qualitätsstandards
– MDK-Prüfkriterien
– Sondenernährung
– Beobachtung und Dokumentation
– Nährwerttabelle