Kir-Royal-Torte etwa 12 Stück 1 etwas Übung erforderlich bis 80 Min. Vorbereiten: Für die Springform (Ø 26 cm): etwas Fett Backpapier Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C 2 Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 15 Min. Springformrand entfernen. Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Boden der gesäuberten Springform fetten und mit Backpapier belegen. 3 Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Aroma unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 25 Min. Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. 4 Backpapier vorsichtig abziehen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen und mit verrührtem Johannisbeergelee bestreichen. Mit dem unteren Biskuitboden bedecken. Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. 5 Füllung I: Gelatine nach Packungsanleitung mit dem Wasser quellen lassen, auflösen. Sekt, Likör und Zucker verrühren. Aufgelöste Gelatine unterrühren, kalt stellen. Wenn die Flüssigkeit anfängt zu gelieren, auf den Boden im Tortenring geben. Den mittleren Biskuitboden auflegen. 6 Füllung II: Gelatine nach Packungsanleitung mit dem Wasser quellen lassen, auflösen. Sahne steif schlagen. Sekt und Zucker verrühren. Aufgelöste Gelatine unterrühren. Wenn die Flüssigkeit anfängt zu gelieren, Sahne unterheben. Die Hälfte der Masse auf den Boden streichen, oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Übrige Creme darauf verteilen. Die Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. 7 Sahne steif schlagen, Tortenrand damit bestreichen und mit Pistazien bestreuen. 8 Guss: Tortenguss mit Zucker, Sekt und Saft nach Packungsanleitung zubereiten und noch heiß über die Sahnecreme geben. Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Knetteig: 125 g Weizenmehl 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin 50 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 3 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.) 1 EL Wasser 75 g weiche Butter oder Margarine Biskuitteig: 4 Eier (Größe M) 2 EL heißes Wasser 150 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 100 g Weizenmehl 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke Zum Bestreichen: 3 EL rotes Johannisbeergelee Füllung I: 1/2 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß 2 EL kaltes Wasser 150 ml Sekt 100 ml schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis) 25 g Zucker Füllung II: 3 TL Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß 2 EL kaltes Wasser 150 ml Sekt 50 g Zucker 500 g kalte Schlagsahne Tortenrand: 250 g kalte Schlagsahne Zum Bestreuen: 50 g Dr. Oetker gehackte Pistazien Guss: 1/2 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot 1 gestr. EL Zucker 65 ml Sekt 60 ml Apfelsaft Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Kir-Royal-Torte Rezept. © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de E-Mail: [email protected] · Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)