Inhaltsverzeichnis - Rohner
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Inhaltsverzeichnis Allgemeine Fragen Genussvoll essen Kosten Listen Schwangerschaft Kinder Mahlzeiten Kalorien Kilo Waage Low-carb Diäten Langfristiger Erfolg Diabetes Seiten 1– 6 Nahrungsmittel Getränke Zucker und Süssstoffe Gewürze und Hilfsmittel Käse Joghurt, Quark etc. Gemüse, Früchte, Salat Getreide Fleisch, Fisch, Tofu, Eier Seiten 7–17 Vitalität Sport Prüfungen Müdigkeit Vitamine und Mineralstoffe Haut Haare Cholesterin Übersäuerung Verstopfung Mundgeruch Wohlbefinden Seiten 18 – 20 Häufig gestellte Fragen – Allgemeine Fragen Genussvoll essen Muss ich mich mit dem Rohner-Konzept beim Essen sehr einschränken? Das Rohner-Konzept ist eine Ernährungsweise für Geniesser! Sie können sehr schmackhaft und vor allem genug essen. Bestimmte Lebensmittel sind jedoch bis zum Erreichen des Zielgewichts nicht mehr auf Ihrem Speisplan. Sie werden etwas Zeit brauchen, die neue Ernährungsweise zu erlernen. Umstellung Wie lange dauert es, bis ich mich an das Rohner-Konzept gewöhnt habe? Vergleichen Sie die Umstellung mit dem Erlernen einer neuen Sprache: - In der ersten Woche finden Sie die Sprache sehr schwierig, verstehen kein Wort und zweifeln daran, dass Sie diese Sprache jemals verstehen werden. Nach 2-3 Wochen können Sie bereits die ersten Sätze, bestellen im Restaurant und können nach dem Weg fragen. Nach 6-12 Monaten sprechen Sie fliessend und haben Spass an der Sprache.Genau gleich wird es Ihnen mit dem Rohner-Konzept ergehen: In der ersten Woche denken Sie, dass Sie sich niemals nach Ihrer grünen Liste ernähren können. Nach 2-3 Wochen merken Sie, wie viele leckere Sachen erlaubt sind und was man damit alles kochen kann. Die Gelüste auf «verbotene» Lebensmittel sind verschwunden. Nach 6-12 Monaten haben Sie sich vollständig auf die neue Ernährungsweise umgestellt und Sie erfreuen sich an Ihrer neuen Garderobe…! Restaurant Wie esse ich im Restaurant? Das Rohner-Konzept ist insbesondere für Geschäftsleute sehr empfehlenswert. Sie können in (fast) jedem Restaurant nach Rohner-Konzept essen. Sollten Sie öfter im gleichen Restaurant essen, geben Sie dort Ihre Liste ab. Der Koch kann sich dann noch besser auf Ihre Wünsche einstellen. Familie Ich koche immer für die ganze Familie, muss ich nun für mich immer etwas Spezielles kochen? Nein, Sie kochen für alle nach Rohner-Konzept. Dieses Essen ist für alle Familienmitglieder schmackhaft und gesund. Kosten Krankenkasse Listen Listennummern Warum wird das Rohner-Konzept nicht von den Krankenkassen übernommen? Die Krankenkassen übernimmt fast nie die Kosten für Diätprogramme. Sehen Sie die Kosten als Investition in Ihre Gesundheit. Der Vorteil ist auch, dass die Kosten einmalig sind und Sie Ihr Leben lang der gleiche Stoffwechseltyp bleiben. Warum bin ich Typ 7? Bei Ihrem Rohner-Arzt wurden Ihre Figur und Ihre Blutwerte analysiert. Dr. Rohner hat in 25 Jahren Forschungsarbeit 11 verschiedene Listen entwickelt, die jeweils auf die persönliche genetische Veranlagung zum Einspeichern von Nahrung abgestimmt ist. Auf Ihrer Liste haben Sie die Nahrungsmittel im grünen Bereich, die Ihr Körper nicht in Fett umwandeln und einlagern kann. Diese Nahrungsmittel helfen Ihnen, die vorhandenen Fettdepots abzubauen und keine neuen zu bilden. 1 Unterschiede Mein Freund ist Typ 4, ich bin Typ 7, die Listen sind doch fast gleich? Bei den Listen gibt es viele Gemeinsamkeiten: keine Teigwaren, kein Brot, keine Schoko­lade etc. Sobald Sie jedoch die Listen Zeile um Zeile durchgehen, sehen Sie markante Unterschiede. So darf z.B. Typ 4 Wein trinken (grüner Bereich). Bei Typ 7 ist Wein jedoch in im orangen Bereich. Grosse Unterschiede gibt es auch im Bezug auf Früchte, Käse, Kartoffeln, Reis, Eier und Gemüse. Rot, orange, grün Ich lese immer wieder von Rot, Grün und Orange. Was bedeuten diese Farben? Die Nahrungsmittelliste ist wie eine Ampel aufgebaut: zuoberst ist der rote Bereich (Hohes Risiko), in der Mitte orange (Mittleres Risiko) und zu unterst grün (Kleines Risiko). Orange=Mittleres Risiko Wie viel darf ich aus dem orangen Bereich essen (mittleres Risiko)? Nahrungsmittel aus dem orange Bereich sind zum Verfeinern der Speisen gedacht: z.B. eine Zwiebel für ein Gericht für vier Personen, ein TL Senf für die Salatsauce, ein wenig Milch für den Kaffee, eine kleine Kartoffel zum Fisch etc. Nicht alle Menschen sind gleich, bei manchen verträgt es mehr «orange», bei anderen nur wenig. Die meisten Fehler finden wir immer im orangen Bereich. Sollten Sie mit der Gewichtsabnahme nicht zufrieden sein, essen Sie möglicherweise zu viel aus dem orangen Bereich. Orange im Kochbuch Es gibt viele Rezepte, die «orange» Zutaten haben. Die Zutaten aus dem orangen Bereich werden in geringen Mengen verwendet. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet, entsprechend isst eine Person nur eine sehr kleine Menge «orange» Kohlenhydrate Brauchen wir nicht Kohlenhydrate? Als Träger des umfassenden Lebens gibt es nur drei Substanzen, die sich in unseren Lebensmitteln finden, nämlich Eiweiss, Fett und Kohlenhydrate. Es gibt keinen lebenden Organismus, in dem nur eine dieser Substanzen vorkäme, stets müssen sie zusammen­wirken, um als Grundlage für das Leben wirken zu können. Es ist eine erstaunliche Tatsache, dass praktisch alle pflanzlichen Produkte auf einem Grundstoff, dem Traubenzucker, aufgebaut sind. Ob Sie nun Kartoffeln, Reis oder Kopfsalat essen, immer kommt Traubenzucker vom Darm ins Blut. Kaut man ein Stück Brot einige Minuten lang, so bemerkt man einen süssen Geschmack. Die im Speichel vorhandene Amylase (ein Enyzm) hat nämlich die Stärke in ihren Baustein, den Traubenzucker aufgeschlüsselt. Der Unterschied zwischen den Ihnen erlaubten und ver­botenen Nahrungsmitteln ist nur die Abbaugeschwindigkeit im Darm. Die verbotenen Lebensmittel sind sehr einfach aufgebaut und werden im Darm sehr schnell gespalten. So werden sie vom Darm rasch aufgenommen und sind somit in der Lage, in Ihrem Stoffwechsel den Schalter auf Reservebildung (Murmeltier-Sommerbetrieb) zu drehen. Die erlaubten Lebensmittel sind komplex aufgebaut und werden somit nur langsam gespalten und deshalb auch nur langsam aufgenommen. Kaugummi Welche Kaugummis und Bonbons darf ich essen? Alle künstlich gesüssten Kaugummi ohne flüssigen Kern sind erlaubt. Zuckerfreie Bonbons (für Diabetiker geeignet, Zahnschutz-Männchen) sind falsch, denn sie enthalten ZuckerAustauschstoffe. Dabei handelt es sich einfach um andere Zucker. Als Austauschstoff ist nur Sorbit erlaubt, denn dieser Stoff wird vom Darm nicht aufgenommen.Die dünnen Blättchen zur Munderfrischung sind erlaubt (wenn zuckerfrei). 2 Maisstärke Ist Maisstärke und modifizierte Maisstärke dasselbe? Modifizierte Maisstärke und Maisstärke sind nicht dasselbe. Maisstärke ist nicht erlaubt, modifizierte Maisstärke ist aber erlaubt. Dem Stärkemolekül wurde ein Fettmolekül an­gehängt und deshalb wird dieses Produkt im Darm nicht so schnell abgebaut. Hier handelt es sich um ein höchst komplexes Geschehen der Lebensmittelchemie. Schwangerschaft Schwangerschaft Kann ich die medizinischen Analysen auch durchführen, wenn ich schwanger bin? Ja, Ihr Stoffwechseltyp ändert sich durch die Schwangerschaft nicht. Kann ich während der Schwangerschaft nach Rohner-Konzept essen. Ja, Sie und Ihr Kind erhalten alle wichtigen Nährstoffe mit dem Rohner-Konzept. Es ist jedoch leider so, dass die heutigen Lebensmittel nur noch einen Bruchteil der Vitamine und Mineralstoffe enthalten, verglichen mit der Zeit vor 50 Jahren. Aus diesem Grunde empfehlen wir allen Personen, unabhängig von der Ernährungsweise, die tägliche Einnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Z.B. Multivitamin und Multimineral von Burgerstein. Kinder Eignung Ist das Rohner-Konzept für Kinder geeignet? Ja, mit dem Rohner-Konzept erhält ein Kind alle wichtigen Nährstoffe für eine gesunde Entwicklung. Alter Ab wann kann ein Kind nach Rohner-Konzept essen? Im Prinzip ab dem Zeitpunkt, ab dem es mit Ihnen gemeinsam am Tisch isst. Aus praktischen Überlegungen behandeln wir Kinder ab 6 Jahren. Mahlzeiten Wie oft Wie oft soll ich essen? Essen Sie immer, wenn Sie ein Hungergefühl verspüren. Denn sobald sich der Heisshunger entwickelt, laufen Sie Gefahr, in der Not zu den falschen Nahrungsmitteln zu greifen. Frühstück Ich esse normalerweise kein Frühstück, soll ich dies nun ändern? Nein, wenn Sie morgens keinen Appetit haben, brauchen Sie nichts zu essen. Essen Sie nur, wenn Sie Hunger haben. Ich beginne heute mit dem Rohner-Konzept, was soll ich um Himmels Willen frühstücken? Ein paar Tipps: Rühreier (süss oder salzig), gesüsster Magerquark mit einem Aroma (von www.aromen.ch), ein erlaubtes Joghurt mit frischer Ananas oder Melone, ein RohnerBrötchen mit Butter und Schinken. Im Büro Ich esse immer im Büro, was soll ich mitnehmen? Ein paar Tipps: Mozzarella mit Tomaten, Oliven, Landjäger, Mostbröckli, hart gekochte Eier, Rohner-Brötchen, Magerquark, Antipasti, Schinken, Formaggini, Gemüse vom Vortag etc. (Kühlbox anschaffen, falls kein Kühlschrank vorhanden ist). Abendessen Ich komme sehr spät nach Hause, darf ich auch nach 20 Uhr noch richtig essen? Unbedingt, gehen Sie nie mit Hunger ins Bett! Beim Rohner-Konzept müssen Sie immer essen, wenn Sie Hunger haben. 3 «Fehler» Wann schlägt ein «Fehler» am wenigsten zu Buche (bzw. auf die Hüften)? Wenn Sie sich rote Nahrungsmittel genehmigen möchten, dann bitte erst am Abend. Wenn Sie am Morgen mit einem roten Nahrungsmittel starten, beginnt Ihr Stoffwechsel sofort mit der Reservebildung. Alles, was nachher gegessen wird (auch die grünen Nahrungsmittel), wird während des ganzen Tages in Fett umgewandelt. Am nächsten Morgen können Sie jedoch unbelastet wieder einen «grünen» Tag starten (über Nacht findet sozusagen ein «Reset» des Körpers statt). Menge Darf ich wirklich unbeschränkte Mengen Essen? Beim Rohner-Konzept müssen Sie keine Kalorien zählen oder Nahrungsmittel abwiegen. Essen Sie langsam und bis Sie satt sind. Aber bitte keine Portionen, die für eine ganze Familie reichen! Diese verstopfen Ihren ganzen Verdauungsapparat und das Konzept kann nicht richtig funktionieren. Kalorien Kalorien Butter und Salami haben sehr viele Kalorien. Soll ich den Konsum einschränken? Das Rohner-Konzept basiert nicht auf Kalorienzählen. Wenn Butter und Salami bei Ihnen im grünen Bereich sind, brauchen Sie den Konsum nicht einzuschränken. Eine verminderte Aufnahme von Kalorien schaltet Ihren Körper auf «Sparflamme», die Verbrennung wird nicht richtig angeregt. Kilo Kilo abnehmen Wie viele Kilo muss ich in einem Monat verlieren? Das ist von Person zu Person sehr unterschiedlich. Auf der Homepage können Sie unter «Erfahrungsberichte/Ihr Erfolg nach 6 Monaten» ausrechnen, wie hoch Ihr BMI ist. Mit einem Klick sehen Sie dann, wie viel unsere KundInnen mit dem gleichen BMI im Durchschnitt nach 6 Monaten abgenommen haben. Vor allem die cm sind wichtig! Kilo zunehmen Eignet sich Ihr Konzept auch zur Gewichtszunahme? «auf den Kopfstellen» des Konzeptes könnte das erwünschte Resultat erbringen. Ich mache das allerdings seit ca. 15 Jahren nicht mehr. Im Laufe der Zeit habe ich so viele Personen gesehen, die sehr lange Zeit «Untergewicht» hatten, alles versuchten, damit sie zunehmen und alles hat nichts genützt. Irgendwann im Laufe des Lebens wurde dann aber der Stoffwechselschalter auf «Reservebildung» gedreht, die Personen nahmen zu und zu und alle wären heute richtig glücklich, wenn sie noch «untergewichtig» wären. Waage Waage Warum soll ich nicht auf die Waage stehen? Beim Rohner-Konzept ist die Figurverbesserung im Vordergrund. Messen Sie Ihren Erfolg an Ihren Kleidungsstücken! Das tägliche Körpergewicht hat eine zu hohe Volatilität, die Waage lügt uns zu oft an und verdirbt uns die gute Laune… 4 Low-carb Diäten Low-carb Diäten Was unterscheidet das Rohner-Konzept von anderen Low-carb Diäten? Das Rohner-Konzept ist keine Diät, es ist ein Ernährungskonzept. Der grosse Vorteil vom Rohner-Konzept ist, dass es auf die unterschiedliche genetische Veranlagung der Menschen abgestimmt ist – es ist ein Ernährungskonzept, dass auf mich abgestimmt ist. Bei sehr vielen Gemeinsamkeiten im Stoffwechsel von uns allen gibt es doch auch einige Unterschiede und somit auch verschiedene Stoffwechseltypen und Figuren. Die unterschiedlichen Nahrungsmittellisten ermöglichen ein gesundes Abnehmen an den richtigen Stellen. So kann z.B. auch eine schlanke Frau mit so genannten «Reiterhosen» mit dem Rohner-Konzept sehr gut an den Problemzonen abnehmen – ohne danach ein eingefallenes Gesicht zu haben. Beim Rohner-Konzept sind sehr viele Kohlenhydrate erlaubt, viel Gemüse (aber nur die richtigen) und auch Brötchen oder Pizzas können mit Rohner-Hafer- und Weizenkleie gebacken werden. Milchprodukte sind erlaubt, wenn sie keine Zusatzstoffe beinhalten wie z.B. Magermilchpulver und Randenfärbemittel. Oft werden den Diät-Produkten aber genau diese Stoffe beigegeben – deshalb ist der Fehler oft dort zu suchen, wenn eine Person nicht oder nur schlecht abnimmt. Atkins Die vom Pionier Dr. Atkins entwickelte Ernährungsform verzichtet während der Diätphase vollständig auf Kohlenhydrate. Unser Gehirn kann sich allerdings nur mit Traubenzucker, dem Grundmolekül der Kohlenhydrate, ernähren. Führen wir den Traubenzucker nicht zu, muss er durch unseren Körper erzeugt werden. Dies können wir aber nur durch Synthese, ausgehend von Eiweiss, nicht jedoch aus Fett machen. Resultat ist, dass wir neben Fett eben auch Muskulatur abbauen. Als langfristige Ernährung eignet sich diese Methode deshalb nicht. Montignac Hier werden im Gegensatz zu Atkins relativ viele Kohlenhydrate eingesetzt, allerdings solche, die vom Darm nur langsam ins Blut gelangen und so nicht zu einer überschiessenden Insulinausschüttung führen. Bewertet werden die Lebensmittel durch den Glykämischen Index, der zeigt, wie schnell der Traubenzucker ins Blut kommt. Da die Menge der Kohlenhydrate aber nicht eingeschränkt ist, kommt am Ende eben doch wieder relativ viel ins Blut. Logi-Methode Diese Methode arbeitet auch mit dem glykämischen Index, reduziert aber gleichzeitig die Gesamtmenge der Kohlenhydratzufuhr. Obst in relativ grossen Mengen und bestimmte Vollkornprodukte in kleinen Mengen werden empfohlen. Unsere langjährigen Erfahrungen haben gezeigt, dass mit diesen Nahrungsmitteln der gewünschte Erfolg langfristig nicht erreicht wird. Langfristiger Erfolg Die 5/2-Regel Ich habe nun mein Zielgewicht erreicht, was muss ich tun um mein Gewicht zu halten? Damit Sie Ihr Gewicht langfristig halten können, empfehlen wird Ihnen folgendes: essen Sie unter der Woche (5 Tage) nur aus dem grünen Bereich, am Wochenende (2 Tage) können Sie aus allen Bereichen ein bisschen essen. Tun sie das aber wirklich erst abends, damit Ihr Stoffwechsel nicht schon früh am Tag auf Reservebildung umschaltet. 5 Zugenommen Ich habe vor Jahren das Rohner-Konzept erfolgreich durchgeführt. Nach nunmehr zwei «roten» Jahren habe ich wieder ein paar Kilos zuviel auf den Hüften. Was soll ich tun? Nehmen Sie Ihre Nahrungsmittelliste wieder hervor und halten Sie sich zu 100% an den grünen Bereich. Ihr Stoffwechseltyp bleibt immer derselbe, Sie werden Ihre Pfunde wieder verlieren. Oft hören wir, dass es beim zweiten Anlauf nicht mehr so einfach ist. Dies ist jedoch meistens eine Täuschung, denn beim ersten Versuch hatten viele ein höheres Start­ gewicht. Ferien Ich gehe für 3 Wochen nach Südamerika in die Ferien, wie soll ich essen? Wenn Sie Ihr Zielgewicht bereits erreicht haben; geniessen Sie die Ferien und essen Sie nach Lust und Laune. Sobald Sie wieder zu Hause sind, halten Sie sich wieder zu 100% an den grünen Bereich. Möchten Sie auch während der Ferien abnehmen, hier ein paar Tipps: Frühstück: Eier, erlaubtes Fleisch, Ananas, Melone (keine Fehler beim Frühstück!) Mittag- und Abendessen: viel Fisch und Fleisch, das richtige Gemüse, Salat, Omelette. Getränke: keinen Alkohol, nehmen Sie einen Flüssigsüssstoff mit und bestellen Sie sich die Melonenshakes mit Wasser und ohne Zucker (un fresco de sandìa en acua sin azucar). Gewichtsstillstand Ich habe 20 Kilo abgenommen aber seit ein paar Wochen habe ich einen Stillstand. Unser Körper kennt die verschiedensten Regulationssysteme. Das bekannteste ist unsere Körpertemperatur (Thermostat). Wir kennen aber auch ein Regulationssystem für das Körpergewicht. Wir könnten das Gravistat nennen. Wenn jemand schwer krank wird, nimmt er ab. Wenn die Person wieder gesund ist, nimmt sie wieder zu. Sie wird nicht ein Kilo schwerer oder weniger schwer als vor der Erkrankung, sondern genau gleich schwer. Der Gravistat hat also funktioniert. Wenn jemand jetzt sehr viel abnimmt, fühlt sich der Gravistat gestört. Diese Situation tritt in der Regel bei einem Gewichtsverlust von 15-25 kg ein. Jetzt kann man alles unternehmen, der Körper macht einfach nicht mehr mit. In dieser Situation muss man ohne zusätzliche Massnahmen das Gewicht über einen Zeitraum von ca. 9 Monaten halten. Dieses Verhalten hat den Sinn, dass der Körper das alte Gewicht vergisst und sich der Gravistat auf das neue Gewicht einstellt. Erst wenn das geschehen ist, kann weiter abgenommen werden. Diabetes Diabetes Ist diese Therapie auch bei Diabetes möglich ? Das Rohner-Konzept eignet sich hervorragen zur Behandlung von Diabetikern. Die Medikamentendosis (auch Insulin) muss normalerweise halbiert werden ein. 6 Häufig gestellte Fragen – Nahrungsmittel Getränke Light-Getränke Welche Light-Getränke sind erlaubt? Folgende Light-Getränke sind im grünen Bereich: Rohner-Getränke (siehe SHOP) sowie z.B Cola light, Rivella blau, Redbull light, Valser Limelite (weitere, siehe Lebensmittellexikon) Rohner-Getränke Warum gibt es neu Rohner-Getränke? Jeden Sommer haben unsere Kundinnen und Kunden immer wieder gefragt, ob es denn nicht einen erlaubten Ice-Tea gibt. Jeder von uns analysierte Ice-Tea hatte jedoch verbotene Zusatzstoffe (Instantkonzentrate, Fruchtzucker etc.). Aus diesem Grunde haben wir uns entschlossen, zusammen mit einem Schweizer Getränkehersteller, Rohner-Getränke herzustellen. Die hochkonzentrierten Sirupe können mit Leitungs- oder Sprudelwasser verdünnt werden. Ein Liter Sirup ergibt bis zu 50 Liter Fertiggetränk. Wasser mit Fruchtgeschmack Sind die Mineralwasser mit Fruchtgeschmack erlaubt? Z.B. Valser Viva. Valser Limelite ist z.B. erlaubt, weil es nur Aromen enthält (siehe Lebensmittellexikon). Viele dieser Getränke enthalten zu viel Fruchtzucker (Fructose) und sind deshalb nicht erlaubt. Orangina-Light Warum ist Orangina-Light nicht erlaubt? Alle Light-Getränke mit Fruchtsaftanteil sind nicht erlaubt und stehen deshalb auf Ihrem Ernährungsplan im Bereich des mittleren Risikos. Als Ersatz empfehlen wir Ihnen die Rohner-Getränke (siehe Shop). Die hochkonzentrierten Sirupe können mit Leitungs- oder Sprudelwasser verdünnt werden. Fruchtsäfte Ich verstehe nicht, warum selbst-gepresste Fruchtsäfte nicht erlaubt sind, wenn sie aus für mich erlaubten Früchten zubereitet werden? Dass frisch gepresste Säfte, auch erlaubter Gemüse oder Früchte, im Bereich des mittleren Risikos angesiedelt sind, hat physiologische Gründe. Wenn Sie z.B. 2 dl Orangensaft trinken, haben Sie 2-3 Orangen zu sich genommen. Flüssigkeiten passieren den Magen durch die sogenannte Magenstrasse sofort und landen dann im Darm, wo sie aufgenommen werden. Würden Sie 2-3 Orangen essen, hätte der Magen Arbeit und dadurch würde die Verbrennung zur Gewichtsabnahme angeregt. Soja-Drinks Sind Soja-Drinks erlaubt? Leider sind heute viele Soja-Drinks nicht mehr erlaubt. Wir entschuldigen uns für den Fehler auf der Nahrungsmittelliste. Früher hatten die Drinks keine unerlaubten Zusatzstoffe und waren im grünen Bereich. (siehe Lebensmittellexikon/Milchprodukte) Molke- und Joghurt-Drinks Sind Molken- und Joghurt-Drinks erlaubt? Alle Molken- und Joghurt-Drinks sind nicht erlaubt. 7 Buttermilch Darf ich Buttermilch trinken? Nein, Buttermilch gilt als Milch und ist im orangen Bereich. Kaffee Darf ich jeden Kaffee trinken? Nein, Pulverkaffee ist nicht erlaubt (verbotene Trägerstoffe). Der Kaffee sollte aus gemahlenen Bohnen hergestellt werden. Achten Sie besonders darauf, wie der Kaffee im Büro (Automaten!) hergestellt wird. Milchkaffee Darf ich Kaffee mit Milch/Kaffeerahm trinken? Milch und Kaffeerahm sind im orangen Bereich. Sie dürfen Ihren Kaffee immer mit ein wenig Milch/Kaffeerahm trinken. Trinken Sie jedoch nicht mehrmals täglich einen Latte Macchiato, dies wäre zu viel Milch. Wein Darf ich Wein trinken? Es gibt Typen, die Wein im grünen Bereich haben. Diese Typen dürfen Wein trinken – denken Sie jedoch an die 0.5 Promille-Grenze beim Autofahren. Falls Sie Wein im orangen Bereich haben, trinken Sie höchstens ein Glas beim Nachtessen. Sauser Ich habe Wein im kleinen Risiko. Darf ich auch Sauser (Neuen Wein) trinken? Sauser wandert je nach Gärstadium langsam vom roten (noch Traubensaft) in den grünen oder gelben Bereich (Wein: je nach Stoffwechseltyp), weil der Traubenzucker in Alkohol umgewandelt wird. Bier Darf ich Bier trinken? Für alle Typen ist Bier (auch ohne Alkohol) nicht erlaubt. Schnäpse Darf ich einen Schnaps trinken? Es gibt Typen, die Schnäpse im grünen Bereich aufgeführt haben. Tee Darf ich alle Sorten Tee trinken? Alle selbst aufgebrühten Tees sind erlaubt. Eiweiss-Drinks Darf ich Einweissdrinks zu mir nehmen? Die meisten Produkte enthalten Fruchtzucker und grössere Mengen Kohlenhydrate. Wir empfehlen das Rohner Eiweisspulver (über unseren Shop erhältlich). 8 Zucker / Süssstoffe Zucker Welche Zuckerarten gibt es? Wir kennen heute folgende Zuckerarten: Saccharose: Rohr- oder Rübenzucker (ist der Stoff, der bei uns «Zucker» genannt wird) Lactose: Milchzucker, auch in Magermilchpulver enthalten Maltose: Malzzucker Fructose: F ruchtzuckerGlucose: Traubenzucker, wird bei Warendeklarationen auch Dextrose genannt. Alle diese Zucker sind im Rohner-Konzept als Süssmittel für alle Typen verboten! Fruchtzucker ist als Aromaträger bis zu einem Anteil von 1% erlaubt Süssstoffe Was sind Süssstoffe? Süssstoffe sind chemische Verbindungen ausserhalb der Gruppe der Kohlenhydrate, die eine wesentlich höhere Süsskraft als Zucker aufweisen, jedoch keine oder nur sehr wenige Kalorien enthalten.Zum heutigen Zeitpunkt sind in der Schweiz folgende Süssstoffe zugelassen: Acesulfam – K (E 950): etwa 200mal süsser als Zucker Saccharin (E 954): etwas 450mal süsser als Zucker Cyclamat (E 952): etwa 35mal süsser als Zucker Aspartam (E 951): etwa 200mal süsser als Zucker Acesulfam-K - wird im Körper nicht verstoffwechselt und unverändert durch die Nieren ausgeschieden. - ist hitzebeständig und deshalb zum Backen und Kochen geeignet. - wirkt synergistisch mit anderen Süssstoffen (die Süssstoffkombinationen sind süsser als die Summe der einzelnen Süssstoffe). Saccharin Wird nicht verstoffwechselt und von der Niere unverändert ausgeschieden. Cyclamat Wird durch die Nieren unverändert ausgeschieden. Aspartam Bereits seit einigen Jahren kursieren im Internet kettenbriefartig Gerüchte, die vor dem Ge­sund­heitsrisiko durch den Süssstoff Aspartam warnen. Angeblich soll dieser im Körper zu giftigen Substanzen abgebaut werden. Was da alles über Aspartam geschrieben wird, lässt bei mir den Verdacht aufkommen, dass Aspartam mit Amalgam verwechselt wird. Aspartam (Nutrasweet, Canderel, Assugrin Gold etc.) ist in vielen Lebensmitteln enthalten, die als so genannte Light-Produkte angeboten werden. Aspartam ist seit den frühen 1980er Jahren weltweit als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen (E 951) und wurde sowohl davor als auch danach in vielen Studien sorgfältig untersucht.Tatsache ist, dass Aspartam aus Eiweissbestandteilen (den Aminosäuren L-Asparaginsäure und L-Phenylalanin) aufgebaut ist. Die Aminosäuren, aus denen Aspartam aufgebaut ist, kommen in den meisten eiweisshaltigen, «natürlichen» Nahrungsmitteln wie Fleisch, Getreide, Gemüse und Milchprodukten vor. 9 Ein Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Aspartam-haltigen Lebensmitteln und chronischen Krankheiten wie Multipler Sklerose ist deshalb kaum möglich. Bei Aspartam-haltigen Lebensmitteln finden Sie den Hinweis: enthält eine PhenylalaninQuelle.Jedes Jahr werden in der Schweiz 1-2 Kinder geboren, die an der sogenannten Phenylketonurie leiden. Diese Kinder können die natürliche Aminosäure Phenylalanin nicht verstoffwechseln. Nehmen sie diese Aminosäure im Kindesalter auf, wird die Hirnentwicklung gestört. Für Laien ist es natürlich sehr schwierig zu wissen, in welchen Lebensmitteln diese Aminosäure enthalten ist. Dank der Bemühung der Selbsthilfegruppe für Phenylketonurie wird dieses Abbauprodukt bei der Zugabe von Aspartam also genau deklariert. Zusammenfassung: - Künstliche Süssstoffe beeinträchtigen gemäss vieler Untersuchungen die Gesundheit nicht. - Zucker ist das einzige Lebensmittel, bei dem wir für unsere Gesundheit keinen einzigen positiven Aspekt finden können. Bei allen anderen Lebensmitteln finden wir positive und eventuell negative Aspekte. - Wenn Sie keine künstlichen Süssstoffe benützen möchten, nehmen Sie den pflanzlichen Süssstoff Stevia. Sie erhalten diesen im verschiedenen Formen in der Apotheke und Reformhäusern. Zuckeraustausch-stoffe Was sind Zuckeraustauschstoffe? Zuckeraustauschstoffe sind so genannte Zuckeralkohole (auch Polyole genannt). Sie werden aus Stärke und Zuckerarten gewonnen. Gegenüber Zucker ist der Kaloriengehalt um etwa 40% vermindert. Sie belasten den Stoffwechsel also weniger und sind somit für Diabetiker geeignet. Der Verzehr grösserer Mengen kann allerdings zu Blähungen und Durchfall führen. Zuckeraustauschstoffe werden im Gegensatz zu Süssstoffen in unserem Körper aber verstoffwechselt, führen auch zu einem leichten Anstieg des Insulinspiegels und drehen so den Schalter eben auch auf Reservebildung.In Lebensmitteln enthaltene Zuckeraustauschstoffe: Lactit (E 966) Maltit (E 965) Mannit (E 421) Sorbit (E 420) Xylit (E 967) Isomalt (E 953) Sorbit und Isomalt soll zu keinem Anstieg des Insulinspiegels führen und ist somit ein Zuckeraustauschstoff, der im Rohner-Konzept erlaubt ist. Fruchtzucker Ist Fruchtzucker erlaubt? Fruchtzucker als Süssungsmittel wäre falsch. Heute wird er vornehmlich als Aromaträger eingesetzt. Damit ein künstliches Aroma zum Tragen kommt, braucht es eine Prise Fruchtzucker, etwa so, wie Sie eine Prise Salz zum Kochen brauchen. Diese Menge ist erlaubt. Da sehr viele Fertigprodukte synthetisch aromatisiert sind, ist die 1% Zugabe von Fruchtzucker (Fructose) weit verbreitet. 10 Gewürze / Hilfsmittel Gewürze Welche Gewürze darf ich verwenden? Alle Gewürze sind für alle Typen erlaubt Aromat Aromat enthält Zucker, ist es dennoch erlaubt? Ja, Aromat ist erlaubt. Die geringe Menge an Zucker beeinflusst den Insulinspiegel nicht. Paste Sind Pasten zum Würzen erlaubt? Ja, alle Gewürzpasten dürfen Sie verwenden (auch dann, wenn sie Zucker enthalten). Bratensaucen Sind Pasten für Bratensaucen erlaubt? Ja, bitte verwenden Sie immer Produkte in Pastenform. Bouillon Welche Bouillon soll ich verwenden? Nehmen Sie Bouillon in Paste- oder Würfelform. Instantpulver besteht aus zu viel Lebensmittelchemie. Im Shop finden Sie eine Gemüse- als auch eine Ochsenbouillon. Thaicurry Darf ich die Paste für Thaicurry verwenden? Ja, auch die Kokosmilch für die Sauce dürfen Sie verwenden (jedoch nicht als Getränk – Mengenproblem!). Zwiebeln, Knoblauch Zwiebeln und Knoblauch sind im orangen Bereich, darf ich sie dennoch verwenden? Wenn Sie die Zwiebeln und den Knoblauch wie ein Gewürz brauchen (geringe Menge), dürfen Sie sie verwenden. Senf Darf ich Senf verwenden? Oft enthält er Zucker. Senf ist im orangen Bereich und darf in geringen Mengen zum Verfeinern verwendet werden. Kräuter Sind Kräuter erlaubt? Alle Kräuter sind erlaubt. Tomatenpüree Darf ich Tomatenpüree verwenden? Ja, bitte achten Sie darauf, dass das Püree keinen Zucker enthält. Hefe/Backpulver Darf ich Hefe und Backpulver verwenden? Ja, da nur eine sehr geringe Menge verwendet wird. 11 Süssstoff Welchen Süssstoff soll ich verwenden? Nehmen Sie Süssstoffe in flüssiger Form (z.B. von Assugrin). Der natürlicher Süssstoff «Stevia» ist in Drogerien und Apotheken, aber nicht in allen Kantonen, erhältlich. Diesen Süssstoff dürfen Sie auch in Pulverform verwenden (Achtung: sehr süss!). Im Shop ist ein rohnerkonformer, reiner Süssstoff in Pulverform erhätlich. Dieser Süssstoff ist 25x süsser als die handelsüblichen Pulver und dementsprechend müssen Sie die Dosierungen in unseren Rezepten anpassen. E-Nummern Wie sieht es aus mit den E-Zusätzen in Lebensmitteln? Unter «Lexikon Nahrungsmittel» im Memberbereich können Sie sich eine Liste mit allen gängigen Hilfsmitteln ausdrucken. Käse Formaggini Was sind Formaggini? Formaggini sind kleine Frischkäse. Sie finden sie z.B. in der Migros in der Nähe vom Mozzarella, es sind zwei kleine Käslein in Salzlauge, durchsichtig und wasserdicht verpackt. Mozzarella Darf ich Vollfett-Mozzarella kaufen? Ja, kaufen Sie bitte den richtigen Mozzarella (normal oder Bufala). Schmeckt besser und enthält kaum Zusatzprodukte. Mozzarella enthält sehr viel gutes Eiweiss! Streichkäse Darf ich Streichkäse essen? Streichkäse gilt als Käse und ist entsprechend Ihrem Typ erlaubt oder nicht erlaubt. Dies gilt auch für Light-Streichkäse. Ricotta Ricotta enthält Molke, darf ich ihn dennoch essen? Ja, Ricotta enthält auch viel Eiweiss und regt die Verbrennung an. Er ist für alle Typen erlaubt. Mascarpone Darf ist Mascarpone essen? Mascarpone ist ein Vollfettkäse und je nach Typ erlaubt oder nicht erlaubt. Fondue-Lifestyle Darf ich das Fondue-Lifestyle vom Coop essen? Das Fondue-Lifestyle ist ein Halbfettkäse und je nach Typ erlaubt oder nicht erlaubt. Hüttenkäse Darf ich Hüttenkäse essen? Ja, achten Sie jedoch auf die Inhaltsstoffe. Magermilchpulver darf nicht enthalten sein. Hüttenkäse ist ein hervorragender Eiweisslieferant! Scamorza Darf ich Scamorza essen? Scamorza affumicato ist ein Vollfettkäse und je nach Typ erlaubt oder nicht erlaubt. 12 Joghurt, Quark etc. Milch zu Joghurt Milch ist bei mir im mittleren Risiko. Warum darf ich trotzdem Joghurt essen? Wenn die Mich zu Joghurt verarbeitet wird, verändert sich die chemische Zusammensetzung. Milchzucker wird zu Milchsäure umgewandelt. Deshalb sind Joghurt erlaubt. Joghurt, Quark, Butter etc. Worauf muss ich bei Joghurt, Quark etc. besonders achten? Die Produkte dürfen keine Magermilchpulver, Molke oder Randen-/Karotten-Färbemittel enthalten. Bei «Lexikon Nahrungsmittel» im Memberbereich können Sie sich Listen mit erlaubten Joghurt, Quark etc. ausdrucken. Fruchtjoghurt Wie mache ich mein eigenes Fruchtjoghurt? Sie können sich selber Joghurts mit verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen mit Aromen und Farbstoffen von www.aromen.ch. Z.B. Haselnuss, Kokosnuss, Himbeere, Cassis, Läckerli etc. gekauftes Fruchtjoghurt Warum darf ich Joghurts mit nicht erlaubten Früchten essen? Primär enthält das Joghurt Aromen. Der Fruchtanteil ist so gering, dass es auch erlaubt ist, wenn die Früchte im mittleren Risiko zu finden sind. Wenn Sie aber einem Naturjoghurt selber Früchte beifügen, müssen Sie darauf achten, dass die Früchte vom kleinen Risiko sind. Rahmquark Darf ich auch Rahmquark essen? Für alle Typen (ausser Typ 6+7) ist Rahmquark erlaubt Crème-fraiche Soll ich lieber die kalorienreduzierte Crème-fraiche benützen? Beide Sorten Crème-fraiche sind erlaubt. Das Rohner-Konzept basiert nicht auf Kalorienzählen. Butter Warum ist Butter erlaubt? Sie wird doch aus Rahm hergestellt und der ist im mittlern Risiko Rahm enthält noch Milchzucker (Lactose) der beider Trennung Fett/Wasser im Milchwasser zurückbleibt. Die Lactose ist dann nicht mehr enthalten und daher ist die Butter erlaubt. Milchpulver Warum kein Milchpulver bzw. Magermilchpulver? Milchpulver enthält Milchzucker (Lactose). Abgesehen davon, dass sehr viele Menschen Lactose im Darm nicht abbauen können (Lactoseintoleranz), ist Milchpulver für Ihre Figur und Ihr Gewicht äusserst ungünstig. In ganz Europa gibt es riesige Berge von Magermilchpulver, die irgendwie verwertet werden müssen. Die Analyse von Nahrungsmittel-Zusammensetzungen zeigt, dass in mehr als 350 Produkten eines einzigen Grossverteilers Milchpulver enthalten ist. Bei vielen Produkten ist dies für Sie nicht von Bedeutung, da Sie diese, wie z.B. in verschiedenen Brotarten, sowieso weglassen müssen. 13 Dass bei vielen Milchprodukten wie Joghurt, Quark oder Hüttenkäse Milchpulver zugesetzt wird, mag Sie kaum erstaunen. Hätten Sie aber Milchpulver in folgenden Fertigprodukten erwartet? - Lachs und Zander an Safransauce Streich- und Schmelzkäse Bio Salatsaucen Dip-Sauce Tzatziki Saucen mit Kräutern, Knoblauch, Meerettich, Pfeffer, Tartare, Curry Desserts, wie gebrannte Crème Coupe Chantilly Caramel oder Vanille Gemäss meinen Erfahrungen stellt zugesetztes Magermilchpulver heute die an meisten verbreitete, versteckte Fehlerquelle dar. Bitte lesen Sie die Warendeklaration immer sehr genau! Weight Watchers etc. Darf ich die Produkte von Weight Wachers, Slimline, Lifestyle etc. unbedenklich konsumieren? Nein, bitte achten Sie bei jedem Produkt auf die Zusammensetzung. Listen mit erlaubten Joghurts finden Sie unter «Lexikon Nahrungsmittel» im Memberbereich. Gemüse, Früchte, Salat Unbekannte Gemüse, Früchte und andere Lebensmittel Auf der Liste finde ich viele Gemüse, Früchte und Lebensmittel, die ich nicht kenne. Im Memberbereich, Lexikon Nahrungsmittel, gibt es eine Rubrik: wenig bekannte Lebensmttel und dort finden Sie die genauen Beschreibungen der nicht so bekannten Lebensmittel. Gemüse Warum sind viele Gemüsesorten im orangen Bereich? Bei den meisten handelt es sich um Lagergemüse. Unsere Vorfahren haben angepflanzt, was sie in die Mangelperiode des Winters hineinretten konnten. Es ist unglaublich, wie viele Karotten geknabbert werden. Dabei sollte jedermann klar sein, dass sie viel Zucker enthalten, nehmen sie doch beim Kochen einen süssen Geschmack an. Es gibt in der Schweiz auch zwei hoch subventionierte Zuckerfabriken, die Rüben als Ausgangsmaterial benutzen. Denken Sie auch an die süssen Zwiebeln des Mittelmeerraumes. Rhabarber Ist Rhabarber erlaubt? Ja, Rhabarber ist für alle Typen erlaubt. Sie können z.B. ein Kompott einkochen oder eine Wähe damit belegen (siehe Kleierezepte). Melonen Melonen sind sehr süss, warum darf ich sie essen? Melonen enthalten keine belastenden Zucker und sind für alle Typen erlaubt. Antipasti Darf ich in Oel eingelegte Antipasti essen? Wenn die Gemüse erlaubt sind, ja. Lassen Sie jedoch das Oel abtropfen. Salatsauce Welche Salatsauce empfehlen Sie? Essig ist für alle Typen im grünen, Oel (ausser für Typ 1) im orangen Bereich. Nehmen Sie demzufolge wenig Oel für die Salatsauce. Mit Crème-fraiche und Kräutern lassen sich auch sehr gute «französische» Saucen zaubern! Mit wenig Senf oder Meerrettich können Sie die Saucen verfeinern. 14 Sprossen Sind Sprossen für den Salat erlaubt? Folgende Sprossen sind erlaubt (mit grossem Trieb): Alfaalfa, Rettich, Senf, Randen, Kresse, Soja, Bockshornklee. Getreide Rohner-Kleie Warum soll ich Rohner-Kleie zum Backen verwenden? Die Rohner-Kleie (Hafer- und Weizenkleie) enthält definitionsgemäss die Schale des Korns. Handelsübliche Kleie hat einen zu hohen Mehlanteil und beeinflusst den Insulinspiegel ungünstig. Mit Die Rohner-Kleie können Sie sehr vielseitig verwenden; für Brötchen, Kuchen, Pizza, Wähen, zum Panieren von Fleisch und Gemüse etc. Kleiebrötchen Wie viele Kleiebrötchen darf man am Tag essen? Eine Mengenbeschränkung für mit der Spezial-Kleie gebackene Brötchen gibt es nicht, weil diese Brötchen nicht «anhängen». Bei der Kleie handelt es sich aber «nur» um Ballaststoff, der Sie nicht abnehmen lässt. Wichtig ist, dass Sie sich ausgewogen ernähren. Produkte wie Quark, Blanc Battu, Fisch, Fleisch etc.regen die Verbrennung an, da sie viel Eiweiss enthalten und somit die Verbrennung anregen. Dinkelmehl Darf ich Dinkelmehl verwenden? Alle Sorten von Mehl sind für alle Typen verboten. Guarkenmehl Was ist Guarkenmehl? Guarkernmehl ist ein natürliches Verdickungsmittel und wird z.B. in Milchprodukten verwendet. Es ist nicht zum Backen geeignet. Im Shop finden Sie ein entsprechendes Produkt. Johannisbrotmehl Was ist Johannisbrotmehl? Johannisbrotmehl ist ein natürliches Verdickungsmittel und wird z.B. in Milchprodukten verwendet. Es ist nicht zum Backen geeignet. Mais Warum darf ich Maiskolben essen, aber keine Polenta? Mit einem Maiskolben essen Sie sehr viel weniger Maiskörner als mit ein paar Löffeln Polenta, es ist ein Mengenproblem. Polenta Laut meiner Liste ist Polenta verboten. Wenn ich aber Rezepte für meinen Typ aufrufe, finde ich einen Polenta-Gratin. Wie soll ich das verstehen? Grund dieser Anordnung ist die Mengenproblematik: 1 Maiskolben (für Ihren Typ im mittleren Bereich) entspricht einer Portion. Wenn sie sich vorstellen, wie viele Maiskolben in einer «normalen» Portion Polenta enthalten sind, wird Ihnen bewusst, dass die Portion recht gross ist. Im vorhandenen Internet-Rezept werden 150gr Polenta für 4 Personen eingesetzt, also etwa soviel, wie wenn jeder von ihnen sich zur Freude als Ausnahme ein Maiskolben leisten würde. 15 Haferflocken Darf ich Haferflocken essen? Nein, im Gegensatz zur Haferkleie bestehen die Flocken aus dem ganzen Korn (inkl. Mehl­ körper) und daher sind sie nicht erlaubt. Sojamehl Darf ich Sojamehl verwenden? Nein, alle Sorten von Mehl sind für alle Typen verboten. Fleisch, Fisch, Tofu, Eier Dauerwürste Was sind Dauerwürste? Würste, die geräuchert und lange haltbar sind, z.B. Landjäger. Salami Darf ist wirklich Salami essen? Wenn auf Ihrer Liste die Salami im grünen Bereich ist, dürfen Sie sie uneingeschränkt konsumieren. Brät Darf ich Brätkügeli essen? Brätkügeli enthalten Brät und sind demzufolge wie die Bratwurst einzuordnen. Lachs Darf ich Lachs essen? Frischer Lachs ist erlaubt. Geräucherter Lachs ist (ausser für Typ 1) im orangen Bereich. Crevetten Darf ich Crevetten essen? Crevetten können als Krebse betrachtet werden. Unter dem Aspekt des Gewichtes sind Crevetten als erlaubt zu betrachten. Für die Typen 8-10, bei denen neben dem Gewicht auch noch ein deutlich erhöhtes Cholesterin berücksichtigt werden muss, gelten sie aber als «gelb». Eine Cocktailsauce stellen Sie am besten auf Basis von Crême fraiche selber her. Bündnerfleisch Bündnerfleisch enthält Zucker, darf ich es dennoch essen? Ja, der Zuckeranteil ist sehr gering und dient nur zur Erhaltung der rötlichen Farbe. (Dito Mostbröckli). Tofu Darf ich Tofu essen? Ja, Tofu ist für alle Typen erlaubt. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie einen Natur-Tofu kaufen. Viele Tofu-Produkte sind mit Getreide und/oder Magermilchpulver vermischt. Cornatur Ist Cornatur erlaubt? Leider wechselt die Zusammensetzung der einzelnen Produkte dauernd. Wegen den erhöhten Kohlenhydraten/Zucker sind alle Cornatur-Produkte nicht mehr Rohner-Konzept-konform. 16 Hamburger Sind Hamburger erlaubt? Gekaufte Hamburger enthalten Mehl und sind daher nicht erlaubt. Sie können jedoch mit Hackfleisch und Rohner-Haferkleie selber Hamburger herstellen. Paniertes Fleisch Darf ich Chicken-Nuggets oder ein paniertes Schnitzel essen? Nein, das Paniermehl besteht aus unerlaubtem Weissmehl. Sie können jedoch die RohnerHaferkleie zum Panieren verwenden (geht auch mit Zucchettis oder Champignons). Eier Ich darf nur zwei Eier/Woche essen, wie soll ich z.B. die Brötchen backen? Die Eierbeschränkung bezieht sich auf das Eigelb. Wenn Sie nur das Eiweiss verwenden, haben Sie keine Einschränkung. Eiweiss Esse ich nicht zu viel Eiweiss? Das Eiweiss ist der hauptsächlichste Träger des menschlichen und tierischen Lebens. Es erfordert die intensivste Verdauung. Diese beginnt im Magen, der Pepsin (ein Enzym) und Salzsäure produziert. Durch ihre Einwirkung gerinnt das Eiweiss und es wird angreifbar, was für die weitere Verarbeitung in den anderen Abschnitten des Magen-Darm-Traktes wichtig ist. Durch die Einwirkung von Enzymen der Bauchspeicheldrüse und der Darmschleimhaut werden die Eiweisse bis zu ihren einzelnen Bausteinen, den Aminosäuren abgebaut. Jetzt haben wir also nicht mehr Hühnereiweiss, sondern neutrale Bausteine, die vom Darm aufgenommen werden und dann von der Leber zu körpereigenen Eiweissen aufgebaut werden können. Heute wird sehr viel von Übereiweissung gesprochen, zum grossen Teil von Personen, die gar nicht wissen, welche existentielle Bedeutung die Eiweisse für uns haben. Es wird argumentiert, dass Eiweisse sauer abgebaut werden. Das stimmt schon, nur werden die meisten Nahrungsmittel sauer verstoffwechselt, am allerstärksten die viel gepriesenen Getreide. Wenn stinkende Winde auftreten, ist das nicht die Folge einer zu grossen Eiweissaufnahme, sondern das Zeichen einer Darmstörung. Was Sie nicht vergessen dürfen: Die Verbrennung wird nur durch Eiweisse angeregt. 17 Häufig gestellte Fragen – Vitalität Sport Sportprogramm Muss ich Sport treiben, damit ich abnehme? Nein, alleine mit dem richtigen Essen werden Sie an Gewicht und Umfang verlieren. Training Brauche ich für meinen Sport nicht Kohlenhydrate? Wie Sie wissen, enthalten alle Lebensmittel Kohlenhydrate. Mit den Produkten aus dem Bereich des kleinen Risikos können Sie problemlos 2 Stunden Sport betreiben. Weil die Radprofis für eine Pyrenäenetappe Spaghetti zum Frühstück essen, wird für jeden Hobbysportler die grosszügige Einnahme von Stärke empfohlen. Die aufgenommene Menge können Sie aber kaum verbrauchen, wenn Sie sich bewusst machen, dass Sie während 30 km Velo fahren sowenig Energie verbrauchen, wie in zwei Würfelzuckern enthalten ist. Oft höre ich in meiner Praxis folgenden Satz: «Obwohl ich täglich zwei Stunden Sport betreibe, werde ich immer schwerer!» Dies kommt nicht daher, dass Fett in die schwerere Muskelmasse umgewandelt wurde, sondern Sie haben einfach mehr Energie zugeführt als ausgegeben. Prüfungen Prüfungen Ich bereite mich auf eine Prüfung vor, soll ich nun z.B. Müsliriegel und Traubenzucker essen? Nein, wenn Sie genug Wasser trinken und sich aus dem grünen Bereich ernähren, wird Ihre Leistungsfähigkeit besser. Einbrüche werden Sie nicht mehr erleiden. Müdigkeit Müdigkeit und Schwindel Ich fühle mich oft schlapp, was kann ich dagegen tun? Trinken Sie viel Bouillon und salzen Sie Ihre Speisen gut. Nach ein paar Tagen werden Sie sich bereits besser fühlen. Vitamine / Mineralstoffe Nahrungsergänzungsmittel Fehlen mir mit Rohner-Konzept nicht viele Vitamin- und Mineralstoffe? Mit einer ausgewogenen Ernährung aus dem grünen Bereich erhalten Sie alle wichtigen Vitamine und Mineralstoffe. Es ist jedoch leider so, dass die heutigen Lebensmittel nur noch einen Bruchteile der Vitamine und Mineralstoffe enthalten wie vor 50 Jahren. Aus diesem Grunde empfehlen wir, unabhängig von der Ernährungsweise, die tägliche Einnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Z.B. Multivitamin und Multimineral von Burgerstein, Q 10 Tabletten oder 4Protection. In unserem Shop finden Sie die entsprechenden Präparate. Vitamin-Brausetabletten Darf ich Vitamin-Brausetabletten einnehmen? Nein, Brausetabletten enthalten häufig unerlaubte Stoffe. Bitte nehmen Sie alle Mittel in Tablettenform ein. Haut Straffe Haut Was kann ich tun, damit meine Haut nicht schlaff wird? Dr. Rohner hat zusätzlich ein Programm mit biologischen Heilmitteln entwickelt, das die Haut und das Bindegewebe stärkt. Informieren Sie sich bitte direkt: [email protected] 18 Haare Haarausfall Ich habe vermehrt Haarausfall, was kann ich tun? Haarausfall ist das Zeichen eines Mineralienmangels. Mit einer ausgewogenen Ernährung aus dem grünen Bereich erhalten Sie alle wichtigen Vitamine und Mineralstoffe. Es ist jedoch leider so, dass die heutigen Lebensmittel nur noch einen Bruchteile der Vitamine und Mineralstoffe enthalten wie vor 50 Jahren. Aus diesem Grunde empfehlen wir, unabhängig von der Ernährungsweise, die tägliche Einnahme von Vitaminen und Mineralstoffen. Z.B. Multivitamin und Multimineral von Burgerstein. (In unserem Shop erhältlich) Cholesterin Cholesterin Ich esse heute bis zu 15 Eier pro Woche, ist das nicht schlecht für mein Cholesterin? Den grössten Teil des Cholesterins (ca. 90%) produziert unser Körper selbst. Das sehen Sie schon daran, dass die Cholesterindiät häufig nichts nützt und dass es überhaupt Medikamente gegen den erhöhten Cholesterinspiegel gibt.Das heisst: 90% der Menschen vertragen Eier also bestens. Weil 10% der Patienten damit etwas Schwierigkeiten haben, vermiesen wir diese allen. Dabei wird vergessen, dass es sich beim Eigelb um das allerwertvollste Lebensmittel überhaupt handelt. Hier finden sich nämlich mit Ausnahme von Vitamin C alle Vitamine. Da ich nicht weiss, ob Sie zu den 90% gehören, werden wir das Cholesterin einige Monaten nach dem Start kontrollieren. Bis zu jenem Termin essen Sie einfach so viele Eier, wie Sie Lust dazu verspüren. Übersäuerung Übersäuerung Werde ich mit dieser Ernährung nicht übersäuert? Auch wenn Sie schon viel über basische Ernährung gehört haben: Mit dieser Ernährung gelingt es kaum eine Übersäuerung zu korrigieren. Die meisten Lebensmittel werden im Körper nämlich mehr oder weniger sauer abgebaut. Die immer wieder beschuldigten Eiweisse werden allerdings deutlich weniger sauer verstoffwechselt als die immer wieder empfohlenen Getreide. Die Umstellung der Ernährung bewirkt, dass die Übersäuerung nicht so schnell zunimmt. Liegt eine Übersäuerung vor, so kann sie nur durch die langfristige Einnahme einer Basenmischung korrigiert werden. (In unserem Shop erhältlich) Verstopfung Verstopfung Ich leide nun vermehrt unter Verstopfung, was kann ich dagegen tun? Offensichtlich nehmen Sie jetzt weniger Ballaststoffe zu sich. Am besten korrigieren Sie das mit der Einnahme von 3 Esslöffeln Weizen- oder Haferkleie oder etwas Leinsamen. Vermischen Sie die Kleie mit einem Joghurt. Die meisten Personen nehmen in dieser Situation die Kleie (auch Haferkleie ist möglich), aber eben viel zu wenig. Mundgeruch Mundgeruch Ich leide vermehrt unter Mundgeruch, was kann ich dagegen tun? Mundgeruch kommt nicht wie meistens angenommen vom Magen, sondern von der Lunge. Wenn die beiden dominierenden Ausscheidungssysteme Niere und Darm mit der Entgiftung nicht mehr fertig werden, wird die Lunge als so genannte dritte Niere eingesetzt. Wir nehmen täglich Umwelt- und Innweltgifte (Darm) auf, die unser Körper nicht richtig ausscheiden kann und deshalb deponieren muss. Dies tut er glücklicherweise nicht in den wichtigen Organen, sondern er schiebt sie in das Binde- und Fettgewebe ab. Wenn Sie jetzt beim Abnehmen Fett einschmelzen, werden diese deponierten Stoffe wieder freigesetzt und kommen ins Blut. Weil während der Nacht viel weniger Speichel produziert wird, der den Mund immer wieder reinigt, ist dieses Phänomen am Morgen am stärksten. Die beste Therapie ist logischerweise die Erhöhung der Trinkmenge. So werden Abfallprodukte vermehrt durch die Nieren ausgeschieden und die Lunge wird entlastet. Sie können auch mit Kaugummi oder mit den neuen Frischeblättchen (ohne Zucker) Ihren Atem frisch halten. 19 Wohlbefinden Wohlbefinden Gibt es gesundheitliche Verbesserungen, wenn ich mich nach Rohner-Konzept ernähre? Ja, bei unserer Kundenbefragung wurde eine Verbesserung folgender Beschwerden mehrfach genannt (siehe auch Rohner-Konzept CURE): - Diabetes Schlafstörungen Sodbrennen Blähungen Verdauungsbeschwerden Gelenkschmerzen Müdigkeit Migräne Psoriasis Bluthochdruck Depressionen chronische Erkrankungen Tumor-Erkrankungen 20
