Belgische Waffeln mit Vanillesoße und heißen Kirschen

Belgische Waffeln
mit Vanillesoße und
heißen Kirschen
30 min
30 min (Ruhe)
So wird´s gemacht:
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Kirschen und Vanillesoße ggf. noch einmal
erwärmen und zusammen mit den Waffeln
servieren.
Den Waffelteig herstellen. Die Bärenmarke Alpenfrische Milch lauwarm erwärmen.
Dann die Hefe hinein bröseln und verrühren. 30 Min zugedeckt gehen lassen.
Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig
schlagen. Weiche Butter, Mehl, Vanillezucker
und Hefemilch zugeben und zu einem glatten
Teig verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen
und vorsichtig unter den Teig heben.
Für die heißen Kirschen, die Kirschen durch
ein Sieb abgießen. Den Saft in einem Topf
auffangen. Saft zum Kochen bringen. Speisestärke mit 5 EL Wasser glattrühren und in
den kochenden Saft einrühren. Köcheln lassen bis der Saft anfängt dick zu werden. Die
Kirschen zugeben und zur Seite stellen.
Dann die Vanillesoße zubereiten. Eigelb verquirlen. Die Bärenmarke Vanille-Milch aufkochen, vom Herd nehmen und die Eigelbe
unter ständigem rühren zugießen. So lange
rühren bis die Soße cremig ist.
Zutaten für 4 Personen
Für die Kirschen:
1 kleines Glas Schattenmorellen (370ml)
2 gestrichene EL Speisestärke
Für die Vanillesoße:
500 ml Bärenmarke Alpenfrische Vanille-Milch
4 Eigelbe
Für die Waffeln:
300 ml Bärenmarke Alpenfrische Milch
20 g Hefe
2 Eier
50 g Zucker
40 g weiche Butter
Waffeleisen vorheizen, mit wenig Butter
einpinseln und eine Kelle Teig pro Waffel in
das Waffeleisen geben. Waffeln auf höchster Stufe backen bis sie goldbraun sind.
250 g Mehl
Gebackene Waffeln mit Puderzucker bestreuen.
Puderzucker
c Bärenmarke Vertriebsgesellschaft mbH
1 Päckchen Vanillezucker
Butter zum Backen
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