Zucchini-Schokolade-Cake

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Zucchini-Schokolade-Cake
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Backen: ca. 55 Min.
für eine Cakeform von ca. 30 cm, gefettet
150 g Butter
200 g Zucker
¡ Teelöffel Salz
3 Eier
100 g dunkle Schokolade
(z. B. Crémant), gehackt
2 Esslöffel Wasser
200 g Zucchini, grob gerieben
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Backpulver
in einer Schüssel weich rühren
darunterrühren
ein Ei nach dem andern darunterrühren,
weiterrühren, bis die Masse hell ist
in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel
über das nur leicht siedende Wasserbad
hängen, sie darf das Wasser nicht berühren.
Schokolade unter Rühren schmelzen, unter
die Masse rühren
daruntermischen
alles mischen, unter die Masse mischen,
in die vorbereitete Form füllen
Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten
Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem
Gitter auskühlen.
Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 4 Tage.
Pro Stück (1/16): 12 g Fett, 4 g Eiweiss, 25 g Kohlenhydrate, 933 kJ (223 kcal)
Rezept Betty Bossi
Cake-Festival / 2005
© Betty Bossi Verlag AG
www.bettybossi.ch
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