Zucchini-Schokolade-Cake
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Zucchini-Schokolade-Cake Vor- und zubereiten: ca. 30 Min. Backen: ca. 55 Min. für eine Cakeform von ca. 30 cm, gefettet 150 g Butter 200 g Zucker ¡ Teelöffel Salz 3 Eier 100 g dunkle Schokolade (z. B. Crémant), gehackt 2 Esslöffel Wasser 200 g Zucchini, grob gerieben 200 g Mehl 50 g gemahlene Mandeln 1 Teelöffel Backpulver in einer Schüssel weich rühren darunterrühren ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse hell ist in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade unter Rühren schmelzen, unter die Masse rühren daruntermischen alles mischen, unter die Masse mischen, in die vorbereitete Form füllen Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 4 Tage. Pro Stück (1/16): 12 g Fett, 4 g Eiweiss, 25 g Kohlenhydrate, 933 kJ (223 kcal) Rezept Betty Bossi Cake-Festival / 2005 © Betty Bossi Verlag AG www.bettybossi.ch
