Glutenfreies Bananenbrot
Werbung
Glutenfreies Schokoladenchips-Bananen-Brot Ergibt: 8 Portionen Portionsgröße: 1 kleiner Laib Vorbereitung: 20 Minuten Gardauer: 35 Minuten Zutaten: 240 g glutenfreies Mehl 1 Teelöffel Natron 5g Backpulver ¼ Teelöffel Salz 120 g Butter, weich 100 g Zucker 2 Eier 360 g Brei von reifen Bananen (etwa 4 bis 5 mittelgroße Bananen) 75 g griechischer Joghurt ¼ Teelöffel Vanilleextrakt 220 g Schokoladenchips Zubereitung: 1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 8 Mini-Brotformen mit Backspray einfetten. 2. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen und beiseite stellen. 3. Butter und Zucker in die Schüssel der KitchenAid Mini Küchenmaschine geben. Schüssel und Flachrührer an der Küchenmaschine anbringen. Geschwindigkeitsstufe 4 einstellen und rühren, bis die Masse leicht und locker ist. Maschine anhalten und Schüsselwände abschaben. Eier, Bananen, Joghurt und Vanille hinzugeben. Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und gut vermengen. Maschine anhalten und Schüsselwände abschaben. 4. Mehlmischung und Schokoladenchips hinzugeben. Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und gut verrühren. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, bis sie zu etwa drei Vierteln gefüllt sind. 5. 35 bis 45 Minuten – oder bis ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher sauber wieder entfernt werden kann – backen. Vor dem Servieren in den Förmchen oder auf einem Rost 15 Minuten lang abkühlen lassen. 1 Tipp vom Küchenchef: Für mehr Biss können Sie die Schokoladenchips durch 135 g grob gehackte Walnüsse ersetzen. 2
