03 Schokoladezusammensetzung
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02 / Von der Kakaobohne zur Schokolade Schokoladezusammensetzung Lehrerinformation 1/3 Arbeitsauftrag Jede Gruppe bekommt 4–6 verschiedene Schokoladetafeln, oder nur die Verpackung. Schaut gemeinsam diese Verpackungen an und sucht Gründe, warum die Schokoladen so unterschiedliche Preise haben. Beantwortet die Fragen auf dem AB „Der Preis ist heiss“ möglichst genau. Wenn ihr so weit seid, sucht ihr eine andere Gruppe, die auch schon fertig ist; vergleicht eure Resultate miteinander und ergänzt. Danach könnt ihr bei der Lehrperson ein Merkblatt holen und kontrollieren, ob ihr die wichtigsten Punkte herausgefunden habt. Ziel Den Sch’ wird bewusst, was den Preisunterschied bei Schokolade ausmachen kann. Du bist fähig, die Zusammensetzung auf der Verpackung zu lesen und zu verstehen. Material Pro Gruppe 4-6 Schokoladetafel-Verpackungen mit Preisangabe Arbeitsblatt Sozialform Ca. 3er-Gruppen Zeit 15’ 02 / Von der Kakaobohne zur Schokolade Schokoladezusammensetzung Arbeitsblatt 2/3 Aufgabe: Untersuche die verschiedenen Schokoladen in Bezug auf Zusammensetzung, Aussehen, Verpackung und Preis. Als Beispiel: Cailler Michl-Nuss Welche Unterschiede gibt es zwischen den verschiedenen Schokoladen? Welche Schokoladen hast du untersucht? _________________________________________________ Welche Zutaten kommen in den verschiedenen Schokoladen vor? _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ Die Zutaten sind in abnehmender Reihenfolge aufgelistet. Jene, die an erster Stelle steht, hat es am meisten in der Schokolade. Welche Zutat hat es in der Cailler Milch-Nuss-Schokolade am meisten drin und von welcher am wenigsten? _____________________________________________________________________________________________ Warum gibt es so grosse Preisunterschiede? Schreibe 4 Begründungen auf. _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ Worauf achtest du, wenn du eine Schokolade einkaufst? _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ 02 / Von der Kakaobohne zur Schokolade Schokoladezusammensetzung AB Lösung 3/3 Lösung: Welche Unterschiede gibt es zwischen den verschiedenen Schokoladen? Welche Schokoladen hast du untersucht? Name der jeweiligen Schokolade_______________________ Welche Zutaten kommen in den verschiedenen Schokoladen vor? _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ Die Zutaten sind in abnehmender Reihenfolge aufgelistet. Jene, die an erster Stelle steht, hat es am meisten in der Schokolade. Welche Zutat hat es in der Cailler Milch-Nuss-Schokolade am meisten drin und von welcher am wenigsten? Am meisten: Gezuckerte Kondensmilch; Am wenigsten: Vanille-Extrakt ____________________________________ Warum gibt es so grosse Preisunterschiede? Schreibe 4 Begründungen auf. Qualität der Zutaten ____________________________________________________________________________ Marke________________________________________________________________________________________ Verpackung ___________________________________________________________________________________ Conchierzeit (Spezielles Rührwerk der Schokoladenherstellung)___________________________________________ _____________________________________________________________________________________________ Worauf achtest du, wenn du eine Schokolade einkaufst? Persönliche Meinung ____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________
