März Menü
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März Menü Ein Flirt von Kalbs Tatar mit Apfel Schaum und Schwarzwurzel ***** Samtiges Selleriecrême Süppchen parfümiert mit Kaffee Arabica ***** Gebratenes Meerwolf Filet auf einem Calvados Risotto und Löwenzahn Gremolata ***** Frische Taglierini all’ouve mit einem Morchel Salsa ***** Wählen Sie zwischen: Lamm-,Rind- oder Kalbsfilet begleitet mit einem Meaux Senf Espuma dazu Shiho Sprossen und Stängelkohl Chips ***** Eine Trilogie von Hart- und Weichkäse (Abends vom Käsewagen) ***** Frischer Grapefruit Salat mit einem Blutorangen Sorbet verfeinert mit einem Petersilien Zabaione ***** Preis des Menüs mit: Lammfilet: Fr. 88.Rindsfilet: Fr. 91.Kalbsfilet: Fr . 95.-
