Topfkräuter - Ökokiste Schwarzach
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Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Pflanzen Kräuter 1150 Petersilie kraus 2,20 € pro Stück 1151 Petersilie glatt 2,20 € pro Stück 2,20 € pro Stück 2,20 € pro Stück 1155 Schnittlauch Topf Schnittlauch im Topf 13cm 1159 Dill 1160 Rucola Wildform Bio regional 2,20 € pro Stück 1170 Basilikum im Topf grün Bio regional 2,20 € pro Stück Pflanzenbeschreibung Basilikum Das Basilikum liebt die Wärme und das Sonnenlicht. Darum gedeiht es in Mittelmeerländern besonders gut. Basilikum gehört zu den Lippenblütern, ist aber in Mitteleuropa nur einjährig. Kälte bekommt ihm gar nicht, es wird dann schnell braun und verfällt. Die Blätter des Basilikums sind spitz-oval, glänzend und grün. Sie duften wunderbar würzig. Beim normalen Basilikum sind die Blätter in der Mitte rundlich nach oben gewölbt. Sie wachsen gegenständig am Stengel. Wenn man die oberen Blattpaare kappt, verdoppeln sich die Triebe und die Pflanze wird üppiger. Ab Juli fängt das Basilikum an zu blühen. Es bildet dann einen verlängerten Stengel, an dem weisse Blüten aufblühen. Mehr Fotos vom Basilikum ... 1171 Basilikum Bubikopf kleinblättrig, pfeffrig 2,50 € pro Stück 2,50 € pro Stück kann wie Buxbaum in Form geschnitten werden. Schöne, zierliche Pflanze 1175 Basilikum rot Rotblättriges Basilikum Ocimum basilikum 'Dark Opal' Höhe: 30cm bis 60cm Blüte: viollett, Blütenansatz ausbrechen, um mehr Blattmasse zu erhalten Standort und Pflege: einjährig, wärmebedürftig, nicht vor den Eisheiligen auspflanzen, keine dauernde Feuchtigkeit ertragend Verwendung: genauso wie das grüne Basilikum, schöner Farbtupfer z.B. zu grünen Salaten Besonderheiten: Geschmacklich etwas herber und nicht ganz so empfindlich wie grünes Basilikum 2,50 € 1176 Basilikum- Zitrone pro Beschreibung "Zitronenbasilikum, großblättrig (Pflanze)" (Nodien-Blüte: 7-8) Ein Zitronenbasilikum, das auch hierzulande fürs Freiland geeignet ist. Rarität aus den USA mit hellrosa Blüten. Die ganze Pflanze wird größer und ist etwas unempfindlicher. Ausgezeichnetes Aroma, ein bisschen in Richtung Bergamottorange (Earl-Grey-Tee). * Haltbarkeit: 1-jährig * Höhe/Platzbedarf: 70/30 Licht: sonnig # 1 Stück Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Synonyme / Suchworte "Zitronenbasilikum, großblättrig (Pflanze)" 1177 Basilikum heiliges 1178 Basilikum - Thai mit Lakritz- Aroma, sehr schöne lila Blüte 1180 Basilikum Strauch mehrjährig 2,50 € pro Stück 2,50 € pro Stück 4,95 € pro Stück Verwenden lässt sich das ostafrikanische Basilikum wie sein italienischer Verwandter, obwohl der Geschmack etwas strenger, kampferartiger ist. Gerade dadurch empfiehlt es sich für asiatische Zubereitungen, insbesondere für grüne Thai-Currys. Auch im Bauch einer gegrillten Forelle, als Füllung in Fleischröllchen oder zu Hühnersuppe sorgt es für Abwechslung. Mehrjährig, Höhe: 100cm, Breite: 50cm, Bienen- und Hummelpflanze, als Zimmerpflanze geeignet. Herberes und kräftigeres Aroma als das Genoveser Basilikum. Sehr gesund und wüchsig. Etwas verholzender Stamm, später mit weißgrauer Rinde. Hübsch sind die rosa Blüten und vor allem die Blätter mit den purpurnen Venen. Im April durch Stecklinge vermehren. Diese sind dann besonders frohwüchsig und lassen sich gut in Form schneiden. Im Winter bei 15-20°C und sehr hell halten. Im Sommer draußen vollsonnig. Konstant düngen, wenn man immer ernten will. Carmens Kommentar: Bei mir überwintert die Pflanze im Wohnzimmer an einem Südfenster. Im Sommer steht sie direkt an der Südwand unseres Hauses wind- und regengeschützt. Im Winter dünge ich einmal pro Woche mit Flüssigdünger, im Sommer mit Düngestäbchen. Die inzwischen 3jährige Mutterpflanze ist etwas aus der Form, aber die Stecklinge werden immer zu schönen Büschen und sind als Mitbringsel sehr begehrt. 1200 Pfefferminze gewöhnliche 2,50 € pro Stück 3,95 € pro Stück gewöhnliche oder von uns nicht mehr nicht zuweisbare Sorten deshalb günstiger ! 1229 Katzenminze,faasenii faasenii Nicht zum Essen (außer für Katzen) - aber herrlicher Dauerblüher mit vielen kleinen hellblauen Blütenmit feinem Duft. Wir stellen unseren Katzen immer eine vor die Haustüre. Sie wird häufig genutzt. Eine gut bewertete niedrige Sorte mit intensiv zitronigem Duft, die sich wunderbar für den Beetvordergrund und für Pflanzgefäße eignet. Kräftige Blütenfarbe und lilarote Blütenkelche. Sehr reich und lange blühend. Für sonnigen, trockenen Standort. 1249 Mehrjährige Kräuter das ist eine Überschrift!!!!! 1250 Brunnenkresse Kräutertopf 0,00 € pro Pack 2,95 € pro Stück Die würzig-scharfen Blätter lassen sich vielfältig verwenden. Sie sind ein leckerer Brotbelag, würzen Eierspeisen, Kartoffelsalate und Kräutersuppen. Salate aus der Brunnenkresse lassen sich wunderbar durch die nussig-delikaten Blüten des Gänseblümchens ergänzen. Wer ältere Blätter zu scharf findet, sollte Brunnenkresse mit mild schmeckenden Wintersalaten wie Löffelkraut oder auch mit der Großen Sternmiere kombinieren. Wer der Brunnenkresse zusagende Bedingungen bieten kann, sollte sich glücklich schätzen. Die altbekannte, wintergrüne, heimische Salat- und Heilpflanze ist im Winter und Frühjahr ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant und bietet eine wertvolle Bereicherung des jahreszeitlichen Speisezettels. Feucht braucht sie es, die Brunnenkresse, und am liebsten fließend. Sie wächst auf kiesig-sandigen Schlammböden in kühlen, nährstoffreichen, flachen Fließgewässern oder schattigen Feuchtbeeten und toleriert einen Wasserstand bis 20 cm. Im zeitigen Frühjahr, bevor es richtig heiß wird, wächst das Kraut auch willig an jeder einigermaßen feuchten Stelle und kann ein- bis zweimal beerntet werden. Im Sommer, wenn es heiß und trocken wird, muss die Pflanze unbedingt ins Wasser, sonst stirbt sie ab. 1255 Bergbohnenkraut eigener Anbau 1256 Zitronenbergbohnenkraut Höhe: 20 - 30 Farbe: weißlich-rosa Blütezeit: VIII-IX mehrjährig # 2 2,95 € pro Stück 3,95 € pro Stück Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Eine interessante Variante mit Zitronenduft für heiße Plätze mit magerem Boden. Für Geflügelfleisch, Fisch, Gemüsegerichte und Salate. Eine Variante mit Zitronenduft, die ein wenig an Zitronenthymian erinnert und auch genauso verwendet werden kann. Versuchen Sie unbedingt, ganz zarte junge grüne Bohnen, wie in der Provence üblich, mit etwas Olivenöl, viel frischem Knoblauch und Bergbohnenkraut zu dünsten. Ganz vorzüglich ergänzt das Bergbohnenkraut auch einen lauwarmen Bohnensalat, der mit Zwiebeln und Tomatenvinaigrette angemacht wird. Der ist als Beilage zu Steak perfekt. 1260 Lavendel 3,95 € pro Stück 1264 Thymian winterhart. 2,20 € pro Stück 1265 Kokos - Thymian kriechend mit exotischen Duft 4,95 € pro Stück Ein kriechender Thymian mit exotischer Geruchsnote. Der leichte Anflug von Kokos-Aroma harmoniert mit asiatischen Gerichten. 1268 Thymian - Kaskaden, hängend Thymus longicaulis ssp. odoratus 3,95 € pro Stück Der Kaskaden-Thymian mit kissenförmigem Wuchs wirkt über Trockenmauern und aus Ampeln hängend fantastisch. Absolut winterhart, wüchsig und außerdem noch wunderschön. Zudem sehr aromatisch und für viele Gerichte verwendbar. Unsere ganz besondere Empfehlung! 4,95 € 1269 Jamaicanthymian pro Stück Die bis handtellergroßen, sukkulenten Blätter haben ein ausgeprägtes, delikates und mildes Thymianaroma. Auch die älteren Blätter sind immer sehr zart und saftig. Passt gut an Salat. Eines der wichtigsten Gewürze in der Jamaikaküche, auch in der spanischen und mexikanischen Küche bekannt. Die glänzenden, immer gesund aussehenden Blätter sind auch hervorragend zur Garnierung geeignet. Muten Sie diesem echten Tropengewürzkraut über längere Zeit keine Temperaturen unter +12°C zu. Auch im Sommer nur als Zimmer- oder Gewächshauspflanze zu halten. Kommt ursprünglich aus Afrika. Im Winter rosa Blüten. Synonyme: Span.Thymian, Mexik.Oregano, Jamaikathymian Lichtbedingungen: Diese Kräuter gedeihen überall, an schattigen Standorten wachsen sie aber wesentlich langsamer. Gieß- und Erdbedingungen: Gartenpflanzung: Normal feuchter Standort; ein ausreichender Wasserabzug (Drainage) sollte vorhanden sein, um Vernässen zu vermeiden - Pflanzung im Topf: Gleichmäßig leicht feucht halten, auf keinen Fall zu naß 1270 Rosmarin gut abgehärtete, gut winterharter Rosmarin 3,95 € pro Stück 4,50 € pro Stück Prostratus, gut abgehärtete stabile Pflanzen4,95 € pro Stück 2,95 € pro Stück 1271 Rosmarin Arp, recht winterhart 1272 Rosmarin hängend 1280 Salbei Kräutertopf 1281 Zitronensalbei 3,95 € pro wüchsi, erfrischendes Zitronenaroma, schöne Blüten 1282 Purpursalbei Pack 3,95 € pro Stück 1283 Salbei gelbbunter Gewürz Icterina 3,95 € pro Stück 1284 Salbei Berggarten 4,50 € breitblättriger, sehr stabiler und schöner Salbei pro Stück 1286 Johannisbeersalbei reichlich Blüten mit Johaniisbeerduft 3,95 € pro Stück Aus den kleinen, hellgrünen Blättern dieser Strauch-Salbei-Pflanze verströmt unverkennbar ein deutlicher Johannisbeer-Duft. Lassen sich leicht frostfrei überwintern. Vorher zurück schneiden. # 3 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 1287 Ananassalbei 3,95 € pro Stück 1288 Zitronensalbei 3,95 € pro Stück Wird gerne für Kübel und Kästen verwendet mit leuchtend roten Stifblüten. Sehr dekorativ. Zitronen-Salbei-Hähnchen in Teig Sehr armotisches Brathähnchen mit Zitrone und Salbei in einem einfachen Teig. Foto Rezept Zitronen-Salbei-Hähnchen in Teig Zutaten für Portionen 1 Bd Salbei 3 Knoblauchzehen 1 Brathähnchen ca. 2kg 300 g Mehl 1 TL Salz 1 Pfeffer und Salz 1 Olivenöl 1 Zitrone 250 ml Wasser Zubereitung: Den Salbei in einem Mörser zerkleinern, Knoblauch und Olivenöl dazugeben, so das eine schöne Marinade entsteht. Diese mit Pfeffer und Salz abschmecken (Kann ruhig etwas überwürzt sein). Mit der Marinade das Hähnchen einreiben. Die ganze Zitrone für 5 Minuten in kochendes Wasser geben. Herausnehmen und mit einem Messer ein paar mal einstechen. Dann die Zitrone in das Hähnchen stecken. Aus Mehl und Wasser einen glatten Teig machen. Mit einem Teelöffel Salz und nach Geschmack mit Fenchelsamen würzen. Den Teig ausrollen und das Hähnchen darin einschlagen. Nun das Hähnchen in dem Teig in den vorgeheizten Backofen bei 200°C für 2 Std. Herausnehmen Teig einfach aufbrechen, mitessen und das köstliche Aroma genießen! 3,95 € 1289 Honigmelonensalbei pro Stück Blüht den ganzen Sommer über Eng verwandt mit dem Ananassalbei. Kleiner in allen Teilen. Die leuchtend roten Blüten erscheinen schon im Sommer bis in den Herbst hinein. Die sehr wüchsige Pflanze ist sehr durstig! Das fruchtige Aroma der Blätter erinnert an den Duft von reifen Honigmelonen. Die überhängenden Zweige machen sich gut in Kübeln. Lichtbedingungen: Diese Pflanzen vertragen nur keinen Vollschatten. Blüten wie auch die Blätter sind eßbar. Als Gewürz paßt es zu süßen wie auch salzigen Speisen. Blätter wie auch die Blüten eignen sich bestens zum arnieren von Desserts Verwendung als Teekraut: Die Honigmelonensalbei ist eine beliebte Teepflanze. Sie hat ein fruchtiges Aroma nach Honigmelonensalbei. Teezubereitung: 1 gehäufter Eßlöffel Salbeiblätter mit ¼ Liter kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. 4,95 € 1290 Indigosalbei pro Stück Wunderschön blauviolett blüht der Salbei mit auffallend langen leicht hängenden Blütenrispen. Die Blüte beginnt im Hochsommer und reicht bis in den November hinein. Bei uns wird der Indigo Salbei als Kübelpflanze gehalten. Er fühlt sich am sonnigen Platz im gut drainierten Kübel am wohlsten. 1291 Staudensalbei Salvia nemorosa 'Caradonna' 4,95 € pro Das Herrausragenste ist bei 'Caradonna' die sehr wirkungsvolle dunkelviolette Blüte an fast schwarzen Blütenstielen, die # 4 Stück Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 dennoch sehr elegant und grazil wirkt. Sie hebt sich durch lange Blütezeit ab. 'Caradonna' wird etwa 60 cm hoch und hat eine schlanke, aufstrebende Figur, die kein Gewittersturm zu Fall bringt. Auch die reiche Nachblüte ab Mitte August kann sich sehen lassen. Nicht zu Unrecht bekam diese Sorte eine ISU- Auszeichnung. Salvia nemorosa war die Staude des Jahres 2003. * Details * Mehr Infos * Pflanzpartner * Frage+Antwort Details Blütenfarbe: dunkelviolett Blütezeit: VI + IX Höhe: 40 cm - 60 cm Sichtungsergebnis: sehr gut ** Lebensbereich: info Fr/B1-2 so Lebensbereiche Der Angabe zu den Lebensbereichen können Sie entnehmen, für welchen spezifischen Standort eine Pflanze geeignet ist. Lebensbereiche G Gehölz GR Gehölzrand Fr Freiflächen SH Freiflächen mit Steppen-Heidecharakter H Freiflächen mit Heidecharakter St Steinanlagen FS Felssteppen SF Steinfugen MK Mauerkronen M (Fels-)Matten A Alpinum B Beet WR Wasserrand W Wasser Feuchtezahlen 1 trockener Boden 2 frischer Boden 3 feuchter Boden 4 nasser Boden 5 flaches Wasser 6 Schwimmblattpflanzen 7 submerse Pflanzen 8 freischwimmende Pflanzen Lichtverhältnisse so sonnig abs absonnig hs Halbschatten sch Schatten Winterhärtezone: info Z5 # 5 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Winterhärtezonen Der Angabe der Winterhärtezone können Sie entnehmen, welche Tiefstemperatur in Grad C eine bestimmte Pflanze ohne größere Schäden überstehen kann. Zone Temperatur in °C Z1 unter - 45,5 Z2 - 45,5 bis - 40,1 Z3 - 40,0 bis - 34,5 Z4 - 34,4 bis - 28,9 Z5 - 28,8 bis - 23,4 Z6 - 23,3 bis - 17,8 Z7 - 17,7 bis - 12,3 Z8 - 12,2 bis - 6,7 Z9 - 6,6 bis - 1,2 Z10 - 1,1 bis + 4,4 Z11 über + 4,4 Pflanzabstand: 35 cm; 8 St./m² Geselligkeit: info II Geselligkeitsstufen Ihrer Charakteristik entsprechend werden Stauden einzeln, in kleineren oder größeren Gruppen oder flächig gepflanzt. I einzeln oder in kleinen Tuffs, 1-3 Pflanzen (bis max. 5) II in kleinen Trupps von etwa 3-10 Pflanzen III in größeren Gruppen von 10-20 Pflanzen IV in größeren Kolonien, ausgesprochen flächig V vorwiegend großflächig Remontierend: ja Insektenweide: ja Bienenweide: ja Familie: Lamiaceae 1292 Salbei bunter Gewürzsalbei tri tricolor 3,95 € pro Stück pro Stück Weiß-purpur-grau gescheckte Blätter. Ein Blickfang im Staudenbeet und im Küchengarten. Winterschutz ratsam. 1293 Muskatellersalbei Wunderschöne, stattliche, sehr dekorativ 3,95 € Wunderschöne, stattliche, sehr dekorative zweijährige Art mit reich verzweigten, eindrucksvollen Blütenständen und perlmuttschimmernden Blüten. Zur Blütezeit entfaltet sich ein phantastischer Duft: Herb, harzig und würzig. Das duftet wie Italien oder Griechenland, nichts Süßliches, sondern herb wie die steinige Küste am Mittelmeer. Der Duft kommt nicht nur von der Blüte, sondern von der ganzen Pflanze. Vor ihrer Blütezeit ist Salvia sclarea übrigens völlig geruchlos. Vilmorin 1879: 'Die Muskatellersalbei ist eine recht malerische Pflanze für Rasenplätze und Aussichtspunkte.' Auch für Kübel geeignet. Versuchen Sie, die Blüten oder die Blätter in Eierteig auszubacken. Früher wurde Muskatellersalbei verwendet, um Wein zu aromatisieren. Der Muskateller-Salbei wird nur 2 Jahre alt. Er stirbt nach der Blüte ab. Die graubraunen Blütenkerzen bitte nicht abschneiden. Sie sehen im Herbst und Winter sehr ansprechend aus und liefern den Samen für die nächsten Jahre. An sonnigen, trockenen, auch steinigen Plätzen erhält sich Muskateller-Salbei meist durch Selbstaussaat. * Details * Mehr Infos # 6 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 * Pflanzpartner * Frage+Antwort Details Charakteristik: 2-jährig Blütenfarbe: hellrosaviolett Blütezeit: VI-VIII Höhe: 80 cm - 120 cm Lebensbereich: info Fr/St/FS1 so Lebensbereiche Der Angabe zu den Lebensbereichen können Sie entnehmen, für welchen spezifischen Standort eine Pflanze geeignet ist. Lebensbereiche G Gehölz GR Gehölzrand Fr Freiflächen SH Freiflächen mit Steppen-Heidecharakter H Freiflächen mit Heidecharakter St Steinanlagen FS Felssteppen SF Steinfugen MK Mauerkronen M (Fels-)Matten A Alpinum B Beet WR Wasserrand W Wasser Feuchtezahlen 1 trockener Boden 2 frischer Boden 3 feuchter Boden 4 nasser Boden 5 flaches Wasser 6 Schwimmblattpflanzen 7 submerse Pflanzen 8 freischwimmende Pflanzen Lichtverhältnisse so sonnig abs absonnig hs Halbschatten sch Schatten Winterhärtezone: info Z5 Winterhärtezonen Der Angabe der Winterhärtezone können Sie entnehmen, welche Tiefstemperatur in Grad C eine bestimmte Pflanze ohne größere Schäden überstehen kann. Zone Temperatur in °C Z1 unter - 45,5 Z2 - 45,5 bis - 40,1 # 7 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter Z3 Z4 Z5 Z6 Z7 Z8 Z9 Z10 Z11 31.08.2011 - 40,0 bis - 34,5 - 34,4 bis - 28,9 - 28,8 bis - 23,4 - 23,3 bis - 17,8 - 17,7 bis - 12,3 - 12,2 bis - 6,7 - 6,6 bis - 1,2 - 1,1 bis + 4,4 über + 4,4 Pflanzabstand: 100 cm; 1 St./m² Geselligkeit: info I Geselligkeitsstufen Ihrer Charakteristik entsprechend werden Stauden einzeln, in kleineren oder größeren Gruppen oder flächig gepflanzt. I einzeln oder in kleinen Tuffs, 1-3 Pflanzen (bis max. 5) II in kleinen Trupps von etwa 3-10 Pflanzen III in größeren Gruppen von 10-20 Pflanzen IV in größeren Kolonien, ausgesprochen flächig V vorwiegend großflächig Insektenweide: ja Bienenweide: ja Familie: Lamiaceae 3,40 € 1300 Tripmadam pro Stück Hierzulande wird die Pflanze nur noch selten und dann in kleinen Mengen verwendet. Anders die Franzosen: Bei denen genießt Sedum reflexum noch immer besondere Wertschätzung. Verwendet werden die jungen Triebspitzen. Feingehackt ergänzen sie nicht nur Frühlingssuppen und -salate, sondern auch Remouladen und Kräuterquark. In Essig eingelegt sind sie eine säuerlicherfrischende Beigabe. Gemeinsam mit Zitronenmelisse verwendet, hat Tripmadam Tradition zur Herstellung von Kräuteressig. 1301 Giersch eigener Anbau 2,20 € pro Stück 1302 Currykraut eigener Anbau 3,95 € pro Stück 4,95 € pro Stück 1303 Zitronenverbene Der aus Südamerika stammende Strauch mit stark nach Zitrone duftendem Laub und Buddeleia-ähnlichen Blüten ist eine attraktive Kübelpflanze. Er braucht eine helle Überwinterung zwischen -5 und +5°C. Zurück geschnitten kann man ihn allerdings auch dunkel überwintern. Häufiges Einkürzen der Triebe fördert einen kompakten und buschigen Wuchs. Der Boden sollte durchlässig, nährstoffreich und humos sein. die Blätter haben ein hervorragendes Zitronenaroma (ich kenne kein besseres) und können sehr gut für Tee`s verwendet werden. Lassen Sie ihre Phantasie freien Raum. Überall da wo sie sichZitrone vorstellen können passt sie rein - sowohl frisch, als auch getrocknet. 1304 Liebstöckel 3,95 € pro Der Geschmack erinnert an flüssiges Maggi-Gewürz. 1305 Ysop blau- blühend 2,95 € pro Stück Stück Sein bitteres, herb-zusammenziehendes Aroma weckt Assoziationen mit Kampfer, Salbei und vielleicht auch Minze. Traditionell wird Ysop besonders für Hülsenfrüchte, Kartoffel- und Fleischgerichte verwendet. Auch Hackfleisch, Füllungen und Marinaden können mmit dem Kraut gewürzt werden. Schmetterlingsblume # 8 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 1306 Lemon - Ysop Agastache mexicana "Sangria" 31.08.2011 4,95 € pro Stück Präriestaude mit extrem langer Blütezeit und lockerem, leicht überhängendem Wuchs. Lemon-Ysop ist hierzulande nicht sicher winterhart, jedoch für Weinbauklima gut geeignet. Sehr schön und beeindruckend als Kübelpflanze, die dann am besten frostfrei überwintert wird. 1307 Anisysop eigener Anbau 3,95 € pro Stück 1308 Zitronenmelisse halbschattiger Standort. 2,20 € pro Stück 1310 Schnittknoblauch 3,40 € wächst immer nach, winterhart, kein Mundgeruch pro Stück 3,40 € pro Stück 1312 Eberaute "Coca Cola" Frische Zweigspitzen der Cola-Eberraute (Artemisia abrotanum) in einen Krug Quellwasser legen und einige Stunden ziehen lassen...erfrischt und aromatisiert erstaunlich einen feinen Cola-Geschmack. Leicht anregend, stärkend und der Hit bei Kindern! Übrigens heisst die Eberraute im Englischen auch maidens ruin, also Jungfernverderb, was ihre aphrodisierende Wirkung verdeutlicht. Aber Vorsicht, wie bei allen anderen Artemisien bei Schwangerscha1! 1313 Kampfer-Eberaute 3,40 € aromatisch, in kleinen Mengen zu Lamm und Fisch pro Stück 1315 Zitronengras 4,95 € für Tee und Süßspeisen und..., sehr aromatisch pro Stück Die zitronigen aromatischen Gräser kommen aus Asien und sind in ihrer Heimat zum Teil einjährig zum Teil mehrjährig. Im Garten: Zitronengräser benötigen einen durchlässigen aber humosen Boden und einen feuchten sonnigen Standort. Sie werden durch teilen vermehrt. Es ist wichtig immer einen Stiel stehen zu lassen, denn nur so können sich neue Gräser am alten Wurzelstock ausbilden. In unseren Breitengraden müssen die Gräser nicht unter plus 7 Grad Celsius frostfrei überwintern. In der Küche: Blätter werden als Tee aufgegossen, asiatischen Gerichten beigegeben. Sie dienen zum aromatisieren von Marmeladen und Süßspeisen. Zum Verzehr entfernt man die zwei äußeren Hüllen der frischen Stängel und quetscht den harten Teil etwas. Zitronengrasstängel werden zwar mitgekocht, aber nicht mitgegessen. Zitronengras lässt sich gut einfrieren und hält dann sein Aroma ca. 6 Monate. Für die Gesundheit: Zitronengras wirkt kühlend, erhöht aber gleichzeitig die Schweißbildung, löst Krämpfe und hilft bei Verdauungsstörungen. Es ist wirksam bei Pilz- und Bakterieninfektionen. Vorsicht ist geboten, denn ein zu viel des Guten kann die selben Begleiterscheinungen wie bei Zitronenverbene hervorrufen 2,95 € 1317 Löffelkraut pro Stück Löffelkraut schmeckt der Kresse ähnlich, für Kartoffelgerichte, Kräuterbutter, Salate und Sossen geeignet. Je trockener der Stand, umso schärfer der Kressegeschmack. Deshalb immer feucht halten. Nur Grundblätter im frischen Zustand verwerten. Bei Trocknung gehen viele Wirkstoffe verloren. Auch für ungeheizten Wintergarten geeignet. L. Bleibt das ganze Jahr über grün und ist frostfest.Es enthält reichlich Vitamin C, Glucocochlearin, Isothiocyanate, Bitterstoffe, Mineralstoffe, äther. Öl. Cochlearia officinalis. Blattmeerrettich. Küchen- und Salatkraut. Kreuzblütler. Siehe auch den Einführungstext für das Kapitel Gemüse, Salate_allgemein und die nachfolgenden Artikel. Blätter löffelförmig, Blüte weiss, Höhe 25 cm. Ernte fast im ganzen Jahr, auch bei Frost. Winterhart und anspruchslos. Erde feucht, nährstoffreich. Etwas Kompost, mulchen. Überdauert wie eine Staude, wenn im Sommer genügend Wasser gegeben wird, wird aber meist einjährig angebaut. Optimal ist feuchter Halbschatten. Aussaat 8 - 10 für Herbsternte oder 3 - 4 für Ernte 5 - 6 ins Freiland. Reihenabstand 20 cm, 5 - 10 mm tief. Nach Aufgang auf 10 cm Abstand vereinzeln. Im Winter mit Vlies abdecken. # 9 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Starke Hitze wirkt sich negativ auf den Geschmack aus. Halbschatten oder Schatten sind günstig. Löffelkraut schmeckt der Kresse ähnlich, für Kartoffelgerichte, Kräuterbutter, Salate und Sossen geeignet. Je trockener der Stand, umso schärfer der Kressegeschmack. Deshalb immer feucht halten. Nur Grundblätter im frischen Zustand verwerten. Bei Trocknung gehen viele Wirkstoffe verloren. Auch für ungeheizten Wintergarten geeignet. L. Bleibt das ganze Jahr über grün und ist frostfest. Es enthält reichlich Vitamin C, Glucocochlearin, Isothiocyanate, Bitterstoffe, Mineralstoffe, Gerbstoffe, äther. Öl. C. glastifolia. Ein ausdauerndes Löffelkraut, das besser mit heissen, trockenen Sommern fertig wird. Höhe 180 cm. Die Bittere fehlt im Geschmack. Wichtig ist der hohe Anteil von Vitamin K. 3,95 € 1318 Korinander viatnamesisch pro Stück In Vietnam, vor allem im Süden, sind frische Kräuter eine conditio sine qua non. Eine typische südvietnamesische Nudelsuppe (pho [ph?]) basiert auf einer selbstgemachten Brühe (meist vom Huhn, Schwein oder Fisch, oft auch in Kombination) mit vielen weiteren Zutaten, z.B. kleinen Fleischstücken, rohem oder gekochtem Gemüse, Fischbällchen, gehackten Frühlingszwiebeln und knusprig braungebratenen Knoblauchscheiben. Man serviert sie mit vielen weiteren Würzen wie Limettenspalten, Senf, der Fischsauce nuoc mam [nu?c m?m], frischem roten Chili und eine wahren Berg an grünen Blättern, die man mit den Stäbchen in die Suppe eintaucht und zusammen mit den Nudeln verzehrt. Auch die schnell gebratenen Fleisch- und Gemüsegerichte (stir fries) kommen stets mit einer großzügigen Grüngarnitur auf den Tisch, und dasselbe gilt für die schmackhaften vietnamesischen Sandwiches (baguette), einem französisch kolonialen Erbe. Da die vietnamesische Küche bei weitem nicht so stark gewürzt wie etwa die thailändische ist, spielen die Kräuter hier die Rolle eines ganz wesentlichen und unverzichtbaren Geschmacksträgers. Das zu diesem Zweck bei weitem beliebteste Kraut ist der Koriander, dessen ubiquitäre Verbreitung in Vietnam viele Touristen frustriert; an zweiter Stelle rangieren der lange Koriander und der vietnamesische Koriander, während Minzen, die Chamäleonpflanze, Perilla und Basilikum seltener zum Einsatz kommen. Ein sehr spezielles Würzkraut, das vor allem zu Fischspeisen serviert wird, ist die Reisfeldpflanze. Im Süden Vietnams werden Kräuter in viel größeren Mengen als im Norden verwendet (über nordvietnamesische Suppen, siehe bei vietnamesischem Zimt). In Malaysia wird der vietnamesische Koriander ebenfalls zur Garnierung vieler Speisen verwendet; nur ein Beispiel dafür ist das suppenartige Nudelgericht laksa, das zwar auf der ganzen malaysischen Halbinsel gegessen wird, das man aber besonders stark mit der Küche von Singapore assoziiert. Die singapurianische laksa unterscheidet sich von verwandten Rezepten in Malaysia vor allem durch die Verwendung von Kokosmilch, die die ursprünglich klare Suppe in ein reichhaltiges, cremiges "Curry"-Gericht verwandelt. Die nativ singapurianische Küche wird oft als Nonya-Küche bezeichnet, wobei "Nonya" eine Bevölkerungsgruppe chinesischmalaysischer Abstammung bezeichnet; die korrekte Bezeichnung ist peranakan (baba für Männer und nyonya für Frauen); ihre Ansiedlung in Malakka (also Singapore und Südmalaysia) geht auf die Entdeckungsfahrten des chinesischen Admirals Zheng He [??] im frühen 15. Jahrhundert zurück. Diese Küche macht in großem Umfang von vietnamesischem Koriander Gebrauch. In Singapore wird laksa aus gekochtem Fleisch (vor allem Huhn), Meeresfrüchten (Fisch, Krebse) mit einer Vielzahl von Gemüsesorten (Bohnensprossen, Bambus, Sellerie-Stengel, Gurke) hergestellt; der Geschmack kommt von einer Gewürzpaste (bumbu), die unter anderem Zitronengras, frische Curcuma, Galgant, Chilies, Knoblauch und Garnelenpaste (balacan, trassi) enthält. Vor dem Servieren wird laksa großzügig mit gehacktem vietnamesischem Koriander bestreut; nach qualifizierter Meinung aus Singapore wäre gewöhnlicher Koriander hier ein schlechter Ersatz. 2,20 € 1322 Hirschhornwegerich pro Stück Bereits im 16. Jahrhundert wurde der Hirschhornwegerich erwähnt. Damals durfte er in keinem Hausgarten fehlen. Auch in englischen Aussaatkalendern dieser Zeit findet diese Wegerichart ErwähnungSonne oder Halbschatten. Viel Dünger erforderlich, am besten in Komposterde setzen. Der Wegerich wird 20 - 30 cm hoch, er bildet eine Blattrosette mit stark geschlitzten, schmalen Blättern. Diese können mehrmals geschnitten werden, vor allem die jungen Blätter sind schmackhaft, nach Blütenbildung weniger. Mehrere Aussaaten bis August sind möglich. Auch im Winter können dir grünen Blätter geerntet werden, dann Ende September aussäen. Man empfiehlt, die etwa 20 - 30 cm hohen Rosetten mit Reisig abzudecken. Die Wurzeln sind winterhart, in rauen Gegenden empfiehlt sich eine leichte Abdeckung. Die kleinen Blätter eignen sich zum Dekorieren von pikanten Quarkgerichten, Suppen, Kartoffelsalaten und Speisen. Auch das Verpflanzen der Sämlinge ist möglich, Abstand 30 x 30 cm.Die wertvollen Inhaltsstoffe wie Carotinoide, Vitamine und Mineralstoffe dürften bekannt sein. Mein heutiger Ernte-Rundgang im Garten, hat folgenden Salat als Ergebnis gebracht: Salat von Hirschhornwegerich, Rucola und Rote Bete-Blätter mit gefüllten Kürbisblüten, Mini- Rote Bete und Tempura von # 10 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Salbei, Goldmelisse und Chrysanthemen Gefüllte Kürbisblüten pro Person 3 Kürbisblüten Ziegenkweichkäse in Lake (vom Türken oder Lidl) 1 El Pinienkerne 1/2 Tl Sumach 1 El feingeschnittener Koriander etwas Sahne Die Stiele bzw Kelchblätter der Kürbisblüten einige Sekunden blanchieren. Die Pinienkerne ohne Fett rösten. Den Ziegenkäse mit etwas Sahne zu einer weichen Paste vermischen, Sumach und Koriander zugeben. Vorsichtig die Kürbisblüten öffnen und die Narben entfernen. Mit einem kleinen Löffel etwas von der Käsecreme in die Mitte der Blüte geben und die Blütenblätter vorsichtig darum herum schlagen- leicht in Form drücken. Bis zum Anrichten in den Kühlschrank geben. Salat nach Belieben Hirschhornwegerich nach Belieben Ruccola 5-7 kleine, junge Blätter von Rote Bete 3-5 Mini-Rote Bete-Hälften 3 Salbeiblätter 3 Goldmelissenblätter 3 Ess-Chrysanthemenblätter WeizenmehlÖl zum Frittieren Kräutersalz Himbeeressig Guter Balsamico Die Salate waschen und trocknen, die Rote Bete kurz blanchieren. Das Mehl in kaltem Wasser anrühren und quellen lassen. Die trockenen Kräuter-Blätter in den Mehlteig tauchen, abtropfen lassen und im Öl goldgelb fritieren. Mit Kräutersalz bestreuen. Die Salate nach Belieben auf Teller anrichten, die Rote Bete halbieren und dazu geben. Die Tempura und die Kürbisblüten anlegen. Mit Balsamico und Himbeeressig beträufeln nochmals mit Fleu de Sel bestreuen. 1323 Sauerklee 2,20 € pro Kiste 1325 Pilzkraut 4,95 € pro Stück Ernten Sie knackige, dicke, sukkulente, glänzende Blätter mit einem delikaten, zarten Pilzaroma! Sehr nährstoffreich. Das Pilzaroma wird bei kurzem Mitgaren verstärkt, sodass es sinnvoll ist, es erst am Ende des Kochvorganges mitziehen zu lassen. Frische Blätter sind lecker in Salaten und auf Sandwiches. Rungia wird in seiner Heimat, dem Hochland von Papua-Neu-Guinea, in Feldern angebaut, meistens zwischen Süßkartoffelbeeten. Für die Einheimischen ist es eine wichtige Proteinquelle und eine der wertvollsten und bekanntesten Gemüsepflanzen. Die Pflanzen können wirklich das ganze Jahr über beerntet werden wie eine # 11 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Art Spinat oder um Speisen ein zartes Pilzaroma zu verleihen. KULTUR Das Pilzkraut verträgt die meisten Böden, aber richtig wohl fühlt es sich in einem guten humosen, feuchten Boden. Es verträgt auch erstaunlich viel Schatten, und wächst selbst dann noch ganz beträchtlich, vorausgesetzt es ist warm genug. Bei ca. 10°C stellt sich das Wachstum ein, und bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt verliert es die Blätter, kann aber auch nach leichten Frösten aus dem kräftigen Wurzelstock wieder austreiben. Im Winter ist es ideal auf dem Küchen-Fensterbrett aufgehoben. Aber falls Sie doch mal ein Platzproblem im Winter haben mit Ihren grünen Freunden (.. und wer hat die nicht!) - dann können kräftige Pflanzen durchaus ein paar Wochen oder Monate im Keller ohne Licht verbringen. Man kann das Pilzkraut in der frostfreien Zeit auch draußen wachsen lassen, und dann im Herbst ausgraben und reinnehmen. ERNTE Wichtig ist es, immer ca. 5-10 cm lange Triebspitzen zu ernten, dann wächst die Pflanze schön buschig nach. Sollte das einmal nicht möglich sein, ist ein gelegentlicher tiefer Rückschnitt auf ca. 5 cm über dem Boden sehr zu empfehlen, weil dann natürlich gleich wieder frische, besonders zarte, junge Triebe innerhalb weniger Tage für eine Ernte zur Verfügung stehen. Pilzkraut hat ein großes Potenzial als kommerzielle Kultur im geheizten Gewächshaus, denn die Blätter wachsen rasch nach, und sie halten sich sehr gut über längere Zeit frisch. VERWENDUNG IN DER KÜCHE Blätter: Roh im Salat und als Garnierung, gekocht als Spinat, oder in Suppen und Wok-Gerichten. Stängel: Sind auch lecker, schmecken wie Borretsch und sind am besten roh zu verwenden. Die Blätter sind zartfleischig, glänzend, und dabei immer knackig. Das macht sie auch so interessant als essbare Garnierung oder als Salatbestandteil, der immer klar zu sehen und zu erkennen ist, bei dem man nicht erst rätseln muss! VERMEHRUNG Die Pflanzen können leicht durch Stecklinge, oder noch einfacher durch Teilung der robusten Wurzelstöcke vermehrt werden. INHALTSTOFFE Pilzkrautblätter enthalten außergewöhnlich viel Chlorophyll und sind daher besonders gut zur Blutreinigung und Blutbildung geeignet. Sie sind reich an Eisen, Kalzium (272 Gramm/100g), Beta-Carotin und Vitamin C. Pilzkraut enthält ca. 3% Eiweiß, das ist mehr Eiweiß, als Pilze enthalten, und nur 33 Kalorien pro 100 Gramm. AUSSEHEN Ein Akanthusgewächs, das üppig und überhängend wächst. In der Sonne bleiben die Blätter etwas kleiner als im Schatten. Schöne violett-blaue Blüten erscheinen, wie so oft bei tropischen Pflanzen, in der sogenannten Kurztagsperiode, - das ist die Zeit, in der die Tage kürzer sind als die Nächte. 1327 Marienblatt-Gebetsbuchpflanze melissenähnlicher Duft Minziges Standort: Sonne-Halbschatten # 12 2,95 € pro Stück Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Gartenpflanzung: Normal feuchter Standort; bei Bedarf wässern, um Austrocknen zu verhindern - Pflanzung im Topf: Gleichmäßig leicht feucht halten, nicht austrocknen lassen Höhe: 80 cm Aussehen: Gelbe Blütenköpfe. Verwendung: Mit herb-süßem Minzegeschmack, für Teemischungen. Als Blattschmuckpflanze für den Marien- und Bibelgarten. Der Name Gebetbuchpflanze deutet auf die Verwendung als Schnupperpflanze während des Gottesdienstes hin. Eine Heil- und Würzpflanze aus mittelalterlichen Klostergärten, die bei uns kaum zur Samenreife gelangt und daher vegetativ vermehrt wird. Sparsam verwenden. Hat einen herb-süßen Minzegeschmack. Die Indikationen als Heilmittel sind vielfältig: Husten, Leber, Milz, Kopfschmerz und Magen - um nur einige zu nennen. Gelbe unscheinbare Blütenköpfe entwickeln sich im Hochsommer. Breitet sich kriechend durch Ausläufer aus. 1328 Mariengras indianisches Gras zum Räuchern 2,95 € pro Stück pro Stück indianisches Gras zum Räuchern, rauchen, oder zum verfeionern von Likören wegen des Kumaringehaltes, frostfest, ausdauernd 2,95 € 1329 Schaumkresse mild, kresseartiges Wildkraut zur Winterernte, Blattrosetten ca 15cm im durchschnitt. Zweijährig. Saat nicht mir Erde bedecken, feucht halten 1332 Zitronenthymian gelbbunt schön gelb pantaschiert 3,95 € pro Stück 1333 Balsamstrauch Cedronella Canariensis 3,95 € pro Stück Der balsamische Duft mit Anteilen von Eukalyptus, Zitrone und Moschus ist kurz vor der Blüte am stärksten wahrnehmbar. Diese ist zusammengesetzt aus mehreren Einzelblüten, es ergibt sich eine fliederfarbene Kugel. Gilt verheißungsvoll als Aphrodisiakum. Ein Tee aus den Blättern stärkt die Konzentration. Im Winter gut abdecken oder in einen kühlen hellen Raum stellen. Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: halbwinterhart, mehrjährig Verwendung: Küche, Tee, Heilen, Duft Verwendbare Teile: Blätter, Blüten Wuchshöhe: 100cm 6,50 € pro Stück wunderschöne Blüten in Dolden Weitere Namen: Knoblauch-Kaplilie, Knoblauchlilie, Liebesblume, Südseeknoblauch, Wühlmaus-Schreck, Maulwurfs-Schreck 1349 Zimmerknoblauch Das Knoblauchgras stammt aus Südafrika, hat weiß-grün gestreifte Blätter, wunderschöne Blüten in Dolden (ähnlich dem Schnittknoblauch), einen feinen Knoblauchgeschmack und -geruch (ohne Geruchsbelästigung, daher die Bezeichnung "Liebesblume") und es soll zudem auch noch wirksam gegen Wühlmäuse und Maulwürfe sein. Im Sommer wächst und gedeiht der Knoblauch-Ersatz am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Platz. Die Pflanze kann daher im Sommer auch im Garten ausgepflanzt werden. Da die Pflanze allerdings bei uns nicht winterhart ist, sollte sie im Winter bei 5 - 22° an einem hellen Ort überwintern. Sie kann auch ganzjährig als Zimmerpflanze gehalten werden. Nutzung: Blüten Die Blüten sowie die Blätter sind wegen ihres Knoblaucharomas sehr beliebt. Ähnlich wie der Knoblauch ist der Zimmerknoblauch sehr gesund und sorgt vor allem für einen würzigen Pfiff in Fleisch- und Nudelgerichten, in Soßen, Salaten oder Quark. Ganzes Kraut # 13 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Die Blätter, Blüten und die Wurzel der Pflanze riechen intensiv nach Knoblauch. Dieser Geruch soll Plagegeister wie Mücken und Fliegen fern halten. Im Garten eingepflanzt soll er sogar Wühlmäuse fern halten. Verwendung: Die Blätter kleingeschnitten wie bei Schnittlauch zum Würzen verwenden. Besonders beliebt ist der Zimmerknoblauch vor allem, da er beim Verzehr keinen Knoblauchatem hervorruft. Die essbaren Blüten eignen sich auch zur Dekoration. Pflanzenhöhe: ca. 40 cm bis 50 cm Blütenfarbe: rosa-violett Blütezeit: Juni bis Oktober Standort: sonnig bis halbschattig Bodenart: gut durchlässig, nährstoffreich, regelmässig aber mässig gießen, sonst faulen die Wurzeln Verwendung: Gewürzpflanze (Kraut und Blüten für Salate, Kräuterquark und -butter, Gemüse und Soßen, Fleisch und Fisch), Heilpflanze, Kübelpflanze, Zierpflanze, Blattschmuckpflanze Eigenschaften: mehrjährig, nicht winterhart, Überwinterung im Zimmer oder bei 5 °C bis 10 °C Läßt man die Pflanze eintrocknen, können die Blätter nicht mehr geerntet werden, aber sie treiben nach dem ersten Gießen wieder aus. Naturheilkunde: wirkt fiebersenkend 1350 Bärlauch mehrjährig,schattiger Standort 2,95 € pro Stück 1355 Hexenfinger (Hottentottenfeige essbare Sukkulente 4,95 € pro Stück Eine sukkulente Pflanze aus der Familie der Mittagsblumengewächse, die auch mit wenig Wasser so wüchsig ist, dass sie in einigen Mittelmeerküstenregionen zur Plage geworden ist. Die dreieckigen fleischigen Blätter - das sind wohl die Hexenfinger sind saftig und können gekocht als exotisches Gemüse oder noch besser eingelegt in Essig, da schmecken sie milder, verzehrt werden. Die aus Südafrika eingeschleppte Pflanze hat sich in annähernd frostfreien Gebieten des Mittelmeers stark verbreitet. Auch die neutral schmeckenden Früchte sind essbar. Rosa Blüten. Synonyme: Hottentottenfeige, Griffe de Sorciere Lichtbedingungen: Diese Pflanzen vertragen nur keinen Vollschatten. Gieß- und Erdbedingungen: Gartenpflanzung: Normal feuchter Standort; ein ausreichender Wasserabzug (Drainage) sollte vorhanden sein, um Vernässen zu vermeiden - Pflanzung im Topf: Gleichmäßig leicht feucht halten, auf keinen Fall zu naß 1360 Süßdolde € "spanischer Kerbel"Myrrhenkerbel" Myrrhis 4,95 odorata pro Stück Die anspruchslose, schattentolerante Gebirgspflanze mit den filigranen farnartigen Blättern und den großen weißen Doldenblüten ist nicht nur eine dekorative Erscheinung am naturnahen Gehölzrand, sondern auch in all ihren Teilen essbar. Süßdolde bevorzugt humose, relativ nährstoffreiche, nicht austrocknende Böden. Wer die jungen Blättchen der Süßdolde verkostet, muss keine Angst vor Doppelgängern haben, denn das süß-lakritzige Aroma ist einfach unverwechselbar. Wer Würzpflanzen mit Anisaroma mag, wird an der Süßdolde Gefallen finden. Am ausgeprägtesten ist das Lakritz-Aroma bei den länglichen Früchten, wenn diese noch nicht ganz reif sind. Die Früchte sind eine leckere, gesunde Knabberei für alle, die sonst auf Süßigkeiten verzichten, und sie lassen sich überall dort verwenden, wo man sonst Anis einsetzen würde. Kräuter mit Anisaroma harmonieren ganz wunderbar zu Fisch. So wird gedünsteter Fisch im Frühling aufs Feinste durch eine sahnige Sauce ergänzt, die mit Knoblauch, Zitronensaft und fein geschnittenen frischen Blättchen von Süßdolde, Fenchel und # 14 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Kerbel gewürzt wird. Wer dann immer noch mehr Anisgeschmack mag, gibt einen kleinen Schluck Pernod dazu. Wer selber Brot backt, kann die zerstoßenen Samen dem Brotteig zusetzen und sich dann fühlen wie in Südtirol. Auch Saucen und Fleischgerichte lassen sich mit den zerstoßenen Samen auf ungewöhnliche Art variieren. Die anisduftenden jungen Blätter sind eine willkommene Zugabe zu Frühlingssalaten. Die Stängel der Süßdolde konzentrieren das süße Aroma besonders. Deshalb werden sie gerne bei der Zubereitung von Süßspeisen verwendet, wenn man Zucker sparen möchte. Insbesondere in Kombination mit der herben Säuerlichkeit von Rhabarber lassen sich aparte Geschmacksnuancen erzielen. Duftpflanze Sehr schmückende, winterharte Staude mit attraktiven gefiederten Blättern. Doldenblütler mit weißen Blüten und schmalen ca. 2,5 cm langen, erst grünen, später dunkelbraunen, glänzenden Samen. Die ganze Pflanze ist essbar und schmeckt nach Anis. Viele Insekten lieben es auf ihr zu weiden. Im zweiten Standjahr kann sie eine Höhe bis zu 1 m und eine ebensolche Breite erreichen. Die Pflanze zieht im Winter ein und treibt im zeitigen Frühjahr frisch und kräftig wieder aus. Anbau: Frostkeimer, d. h. das Saatgut braucht zur Keimung Frost, deshalb Aussaatmonate bis November/Dezember. Süßdolde braucht einen humosen Boden. Düngung mit Kompost ist empfehlenswert. Die Staude liebt Halbschatten, gedeiht aber auch in der Sonne. Sie reagiert neutral auf Kalk. 4,95 € 1361 Stevia-Süßkraut pro Stück Eine der interessantesten und beliebtesten Pflanzen in unserem großen Kräutersortiment ist die Stevia, Stevia rebaudiana . Das in der Blättern enthaltene Steviosid hat eine 250-300 mal stärkere Süßkraft als Saccharose. Das Kauen eines (älteren, die haben mehr Süßkraft) Blattes ist ein unvergeßliches Geschmackserlebnis. Stevia wird seit Jahrhunderten traditionell in Südamerika als Süßungsmittel für den traditionellen MATE-Tee und andere Tees verwendet. Heute wird sie auch im asiatischen Raum angebaut. mehr... Für Diabetiker wäre sie geeignet. In der EU aber wird Stevia als neuartiges Lebensmittel eingestuft, dem "laut Entscheidung der Kommission vom 22.02 2000 (2000/196/EG)" die Zulassung verweigert wurde, so daß Stevia nicht als Süßungsmittel in Verkehr gebracht werden darf... Deshalb dürfen wir Ihnen die Stevia nicht als Süßkraut, sondern nur als Zierpflanze verkaufen! Und auch als solche hat sie Ihre Reize. Stevia rebaudiana ist eine subtropische Staude, deren natürliches Verbreitungsgebiet im Nordosten Paraguays an der Grenze zu Brasilien liegt. Dort lebt sie auf sumpfigen, meist sauren Böden. Der Boden muß immer feucht sein, darf aber nicht nass, d.h. mit stehendem Wasser sein. Die Durchschnittstemperatur in der Heimat der Stevia liegt bei etwa 21 - 23 °C, mit Extremen von 43 ° C bis -6°C. Für die Pflege der Stevia bedeutet dies: Einen sonnigen, warmen Platz, am liebsten über 20 °C, immer feucht, aber nie nass, im Sommer regelmäßig leicht düngen. Da die oberirdischen Pflanzenteile ohnehin einjährig sind sollte man im Winter zurückschneiden(man kann sie auch gut trocknen), etwas kühler stellen, etwa 12 bis 15 °C. Ältere Pflanzen überwintern problemlos im Wurzelstock, aus dem sie im Frühjahr frisch austreiben. 1370 Estragon mexikanisch (Winterestragon) 5,95 € pro Stück einer meiner Lieblingkräuter, mit Anis-Waldmeisteraroma, bestens für Tee, Fleisch-,Eier- Fischgerichte oder Sommerbowlen nicht winterhart, trotz Namen Winterestragon - komisch.. Verwenden kann man Winter-Estragon wie Estragon (vergl. Artemisia dracunculus). Eventuell muss wegen des noch intensiveren Geschmacks die individuelle Dosis angepasst werden. Versuchen Sie den Winter-Estragon in einer Fischsuppe. Den Liebhabern der Cajun-Küche oder der mexikanischen Küche steht zudem mit Tagetes lucida ein authentisches Würzkraut für mole verde oder Hähnchen- und Fischgerichte zur Verfügung. Traditionell ist die Verwendung in südamerikanischen Kakaogetränken. Verwendet werden die Blätter. Langes Erhitzen schadet dem Aroma. Das Kraut mit den länglichen Blättern und dem starken Aroma ergibt einen anisduftenden Tee und aromatisiert Sommerbowlen. Getrocknet ist es eine gute Beigabe zu # 15 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Potpourris. Die spät im Jahr erscheinenden Blüten lassen sich auch gut für Trockensträuße verwenden. Winter-Estragon ist am besten im Kübel aufgehoben und sollte frostfrei überwintert werden. Die ansonsten anspruchslose Pflanze ist mit normalen, nicht zu nährstoffreichen Böden zufrieden. 1371 Arabisches Bergkraut Gewürz- und Teepflanze 3,95 € pro Stück Ernte: fortlaufend das ganze Jahr über; Blätter, frisch und getrocknet; Zu Lammfleisch, als Tee kalt oder warm, auch als immergrüner Bodendecker in Steingärten. Aromatisches Gewürz für die orientaliche Küche. Eine seltene und wenig bekannte Form von Zatar, die in der arabisch-jüdischen Welt zum Würzen von Lammfleisch genommen wird. Auch als minzig schmeckender Tee, in der Volksheilkunde gegen Ermüdung. Da die vielen weißen Blüten viel von Insekten besucht werden und den Blütenständen der Dattelpalme sehr ähnlich sehen, geht man in einigen Gegenden sogar soweit, das Kraut einfach ‘Dattelpalme’ zu nennen. In durchlässiger, kalkhaltiger Erde wächst dieser Strauch mit majoranähnlicher Belaubung recht schnell. Haltbarkeit: ausdauernd Höhe/Platzbedarf: 40/30 Licht: sonnig Synonyme: Tee-Ysop, Wilder Ysop, Zatar, Zaatar 4,95 € 1380 Gewürzstrauch Chinesisch pro Stück Aufrecht wachsender, leicht verholzender Halbstrauch, der recht spät im Jahr durch seine wunderschönen hell-purpur-farbenen Blüten überzeugt, später dann durch seine attraktive Herbstfärbung. Alle Teile des Chinesischen Gewürzstrauches sind zum Herbst hin aromatisch duftend und können zu wohlschmeckenden Tees zubereitet oder auch als Küchengewürz genutzt werden. Sehr vielseitig verwendbar. Mag's sonnig und verträgt es trocken. Der deutsche Botaniker Elsholtz ist der Namensvater für eine ganze Reihe an Arten der Gattung Elsholtzia, die überwiegend in Asien "beheimatet" sind. 4,95 € 1399 Elfendistel pro Stück Die eigenwillig schöne, aus dem Himalaya stammende stattliche Staude mit der bizarren Wirkung genießt wegen ihrer dekorativen, immergrünen Blattrosetten und der eindrucksvollen walzenförmigen Blüten- und Samenstände einen sehr guten Ruf als Gartenpflanze, ist allerdings noch viel zu wenig bekannt. Die erstaunlich filigranen Einzelblüten erscheinen, in Quirlen angeordnet, an 60-100 cm hohen Stielen zunächst in Weiß, färben sich später nach Rosenrot und duften köstlich. Bis in den Winter hinein sind dann die Samenstände noch attraktive Blickfänge. Das Laub verströmt bei Berührung einen aromatischen, frisch-grünen Duft. Die Elfen-Distel bevorzugt durchlässigen, neutralen bis kalkreichen Boden und möchte vor Wintersonne und Winternässe geschützt werden. Solange der Standort sonnig und durchlässig ist, ist sie eine absolut winterharte und sehr langlebige Staude für kleine und große Steingärten, steppenartige Pflanzungen, Hügel und den sonnigen Gehölzrand. Sehr schön wirkt sie am Fuße einer Trockenmauer. Als Nektarpflanze für Schmetterlinge, Bienen und Hummeln ist sie sehr wertvoll. Übrigens: Die distelähnliche Staude mit den rosettenartig angeordneten stacheligen Grundblättern und den duftenden Blütenquirlen wurde bereits 1893 in das Staudensortiment eingeführt. "Die langblättrige Morina ist ein Kuriosum des Gartens, denn Jedermann hält sie für eine gewöhnliche Distel. Nichts desto weniger aber bringt sie schöne, anfangs weiße Blumen hervor, die später rosenrot und karmin sich färben," berichtete eine zeitgenössische Gartenzeitung. Die insgesamt etwas "kantige" und eigenwillige Silhouette der Elfen-Distel macht flach wachsende, eher zurückhaltende Stauden mit weichen Konturen zu geeigneten Partnern in der unmittelbaren Nachbarschaft; mit etwas Abstand können natürlich auch höhere Stauden und Gräser wie z. B. Stipa gigantea platziert werden - ohne in unangemessene Konkurrenz zur ElfenDistel zu treten. 1400 Majoran 1401 Majoran französich intensiver und pfeffriger im Geschmack 2,20 € pro Stück 3,95 € pro Stück Eine wärmeliebende, mediterrane Art mit graugrünen, lanzettlichen Blättern und leicht bitterlichem Aroma, das an Thymian # 16 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 denken lässt. Winterschutzbedürftig. Oregano ist ein intensives Würzkraut, das seinen vollen Geschmack erst beim Erhitzen frei gibt. Deshalb Vorsicht beim Dosieren! Und aufmerksam die individuell bevorzugte Menge herausfinden. Oregano lässt sich gut trocknen. Der mediterrane, mehrjährige Bruder des nordischen Majorans ist intensiver und pfeffriger im Geschmack und absolut unentbehrlich für italienische und griechische Gerichte. Oregano ist ein Schmetterlingsmagnet und ist blühend wunderschön für Sträuße. 2,50 € pro Stück Origanum Laevigatum-Hybride 'Aromatico' 3,95 € pro Stück 1402 Oreganum Kräutertopf 1403 Origanum Schweizer Eine Sorte mit sehr attraktiven Blütenständen, die für die Trockenbinderei sehr schön sind. Die Triebspitzen und die Blüten haben ein mildes Aroma. Oregano ist absolut unentbehrlich für italienische und griechische Gerichte. Ob Pizza, mediterrane Gemüsegerichte aus Auberginen, Paprika, Tomaten und Zucchini, Tomatensuppe oder Pastasaucen - nichts geht ohne Oregano. Der Rest der Welt hält sich mit dem Kraut eher zurück. Nur in der Küche Lateinamerikas und Louisianas spielt ein sehr ähnlich schmeckendes Würzkraut (Lippia graveolens) eine wichtige Rolle. Das findet man zum Beispiel in Jambalaya und Chilies. 3,95 € pro Stück Origanum samothrake Erspart manchem sicher die Pfeffermühle. Getrocknet mit Salz vermischt ein feines Gewürz. Etwas Schutz gegen Winternässe ist ratsam. Der mediterrane, mehrjährige Bruder des nordischen Majorans ist intensiver und pfeffriger im Geschmack und absolut unentbehrlich für italienische und griechische Gerichte. Oregano ist ein Schmetterlingsmagnet und ist blühend wunderschön für Sträuße. 1405 Oreganum pfeffrig 1406 Pimpinelle kleiner Wiesenknopf Sanguisorba minor 2,95 € pro Stück Der heimische Kleine Wiesenknopf, auch Pimpinelle genannt, ist auf Halbtrocken- und Trockenrasenstandorten zu Hause und war früher eine wegen ihres würzigen Geschmacks geschätzte Würz- und Salatpflanze. Die hübsch gefiederten Blätter sind in der Regel wintergrün und so kann die rosettenbildende Pflanze auch in der kalten Jahreszeit als Vitamin-C-Lieferant genutzt werden. Die Pflanze ist rundum anspruchslos und kommt auf nährstoffarmen, kalkreichen, mäßig trockenen Standorten bestens zurecht. In nahrhaftem, feuchtem Boden gezogen, schmeckt das junge Kraut mild und zart, ein wenig nach Gurken oder Gurkenschalen. Die kugeligen, kleinen, eher unscheinbaren Blütenköpfchen sind anfangs grünlich und haben später einen rötlichen Schimmer. Für Frühlings-Suppen, Salate, Kräuterbutter, Kräuterquark und Eierspeisen wird der kleine Wiesenknopf besonders im zeitigen Frühjahr vor der Blüte geerntet. Zum Mitkochen ist das Kraut nicht geeignet, man fügt es immer den fertigen Speisen zu. Traditionell findet die Pimpinelle für die Zubereitung der Hamburger Aalsuppe und der Neunstärke-Suppe Verwendung, manchmal wird sie auch für die Frankfurter Grüne Sauce empfohlen. Zur Bereitung von Kräuteressig oder von erfrischenden Sommerbowlen kann der Kleine Wiesenknopf eine überraschende Geschmackskomponente beisteuern. 1407 Bohnenkraut einjährig 1408 Schnittsellerie Blätter mit Selleriearoma 2,20 € pro Stück 2,00 € pro Stück In der knollenselleriearmen Zeit eine gute Alternative, um Frisch zu würzen. Die Blätter (petersilienähnlich) werden verwendet. 2,20 € 1409 Schabzigerklee pro Stück Schabzigerklee dient ausschließlich getrocknet zum Würzen. In der Schweiz wird Schabzigerklee, der in Geschmack und Geruch an Liebstöckel bzw. Maggi-Würze erinnert, zur Herstellung des Ziger, eines sehr aromatischen Käses, verwendet. In Südtirol verwendet man ihn unter dem Namen Zigainerkraut als typisches Brotgewürz für das Vinschgauer Fladenbrot, Schüttelbrot und für Roggenbrote[1]. Weiterhin ist er besonders geeignet für pikante Brötchen, Eierkuchen oder Waffeln sowie für andere pikante Gebäcke, er würzt Salate, Dips und Brotaufstriche aus Frischkäse oder Quark und wird verwendet für Aufläufe mit Käse, Ei und Kartoffeln. Er ist in getrockneter Form im Lebensmittelhandel und in Reformhäusern, meist aus deutschem Bioanbau, erhältlich. 1411 Borretsch einjährig Blätter und Blüten für Salat 1412 Aloe Vera # 17 2,00 € pro Stück 4,95 € pro Pack Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 1414 Culu - Plectranthus Plectranthus zuluensis 31.08.2011 3,95 € pro Stück Duft-, Gewürzpflanze / mehrjährig, nicht winterhart/ Licht: Sonne-Halbschatten / Boden: humos / Höhe: 70-80 cm / Blütezeit: 6-8 / Blütenfarbe: blau Der aromatisch duftende Zulu-Plectranthus stammt aus Südafrika und ist eine schöne Kübelpflanze, auch als Zimmerpflanze geeignet. Attraktiv sind die leuchtend blauen Blüten und das kräftige Apfelgrün der Blätter. Die Blätter des Zulu-Plectranthus können frisch oder getrocknet als Fleischwürze genutzt werden. 3,95 € 1416 Römische Kamille pro Stück Attraktive, kleine, gefüllte Blütenbälle über duftendem Laub. Nach der Blüte starker Rückschnitt erforderlich. Mattenbildende Staude mit apfelduftendem Laub. Für Duftrasen geeignet. Verlangt einen sonnigen, sommerwarmen und wasserdurchlässigen Standort. Kann für Duftbänke, Duftpfade und vieles Duftende mehr verwendet werden. Nach der Blüte hart zurückschneiden. Für durchlässige, nicht zu nährstoffreiche Böden und sonnige Plätze. Auch sehr schöne Zierpflanze Traditionelle Heilpflanze. Haupt-Anwendungen: Blähungen, Krämpfe, Magenprobleme, Menstruationsprobleme, Heilwirkung: antibakteriell, antidepressiv,appetitanregend, beruhigend, blähungstreibend, blutbildend, desinfizierend, entwässernd, entzündungshemmend, fiebersenkend, galletreibend, harntreibend, krampflösend, menstruationsfördernd, menstruationeinleitend, nierenanregend, rheumalindernd, schlaffördernd, schmerzlindernd, schweißtreibend, stimmungsaufhellend, verdauungsfördernd, windtreibend, wurmabtötend, Anwendungsbereiche: Abwehrschwäche, Akne, Arthritis, Asthma, Blähungen, Blasenentzündung, Brechreiz, Bronchialstau, Darmparasiten, Dermatitis, Divertikulitis, Durchfall, Fieber, Furunkel, Fußpilz, Gelbsucht, Gelenkentzündung, Gelenkschmerzen, Hautentzündung, Hautunreinheiten, Herpes, Koliken, Kopfschmerzen, Leberleiden, Magenkrämpfe, Menstruationsbeschwerden, Migräne, Morgenübelkeit, Muskelkater, Muskelschmerzen, Nervenschmerzen, Nervosität, Neuralgie, Ohrenschmerzen, Regelschmerzen, Pickel, Pilzinfektion, PMS, Psoriasis, Reisekrankheit, Schlaflosigkeit, Schuppenflechte, eekrankheit, Stress, Übelkeit, Verdauungsstörungen, Verstauchung, Verstopfung, Wechseljahrsbeschwerden, Wunden, Würmer, Zahnschmerzen, wissenschaftlicher Name: Anthemis nobilis L., Chamaemelum hortense, Chamaemelum nobile L. Pflanzenfamilie: Korbblütengewächse = Asteraceae englischer Name: Roman Chamomile volkstümlicher Name: Dickköpfe, Große Kamille, Hemdknöpf, Härmelchen, Kathreinenblume, Kuhmelle, Römische Kamille, Wälsche Öpfelblumli, Welsch Kamillen, Tüfelschrut Verwendete Pflanzenteile: Kraut, Blüten (Chamomillae romanae flos) Inhaltsstoffe: Angelikasäure-Ester, Antheocotulid, Ätherische Öle, Azulen, Bitterstoffe, Chamazulen, Flavonglykoside, Harz, Isobuttersäure, Nobilin, Pinocarvon, Polyacetylene 2,20 € 1419 Bockshornklee Verwendung in der Küche # 18 pro Stück Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Besonders beliebt sind Bockshornkleesamen in Indien, Sri Lanka, Nordostafrika, China und Südeuropa, in geringerem Maße auch in den USA. In Indien sind sie Bestandteil von Curry-Gerichten und Chutneys. In Ägypten und Äthiopien werden sie zum Würzen von Fisch- und Fleischgerichten, aber auch von Eintöpfen und Gemüsegerichten, eingesetzt. In Nordafrika werden Breispeisen mit Bockshornkleesamenpulver gewürzt. In Russland dient es als Zusatz zu Backwaren, Zwiebel-, Kartoffel- und Pilzsuppen. [21] Die frischen Blätter sind im Iran Bestandteil von Kräutereintöpfen oder, getrocknet, von Würzmischungen für Fleisch. Besonders in Ägypten und Indien genießt man die frischen Blätter allein als Gemüse (Fenugreekgemüse) oder mit Spinat bzw. anderem grünen Gemüse oder mit stärkehaltigem Knollengemüse (z. B. Kartoffeln, Yamswurzeln) zusammen gekocht. Die gerösteten, gemahlenen Samen werden in einigen Ländern (Türkei, Indien, China, arabische Länder) als Kaffeeersatz oder Kaffeezusatz und als Bestandteil der orientalischen Version des Halva benutzt. Bockhornkleesamen werden entweder ganz verwendet oder gemahlen bzw. zerstoßen. Oft werden sie zum Entbittern kurz (!) geröstet (trocken, ohne Fett!). Um die harten Samen besser zerstoßen zu können, kann man sie über Nacht in Wasser einweichen. Das Pulver sollte sparsam verwendet werden, da es eine starke Würzkraft besitzt. Die ganzen Samen würzen Lamm-, Rinds- und Schweinebraten und werden auch zum Bestreuen von Brot oder Kleingebäck eingesetzt. Hausmittel - Rezepturen Teezubereitung* nach Kneipp: Zutat: Bockshornkleesamen Rezept: Zum innerlichen Gebrauch wird der Samen am besten kalt angesetzt. Man lässt ihn einige Stunden ziehen, seiht diesen nach kurzem Aufkochen sogleich ab und süßt mit Honig. Breiumschlag** nach Kneipp: Zutaten: Bockshornkleesamen, Essig Rezept: Bockshornkleesamen 3 - 4 Esslöffel mit Wasser 5 Minuten zu einem Brei kochen lassen. Zur Erhöhung der Wirkung etwas Essig zusetzen, salbenartig auf Leinwand auftragen und auf die leidende Stelle legen. Heilkunde Volksheilkunde Erst durch Pfarrer Kneipp wurde die Verwendung des Bockshornklees wieder neu belebt. Durch die starke Nachfrage setzte wieder ein neuerlicher Anbau ein. Kneipp lobte diese Heilpflanze bei jedem Anlass sehr und setzte sich auch stets für deren Anbau ein. Kneipp sagte: "Foenum graecum ist das beste von allen mir bekannten Heilmitteln zum Auflösen von Geschwülsten und Geschwüren." Kneipp schrieb: Die Samen wirken entzündungshemmend, erweichend und aufsaugend; die gereinigten Wunden heilen sehr bald zu. Die Bockshornsamen wirken so eiterentziehend, dass Blutvergiftungen verhindert werden, ebenso die Bildung wilden, faulen Fleisches. Der zu Pulver feingeriebene Samen wird in Form von Breiumschlägen angewendet, die möglichst warm aufgelegt werden sollen. Diese warmen Breiumschläge lindern die gichtischen Schmerzen sowie Neuralgien, Ischias, Drüsenanschwellungen, ja sogar verhärtete skrofulöse Knoten der Brust werden nicht nur wohltuend, sondern heilend beeinflusst. Selbst die schlimmsten Furunkel, Fistelbildungen, Knocheneiterungen, offene Füße, Oberschenkelgeschwüre und Tumore werden geheilt. [2] [4] Auch innerlich wird der Bockshornkleesamen für eine Reihe von Erkrankungen angewendet, allein oder zusammen mit anderen Heilpflanzen. Zum innerlichen Gebrauch wird der Samen am besten kalt angesetzt. 1420 Koriander 2,20 € pro Stück 4,95 € pro Stück im großen 13er - Topf 1421 Koriander viatnamesisch mehrjährig, nicht frosthart # 19 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 besonders schön als Blumenampel, auch als Zimmerpflanze, mehrjährig, aber nicht frosthart Der vietnamesische Koriander ist eines jener zahllosen Kräuter, die der vietnamesischen Küche ihr spezielles Gepräge geben. Außer in Vietnam wird er auch in Malaysia zum Würzen genutzt; er ist besonders für die Küche Singapores typisch. In Vietnam, vor allem im Süden, sind frische Kräuter eine conditio sine qua non. Eine typische südvietnamesische Nudelsuppe (pho [ph?]) basiert auf einer selbstgemachten Brühe (meist vom Huhn, Schwein oder Fisch, oft auch in Kombination) mit vielen weiteren Zutaten, z.B. kleinen Fleischstücken, rohem oder gekochtem Gemüse, Fischbällchen, gehackten Frühlingszwiebeln und knusprig braungebratenen Knoblauchscheiben. Man serviert sie mit vielen weiteren Würzen wie Limettenspalten, Senf, der Fischsauce nuoc mam [nu?c m?m], frischem roten Chili und eine wahren Berg an grünen Blättern, die man mit den Stäbchen in die Suppe eintaucht und zusammen mit den Nudeln verzehrt. Auch die schnell gebratenen Fleisch- und Gemüsegerichte (stir fries) kommen stets mit einer großzügigen Grüngarnitur auf den Tisch, und dasselbe gilt für die schmackhaften vietnamesischen Sandwiches (baguette), einem französisch kolonialen Erbe. Da die vietnamesische Küche bei weitem nicht so stark gewürzt wie etwa die thailändische ist, spielen die Kräuter hier die Rolle eines ganz wesentlichen und unverzichtbaren Geschmacksträgers. Das zu diesem Zweck bei weitem beliebteste Kraut ist der Koriander, dessen ubiquitäre Verbreitung in Vietnam viele Touristen frustriert; an zweiter Stelle rangieren der lange Koriander und der vietnamesische Koriander, während Minzen, die Chamäleonpflanze, Perilla und Basilikum seltener zum Einsatz kommen. Ein sehr spezielles Würzkraut, das vor allem zu Fischspeisen serviert wird, ist die Reisfeldpflanze. Im Süden Vietnams werden Kräuter in viel größeren Mengen als im Norden verwendet (über nordvietnamesische Suppen, siehe bei vietnamesischem Zimt). In Malaysia wird der vietnamesische Koriander ebenfalls zur Garnierung vieler Speisen verwendet; nur ein Beispiel dafür ist das suppenartige Nudelgericht laksa, das zwar auf der ganzen malaysischen Halbinsel gegessen wird, das man aber besonders stark mit der Küche von Singapore assoziiert. Die singapurianische laksa unterscheidet sich von verwandten Rezepten in Malaysia vor allem durch die Verwendung von Kokosmilch, die die ursprünglich klare Suppe in ein reichhaltiges, cremiges "Curry"-Gericht verwandelt. Die nativ singapurianische Küche wird oft als Nonya-Küche bezeichnet, wobei "Nonya" eine Bevölkerungsgruppe chinesischmalaysischer Abstammung bezeichnet; die korrekte Bezeichnung ist peranakan (baba für Männer und nyonya für Frauen); ihre Ansiedlung in Malakka (also Singapore und Südmalaysia) geht auf die Entdeckungsfahrten des chinesischen Admirals Zheng He [??] im frühen 15. Jahrhundert zurück. Diese Küche macht in großem Umfang von vietnamesischem Koriander Gebrauch. In Singapore wird laksa aus gekochtem Fleisch (vor allem Huhn), Meeresfrüchten (Fisch, Krebse) mit einer Vielzahl von Gemüsesorten (Bohnensprossen, Bambus, Sellerie-Stengel, Gurke) hergestellt; der Geschmack kommt von einer Gewürzpaste (bumbu), die unter anderem Zitronengras, frische Curcuma, Galgant, Chilies, Knoblauch und Garnelenpaste (balacan, trassi) enthält. Vor dem Servieren wird laksa großzügig mit gehacktem vietnamesischem Koriander bestreut; nach qualifizierter Meinung aus Singapore wäre gewöhnlicher Koriander hier ein schlechter Ersatz. 1422 Oreganum Polsterdost € Niedrig bleibende, sehr würzige Auslese. f. 3,95 Kübel! pro Stück Oreganum Polsterdost Origanum vulgare 'Compactum' - Oregano, Polster-Do Oreganum Polsterdost Beschreibung Niedrig bleibende, sehr würzige Auslese. Besonders geeignet für Töpfe und Kübel. Oregano ist absolut unentbehrlich für italienische und griechische Gerichte. Ob Pizza, mediterrane Gemüsegerichte aus Auberginen, Paprika, Tomaten und Zucchini, Tomatensuppe oder Pastasaucen - nichts geht ohne Oregano. Der Rest der Welt hält sich mit dem Kraut eher zurück. Nur in der Küche Lateinamerikas und Louisianas spielt ein sehr ähnlich schmeckendes Würzkraut (Lippia graveolens) eine wichtige Rolle. Das findet man zum Beispiel in Jambalaya und Chilies. * Details * Mehr Infos * Pflanzpartner * Frage+Antwort Details # 20 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Blütenfarbe: rosalila Blütezeit: VII-IX Höhe: 20 cm Lebensbereich: info Fr/SH/St/FS1 so Lebensbereiche Der Angabe zu den Lebensbereichen können Sie entnehmen, für welchen spezifischen Standort eine Pflanze geeignet ist. Lebensbereiche G Gehölz GR Gehölzrand Fr Freiflächen SH Freiflächen mit Steppen-Heidecharakter H Freiflächen mit Heidecharakter St Steinanlagen FS Felssteppen SF Steinfugen MK Mauerkronen M (Fels-)Matten A Alpinum B Beet WR Wasserrand W Wasser Feuchtezahlen 1 trockener Boden 2 frischer Boden 3 feuchter Boden 4 nasser Boden 5 flaches Wasser 6 Schwimmblattpflanzen 7 submerse Pflanzen 8 freischwimmende Pflanzen Lichtverhältnisse so sonnig abs absonnig hs Halbschatten sch Schatten Winterhärtezone: info Z5 Winterhärtezonen Der Angabe der Winterhärtezone können Sie entnehmen, welche Tiefstemperatur in Grad C eine bestimmte Pflanze ohne größere Schäden überstehen kann. Zone Temperatur in °C Z1 unter - 45,5 Z2 - 45,5 bis - 40,1 Z3 - 40,0 bis - 34,5 Z4 - 34,4 bis - 28,9 Z5 - 28,8 bis - 23,4 Z6 - 23,3 bis - 17,8 Z7 - 17,7 bis - 12,3 # 21 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 Z8 - 12,2 bis - 6,7 Z9 - 6,6 bis - 1,2 Z10 - 1,1 bis + 4,4 Z11 über + 4,4 Pflanzabstand: 20 cm; 25 St./m² Geselligkeit: info II Geselligkeitsstufen Ihrer Charakteristik entsprechend werden Stauden einzeln, in kleineren oder größeren Gruppen oder flächig gepflanzt. I einzeln oder in kleinen Tuffs, 1-3 Pflanzen (bis max. 5) II in kleinen Trupps von etwa 3-10 Pflanzen III in größeren Gruppen von 10-20 Pflanzen IV in größeren Kolonien, ausgesprochen flächig V vorwiegend großflächig Insektenweide: ja Bienenweide: ja Familie: Lamiaceae 4,50 € pro Stück angeblich gegen Stress und f. Gedächtnis 4,50 € pro Stück 1500 Jiaogulan Jiaogulan (sprich. Dschiaugulan) ist eine wertvolle, energiereiche und altbekannte Heilpflanze aus der traditionsreichen chinesischen Pflanzenheilkunde mit Ginseng-Wirkung. Ein Aufguss aus den süß-herb schmeckenden Blättern wird seit Jahrhunderten in den bergigen Regionen Südchinas als ein belebender, verjüngender, täglich getrunkener Tee verwendet. In der Provinz Guizhou wird der überdurchschnittliche Anteil an über 100-Jährigen auf den dort verbreiteten, regelmäßigen Genuss von Jiaogulan-Tee zurückgeführt. Seit einigen Jahren wird dieses Kraut in den USA und Europa zunehmend beliebter, als preisgünstige Alternative zu Ginseng. Es enthält wie Ginseng organische Verbindungen, allerdings die vierfache Menge davon. Pflege: Jiaogulan ist eine leicht zu ziehende Rankpflanze. Sie ist mehrjährig und pflegeleicht, in guter Blumenerde wächst die Pflanze schnell und bildet viele Blätter. Im Winter zieht sie sich ein und treibt wie manch andere Staude aus Rhizomen im nächsten Frühjahr wieder aus. Im Zimmer kann sie ganzjährig gezogen und täglich frisch geerntet werden. Heilwirkung: Jiaogulan hat keinerlei Nebenwirkungen und weist laut Untersuchungen positive und vorbeugende Eigenschaften für die Durchblutung, den Cholesterinspiegel, den Blutzucker, den Fettabbau und den Stoffwechsel auf. Es verhindert stressbedingte Krankheiten, gilt als Herzstärkungsmittel, wirkt gegen Bluthochdruck, stärkt das Immunsystem und beinhaltet krebshemmende Wirkstoffe. Durch den regelmäßigen Verzehr von nur 2-3 Blättchen werden die Selbstheilungskräfte des Körpers dauerhaft aktiviert und gestärkt. Die Blätter sind wohlschmeckend und bereichern Ihre täglichen Speisen mit einer angenehmen, exotischen Komponente. Ein Tee kann sowohl aus frischen, als auch aus getrockneten Blättern zubereitet werden. 1501 Gotu Kola In Indien, China und vielen anderen asiatischen Ländern gilt Gotu Kola als Pflanze der Langlebigkeit! Dort wird Sie als Tee oder im Salat als Beigabe genutzt. Die Asiaten sagen dieser Pflanze nach, dass sie auf die Gehirnzellen verjüngend wirkt, Stress # 22 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 abbaut und angenehm entspannt. Die attraktiven Blätter dieser immergrünen, mehrjährigen Pflanze wachsen im feuchten Schatten besonders gut. Gotu Kola Gotu Kola für ein gutes Gedächtnis und eine gute Zirkulation Vorteile · Gedächtnis · Unterstützung der Zirkulation von Varizen, venöse Insuffizienz · Wundheilung, Narben, Verbrennungen, Geschwüre Gedächtnis Eine der beliebtesten Verwendungen des Gotu Kola ist die Unterstützung des Gedächtnisses. Einige Forschungen in Bezug auf diese Eigenschaft haben ergeben, dass das Gotu kola eine milde angstlösende, anti-stress und beruhigende Wirkung ausübt, die zur Verbesserung der mentalen Funktionen führen kann (aufgrund cholinergischem Mechanismus). In dieser Hinsicht besitzt das Gotu kola die gleichen Fähigkeiten wie das Ginkgo Biloba. Unterstützung der Zirkulation Die Verwendung von Gotu kola kann auch äußerst vorteilhaft sein bei Konditionen, die Krampfadern oder venöse Insuffizienzen verursachen (ein Verhärten der Venen und ein Verlust der Zirkulation in den Extremitäten). Forschung hat gezeigt, dass Gotu kola effektiv auf das Bindegewebe einwirkt, welches eine wichtige strukturelle Komponente der Venen darstellt. Gotu kola hat ferner bewiesen, dass es die Verhärtung der Arterien (Arteriosclerose) verhindern kann und damit den Blutzufluss in den Venen erhöht. In klinischen Studien konnte eine Abnahme von vielen Symptomen und physischen Erscheinungen begleitet von venöser Insuffizienz, Varizen, schweren Beine, Kribbelgefühle, nächtliche Krämpfe, Besenreisser und Ödemen festgestellt werden. Wundheilung Auf diesem Gebiet gibt es die meisten wissenschaftlichen Beweise für die Wirkweise des Gotu kola. Trotzdem wird noch bis heute das Gotu kola lediglich selten in den Vereinigten Staaten von Amerika angewandt. Gotu kola unterstützt ein gesundes Wachstum, die Erhaltung von Blutadern und dem Bindegewebe. Es wird in Bezug auf diese Aktivitäten mit Konditionen wie der Wundheilung, der Narbenbildung, Verbrennungen und Geschwüren bereits lange erforscht. Von großer Wichtigkeit bei der Wundheilung ist die Fähigkeit des Gotu kola zur Verbesserung des Bindegewebes, das wiederum essentiell ist bei der Hautstruktur und der Organmembran. Eine weitere Zusammenfassung von internen Aktionen des Gotu kola beinhaltet: die Fähigkeit zu verbessertem Haut- und Nagelwachstum, Verbesserung der Zirkulation des Bindegewebes, Steigerung von anderen Substanzen, die bei der Wundheilung wichtig sind (wie etwa das Chrondoitin) und die Stärkung der Haut. Indisches Tigerkraut, eine wichtige Heilpflanze im Ayurveda, Elefanten sollen durch das Abgrasen ihr Gedächnis erhalten, schmeckt erstaunlich frisch und würzig, roh im Salat und zu asiatischen Wokgerichten, wuchsige Ampelpflanze, die schnell Ausläufer bildet, wenn sie warm und feucht stehen darf! 1502 Brahmi angeblich gedächtnisverbessernd 3,95 € pro Stück Bacopa monnieri Höhe 5 cm, kein Frost mehrjährig, Halbschatten, feucht, Schwachzehrer Medizin; Duft; Küche Ein in Indien und China sehr bekanntes Kraut, das gedächtnisverbessernd wirkt. Auch die Konzentrationsfähigkeit soll besser werden. Als Tee, Presssaft oder alkoholischer Auszug zu verwenden. Ayurvedische Heilpflanze 1505 Perilla (Shiso) 3,95 € wuerziger Geschmacksgeber für allerlei Speisen Shiso: Vielfalt ist in der fernoestlichen Kueche Trumpf. Und vieles, was bei uns bestenfalls als Zierpflanze bekannt ist, laesst sich auch kulinarisch verwerten: Shiso, bei uns besser bekannt als Perilla, ist nicht nur ein hervorragender Blickfang im Garten, sondern auch ein wuerziger Geschmacksgeber fuer allerlei Speisen. Mit den intensiv gefaerbten, zackigen Blaettern laesst sich zudem ausgefallen # 23 pro Stück Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 dekorieren. Perilla frutescens ist eine aus dem asiatischen Raum stammende Heil- und Gewürzpflanze, die dort vor allem als Lebensmittel, aber auch wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt wird. Perilla wird zur Zubereitung von Fisch- und Fleischgerichten sowie als Beigabe zu Gemüse verwendet. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Perilla seit Jahrhunderten als schleimlösendes Husten- und Asthmamittel angewandt. Seit Jahrhunderten wird in der chinesischen Medizin Perilla frutescens, alleine oder mit anderen Kräutern, als Heilmittel gegen viele Krankheiten eingesetzt. Aktuelle wissenschaftliche Untersuchungen können antiallergene, antikanzerogene, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften bestätigen. Perilla zeigt ihr hohes gesundheitsförderndes Potential in verschiedenen Anwendungsformen. Das etherische Öl wirkt antimikrobiell, weshalb es nicht nur in der Medizin, sondern auch zur Konservierung von Speisen eingesetzt wird. Das „fette“ Perilla-Öl kann mit einem hohen Anteil essentieller Fettsäuren u. a. die Cholesterin- und Triglyceridkonzentration im Blut senken. Blattextrakte, vor allem von dem roten Vertreter der Gattung, Perilla Red, haben auf Grund ihres Flavonoid- und Anthocyangehaltes ein hohes antioxidatives Potential. Nachteilig kann die allergene Wirkung bei empfindlichen Personen sein. Neben ihren gesundheitlichen Wirkungen ist Perilla frutescens wegen ihres zitronenartigen, süßlichen Geschmacks aber auch eine interessante Bereicherung für die moderne Küche. Die Pflanze kann ähnlich vielfältig wie Basilikum verwendet werden. 3,95 € pro Stück 1513 Johanniskraut 2,95 € pro Stück 1514 Zitronenjohanniskraut 3,95 € pro Stück 1535 Gundermann 3,95 € pro Stück 1512 Beinwell Compfrey "Beinwell" filgrane Pflanze mit netten blauen Blüten Standort: Sonnig bis halbschattig, gedeiht aber auch noch an schattigen Standorten z.B. unter Sträuchern und in Gebüschen. Gundermann bevorzugt lehmige und tonige, nicht zu trockene Böden. Geschmack und Verwendung in der Küche: Gundermann hat einen aromatischen, bitteren und leicht scharfen Geschmack. Er kann gut mit anderen Wildkräutern zusammen zu Suppen, in Kräuterquark, Salaten, Dressings und Soßen verarbeitet werden. Probieren Sie zunächst mit kleinen Mengen denn Gundermann kann in einem Gericht schnell dominieren. Wirkungsweise: stopfend, schleimlösend, anregend auf Magensaftbildung, Gundermann wird nur in der Volksmedizin verwendet. 2,95 € 1536 Herzgespann pro Stück Horstige Wildstaude als Solitär im Bauern- oder Kräutergarten. Lippenblüten in dichten Quirlen. Handförmig-gespaltene, weichhaarige Blätter. Heilpflanze. Boden: locker-humos, lehmig-tonig, stickstoffreich. 1733 Estragon 3,95 € pro Stück 1734 Russ. Estragon 2,95 € pro Stück Eine samenvermehrte, ausbreitungsfreudige Art des Estragons mit wenig Aroma, die in Russland als Teepflanze sehr geschätzt wird. Die anspruchslose und robuste Pflanze ergibt einen Tee mit leichter Bitternote. Angeblich verhilft ein Stängel des Russischen Estragons, gemeinsam mit dem Französischen Estragon in Weißweinessig aufgesetzt, dem Estragonessig zu einem besonders delikaten Geschmack. 1735 Französicher Estragon der beste Estragon für die Küche 4,95 € pro Stück Obwohl auch Estragon zur Gattung der Artemisien gehört, tritt hier die Bitterkeit hinter das Aroma zurück. Bei der Verwendung in der Küche sollten Sie sich unbedingt für den aromatischen französischen Estragon entscheiden. Estragon bevorzugt einen # 24 Firma Ökokiste Schwarzach DE-97359 Schwarzach Am See 9 09324 1030 09324 1030 09324 4729 [email protected] http://www.oekokiste-schwarzach.de von 24.03.2009 bis 27.04.2011 ausgegeben am Topfkräuter 31.08.2011 geschützten Standort mit ausgeglichener Bodenfeuchte und treibt erst im Mai aus. In der klassischen französischen Küche ist Estragon das wichtigste Kraut, in England ist es Pflicht zu Hähnchen. Bei uns fällt den meisten dazu allenfalls die berühmte Sauce Béarnaise ein. Das Kraut hat einen unverwechselbaren, sehr intensiven, leicht bitterlich-würzigen Geschmack, irgendwo zwischen Anis und Waldmeister. Deshalb sollte es vorsichtig dosiert und vorzugsweise allein verwendet werden. Der Geschmack ist im Sommer deutlich intensiver als im Frühjahr und wird durch Hitzeeinwirkung erst voll entfaltet. Für den Winter lassen sich die ganzen Stängel trocknen. Der wertvolle, vegetativ vermehrte, schwachwüchsige, sehr aromatische Französische Estragon bevorzugt vollsonnige Standorte mit frischen Böden. 3,00 € 1780 Habichtskraut pro Stück Magen- und Darmbeschwerden, Durchfall, Wassersucht, Ödeme, Albuminurie, Bettnässen, Blutungen, Nasenbluten, Bluthochdruck, Epilepsie, Anämie, Rekonvaleszenz, äußerlich bei Ohrenschmerzen und Ohrensausen ...Im Mittelalter wurde das Habichtskraut zum Schutz 3,20 € 1782 Heilziest pro Stück Alte Heilpflanze mit hübschen rotvioletten Blüten. Als Tee gegen, Husten, Erkältung, Kopfweh. Hat eine desinfektiöse und zusammenziehende Wirkung. Für magere Böden. Höhe bis 50cm. 1798 Baldrian 3,95 € pro Stück 5,95 € pro Stück Jungpflanzen 4223 Meerfenchel Die attraktive Küstenpflanze wächst wild an Stränden, auf Klippen und Felsen am Mittelmeer, am Atlantik und am Schwarzen Meer, besonders auf der Halbinsel Krim. Die dem heiligen Petrus geweihte Pflanze wird in Südeuropa seit Jahrhunderten als Gemüse verwendet. Lebensbereich: Freiland sonnig Höhe: 20 - 50 Farbe: gelbgrün, dann weiß Blütezeit: VIII-IX Scharen von Frauen gingen schon im 15. und 16. Jahrhundert mit Körben an den felsigen Stränden des Mittelmeers entlang und zupften dieses Kraut ab. Anschließend wurden die Blätter durch Einlegen für viele Monate haltbar gemacht, damit sie auf den Schiffen im Proviant der Seeleute mitgeführt werden konnten. Aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts und der vorbeugenden Wirkung gegen Skorbut war sie ein Bestandteil jedes Seesackes und bereiste die Weiten der Weltmeere. Nach dem Abpflücken werden sie gewaschen und einen Monat in mildem Weinessig vinagre eingelegt, bis die schwach würzig schmeckenden Blätter vielen Gerichten erst den letzten Pfiff geben. Mariniert schmeckt der Meerfenchel zu typischen Reisgerichten wie dem arròs brut oder zu pa amb oli (Brot mit Olivenöl und Tomaten). Aber auch als eingelegtes Sauergemüse ist fonoll mari sehr beliebt und macht den berühmten mallorquinischen Kapern Konkurrenz. Auf südeuropäischen Märkten findet man säuerlich eingelegten Meerfenchel, der wie Pickles verzehrt wird. Verwenden lässt sich junger Meerfenchel im Salat. In Olivenöl oder Butter gedünstet sind die Stängel und Blätter eine ungewöhnliche Gemüsebeilage oder Dekoration zu Fisch. Im August erscheinen grünliche-gelbliche Blütendolden, die zur Dekoration von Fisch- oder Seafood-Gerichten verwendet werden können. Meerfenchel ist reich an Jodverbindungen, Vitamin C, Pektinen und ätherischen Ölen und hat deshalb eine gesundheitsförderliche Wirkung. Er fördet die Verdauung, wirkt harntreibend und stoffwechselaktivierend. Ein gut dränierter nährstoffarmer Boden - eventuell mit Split verbessert - und ein sonniger Standort sind Voraussetzungen für das gute Gedeihen. Meerfenchel gedeiht gut im Kübel ab 8 Liter Inhalt. Vor strengem Frost schützen. # 25
