Grundlagen des Produktionsmanagements

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Grundlagen des Produktionsmanagements
Skriptum zur Unterstützung der Vorlesung Produktionsmanagement (330.077)
Institut für Managementwissenschaften
Bereich Betriebstechnik und Systemplanung
Theresianumgasse 27
1040 Wien
Tel.: 01 58801-33040
Fax: 01 58801-33094
http://www.imw.tuwien.ac.at/bt/
Herausgeber:
Wilfried Sihn
Univ.-Prof. Dipl.-Wirtsch.-Ing. Dr.-Ing. Dr. h. c.
ist Universitätsprofessor am Institut für Managementwissenschaft, Bereich Betriebstechnik und Systemplanung der
Technischen Universität Wien und Leiter der Fraunhofer Research GmbH sowie der Fraunhofer - Projektgruppe für
Produktions- und Logistikmanagement.
Autoren:
Peter Kuhlang
Ass.-Prof. Dipl.-Ing. Dr.
Kurt Matyas
A.o. Univ.-Prof. Dipl.-Ing. Dr.
sind Mitarbeiter am Institut für Managementwissenschaft, Bereich Betriebstechnik und Systemplanung der Technischen
Universität Wien sowie Mitarbeiter der Fraunhofer - Projektgruppe für Produktions- und Logistikmanagement.
Impressum:
Der Bereich für Betriebstechnik und Systemplanung des Institutes für Managementwissenschaften der TU Wien und die
Fraunhofer - Projektgruppe für Produktions- und Logistikmanagement sind Herausgeber dieser Lehrunterlage zum
Thema:
Grundlagen des Produktionsmanagements
4. überarbeitete Auflage
ISBN 3-9502009-4-0
Dieses Werk ist urheberrechtlich geschützt.
© 2009 Bereich für Betriebstechnik und Systemplanung Eigenverlag Wien
Theresianumgasse 27
Tel: +43-1-58801-33040
Fax: +43-1-58801-33094
[email protected]
www.imw.tuwien.ac.at/bt
Wilfried Sihn, Wien, März 2009
INHALTSVERZEICHNIS
Inhaltsverzeichnis
1 GRUNDLAGEN DES UNTERNEHMENSMANAGEMENTS .................................................................8
1.1
Begriffsbestimmung .............................................................................................................................. 8
1.1.1
1.1.2
1.1.3
1.1.4
1.1.5
1.1.6
1.1.7
Firma ................................................................................................................................................... 8
Konzern .............................................................................................................................................. 8
Unternehmen ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Manufaktur .................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Fabrik .............................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Betrieb ............................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Produktion ..................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.2
Organisation, Improvisation, Disposition ....................................... Error! Bookmark not defined.
1.3
Leitungssysteme.................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4
Organisationsformen ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4.1 Funktionale Organisation ............................................................ Error! Bookmark not defined.
1.4.2 Matrixorganisation ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4.3 Prozessorientierte Organisation.................................................. Error! Bookmark not defined.
1.5
Unternehmensführung ........................................................................ Error! Bookmark not defined.
1.5.1 Wirtschaftlichkeitsprinzipien ...................................................... Error! Bookmark not defined.
1.5.2 Kennzahlen .................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.5.2.1
1.5.2.2
1.5.2.3
Wirtschaftlichkeit ....................................................................................Error! Bookmark not defined.
Produktivität ............................................................................................Error! Bookmark not defined.
Rentabilität ...............................................................................................Error! Bookmark not defined.
1.5.3 Unternehmensziele ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
2 GRUNDLAGEN DER PRODUKTIONSORGANISATION ............ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
2.1
Arbeitsteilung ....................................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.1
2.1.2
2.1.3
2.1.4
2.2
Mengenteilung .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
Artteilung ....................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Geschichte der Arbeitsteilung ..................................................... Error! Bookmark not defined.
Arbeitsstrukturierung .................................................................. Error! Bookmark not defined.
Produktionstypen ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
2.2.1 Einzelproduktion .......................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.2 Serienproduktion .......................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.2.1
2.2.2.2
2.2.2.3
Reine Serienproduktion ..........................................................................Error! Bookmark not defined.
Sortenproduktion ....................................................................................Error! Bookmark not defined.
Chargenproduktion .................................................................................Error! Bookmark not defined.
2.2.3 Massenproduktion ........................................................................ Error! Bookmark not defined.
2.3
Produktionsprinzipien ........................................................................ Error! Bookmark not defined.
3
INHALTSVERZEICHNIS
2.3.1
2.3.2
2.3.3
2.3.4
2.3.5
2.3.6
2.3.7
Werkbankproduktion ................................................................... Error! Bookmark not defined.
Werkstattproduktion .................................................................... Error! Bookmark not defined.
Baustellenproduktion ................................................................... Error! Bookmark not defined.
Reihenproduktion ......................................................................... Error! Bookmark not defined.
Fließproduktion ............................................................................ Error! Bookmark not defined.
Wanderproduktion ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
Zentrenproduktion ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.3.7.1
2.3.7.2
Flexibles Produktionssystem .................................................................Error! Bookmark not defined.
Produktionsinsel ......................................................................................Error! Bookmark not defined.
3 ZEITWIRTSCHAFT ..................................................................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
3.1
Begriff Zeitwirtschaft........................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.2
Gliederung und Ermittlung der Auftragszeit ................................. Error! Bookmark not defined.
3.3
Leistungsgrad ........................................................................................ Error! Bookmark not defined.
3.4
Zeitermittlungsmethoden ................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.4.1 Begriffsbestimmung ..................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.4.2 Einteilung der Zeitermittlungsmethoden .................................. Error! Bookmark not defined.
3.4.3 Zeitermittlungsmethoden ............................................................ Error! Bookmark not defined.
3.4.3.1 Selbstaufschreibung ................................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3.2 Zeitmessung .............................................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3.3 Multimomentaufnahme ..........................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3.4 Befragen ....................................................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3.5 Zeitaufnahme ...........................................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3.6 Schätzen/Vergleichen ..............................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3.7 Berechnen .................................................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3.8 Systeme vorbestimmter Zeiten ..............................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3.8.1 MTM-Verfahren ...............................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3.8.2 Work-Factor ......................................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3.9 Planzeiten .................................................................................................Error! Bookmark not defined.
4 OPERATIVES PRODUKTIONSMANAGEMENT ......................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
4.1
Arbeitsplanung ..................................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.1.1 Arbeitszeitplanung ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.1.2 Arbeitsablaufplanung .................................................................. Error! Bookmark not defined.
4.1.2.1
4.1.2.2
4.1.2.3
4.1.2.4
4.1.3
4.1.4
4.1.5
4.1.6
4.2
Erzeugnisgliederung - Erzeugnisstruktur ............................................Error! Bookmark not defined.
Erzeugnisgliederung - Stücklisten.........................................................Error! Bookmark not defined.
Arbeitsvorgangs- und Methodenplanung ...........................................Error! Bookmark not defined.
Fristenpläne ..............................................................................................Error! Bookmark not defined.
Arbeitsstättenplanung .................................................................. Error! Bookmark not defined.
Arbeitsmittelplanung ................................................................... Error! Bookmark not defined.
Bedarfsplanung je Einheit ............................................................ Error! Bookmark not defined.
Arbeitskostenplanung .................................................................. Error! Bookmark not defined.
Produktionsplanung und –steuerung (PPS) .................................... Error! Bookmark not defined.
4.2.1
4.2.2
4.2.3
4.2.4
Zielsystem ...................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Zielverschiebung ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
Zielkonflikte in der Produktionsplanung und –steuerung ..... Error! Bookmark not defined.
Aufgaben der Produktionsplanung und -steuerung ............... Error! Bookmark not defined.
4.2.4.1
4.2.4.2
Produktionsprogrammplanung ............................................................Error! Bookmark not defined.
Mengenplanung.......................................................................................Error! Bookmark not defined.
4
INHALTSVERZEICHNIS
4.2.4.3
4.2.4.4
4.2.4.5
4.2.4.6
4.2.4.7
4.3
Termin- und Kapazitätsplanung ...........................................................Error! Bookmark not defined.
Auftragsveranlassung .............................................................................Error! Bookmark not defined.
Auftragsüberwachung ............................................................................Error! Bookmark not defined.
Datenverwaltung .....................................................................................Error! Bookmark not defined.
Aachener PPS/ERP-Modell.....................................................................Error! Bookmark not defined.
Grundlegende Prinzipen zur Steuerung der Produktion ............. Error! Bookmark not defined.
4.3.1 Push-Prinzip .................................................................................. Error! Bookmark not defined.
4.3.2 Pull-Prinzip .................................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.4
Steuerungskonzepte in der Produktion ........................................... Error! Bookmark not defined.
4.4.1
4.4.2
4.4.3
4.4.4
Material Requirements Planning (MRP) .................................... Error! Bookmark not defined.
Manufacturing-Ressource-Planning (MRP II) .......................... Error! Bookmark not defined.
Optimized Production Technology (OPT) ................................ Error! Bookmark not defined.
Fortschrittzahlensystem ............................................................... Error! Bookmark not defined.
4.4.4.1
4.4.4.2
4.4.4.3
4.4.4.4
Beschreibung ............................................................................................Error! Bookmark not defined.
Anwendungsgebiet .................................................................................Error! Bookmark not defined.
Vorteile ......................................................................................................Error! Bookmark not defined.
Nachteile ...................................................................................................Error! Bookmark not defined.
4.4.5 Belastungsorientierte Fertigungssteuerung .............................. Error! Bookmark not defined.
4.4.5.1
4.4.5.2
4.4.5.3
4.4.5.4
Beschreibung ............................................................................................Error! Bookmark not defined.
Anwendungsgebiet .................................................................................Error! Bookmark not defined.
Vorteile ......................................................................................................Error! Bookmark not defined.
Nachteile ...................................................................................................Error! Bookmark not defined.
4.4.6 Just-In-Time (JIT) .......................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.4.6.1
4.4.6.2
4.4.6.3
Beschreibung ............................................................................................Error! Bookmark not defined.
Vorteile ......................................................................................................Error! Bookmark not defined.
Nachteile ...................................................................................................Error! Bookmark not defined.
4.4.7 Just-In-Sequence (JIS) ................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.4.7.1
4.4.7.2
4.4.7.3
Beschreibung ............................................................................................Error! Bookmark not defined.
Vergleich JIT – JIS ....................................................................................Error! Bookmark not defined.
Anwendungsgebiet .................................................................................Error! Bookmark not defined.
4.4.8 KANBAN ....................................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.4.8.1
4.4.8.2
4.4.8.3
4.4.8.4
4.5
Arten von KANBAN ...............................................................................Error! Bookmark not defined.
Anwendungsgebiet .................................................................................Error! Bookmark not defined.
Vorteile ......................................................................................................Error! Bookmark not defined.
Nachteile ...................................................................................................Error! Bookmark not defined.
Taktabstimmung - Planung der Fließproduktion .......................... Error! Bookmark not defined.
4.5.1
4.5.2
4.5.3
4.5.4
4.5.5
4.5.6
Maximal zulässige Taktzeit ......................................................... Error! Bookmark not defined.
Minimale Anzahl der Stationen (Personen) .............................. Error! Bookmark not defined.
Optimale bzw. Soll-Taktzeit ........................................................ Error! Bookmark not defined.
Vorranggraf und Vorrangmatrix ................................................ Error! Bookmark not defined.
Zuteilung von Arbeitsvorgängen zu Arbeitsstationen ............ Error! Bookmark not defined.
Heuristische Regeln zur Bandabgleichung ............................... Error! Bookmark not defined.
4.5.6.1
Bandwirkungsgrad..................................................................................Error! Bookmark not defined.
5 PRODUKTIONSINSTANDHALTUNG ........................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
5.1
Kosten und Nutzen der Instandhaltung........................................... Error! Bookmark not defined.
5.2
Instandhaltung im Wandel ................................................................. Error! Bookmark not defined.
5.3
Maßnahmen der Instandhaltung ....................................................... Error! Bookmark not defined.
5.3.1 Begriffe ........................................................................................... Error! Bookmark not defined.
5
INHALTSVERZEICHNIS
5.3.2
5.3.3
5.3.4
5.3.5
Inspektion ...................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Wartung ......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Instandsetzung .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
Verbesserung ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
5.4
Kostenbetrachtung ............................................................................... Error! Bookmark not defined.
5.5
Ausfallrate.............................................................................................. Error! Bookmark not defined.
5.6
Instandhaltungsstrategien .................................................................. Error! Bookmark not defined.
5.7
Total Productive Management (TPM) .............................................. Error! Bookmark not defined.
6 LEAN PRODUCTION ................................................................. ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
6.1
Das Toyota Produktionssystem (TPS) .............................................. Error! Bookmark not defined.
6.2
Japanische Philosophie und Denkweise .......................................... Error! Bookmark not defined.
6.3
Ziele der Lean Production ................................................................... Error! Bookmark not defined.
6.4
Methoden der Lean Production ......................................................... Error! Bookmark not defined.
6.4.1 Wertstromdesign (Value Stream Mapping) .............................. Error! Bookmark not defined.
6.4.1.1
6.4.1.2
Überblick ..................................................................................................Error! Bookmark not defined.
Vorgehensweise .......................................................................................Error! Bookmark not defined.
6.4.2 Single Minute Exchange of Die (SMED) .................................... Error! Bookmark not defined.
6.4.2.1
6.4.2.2
Grundsätzliche Vorgangsweise beim Rüsten ......................................Error! Bookmark not defined.
Einführung von SMED ...........................................................................Error! Bookmark not defined.
7 GRUNDLAGEN DER LOGISTIK ................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
7.1
Begriffsabgrenzung .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
7.2
Ziele und Funktion der Logistik ........................................................ Error! Bookmark not defined.
7.3
Funktionsbereiche der Logistik ......................................................... Error! Bookmark not defined.
7.4
Supply Chain Management ................................................................ Error! Bookmark not defined.
7.4.1 Definition ....................................................................................... Error! Bookmark not defined.
7.4.2 Die Supply Chain .......................................................................... Error! Bookmark not defined.
7.4.3 Unternehmenslogistik .................................................................. Error! Bookmark not defined.
8 GRUNDLAGEN DES QUALITÄTSMANAGEMENT ................... ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
8.1
Der Qualitätsbegriff ............................................................................. Error! Bookmark not defined.
8.2
Begriffsabgrenzungen im Qualitätsmanagement .......................... Error! Bookmark not defined.
8.3
Das Qualitätsverständnis .................................................................... Error! Bookmark not defined.
8.4
Qualitätsprüfung .................................................................................. Error! Bookmark not defined.
8.5
Qualitätsmanagement und QM-System ........................................... Error! Bookmark not defined.
8.6
Prozessorientiertes Qualitätsmanagement ...................................... Error! Bookmark not defined.
8.6.1 Der prozessorientierte Ansatz ..................................................... Error! Bookmark not defined.
8.6.2 Das Prozessmodell der ISO 9001:2008 ....................................... Error! Bookmark not defined.
8.6.3 Zertifizierung von QM-Systemen ............................................... Error! Bookmark not defined.
8.7
Integrierte Managementsysteme – IMS ........................................... Error! Bookmark not defined.
8.8
Total Quality Management (TQM) ................................................... Error! Bookmark not defined.
8.9
Business Excellence - Begriffsbestimmung ..................................... Error! Bookmark not defined.
8.10 EFQM-Modell für Excellence ............................................................. Error! Bookmark not defined.
8.11 Das Managementkonzept - Six Sigma .............................................. Error! Bookmark not defined.
6
INHALTSVERZEICHNIS
8.12 Ausgewählte Methoden des Qualitätsmanagements .................... Error! Bookmark not defined.
8.12.1 Quality Function Deployment (QFD) ........................................ Error! Bookmark not defined.
8.12.2 Fehlermöglichkeits- und Einflussanalyse (FMEA) ................... Error! Bookmark not defined.
LITERATURVERZEICHNIS .............................................................. ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
7
LITERATURVERZEICHNIS
1 Grundlagen des
Unternehmensmanagements
1.1
1.1.1
Begriffsbestimmung
Firma
Eine Firma, Abk. „Fa.“, (von lat.: firmare, beglaubigen, befestigen) ist im Rechtssinne der Name,
unter dem ein Kaufmann seine Geschäfte betreibt, seine Unterschriften leistet, und unter dem er
klagen und verklagt werden kann. Die Firma soll außerdem den Inhaber und die Rechtsnatur des
Unternehmens wahrheitsgemäß bezeichnen (Firmenwahrheit). Aus der Firmenbezeichnung muss
daher die Rechtsform des Unternehmens klar hervorgehen.
Der Firmenname ist ein wesentlicher Bestandteil der Corporate Identity von Unternehmen, der
gemeinsam mit dem Corporate Image (CIg: Preis-, Produkt- und Werbestrategien), dem Corporate
Design
(CD:
visuelle
Erscheinung),
der
Corporate
Communication
(CC:
Unternehmenskommunikation) und dem Corporate Behaviour (CB: Verhaltensweisen der
Mitarbeiter untereinander und nach außen) dessen Auftreten maßgeblich prägt.
Fälschlicher Weise wird mit dem Begriff Firma in der Regel das Unternehmen selbst bezeichnet.
Der Firmenname soll das Unternehmen lediglich gegenüber den Geschäftspartnern und Kunden
kennzeichnen, um im Handelsverkehr eine bestimmte Bekanntheit zu erreichen und
Verwechslungen im Wettbewerb auszuschließen.
1.1.2
Konzern
Wesen des Konzerns ist die einheitliche Leitung eines wirtschaftlichen Gebildes, welches aus einer
Vielzahl von rechtlich selbstständigen Unternehmen besteht (Error! Reference source not found.).
Entscheidender Vorteil dieser wirtschaftlichen Organisationsform aus Unternehmersicht ist die
Aufteilung des unternehmerischen Risikos auf kleine Einheiten, die Überschaubarkeit und höhere
Eigenverantwortung der einzelnen Wirtschaftsbereiche, höhere Flexibilität der einzelnen Einheiten
(zum Beispiel Verkaufs- und Kooperationsmöglichkeiten), unter Beibehaltung des vollen
wirtschaftlichen Einflusses auf diese dezentralen Wirtschaftseinheiten.
8
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