Planungsbeispiel mit Integrationsschüler/in > HS
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PLANUNGSBEISPIEL mit einem/er Integrationsschüler/in Bei einem oder mehrerer zu integrierender Schülerinnen und Schüler ist es notwendig, dass die Unterrichtsplanung von beiden Lehrkräften erstellt wird, um eine bestmögliche Förderung dieser zu erreichen. Die Übungen sind auf die Beeinträchtigung der betroffenen Schüler/innen abzustimmen und bilden für diese die Schwerpunkte in der Küchenpraxis. Zu beachten ist weiters, dass diese Übungen auch mit dem individuellen Förderplan der Schüler/innen abgestimmt sind. Die Tagesverfassung der betroffenen Schülerinnen und Schüler kann Abänderungen notwendig machen. Der folgende Ablauf zeigt eine mögliche Planungsform auf, wie die notwendige Förderung einer/es zu integrierenden Schülerin/Schülers aussehen könnte. Die fördernden Übungen sind in "Kursiv" geschrieben. Katharina Ortner LE Sept. Sept. Okt. Lernanlässe und Lernziele „Erntezeit-Obstzeit“ Sch. wissen um die Bedeutung des Obstes für eine optimale Ernährung. So verhindere ich Unfälle im Haushalt. Obstkonserve: Selbstgemachte Marmelade Lerninhalte – Schwerpunke EW – Erweiterungsbereich KB – Kernbereich KB: Obst schmeckt allen! Lebensmittel haltbar machen Unfallverhütung im Fach EHH Wir kochen heute: Nudelsalat, Zwetschkenkuchen Schüler/in übt das Entkernen u. Schneiden der Zwetschken f. d. Kuchenbelag Erntedank“ KB: Sch. wissen um die Bedeutung Quer durch den Gemüsegarten des Gemüses für Gesundheit und Rohkostvariationen Wohlbefinden. Menschen leben in Haushalten Sch. können den Begriff: EW: Haushalt-Wirtschaft-Gesellschaft Haushalt definieren. Wir kochen heute: Gemüsestrudel, Rohkost sollte ein Schwerpunkt im Knoblauchdip, Fruchtjoghurt Tagesernährungsplan sein Schüler/in erlernt das Schälen und Schneiden von Äpfeln in Würfel „Gesundes in Hülle und Fülle“ KB: Sch. sollten wissen, dass die Suppenküche für kalte Wintertage Jahreszeiten bestimmte Der Strudelteig u. die vielen Ernährungsformen erfordern. Möglichkeiten seiner Füllen Sch. sollten eine traditionelle EW: Der Haushalt als Speise zubereiten können. Wirtschaftsgemeinschaft Wir kochen heute: Suppe m. Grießstrudel, Apfelstrudel, Vanillesoße Schüle/in wiederholt das Äpfelschälen u. schneidet die Äpfel Fächerverbindung BU, BE, GW BU, D, E, Rel LÜ, GS 1 Okt. Nov. Nov. Dez. Jän. in Scheiben „Augen auf beim Lebensmittel- KB: BU, GW einkauf“ Umweltbewusste Ernährung: bioSch. kennen nun die Vorteile logisch! biologischer Lebensmittel, die Umweltzeichen und ihre Bedeutung gesetzlichen Richtlinien u. Bioland Österreich Zeichen. EW: Umweltschutz in d. eigenen 4 Wänden Wir kochen heute: Kartoffelgulasch, Gründer Salat, Biskuitrolle Schüler/in übt das Waschen u. Zerpflücken von Salatblättern, bereitet die Marinade zu „Faktor FETT-die Auswahl KB: Fette und Öle – voll Energie PC, LÜ, BU machts“ Ich bin zu dick – ich bin zu dünn! Sch. kennen die Vor- und EW: Ernährung und Knochendichte Nachteile des Fettkonsums. Wir kochen heute: Curry-geschnetzeltes, Reis, Endiviesalat Schüler/in übt das Waschen und Dämpfen, das Schälen und Schneiden von Kartoffeln „Der Duft von Weihnachten“ KB: Rel, BE, D Sch. lernen die Backzutaten zum In der Backstube Keksebacken bzw. organische Was wäre Weihnachten ohne Teiglockerungsmittel-Lebkuchen, Lebkuchen auch als Fertigteig erhältlich Organische Teiglockerungsmittel EW: Was bietet der Lebensmittel-markt? Wir kochen heute: Grießnockerl-suppe, Lebkuchen, Vanillekipferl Schüler/in erlernt den Umgang mit dem Sparschäler und übt das Schneiden von Gemüse „Wie Weihnachten zu einem KB: BE, E, BU gelungenen Fest wird“ Weihnachten in aller Welt Sch. lernen die Vor- und Nachteile Fleisch – warum nicht täglich? des Lebensmittels Fleisch kennen Festmenü – Tischgestaltung u. eine Festtafel weihnachtlich zu EW: Hunger hat viele Gründe gestalten. Wir kochen heute: Rahmschnitzel, Nudeln, gemischter Salat Schüler/in ist Hausfrau. Sie übt das Falten von Servietten, das Tischdecken und die Herstellung von einfachem Tischschmuck „FaschingskrapfenKB: INFO, D, Partysnacks“ Einladung zum Buffet BE Sch. lernen, dass bei Hygiene Buffetgestaltung besonders auf Vorsicht: Lebensmittelvergiftung die Hygiene im Umgang mit den EW: Ein Buffet wird ein GesundLebensmitteln und auf deren heitsbuffet .... Verderblichkeit zu achten ist Wir kochen heute: Bunter Salat, gefüllte Schinkenrollen, einfache 2 Feb. Faschingskrapfen Schüler/in übt das Rühren u. Würzen und bereitet die Fülle für die Schinkenrollen zu „Wie gesund sind BIG MÄC u. KB: GW, PC, D CO?“ Ernährungserziehung i. d. Familie Sch. lernen die Unterschiede zw. Kaufen oder selbermachen? Fertiggerichten u. selbst Der Gesundheitswert v. Fertigkost zubereiteten Speisen kennen, EW: Fertigprod. Convenience Food auch die Lebens-mittelqualität u. Wir kochen heute: Hamburger, BackrohrStrategien von Fast food – Ketten Pommes, Salat mit American Dressing, werden durchleuchtet Muffins Schüler/inerlernt die Handhabung des Handmixers Es ist ein Lehrausgang zu einem Fast food – Restaurant geplant! März „Die Heilkraft der Kräuter“ Sch. kennen nährstoffschonende Zubereitungen v. verschiedenen Lebensmitteln u. lernen den Umgang mit Kräutern kennen März „Eier-wertvoll u. vielseitig!“ Sch. wissen, dass Eier wertvoll, vielseitig verwendbar sind Anlass: Das Osterfest u. seine Bedeutung April Erweiterungsbereich: „PROJEKT WIEN“ Sch. lernen traditionelle Wiener Gerichte u. die Geschichte dieser berühmten Küche kennen Mai „Wenn der Spiegel lügt“ Sch. sollten erfahren, dass auch im Bereich der Ernährung die Gefahr zur Sucht besteht KB: Kochkunst Gesund in den Frühling Nährstoffe durch richtige Zubereitung erhalten EW: Wildkräuter Wir kochen heute: Erdäpfel - Topfenleibchen, Kräuterdip, Blattsalat, Jogurt-Fruchtbecher Schüler/in übt das Schälen gekochter Kartoffeln und lernt den Umgang mit der Kartoffelpresse KB: Der Grundgedanke zur Bildung von Festtagsgebäck Die Bedeutung des Osterfestes EW: Familienhaushalte leisten mehr Wir kochen heute: Ei im Nest, Kartoffelpüree, Germteigknöpfe Schüler/in versucht das Formen der Knöpfe und übt das Bestreichen des Teiges,ebenso das Bestreuen mit Hagelzucker Die Wiener Küchenmonarchie Ein kulinar. Streifzug durch die WIENER KÜCHE Wir kochen heute: Wiener Schnitzel, Petersilienkartoffeln, Gurkensalat Schüler/in wiederholt das Dämpfen und Schälen der Kartoffeln, halbiert u. viertelt sie KB: Essstörungen Wenn Hungern zur Sucht wird Ernährungsprobleme im BU, GS Rel, BU, GW Alle Fächer Rel, D, GW 3 Juni Juni Jugendalter EW: Was passiert bei einer Diät? Wir kochen heute: Kartoffelgratin, Blatt- u., Karottensalat, Früchtecreme Schüler/in wiederholt den Umgang mit dem Sparschäler und lernt den Einsatz des Reibeisenquadrates kennen „Eine kulinarische Reise durch KB: GW, GS, Italien“ Gastfreundschaft leben D Sch. sollten wissen, dass das ZuFamilienhaushalte in aller Welt sammenleben der Menschen von Gerichteküche ITALIEN den Lebensbedingungen des jeEW: Familienhaushalte in aller Welt weiligen Landes abhängt-lernen ital. Wir kochen heute: Pizza, Tiramisu Spezialitäten kennen Schüler/in übt das Schneiden von Tomaten u. Paprika für den Pizzabelag,formt und belegt ihre eigene Pizza „Der ÖKO-Putzschrank“ KB: PC Sch. sollten wissen, dass Sauberkeit Hygiene im Wohnbereich im Umfeld u. persönliche Hygiene Umweltfreundl. Reinigungsmittel wesentliche Bestandteile der Die Schulküche wird gereinigt Gesundheit des Menschen sind EW: Reinigen – wozu? Wir kochen heute: Bananensplit Schüler/in erlernt das Reinigen des Herdes und die Verwendung von Putzmitteln Der Schüler/in übte in jeder Lehreinheit: Reihenfolge beim Abwasch, Geschirr verräumen, Tischmanieren, Reinigen der Arbeitsflächen Die Planung wurde erstellt und umgesetzt von: Anita Pichler und Anita Zeindl 4
