Kohlenhydrate können entgegen vieler Vorurteile viel dazu

Kohlenhydrate als Schlankmacher
Das Comeback des Jahres: Ganz zu Unrecht haben
Kohlenhydrate jahrelang ein Schattendasein als
gewichtsgefährdende Bösewichte geführt…
Geschrieben von Leadsatz, Di., 25. Jan 2011 17:33
Kohlenhydrate können entgegen vieler Vorurteile viel dazu beitragen, dass wir nicht nur schlank
werden, sondern unser Wunschgewicht auch dauerhaft halten. Voraussetzung dafür ist allerdings,
dass wir die richtigen Kohlenhydrate zu uns nehmen: die so genannten "resistenten
Kohlenhydrate" - ein echter Schlüssel zum Körper-Glück.
Resistente Kohlenhydrate verdienen die Bezeichnung, weil sie sich dem Verdauungsprozess
relativ lange widersetzen. Sie werden langsamer verdaut - und können so besser von unserem
Körper verarbeitet werden. Daher gelten die Kohlenhydrate in braunem Reis, Hafer, Bohnen und
Vollkorn-Produkten als viel verträglicher als die schneller-verdaulichen in gewöhnlichen
Weizenprodukten. Wie mittlerweile von einer Vielzahl von Studien belegt wird, bewirken die
resistenten Kohlenhydrate, dass wir insgesamt weniger essen, mehr Kalorien verbrennen und
zugleich unseren Cholesterinspiegel senken. Das Ergebnis: Man fühlt sich energiegeladen und
kann Stresssituationen leichter verkraften.
Klingt zu schön um wahr zu sein? Wir verraten Ihnen, warum Sie Kohlenhydrate als
Schlankmacher nutzen sollten. Acht gute Gründe:
Kohlenhydrate machen schlank fürs Leben
Jüngste Studien haben belegt, dass es eine einfache Formel gibt: Je mehr Kohlenhydrate die
untersuchten Personen zu sich genommen hatten - natürlich im Rahmen des normalen
Kalorienbedarfs - umso dünner waren sie. Und im Umkehrschluss galt: KohlenhydratVerweigerer zählten eindeutig zur Gruppe der Molligen. Basierend auf dieser Erkenntnis
ermittelten die Forscher, dass die besten Chancen auf ein gesundes Körpergewicht bestehen,
wenn man stolze 64 Prozent des Tagesbedarfs an Kalorien über Kohlenhydrate deckt. Das
entspricht im Durchschnitt einer Kohlenhydratmenge von 361 Gramm. Erstaunlich, denn dies
lässt sich zum Beispiel in gleich mehrere gut gefüllte Ofenkartoffeln umrechnen.
Bei einem Diät-Mahl hätten Sie genau diese Kost bisher eher vermieden, oder? Kein Wunder, die
meisten Diäten setzen bisher auf wenig Kohlenhydrate und limitieren deren Menge in der
täglichen Nahrung auf unter 30 Prozent. Oft bleiben dann weniger als 30 Gramm am Tag.
Kohlenhydrate machen satt
Viele kohlenhydratreiche Lebensmittel machen richtig satt. Der Appetit ist schnell gestillt, weit
schneller als bei der Aufnahme von Fetten und Proteinen. Dieser positive Effekt kann ebenfalls
darauf zurückgeführt werden, dass Kohlenhydrate vergleichsweise langsam verdaut werden selbst die nicht resistenten. Kopf und Bauch melden daher rasch ein gewisses Sättigungsgefühl
und wir essen weniger.
An der Internationalen University of Surrey in Großbritannien wurde ermittelt, dass die
Probanden am Folgetag einer Mahlzeit mit vielen resistenten Kohlenhydraten 10% weniger an
Kalorien zu sich nahmen als sonst. Der einfache Grund: Das Hungergefühl stellte sich erst später
ein. Für eine Frau mit durchschnittlichem Gewicht bedeutete dies circa 150 bis 200 Kalorien
weniger - ohne Anstrengungen.
Kohlenhydrate zügeln den Hunger
Zu den erstaunlichen Ergebnissen der neueren Forschung zählte auch, dass sich eine Umstellung
auf eine ballaststoff- und kohlenhydratreiche Ernährung bei Kohlenhydrat-Diät-Patienten
unmittelbar auf deren Wohlbefinden auswirkte: Die zuvor so schwer zu zügelnden
Heißhungerattacken verschwanden schon nach zwei Tagen - was die Erfüllung des Wunsches,
etwas an Gewicht zu verlieren, enorm erleichtert.
Auch hier ist der Zusammenhang leicht zu erklären: Da endlich wieder etwas Begehrtes, lang
Ersehntes genossen werden kann, bedankt sich der Körper mit der Ausschüttung von GlücksHormonen. Der Appetit ist gestillt, der Stoffwechsel in vollem Gang.
Kohlenhydrate halten den Blutzucker im Zaum
Die richtige Mischung an Kohlehydraten ist auch der beste Garant, dass unser Blutzuckerspiegel
im Lot ist und wir der Gefahr von Diabetes vorbeugend begegnen. Eine Studie des „Beltsville
Human Nutrition Center" in den USA weist nach, dass der Blutzuckerwert bei Testpersonen, die
viele resistente Kohlenhydrate zu sich nahmen, nach dem Essen um 38% sank!
Auch hier gilt: Die Mischung macht's. Essen Sie so viele Kohlenhydrate wie sie wollen, aber
kombinieren Sie diese richtig - sonst wird ihr Blutzucker sogar in die Höhe getrieben. Anstatt
weißen Reis zu essen, nehmen Sie braunen und kombinieren Sie diesen mit Bohnen, Mais oder
anderen Lieferanten von resistenten Kohlenhydraten. So wird ihr Blutzucker besser ausbalanciert
als bei einer kohlenhydratarmen Ernährung.
Kohlenhydrate bringen Ihren Stoffwechsel auf Trab
Resistente Kohlenhydrate beschleunigen den Stoffwechsel und andere natürliche
Fettverbrennungsmechanismen in unserem Körper. Wenn resistente Kohlenhydrate durch das
Verdauungssystem wandern, werden Stoffe freigesetzt, die die Fettverbrennung ankurbeln besonders im Bauchbereich. Diese Stoffe helfen auch Muskelmasse zu erhalten, die zusätzlich
dem Stoffwechsel und der Fettverbrennung zu Gute kommt. Forscher haben bewiesen: Bei einer
Ernährung mit vielen leicht verdaulichen Kohlenhydraten nehmen wir eher zu und bauen
Muskelmasse ab. Wer dagegen viele resistente Kohlenhydraten zu sich nimmt, erhält die
Muskeln und bringt den Stoffwechsel in Schwung - sogar bei einer Gewichtszunahme!
Kohlenhydrate reduzieren das Bauchfett
Eine willkommene Nachricht für Abnehmwillige ist auch: Kohlenhydrate helfen Ihnen besonders
dabei, überflüssiges Bauchfett zu reduzieren. Das gilt auch dann, wenn sie exakt die gleiche
Anzahl an Kalorien zu sich nehmen! Wissenschaftler konnten belegen, dass die Aktivität von
fettverbrennenden Enzymen durch die Ernährung mit vielen resistenten Kohlenhydraten angeregt
wird. Und es kommt noch besser: Die Aktivität von fettspeichernden Enzymen wird geringer das heißt, dass auch die Zellen am Bauch nicht so viele Kalorien als Fett speichern.
Kohlenhydrate bescheren uns ein gutes Körpergefühl
Durch eine Diät - oder besser eine Ernährungsumstellung - an Gewicht zu verlieren, ohne auf
Kohlenhydrate zu verzichten, das macht uns und unseren Körper wirklich happy. Denn nur so
kann man auf wirklich ausgeglichene, gesunde Art abnehmnen. Ganze Nahrungsgruppen
wegzulassen kann zwar zu schnellem Abnehm-Erfolgen führen, sie schaden aber unserem Körper
und halten meist auch nicht besonders lange vor.
Kohlenhydrate machen glücklich
Kohlenhydrate geben uns ein gutes und zufriedenes Gefühl. Die Erklärung ist simpel: Unser
Gehirn funktioniert wie eine automatische Benzinuhr, die uns immer dann befiehlt unsere
Kraftstoffreserven aufzufüllen, wenn unser Tank - also der Magen - leer ist. Resistente
Kohlenhydrate signalisieren unserem Körper auf allen Ebenen: Ich bin satt. Es werden mehr
glücklichmachende Sattheits-Hormone ausgeschüttet als bei anderer Nahrung. So hält die
Nahrung länger vor und Heißhungerattacken bleiben aus. Wir sind glücklich und zufrieden, dank
Kohlenhydraten.
Bilder: thinkstock