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PRESSEMITTEILUNG
Rückverfolgbarkeit als “Mehrwert” für den Konsumenten
GS1 Austria präsentiert das Ergebnis einer umfassenden Online-Befragung, bei der das
Thema “Rückverfolgbarkeit” aus Sicht des Konsumenten im Fokus stand.
(Wien, 02. März 2016) – Immer wieder auftretende Lebensmittelskandale sorgen für Verunsicherung
beim Konsumenten, was langfristig auch zu Veränderungen im Einkaufsverhalten führt. Die
Ansprüche der Konsumenten an Lebensmittel steigen, Regionalität und damit einhergehend die
Herkunft der Produkte wird immer mehr zum Kaufkriterium.
Im Grünbuch „Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit” hat GS1 Austria bereits 2014 die
Meinungen aus persönlichen Gesprächen mit Vertretern der Bereiche Wissenschaft, Politik und
Interessensvertretung zusammengefasst. Es diente als wertvolle Diskussionsgrundlage zum
damaligen Meinungsbarometer zwischen den Entscheidungsträgern. Nun wollten wir die Sicht der
Konsumenten zum Thema Rückverfolgbarkeit beleuchten. Ziel war nicht nur, von den Konsumenten
zu erfahren, ob das Thema für sie von Bedeutung ist, sondern auch ob sie in der Rückverfolgbarkeit
einen Nutzen für sich sehen oder sich vorstellen könnten für gesicherte Transparenz in der
Wertschöpfungskette mehr zu bezahlen. Dazu hat KeyQUEST Marktforschung im Auftrag von GS1
Austria eine umfassende Online-Befragung durchgeführt.
Womit verbinden die Konsumenten Rückverfolgbarkeit?
Dass ich weiß, wo die z.B.: Kuh gewohnt hat, wo sie gegrast hat, wo sie getötet wurde und wie
sie getötet wurde...“
(Originalzitat eines Befragten)
Diese Aussage steht für eine von vielen Antworten, die sich darauf beziehen, dass der Konsument
Rückverfolgbarkeit ganz stark auf landwirtschaftliche Urprodukte bzw. Produkte vom Bauern bezieht.
Regionalität und Herkunft stehen dabei klar im Vordergrund. Es ist seitens des Konsumenten punkto
Rückverfolgbarkeit ein “Henne-Ei-Effekt” erkennbar: Die Fleisch- und Eierkennzeichnung wurde am
häufigsten genannt und ist damit das konkrete und auch “gelernte” Beispiel für Rückverfolgbarkeit.
Man sieht, dass auf Grund der gesetzlichen Regelung der Konsument schon länger damit
konfrontiert und somit aufgeklärt wurde.
Die Studie hat gezeigt, dass zumindest 58 % aller Befragten eine ungefähre Vorstellung von
Rückverfolgbarkeit haben. 32 % können diesen Begriff ganz klar besetzen, während nur 10% nichts
damit anzufangen wussten. Rückverfolgbarkeit ist somit für viele ein Begriff, auf den die
Eigenschaften “Transparenz” und “Lebensmittelsicherheit” bei der Umfrage am ehesten zutreffen.
Woran erkennt man Rückverfolgbarkeit?
Die Wenigsten können der Rückverfolgbarkeit spontan ein bestimmtes Siegel oder Kennzeichen
zuordnen, wenn dann wird am ehesten noch das AMA-Gütesiegel genannt. Am konkretesten deutet
für die Konsumenten der “Bauer auf der Verpackung” darauf hin, wobei auch hier die Eier- und
Fleischkennzeichnung dem Wunsch des Konsumenten nach Rückverfolgbarkeit am nächsten
kommen. Dazu GS1 Austria Geschäftsführer Mag. Gregor Herzog: “Anhand dieser Umfrage lässt sich
erkennen, dass der Begriff “Rückverfolgbarkeit” an sich für den Konsumenten zwar etwas abstrakt
ist, jedoch auch aufgrund der Medien und durch die Werbung dennoch klare Bilder im Kopf erzeugt.
Das Thema wird damit durchaus emotionalisiert.”
Wenn der Konsument zum “Rückverfolger” wird…
Rund 34 % der befragten Konsumenten haben schon einmal versucht, ein Lebensmittelprodukt
selbst “rückzuverfolgen”. Dies erfolgte jedoch nur aus einem konkreten Anlass und war meist ein
Einzelfall. Auch hier führen Eier und Fleisch die Hitliste an. Zur Recherche wurde dabei größtenteils
die Information auf der Verpackung herangezogen, 60 % recherchierten dazu auch im Internet – vor
allem über Google und die Website des Herstellers. Die Suchergebnisse waren für knapp die Hälfte
(46 %) zufriedenstellend, weitere 38 % haben zumindest teilweise die gesuchten Informationen
erhalten.
Rückverfolgbarkeit ist “mehr wert”!
Das Interesse und die Begeisterung für Rückverfolgbarkeit lassen sich am häufigsten unter den
“Genussessern” und “Ernährungsbewussten” erkennen. Wenn es um den Nutzen bzw. Vorteil von
Rückverfolgbarkeit geht, liegt dieser für die Befragten hauptsächlich in den genauen
Herkunftsangaben und in einem transparenten Herstellungsprozess. Als besonders interessant
erweist sich das Ergebnis, dass rund 46 % der Konsumenten bereit wären, für Rückverfolgbarkeit
Mehrkosten um durchschnittlich bis zu 8,4 % in Kauf zu nehmen.
“Die Ergebnisse dieser Studie sind richtungsweisend: Derzeit ist Rückverfolgbarkeit für viele
Konsumenten ein typisches Differenzierungsmerkmal. Für die Zukunft ist damit zu rechnen, dass
Rückverfolgbarkeit immer stärker zur Grundanforderung beim Lebensmitteleinkauf wird. Durch die
Regionalität als Gegentrend zur Globalisierung wird die Herkunft der Produkte immer mehr zum
Kaufkriterium.” so das Resümee von Mag. Herzog als Auftraggeber dieser Umfrage.
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Studiendesign
Die KEYQUEST Marktforschung GmbH führte im Auftrag von GS1 Austria unter 1000 Personen der
österreichischen Bevölkerung ab 18 Jahren eine Online-Befragung in Form von Web Assisted
Personal Interviews (WAPI) durch. Die Stichprobenziehung erfolgte nach dem Quotaverfahren, die
Merkmale bezogen sich auf Bundesland, Geschlecht und Alter. Die Interviews wurden im Zeitraum
von 30. November bis 11. Dezember 2015 durchgeführt
Über GS1 Austria
GS1 Austria stellt ein weltweit eindeutiges Identifikationssystem für Standorte, Artikel,
Versandeinheiten usw. zur Verfügung. Das GS1 System ist Grundlage für den elektronischen
Geschäftsdatenaustausch und die Standardisierung von Nachrichten und Geschäftsprozessen
zwischen Unternehmen.
Mit GS1 Sync bietet GS1 Austria eine Plattform zum elektronischen Austausch von Produktdaten.
Über die EDI-Plattform eXite® bietet die Tochterfirma EDITEL Full Service-Dienstleistungen für den
integrierten elektronischen Austausch von Geschäftsdaten.
Unter dem Dach von GS1 Austria verbessert ECR Austria die Geschäftsprozesse entlang der Supply
Chain.
GS1 Austria verbindet den Warenfluss mit dem Informationsfluss. Geschäftsprozesse werden so
schneller, günstiger und sicherer. Weltweit hat GS1 in über 150 Ländern knapp 2 Mio. Mitglieder.
Mehr als 5 Mrd. Strichcodes werden jeden Tag gescannt. GS1 Austria besteht seit 1977 und ist eine
neutrale Non-Profit-Organisation.
www.gs1.at
Downloads
Hier können Sie sämtliches Material herunterladen:

Pressemitteilung „Rückverfolgbarkeit als ‚Mehrwert‘ für die Konsumenten“

Präsentation Marktforschung Rückverfolgbarkeit

Facts zur Rückverfolgbarkeit

Grünbuch „Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit“

Fotos vom Pressefrühstück
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4259: Mag. Gregor Herzog (GS1 Austria,
rechts) und Mag. Johannes Mayr (KeyQUEST
Marktforschung, links) präsentieren die Studie
“Rückverfolgbarkeit – Was denkt der Konsument?”
4311: Einleitende Worte von Mag. Gregor Herzog,
Geschäftsführer GS1 Austria, Auftraggeber der Studie
4350: Mag. Johannes Mayr (KeyQUEST
Marktforschung) erläutert die Ergebnisse
der Studie im Detail
4397: Großes Medieninteresse zum
Thema Rückverfolgbarkeit
© GS1 Austria/Katharina Schiffl
Pressekontakt: Mag. Daniela Springs, Marketing & Communication Manager, GS1 Austria GmbH,
+43 (0)1 505 86 01 – 80, [email protected]
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