tłumaczenie
Werbung
Kinder und Jugendliche Kinder und Jugendliche benötigen mehr als nur eine ernährungsphysiologisch ausgewogene Ernährung. Gerade bei Kindern isst das Auge mit. Deshalb sollte das Essen kindgerecht zubereitet und angerichtet werden. Kinder sollten von Anfang an Mahlzeiten erhalten, die mit wenig Salz und Zucker, aber mit vielen frischen Kräutern gewürzt sind und hübsch angerichtet werden. Schulbrote werden gerne gegessen, wenn sie appetitlich hergerichtet und verpackt sind. Eine Verschnaufpause nach Kindergarten oder Schule kann den Appetit für das Mittagessen erhöhen. Kinder sollten möglichst selbst entscheiden, wie viel sie essen. Teller, die von vornherein randvoll gefüllt sind, schrecken eher ab, als dass sie zum Essen animieren. Ein Kind sollte nicht allein am Tisch sitzen. Eine angenehme, ruhige Umgebung und eine freundliche Atmosphäre runden die Mahlzeit ab. Die wichtigste Voraussetzung für eine erfolgreiche Ernährungserziehung ist aber das gute Vorbild der Erwachsenen. Heranwachsende brauchen eine ausgewogene Ernährung Kinder und Jugendliche benötigen für das Wachstum eine abwechslungsreiche Mischkost. Eine vollwertige Ernährung besteht zum größten Teil aus Kohlenhydraten. Die Kohlenhydrate sollten 50 bis 55 Prozent der Nahrungsenergie liefern und vorwiegend aus Getreide, Gemüse, Kartoffeln und Obst stammen. Auch Fett gehört zu einer vollwertigen Ernährung. Es sollte vorwiegend aus pflanzlichen Fetten und Ölen stammen und maximal 30 Prozent der Nahrungsenergie beisteuern. Der restliche Energiebedarf von etwa 10 bis 15 Prozent der Nahrungsenergie besteht je zur Hälfte aus tierischem und/oder pflanzlichem Eiweiß, vor allem aus Milch, Fleisch, Fisch, Getreide und Kartoffeln. Vermeiden Sie einen einseitigen Speiseplan Eine einseitige Ernährung kann auf Dauer zu Mängeln an speziellen Nährstoffen wie zum Beispiel Spurenelementen, Vitaminen und Fettsäuren führen. Dazu gehören beispielsweise eine vegetarische Ernährung ohne Milch, kräftige Hausmannskost mit viel Fleisch, Wurst und Käse oder eine Ernährung mit überwiegend Süßigkeiten und Feinmehlprodukten. Die Fixierung auf bestimmte Geschmacksrichtungen wie süß, sauer, salzig Dzieci i młodzież Dzieci i młodzież potrzebują więcej niż tylko psychologiczno urozmaicone odżywianie. Zwłaszcza dzieci „jedzą oczami”. Dzieci powinny od początku otrzymywać posiłki, które są mało solone i słodzone, ale obficie przyprawione świeżymi przyprawami. Kanapki do szkoły są chętniej jedzone, gdy są apetycznie przyrządzone i zapakowane. Krótka przerwa po przedszkolu lub szkole, może zwiększyć apetyt na obiad. Dzieci powinny same móc decydować ile chcą zjeść. Talerz, który od początku jest pełen jedzenia, raczej odstrasza niż zachęca do jedzenia. Dziecko nie powinny same siedzieć przy stole. Miła atmosfera wpływa korzystnie na spożywanie posiłku. Jednak najważniejsze dla sukcesu zdrowego odżywiania jest przykład rodziców. Dorastająca młodzież i dzieci potrzebują zdrowe i urozmaicone odżywianie. Dzieci i młodzież potrzebują w okresie dojrzewania urozmaicony jadłospis. Idealny posiłek to ten, który z większości składa sie z węglowodanów. Węglowodany powinny stanowić od 50 do 55 % głównego źródła energii i być dostarczane głównie ze zboża, warzyw, ziemniaków, i owoców. Także tłuszcze należą do zdrowego odżywiania. Powinny one głównie być roślinnego pochodzenia i maksymalnie stanowić 30% źródła głównej energii. Reszta energii od około 10 do 15 % pochodzi z połowy od zwierzęcych albo roślinnych białek, przede wszystkim z mleka, mięsa, ryby, zboża i ziemniaków. Powinniśmy unikać jednostronnego menu. Jednostronna dieta może na stale prowadzić do braku potrzebnych składników odżywczych takich jak witaminy albo kwasy tłuszczowe. Do tego należy np. odżywianie wegetariańskie bez mleka, gotowanie w domu z duża ilością mięsa, kiełbasy i sera albo odżywianie składające sie głownie z słodyczy i wyrobów mącznych. Dzielenie smaków na dane rodzaje jak słodki, kwaśny, słony lub ostry osłabia umiejętność odczuwania prawidłowego smaku potrawy. oder scharf gewürzt stumpft das Empfinden für den Originalgeschmack der Lebensmittel ab. Tipp: Lassen Sie Ihre Kinder bei der Gestaltung des Speiseplans mitbestimmen und jeden auch mal sein Lieblingsgericht auswählen. Wenn Sie die Kinder auch beim Einkaufen und Kochen mit einbeziehen und zum Beispiel am Wochenende zusammen kochen, macht das Spaß. Und die Kinder lernen außerdem einen selbstverständlichen Umgang mit natürlichen Lebensmitteln. Die Mahlzeiten Zwei Hauptmahlzeiten am Tag können kalte Mahlzeiten sein. Hauptbestandteile sind Brot oder Getreideflocken - als Müsli - und Milch. Dazu kommt Rohkost aus Gemüse oder Obst. Margarine, Butter, magerer Käse oder Wurst runden in kleinen Mengen die Mahlzeit ab. Diese Mahlzeiten sind wichtig für die Versorgung mit Eiweiß, Kalzium, Vitaminen und Ballaststoffen. Die warme Mahlzeit besteht hauptsächlich aus Kartoffeln, Naturreis oder Vollkornnudeln mit Gemüse oder Salat. Dazu kommt drei Mal in der Woche eine kleine Fleischbeilage oder ein bis zwei Mal Fisch. Dadurch wird der Körper gut mit Eisen und Zink sowie Jod, Eiweiß und Vitaminen versorgt. Die richtige Zubereitung Lange Lagerung, falsche Vorbereitung, zu langes Kochen, Wiederaufwärmen und die Verwendung von zu viel Wasser beim Garen zerstören viele lebensnotwendige Nährstoffe. Achten Sie bei der Zubereitung der Mahlzeiten auf kurze Garzeiten und verwenden Sie nur wenig Wasser oder Fett. So bleiben Nährstoffe und der Eigengeschmack der Speisen erhalten. Spaß statt Zwang Essen ist mehr als nur die reine Nahrungsaufnahme. Es muss auch schmecken und Spaß machen. Gerade bei Kindern und Jugendlichen erreichen Sie mit Zwang und Verboten wenig. Daher sollte bei allen Empfehlungen zur gesunden Ernährung von Kindern der Spaß am Essen nicht zu kurz kommen. Podpowiedź: Pozwólcie dzieciom współdecydować o budowie planu posiłkowego oraz pozwólcie każdemu wybrać, choć raz ulubioną potrawę. Włączając dzieci do zakupów oraz gotowania sprawia im to radość oraz uczą się przez to jak się posługiwać pożywieniem. Dania Dwa dania główne dziennie mogą być podawane na zimno. Głównymi składnikami tych potraw są chleb lub płatki zbożowe oraz mleko. Do tego surowe warzywa lub owoce. Margaryna, masło, chudy ser lub kiełbasa w małych ilościach służą jako dopełnienie. Takie dania są ważne, aby dostarczyć do organizmu białko, wapń, witaminy, oraz błonnik. Ciepłe posiłki głównie składają się z ziemniaków, ryżu lub makaronu pełnoziarnistego z warzywami lub sałatą. Do tego 3 razy w tygodniu mały dodatek mięsny lub 1-2 razy potrawy rybne. Dzięki temu dostarczamy do organizmu żelazo, cynk, oraz jod, białko i witaminy. Odpowiednie przygotowanie Długie przechowywanie, złe przygotowanie, zbyt długie gotowanie, odgrzewanie lub używanie zbyt dużej ilości wody przy gotowaniu niszczy wiele niezbędnych składników pokarmowych. Przy gotowaniu powinno się zwracać uwagę na krótki czas gotowania oraz użycie małej ilości wody i tłuszczu. W ten sposób składniki pokarmowe oraz smak potrawy zostają zachowane. Przyjemność zamiast przymusu Jedzenie to więcej niż tylko pobieranie pokarmu. Musi ono dobrze smakować oraz sprawiać przyjemność. Właśnie przy dzieciach i nastolatkach przymuszanie oraz zabranianie mało daje. Dlatego przy wszystkich radach o zdrowym odżywianiu nie powinno się zapomnieć o przyjemności jedzenia.
