Der Ölwerk Katalog 2016

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WILLKOMMEN
Liebe Freundinnen und Freunde des Ölwerks,
Es freut mich außerordentlich, Ihnen unseren neuen
Produktkatalog vorstellen zu dürfen. Zum allerersten Mal wird
unsere gesamte Produktpalette in einem handlichen Katalog
präsentiert.
Lebensmittel sind am wertvollsten und schmackhaftesten, wenn
sie frisch sind. Dieser triviale Satz gilt auch für Speiseöle, auch
wenn diese banale Erkenntnis in Zeiten einer Industrialisierung
der Lebensmittelherstellung schon einmal in Vergessenheit zu
geraten droht. Wir, das Team vom Ölwerk, wollen die Tradition
dezentraler Ölmühlen, in denen das Öl in kleinen Mengen, je nach
Bedarf gepresst wird, wieder aufleben lassen und so unseren
Kunden ein einzigartiges Geschmacks- und Qualitätserlebnis
schenken.
Passend zum Erscheinen unseres ersten Katalogs darf ich Ihnen
gleich eine Reihe von Produktneuheiten vorstellen. Auf vielfachen Kundenwunsch haben wir unser Sortiment an Basisölen um
natives biologisches Rapsöl erweitert.
Es ist schön, dass wir einen wirklich tollen biologischen Raps aus
dem direkten Berliner Umland gefunden haben. So können wir
Ihnen ein durch und durch regionales Produkt anbieten.
Außerdem haben wir einen köstlichen, holzfassgereiften
Balsamessig ins Programm aufgenommen. Unverzichtbar zur
Herstellung leckerer Salatsaucen, rundet er unser Angebot an
hochwertigen Speiseölen ab.
Ebenfalls neu sind unsere glutenfreien Mehle. Durch die schonende Kaltpressung werden Nüsse und Saaten von einem Teil des
enthaltenen Öls getrennt. Der dabei anfallende Presskuchen wird
anschließend sorgfältig gemahlen. Die so gewonnen Mehle sind
eine kohlenhydratarme Quelle wertvoller pflanzlicher Eiweiße,
sowie von Ballast- und Mineralstoffen.
Auch für die Zukunft haben wir uns einiges vorgenommen.
Sie dürfen also gespannt sein.
Herzlichst, Ihr
Dr. Henning Borchers.
Aprikosenöl
Unser Aprikosenkernöl wird aus bitteren Aprikosenkernen
mühlenfrisch kaltgepresst. So entsteht ein wunderbares Öl mit
einem köstlichen Marzipanaroma.
100ml = 7,90 €
250ml = 17,90 €
5,9%
500ml = 33,90 €
Gesättigte Fettsäuren
66,6%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
27,4%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
0,1%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Für Süßspeisen, ausgefallene Salatsaucen und zum Braten.
Sehr gut auch zur Pflege trockener Haut geeignet.
Arganöl geröstet
„Das flüssige Gold Marokkos“ wird aus den Früchten des stacheligen Arganbaums gewonnen. Diese wachsen nur in Marokko und
werden dort in mühsamer Handarbeit von Frauenkooperativen
der dort ansässigen Berberstämme gepflegt. Geröstetes Arganöl
hat einen angenehmen nussig, buttrigen Geschmack mit einer
exotischen Note.
100ml = 11,90 €
19%
47%
250ml = 24,90 €
500ml = 44,90 €
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
34%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
0% Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Für die warme und kalte Feinschmeckerküche,
z.B. zum Verfeinern nordafrikansicher Gerichte.
Arganöl nativ
Für unser natives Arganöl werden die Argannüsse gleich
nach der Ernte schonend kaltgepresst. So entsteht ein
angenehm mildes und naturbelassenes Öl, bei dem alle
wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
100ml = 11,90 €
19%
47%
250ml = 24,90 €
500ml = 44,90 €
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
34%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
Ideal als Nahrungsergänzung, für die kalte und warme Küche, sowie zur Pflege von Haut & Haar.
Erdnussöl
Unser Erdnussöl überzeugt durch sein aromatisches
mild-nussiges Aroma. Durch seine hitzebeständigkeit eignet
es sich sehr gut zum Braten und sogar zum Frittieren.
100ml = 4,50 €
19%
37%
34%
250ml = 9,90 €
500ml = 17,90 €
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
0% Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Ideal für die asiatische Küche, als Salatöl und zum
Braten & Frittieren.
SPEISEÖLE
0% Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Hanfsamenöl
Mit seinem intensiv nussigen, grasigen Aroma ist
Hanfsamenöl ein hervorragendes Speiseöl für die kalte
Küche. Durch sein besonderes Fettsäureprofil und seinen
hohen Anteil an Gamma-Linolensäure ist es ein wichtiger
Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
100ml = 4,50 €
250ml = 9,90 €
9%
17%
500ml = 17,90 €
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
54%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
20%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Zum Dünsten, für Salatsaucen, Smoothies, Pesti und Dips.
Steirisches Kürbiskernöl
Eine traditionelle Ölspezialität aus der Steirmark mit einem
kräftig, aromatischen Geschmack. Die mild gerösteten Kürbiskerne enthalten viel Cholorophyll und Carotin, was dem
Öl eine dunkelgrüne Farbe verleiht.
100ml = 5,90 €
250ml = 12,50 €
16%
500ml = 22,50 €
Gesättigte Fettsäuren
28%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
53%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
3%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Für die kalte Küche und als Würzöl zum Verfeinern von
Suppen und Soßen.
Leinöl
Der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren macht Leinöl zu
einem der wertvollsten aber auch empfindlichsten Öle, welches nur wenige Wochen haltbar ist. Deshalb pressen wir
unser Leinöl mehrmals wöchentlich frisch und verwenden
dabei nur die beste biologische Goldleinssat.
Probieren Sie den Unterschied !
100ml = 3,50 €
250ml = 7,50 €
10%
18%
15%
500ml = 12,50 €
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
57%
Als Nahrungsergänzung, zum Müsli oder traditionell mit
Quark und Pellkartoffeln.
Mandelöl
Schonend kaltgepresst entsteht aus hochwertigen Süßmandeln ein naturbelassenes Öl, mit allen kostbaren Inhaltsstoffen und einem dezent süßlichen Aroma.
100ml = 7,90 €
250ml = 17,90 €
11%
500ml = 33,90 €
Gesättigte Fettsäuren
62%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
26%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
1%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Als Salatöl, zum Backen oder zur Zubereitung von
Süßspeisen. Ebenfalls gut zur Pflege empfindlicher Babyhaut geeignet.
SPEISEÖLE
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Extra natives Olivenöl
Für unser Olivenöl werden griechische Koroneiki Oliven von
befreundeten Produzenten in liebevoller Handarbeit
angebaut und direkt nach der Ernte schonend kaltgepresst.
So ensteht eine Olivenöl erster Güteklasse - direkt aus
Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren
gewonnen.
250ml = 6,90 €
500ml = 11,90 €
8%
75%
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
15%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
2%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Für die mediterrane Küche, als Salatdressing und Basis für
Saucen aller Art, zum Braten.
Rapsöl
Kaltgepresstes Rapsöl ist ein vielseitig verwendbares
Speiseöl mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen.
Für unser Rapsöl verwenden wir ausschließlich beste
biologische Rapssaat aus regionalem Anbau.
250ml = 4,50 €
500ml = 8,00 €
7,5%
65,1%
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
19,7%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
7,7%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Ideal für den täglichen Gebrauch, z.B. als Salatöl, zu Ei- und
Milchprodukten und zum Braten.
Schwarzkümmelöl
Ein Öl wie aus 1001 Nacht. Schwarzkümmelöl hat ein
betörendes Aroma und verfeinert Speisen genauso wie
Körper und Geist.
100ml = 11,90 €
250ml = 24,90 €
12%
500ml = 44,90 €
Gesättigte Fettsäuren
55%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
28%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
5%
Für orientalische Gerichte, als Zusatz im Badewasser oder
löffelweise als Nahrungsergänzung
Sesamöl
Durch die schonende Kaltpressung wird aus besten
biologischen Sesamsamen unser naturbelssanes Sesamöl.
Sein milder Geschmack und hohe Hitzebständigkeit
machen es zu einem universell einsetzbaren Speiseöl,
nicht nur in der asiatischen Küche.
100ml = 3,50 €
250ml = 7,50 €
13%
500ml = 12,50 €
Gesättigte Fettsäuren
42%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
44%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
1%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Zum Braten, als Basis für Saucen aller Art, für die asiatische
Küche.
SPEISEÖLE
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Sonnenblumenöl
Durch die schonende Kaltpressung von geschälten
Sonnenblumenkernen gewinnen wir ein Speiseöl mit dem
typischen mild-nussigem Geschmack frischer Sonnenblumenkerne und vieler wertvoller Fettbegleitstoffe.
100ml = 3,50 €
250ml = 7,50 €
10%
29%
500ml = 12,50
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
60%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
1%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Ideal für die warme und kalte Küche, zur Zubereitung von
Mayonnaisen.
Traubenkernöl
Durch schonende Kaltpressung wird aus den getrockneten
Kernen roter Trauben unser Traubenkernöl gewonnen.
Es hat ein süßliches, nach Traubenmost schmeckendes
deutlich fruchtiges Aroma und enthält besonders viele
ungesättigte Fettsäuren und wertvolle Fettbegleitstoffe.
100ml = 9,90 €
250ml = 20,90 €
500ml = 39,50 €
12%
Gesättigte Fettsäuren
12%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
75%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
1%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Zu Pasta, für Vinnaigrettes oder auch zum Beizen von Fleisch.
Kokosnussöl
Kokosöl feiert eine Renaissance in der gesundheitsbewussten Küche. Nur die besten biologischen Kokosflocken
werden in unserer Berliner Ölmanufaktur schonend kaltgepresst. So entsteht ein Kokosöl mit einem unvergleichlich
zartem Südseearoma. Probieren Sie den Unterschied.
100ml = 3,50 €
250ml = 7,50 €
91%
500ml = 12,50 €
Gesättigte Fettsäuren
7%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
2%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
Zum Braten und Fritieren, für die karibische- und asiatische
Küche, für Popcorn.
Walnussöl
Unser Walnussöl wird aus geschälten und unbehandelten
Walnüssen schonend kaltgepresst. Sein nussiges Aroma
macht Walnussöl zu einem prefekten Salatöl, z.B. zu Feldsalat oder Rucola. Wegen seines relativ hohen Omega-3-Gehalts sollte Walnussöl nicht zu stark erhitzt werden.
100ml = 7,90 €
250ml = 17,90 €
6%
24%
500ml = 33,90 €
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
61%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
9%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Für die kalte Küche, als Salatöl und zum Verfeinern von
Gemüse.
SPEISEÖLE
0% Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Bärlauchöl
Kaltgepresstes, naturbelassenes Bärlauchöl ist ein
aromatisches Speiseöl, das vielen Speisen durch sein
Knoblauch-artiges Aroma die gewisse Extranote verleiht.
Unser Bärlauchöl ist hoch erhitzbar (bis 180 Grad). Dadurch
eignet es sich für die warme und heiße Küche.
100ml = 4,00 €
250ml = 8,50 €
13%
Gesättigte fettsäuren
42%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
44%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
1%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Für die warme & kalte Küche, z.B. zum Würzen von Pasta und
Kartoffeln.
Chiliöl
Unser Chiliöl wird auf Basis von Sesamöl hergestellt.
Während des Pressvorgangs gehen das Aroma und die Farbe
der Chiliflocken auf das Sesamöl über und verleihen ihm so
einen unnachahmlichen Geschmack von Sesam und Paprika
mit einer mild-fruchtigen Schärfe.
100ml = 4,00 €
250ml = 8,50 €
13%
42%
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
44%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
1%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Für die warme und kalte Küche, z.B. zum Würzen von
Couscous
Oreganoöl
Die ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze
ist wichtiger Bestandteil der griechischen, spanischen, türkischen und italienischen Küche. Mediterranen Gerichten
verleiht unser Oreganoöl daher eine ganz besondere Note.
100ml = 4,00 €
250ml = 8,50 €
13%
Gesättigte Fettsäuren
42%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
44%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Für die warme und kalte Küche, z.B. zum Würzen von Pizza,
Omelettes oder Tomtengerichten.
Rosmarinöl
Auch Rosmarinöl wird auf Basis von Sesamöl hergestellt.
Während des Pressvorgangs gehen die ätherischen Öle des
Rosmarins auf das Sesamöl über und verleihen dem Rosmarinöl ein unnachahmliches mediterranes Aroma.
100ml = 4,00 €
250ml = 8,50 €
13%
42%
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
44%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
1%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Ideal zum Würzen von Kartoffelgerichten, Marinieren von
Lammfleisch, und als Basis für Saucen und Dips.
WÜRZÖLE
1%
Thymianöl
Bereits in der Antike wurde Thymian Räuchermittel, Medizin
und zum Würzen von Speisen verwenden. Unser Thymianöl
auf Basis von Sesamöl verleiht auch Ihren Gerichten eine
verführerisch mediterrane Note.
100ml = 4,00 €
250ml = 8,50 €
13%
Gesättigte Fettsäuren
42%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
44%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
1%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Das perfekte Pizzaöl aber auch für Salate und Pasta.
WÜRZÖLE
Zitronenöl
Ätherisches Zitronenöl trifft extra natives Olivenöl.
Bereits nach kurer Zeit hat sich das Zitronenöl zu einem
unserer Kundenlieblinge gemausert.
100ml = 4,00 €
250ml = 8,50 €
8%
75%
Gesättigte Fettsäuren
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
15%
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
2%
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Ideal als Basis für sommerliche Salate und Fischgerichte.
NEU!
Balsamessig
Für diesen besonders feinen Balsamessig lagern ausgesuchte Traubensorten mindestens 3 Jahre im Holzfass.
So erhält er sein unvergleichliches Aroma und bewahrt alle
seine wertvollen Inhaltstoffe.
250ml = 9,90 €
ESSIGE
Unverzichtbar in der Küche, z.B. als Basis für Salatsaucen
oder für ganz Mutige mit frischen Erdbeeren.
Apfelessig
Unser hochwertiger Apfelessig wird nach dem traditionellen Orléans-Verfahren aus Bioäpfeln aus Brandenburg
hergestellt. Dabei erhält der Essig ausreichend Zeit, sein
volles Aroma zu entwicklen. So entsteht ein naturtrüber
250ml = 5,90 €
Perfekt zum Verfeinern von Salaten, Soßen und Suppen oder
zur Herstellung spritziger Mixgetränke.
NEU!
BROTAUFSTRICHE
Oleo d‘or & Oleo verde
Eine herzhafte Melange aus Kokosöl, Leinöl, Zwiebeln und
Knoblauch. Durch die Aminosäuren der Zwiebeln bleibt das
Leinöl länger frisch und haltbar.
125 ml = 4,90
64%
Oleo d‘or
Gesättigte Fettsäuren
10%
6%
20%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
125 ml = 4,90
64%
Oleo verde
Gesättigte Fettsäuren
10%
14%
6%
Einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsaure)
Zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 6)
Dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3)
Als ausgewogene Butteralternative nicht nur für
Vegetarier und Veganer.
Aprikosenöl
Arganöl geröstet
Arganöl natur
Bärlauchöl
Chiliöl
Erdnussöl
Hanföl
Kürbiskernöl
Leinöl
Mandelöl
Extra Natives Olivenöl
Oreganoöl
Rapsöl
Rosmarinöl
Schwarzkümmelöl
Sesamöl
Sonnenblumenöl
Thymianöl
Traubenkernöl
Walnussöl
Zitronenöl
Kokosnussöl
Apfelessig
Balsamessig
Oleo D‘or
Oleo Verde
Hanfsamenmehl
Leinsamenmehl
Kokosnussmehl
Mandelmehl
100ml
250ml
500ml
7,90 €
11,90 €
11,90 €
4,00 €
17,90 €
24,90 €
24,90 €
8,50 €
33,90 €
44,90 €
44,90 €
4,00 €
4,50 €
4,50 €
5,90 €
3,50 €
7,90 €
4,00 €
11,90 €
3,50 €
3,50 €
4,00 €
9,90 €
7,90 €
4,00 €
8,50 €
9,90 €
9,90 €
12,50 €
7,50 €
17,90 €
6,90 €
8,50 €
4,50 €
8,50 €
24,90 €
7,50 €
7,50 €
8,50 €
20,90 €
17,90 €
8,50 €
275ml
6,90 €
580ml
12,90 €
4,00 €
250ml
5,90 €
9,90 €
125ml = 4,90 €
125ml = 4,90 €
500g = 4,90 €
500g = 3,90 €
500g = 4,90 €
325g = 4,90 €
17,90 €
17,90 €
22,50 €
12,50 €
33,90 €
11,90 €
8,00 €
44,90 €
12,50 €
12,50 €
39,50 €
33,90 €
720ml
15,90 €
Ölwerk Obst GmbH
Gervinusstraße 19
10629 Berlin
Tel: 030 88944416
Email: [email protected]
Online- Shop: www.oelwerk.de
Öffnungszeiten
Di - Fr 10:30 bis 18:30 Uhr
Jeden Samstag finden Sie uns außerdem auf dem
Karl-August Markt in Berlin, Charlottenburg und
auf dem Markt am Boxhagener Platz in Berlin,
Friedrichshain.
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