SPEISEKARTE - Thai Food Station

SPEISEKARTE
Ellen-Widmann-Weg 6 8050 Zürich
Telefon 044-310 18 01
[email protected] www.thaifoodstation.ch
THAI FOOD FACTS.
Scharf, schärfer, am schärfsten
Die thailändische Küche hat den berechtigten Ruf, eine der besten Küchen der Welt zu sein. Sie
zeichnet sich insbesondere durch ihre frischen, gesunden Zutaten und nicht zuletzt durch ihre (für
„Westler“) enorme Schärfe aus.
Thailänder lieben es ihr Essen scharf zu würzen. Und mit "scharf" meinen wir wirklich scharf!
Wenn Sie die Speisen eher leicht gewürzt – oder alternativ sogar sehr scharf – mögen, können Sie
dies uns bei der Bestellung gerne mitteilen.
Auf thailändisch heisst,




nicht scharf
leicht scharf
scharf
sehr scharf
„Mai Pet“
„Pet Nit Noi“
„Pet“
„Pet Mak Mak“
Keine Stäbchen!
In Thailand gelten besondere Tischregeln.
Die Wichtigste ist: Löffel in der Rechten, Gabel in der Linken!
Nie umgekehrt und nie die Gabel in den Mund stecken, dies gilt als unfein. Die Gabel wird
verwendet um das Essen auf den Löffel zu schieben – und nur der Löffel führt das Essen zum
Mund. Unsere Thai Gerichte werden in mundgerechten Stücken serviert. Deshalb braucht es auch
kein Messer.
Thailänder essen nicht mit Stäbchen! Einzige Ausnahmen sind Nudelgerichte und Thai Suppen.
Klingt witzig, ist aber so! Die Nudeln und essbaren Zutaten werden mit Stäbchen aus der Suppe
geangelt. Die Brühe und die darin befindlichen Gewürze werden in der Regel nicht gegessen.
Früher wurden übrigens in Thailand die Speisen ohne Besteck gegessen. Erst König Mongkut
führte, durch seine vielen Auslandsaufenthalte inspiriert, Anfang des 19. Jahrhunderts die Sitte
mit Gabel und Löffel zu essen am königlichen Hofe ein.
Verschiedene Speisen, wie Klebreis Gerichte werden in Thailand auch heute traditionell mit den
Fingern gegessen.
Keiner is(s)t gern allein
Ein thailändisches Essen besteht nicht wie bei uns aus mehreren aufeinander folgenden Gängen,
sondern es werden zum Beispiel eine Suppe, typische Thai-Currygerichte, scharfer Papaya Salat
(Som Tam), ein gebratener Fisch und natürlich der thailändische Jasminreis zusammen serviert
und auch gegessen.
Die Thai essen ungern allein. Es wird zusammen bestellt und die Speisen werden in der Mitte des
Tisches platziert. Davon wird sich gemeinsam bedient. Es gilt als unhöflich, Servierteller und
Speisebehälter zu sich zu nehmen. Die Thailänder sind aufmerksame und höfliche Tischnachbarn.
Ist eine Speise nicht erreichbar, reicht man dem Nächsten seinen Teller, mit der Bitte, ihn zu
füllen.
= leicht scharf
= mittelscharf (rassig); auf Wunsch gerne auch
Bei der Schärfe der Speisen verzichten wir (ausnahmsweise) auf thailändische Standards! Gerne passen wir jedoch
die Schärfe Ihren Wünschen an.
= Glutenfrei möglich, bitte bei der Bestellung erwähnen
VORSPEISEN
STARTER
1.
19.50
Variation von 3 Satay-Spiesschen, 4 Frühlingsrollen und 3 Gyoza
SATAY GAI
2.
10.00
Poulet-Spiesschen mit Erdnuss-Sauce
PO PIAH THOD (VEGI)
3.
10.00
Frühlingsrollen mit Glasnudeln- und Gemüsefüllung,
dazu süss-/saure Sauce
KUNG NUNG PHA
4.
10.00
Crevetten im Teig
GYOZA
5.
10.00
Gebratene Teigtaschen (Ravioli) mit Gemüsefüllung an Soja-Sauce
YAM WUN SEN
6.
Glasnudelsalat mit Karotten, Sellerie und Thai-Chili (vegetarisch)
- zusätzlich mit Crevetten
TOM KHA GAI
7.
10.00
12.50
12.50
Suppe mit Poulet, Zitronenblättern, Strohpilzen, Galanga und
Kokosmilch
TOM YAM KUNG
8.
12.50
Suppe mit Crevetten, Thai-Gewürzen und Kokosmilch
SOM TAM THAI
9.
Pikanter Salat mit grüner Papaya, Karottenstreifen, Tomaten,
Erdnüssen, Zitronensaft, Thai-Chili und Thai-Papayasauce
- als Hauptgericht
10.
11.
LAAB WUNSEN
13.00
19.50
13.50
Glasnudelsalat mit gehacktem Poulet, Thai-Gewürzen und Thai-Chili
- als Hauptgericht
23.50
SALAPAO
5.00
Thailändisches Dampfbrot aus Reismehl, gefüllt
- mit Poulet und Ei
oder
- mit Gemüse und Ei
= leicht scharf
= mittelscharf (rassig); auf Wunsch gerne auch
Bei der Schärfe der Speisen verzichten wir (ausnahmsweise) auf thailändische Standards! Gerne passen wir jedoch
die Schärfe Ihren Wünschen an.
= Glutenfrei möglich, bitte bei der Bestellung erwähnen
HAUPTSPEISEN
Die meisten Menüs werden wahlweise mit Fleisch, Geflügel, Fisch/Crevetten oder vegetarisch
zubereitet. Wo nicht anders erwähnt, gelten folgende Preise pro Gericht:
-
Poulet
Rindfleisch oder Crevetten
Ente oder Fisch
als vegetarische Variante mit Tofu
24.50
26.50
29.00
20.50
Zu allen Gerichten erhalten Sie als Beilage Jasminreis (ausser bei Nudelgerichten).
CURRY-GERICHTE
20.
GÄNG PHED
Roter Curry mit Fleisch Ihrer Wahl und Thai-Auberginen,
Bambussprossen, Basilikum und Kokosmilch
21.
GÄNG KIAO WAN
Grüner Curry mit Fleisch Ihrer Wahl und Thai-Auberginen,
Bambussprossen, Basilikum und Kokosmilch
22.
GÄNG PANÄNG
Panäng Curry mit Fleisch Ihrer Wahl und Thai-Auberginen,
Basilikum und Kokosmilch
23.
GÄNG MASSAMAN
Massaman Curry mit Fleisch Ihrer Wahl und Kartoffeln, Zwiebeln,
Rübli, Erdnüssen und Kokos
24.
GÄNG GARI
Gelber Curry mit Fleisch Ihrer Wahl und Kartoffeln, Rübli
und Kokosmilch
25.
GÄNG KUA
Kua Curry mit Fleisch Ihrer Wahl und Ananas
26.
PHAT PHRIK KING
Fleisch Ihrer Wahl an roter Curry-Paste, Ingwer, Bohnen,
Baby-Maiskolben und Kokosmilch
27.
PHAT PHRIK GÄNG
Fleisch Ihrer Wahl an roter Curry- und Chili-Paste mit Bohnen,
Baby-Maiskolben, Peperoni, Zwiebeln und Thai-Gewürzen
= leicht scharf
= mittelscharf (rassig); auf Wunsch gerne auch
Bei der Schärfe der Speisen verzichten wir (ausnahmsweise) auf thailändische Standards! Gerne passen wir jedoch
die Schärfe Ihren Wünschen an.
= Glutenfrei möglich, bitte bei der Bestellung erwähnen
HAUS-SPEZIALITÄTEN
30.
SOM TAM THAI
19.50
Pikanter Salat mit grüner Papaya, Karottenstreifen, Tomaten,
Erdnüssen, Zitronensaft, Thai-Chili und Thai-Papaya Sauce
31.
PED TOD
29.00
Gebratene Entenbrust mit Wokgemüse mit Tamarindensauce
oder an roter Curry-Sauce
32.
YAM NUA
26.50
Pikanter Rindfleischsalat mit Gurken, Tomaten, Thai-Sellerie, Chili,
Thai-Basilikum und Limettensaft, inkl. Jasminreis
33.
LAAB PED
29.00
Pikanter Thai-Salat aus gehackter Entenbrust mit Thai-Gewürzen und –Chili
34.
PHAT MASSAMAN
Fleisch Ihrer Wahl mit Bohnen, Rübli, Baby-Maiskolben, Zwiebeln, Erdnüssen,
Massaman Curry und Kokosmilch
35.
PHAT MEE KATI
23.50
Reisnudeln (Vermicelli) mit Poulet, Tofu, Sojasprossen, Tamarinden-Sauce,
Kokosmilch und Thai Gewürzen
SUPPEN
40.
TOM KHA GAI / KUNG
Poulet oder Crevetten an Sauce mit Zitronenblättern, Strohpilzen,
Galanga und Kokosmilch
41.
TOM YAM KUNG
26.50
Suppe mit Crevetten, Thai-Gewürzen und Kokosmilch
42.
GUYTIAO PED
25.00
Würzige Reisnudelsuppe mit Entenfleisch, Thai-Sellerie, Sojasprossen,
thailändischem Gemüse, Fünf-Gewürze-Mischung und Thai-Chili
HAUPTGERICHTE
50.
PHAT GRA PHAU
Gebratenes Thai-Basilikum mit Fleisch Ihrer Wahl, Thai-Chili,
Peperoni und Bohnen
51.
PHAT PRIAO WAN
Fleisch Ihrer Wahl an süss-/sauer Sauce, Peperoni, Gurken
und Ananas
= leicht scharf
= mittelscharf (rassig); auf Wunsch gerne auch
Bei der Schärfe der Speisen verzichten wir (ausnahmsweise) auf thailändische Standards! Gerne passen wir jedoch
die Schärfe Ihren Wünschen an.
= Glutenfrei möglich, bitte bei der Bestellung erwähnen
52.
PHAT NAMAN HOI
Fleisch Ihrer Wahl gebraten an Austernsauce mit Peperoni
und Zwiebeln
53.
PHAT MED MAMUANG
Fleisch Ihrer Wahl mit Peperoni, Zwiebeln, gerösteten Chilischoten,
Sojasauce und Cashew Nüssen
54.
LAAB
Fein geschnetzeltes Fleisch Ihrer Wahl mit Thai-Gewürzen
und -Chili
55.
KHAO PHAT
Gebratener Reis mit Fleisch Ihrer Wahl, Gemüse und Rühreiern
FISCH UND MEERESFRÜCHTE
56.
PLA TOD
29.00
Frittierter Fisch an roter Curry-Sauce oder an
Sam Rod Sauce (scharf und süss/sauer)
57.
TOM KAH PLA
29.00
Red Snapper an Sauce mit Zitronenblättern, Strohpilzen,
Galanga und Kokosmilch
58.
KUNG TOD
26.50
Gebratene Crevetten mit Wokgemüse, wahlweise mit Tamarindensauce
oder roter Curry-Sauce
59.
PHAT KUNG GARI
26.50
Gebratene Crevetten mit Gemüse, Rührei, Thai-Gewürzen,
gelbem Currypuder und Kokosmilch
NUDELGERICHTE
70.
PHAT SI-IU
23.50
Gebratene, breite Reisnudeln mit Poulet, frischem Gemüse und
Rühreiern an Sojasauce
71.
PHAT SUKIYAKI
24.50
Glasnudeln (Vermicelli) gebraten mit Poulet, Gemüse und Rühreiern
an Sukiyaki Sauce
72.
RAAD NAA
24.50
Gebratene, breite Reisnudeln an brauner Sauce mit Poulet und
frischem Gemüse
= leicht scharf
= mittelscharf (rassig); auf Wunsch gerne auch
Bei der Schärfe der Speisen verzichten wir (ausnahmsweise) auf thailändische Standards! Gerne passen wir jedoch
die Schärfe Ihren Wünschen an.
= Glutenfrei möglich, bitte bei der Bestellung erwähnen
PHAT THAI
73.
24.50
Mittelbreite Reisnudeln mit Poulet, Tofu, Sojasprossen und Rühreiern
an Phat Thai Sauce
VEGETARISCH GERICHTE
PHAT SEN MAMA
90.
16.50
Gelbe, dünne Nudeln gebraten mit Gemüse
PHAT PAG
91.
17.50
Gebratenes Gemüse gemischt mit Tofu und Sojasauce
GÄNG PHED HÊT
92.
19.50
Roter Curry mit gemischten Pilzen, Blumenkohl, Zucchetti,
Bambussprossen, Basilikum und Kokosmilch
PHAT WUNSEN
93.
19.50
Gebratene Glasnudeln mit Tofu, Karotten, Sellerie, Blumenkohl,
Weisskohl und Rührei
BEILAGEN
100.
EXTRA PORTION REIS
3.00
101.
GEBRATENER REIS MIT GEMÜSE ODER GEBRATENE NUDELN
5.00
102.
„STICKY Rice“ (thailändischer Klebreis)
4.50
2.00
- Beilagen Wechsel (anstatt Jasminreis)
FLEISCHDEKLARATION:
Rindfleisch
Geflügel
Fisch, Meeresfrüchte
= leicht scharf
Schweiz, EU
Argentinien, Brasilien, Schweiz, Thailand
Thailand, Vietnam
= mittelscharf (rassig); auf Wunsch gerne auch
Bei der Schärfe der Speisen verzichten wir (ausnahmsweise) auf thailändische Standards! Gerne passen wir jedoch
die Schärfe Ihren Wünschen an.
= Glutenfrei möglich, bitte bei der Bestellung erwähnen
DESSERT
110.
FRITTIERTE BANANEN
12.50
mit einer Kugel Vanille-Glacé und Rahm
111.
ANANAS
12.50
Fruchtschale gefüllt mit Ananas-Glacé
112.
KOKOSNUSS
12.50
Fruchtschale gefüllt mit Kokosnuss-Glacé
113.
MANGO
12.50
Fruchtschale gefüllt mit Mango-Glacé
114.
GLACÉ und Sorbet (mit Rahm)
Vanille, Erdbeeren, Tiramisu, Schokolade, Mango
115.
SORBET Mango
je Kugel
4.00
12.50
wahlweise mit Framboise- oder Zwetschgen-Liqueur und Rahm
116.
MANGO STICKY RICE
süsser Klebreis mit frischen Mangostücken
Die angeführten Preise verstehen sich in CHF, inkl. MWST
9.50
GETRÄNKEKARTE
MINERAL- UND SÜSSGETRÄNKE
Mineralwasser mit / ohne Kohlensäure
Mineralwasser mit / ohne Kohlensäure
Coca Cola, Coca Cola Zero
Rivella rot, Rivella blau, Rivella grün
Sprite, Sprite Zero
Apfelschorle
Apfelsaft
Fanta, Fanta Mango, Fanta Zero
Schweppes Tonic, Schweppes Bitter Lemon
Schweppes Ginger Ale
Ice Tea Lemon
Oishi Green Tea Original, Jasmin Grüntee-Extrakt (PET)
Oishi Green Tea Honey, Jasmin Grüntee-Extrakt mit
Honig und Zitrone (PET)
5 dl
1l
33 cl
33 cl
5 dl
33 cl
33 cl
5 dl
20 cl
5 dl
5 dl
5 dl
5 dl
4.00
7.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
4.00
3 dl
2 dl
35 cl
35 cl
35 cl
35 cl
35 cl
4.50
4.50
5.00
5.00
5.00
5.00
5.00
FRUCHT- / GEMÜSESÄFTE
Orangenjus
Tomatensaft
Guava-Drink
Kokosnuss-Drink mit Fruchtstückchen
Lychee-Drink
Mango-Drink
Passionsfrucht-Drink
WARME GETRÄNKE
Kaffee
Cappuccino
Espresso
Doppelter Espresso
Diverse Teesorten
4.00
4.50
4.00
6.50
4.00
Pfefferminz-, Schwarz-, Lindenblüten-, Kamillen-, Grün-, Jasmin-, Rooibos-Tee
BIER
Singha (Thailand)
Chang (Thailand)
Feldschlösschen offen - ‚Stange’
Feldschlösschen offen - ‚Grosses’
Feldschlösschen alkoholfrei
Schneider Weisse
Die angeführten Preise verstehen sich in CHF, inkl. MWST
33 cl
33 cl
30 cl
50 cl
33 cl
50 cl
5.00
5.50
4.50
6.00
4.50
7.00
WEINE IM OFFENAUSSCHANK
1 dl
Flasche 5 dl
Flasche 7.5 dl
PROSECCO
Prosecco DOC
Crémant d´Alsace
6.00
7.50
39.00
45.00
WEISSWEINE
Epesses AOC, Lavaux
Chardonnay Australia, 2012
6.00
5.00
25.00
32.00
Kingsten Estate Wines, Wingfield
Pinot Grigio Veneto IGT, 2012
4.50
28.00
6.00
42.00
Viticoltori Ponte, Ponte di Piave
Colombard Monsoon Valley, 2011
Hua Hin Hills Vineyard (Thailand)
ROSÉ
Oeil de Perdrix du Valais AOC
Shiraz Rosé Monsoon Valley, 2012
5.00
6.00
22.00
42.00
Hua Hin Hills Vineyard (Thailand)
ROTWEINE
Nero d’Avola IGT Sicilia, 2011
Rioja La Catedral DOC, 2012
4.50
5.50
28.00
39.00
5.00
5.50
32.00
39.00
de Bodegas la Catedral
Cabarnet Sauvignon California, 2011
Shiraz Monsoon Valley, 2011
Hua Hin Hills Vineyard (Thailand)
Die angeführten Preise verstehen sich in CHF, inkl. MWST