Kuppeltorte mit Beeren - Leo

Kuppeltorte mit Beeren
3 Eier
120g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbeh. Zitrone
60g Mehl
60g gemahlene Mandeln
1 gestr. TL Backpulver
½ Packung Puddingpulver „Sahne-Geschmack“ (für ¼ Liter Milch)
¼ Liter Milch
125g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillinzucker
150g Erdbeeren
150g rote Johannisbeeren
125g Himbeeren
100g Brombeeren
1 Packung klarer Tortenguss
Puderzucker
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Zucker bis auf 3 EL
einrieseln lassen. Zitronenschale und Eigelb unterrühren.
Mehl, Mandeln und Backpulver ebenfalls unterheben.
Boden ein Springform (24cm) mit Backpapier auslegen und den
Teig einfüllen. Bei 200°C/Stufe 3 ca. 15 – 18 Minuten backen.
Auskühlen lassen und dann aus der Form lösen. Biskuit in der
Mitte zur Hälfte aushöhlen. Dabei einen 2cm breiten Rand
stehen lassen. Teigreste zerbröseln und zur Seite stellen.
Puddingpulver mit 3 EL Milch anrühren. Übrige Milch und 1 EL
Zucker aufkochen lassen und das Puddingpulver einrühren.
Nochmals aufkochen und dann abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und den Vanillinzucker dabei einrieseln
lassen. Sahne und die Hälfte der Teigbrösel unter den Pudding
heben und dann in die Aushöhlung des Biskuits füllen. Ungefähr
eine Stunde kühl stellen. Danach die Beeren kuppelförmig auf
den Pudding legen. Tortenguss nach Packungsanweisung
zubereiten und über die Beeren geben. Torte mit Puderzucker
bestäuben und servieren.