Rezept - mk-2

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Trockenpflaumen-Biscotti mit weißer
Schokolade
Zutaten für 24 Scheiben:
280 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
160 g Zucker
90 g Butter (zerlassen)
2 Eier (Gew.-Kl. M)
1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
100 g kalifornische Trockenpflaumen, fein gehackt
60 g Mandeln, gemahlen
1 Eiweiß (Gew.-Kl. L)
80 g weiße Schokolade
80 g gemischte Nüsse, grob gehackt
Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und gut vermischen. Zucker, Butter, Eier,
Vanillezucker und gehackte Pflaumen in eine große Schüssel geben und vermengen.
Mehlmischung dazugeben und alles mit einem Holzlöffel gut durchrühren. Mandeln dazugeben.
2. Teig halbieren und mit bemehlten Händen in zwei ca. 10 cm lange Laibe formen. Auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech legen. Es muss etwas Abstand zwischen den Laiben sein.
3. Eiweiß in einer Tasse verrühren bis es schaumig ist und mit einem Pinsel auf die Laibe streichen.
4. Teig im vorgeheizten Backofen bei 170° C (Ober- und Unterhitze, Umluft nicht zu empfehlen) auf
der mittleren Schiene 35 Minuten backen. Blech aus dem Ofen nehmen und Laibe auf dem Blech
vollständig auskühlen lassen. Schokolade schmelzen und die Nüsse grob hacken.
5. Laibe vom Blech nehmen und mit einem Brotmesser schräg in Scheiben schneiden. Scheiben
zurück auf das Blech (mit Backpapier) legen und noch einmal 12 Minuten backen. Kekse wenden
und 8 Minuten weiterbacken. Auf ein Gitter geben und abkühlen lassen. Mit Schokolade
beträufeln und mit gehackten Nüssen bestreuen. Warten, bis die Schokolade fest ist und als
Geschenk einpacken.
Zubereitungszeit: 40 Minuten + Back- + Kühlzeit
Amazin Prunes│ Kalifornische Trockenpflaumen
Ansprechpartner: mk² gmbh, Maria G. Kraus, Oxfordstraße 24, D-53111 Bonn
Telefon: 0228/943 787 – 0, Telefax: 0228/ 943 787 – 7, E-Mail: [email protected]
Fotonachweis: Amazin Prunes │ Kalifornische Trockenpflaumen
Abdruck honorarfrei
Zwei Belegexemplare erbeten
Nährwerte pro Scheibe:
Energie 172 kcal (718 kJ)
Eiweiß 3 g
Fett 8 g
Kohlenhydrate 20 g
Amazin Prunes│ Kalifornische Trockenpflaumen
Ansprechpartner: mk² gmbh, Maria G. Kraus, Oxfordstraße 24, D-53111 Bonn
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