herunterladen - Mautner Markhof
Werbung
FACT SHEET Mautner Markhof Feinkost GmbH: Österreichische Feinkostqualität seit über 170 Jahren Gegründet im Jahr 1841, prägt Mautner Markhof als eigenständiges österreichisches Unternehmen seit nunmehr über 170 Jahren die Feinkost-Tradition. Produktklassiker wie der Hesperiden Essig, verschiedene Fruchtsirupe oder scharfer Estragon und süßer Kremser Senf finden sich in fast jeder Küche und sind fixer Bestandteil der heimischen Genusskultur. Durch bekannte Markenqualität, laufende Produktinnovationen und stetige Sortimentserweiterungen wird die hervorragende wirtschaftliche Position konstant ausgebaut. Mit Firmensitz und Produktionsstätte in Wien-Simmering beschäftigt Mautner Markhof rund 140 MitarbeiterInnen in Österreich und ist durch IFS zertifiziert. Seit 2010 ist das Unternehmen als Leitbetrieb Austria Träger des gleichnamigen Gütesiegels für die Branche Lebensmittel und die Region Wien. Ein Jahr später erhielt die Mautner Markhof Feinkost GmbH anlässlich des 170-jährigen Firmenjubiläums für die besonderen Verdienste um die heimische Wirtschaft die Ehrung, das Staatswappen führen zu dürfen. 2014 wurde sie bereits zum 4. Mal in Folge für ihr nachhaltiges Wirtschaften von der Stadt Wien als ÖkoBusinessPlan Betrieb ausgezeichnet. Zahlen & Fakten Unternehmen: Mautner Markhof Feinkost GmbH Produktions- und Verwaltungsstandort: 1110 Wien, Mautner Markhof Gasse 39-41 seit 2001 Teil des bayrischen Familienunternehmens Develey Mitarbeiter: 140 Lehrlinge: 8 – in den Bereichen Industriekaufmann/-frau, Lebensmitteltechnik, Maschinenbau und Chemielabortechnik Mautner Markhof-Sortiment: Senf, Essig, Kren, Sirup, Dressing Vertriebspartner: Für TABASCO®, Gatorade, Monari Federzoni, Reine de Dijon und McDonald’s® Tomato Ketchup Food Service: Mautner Markhof-Sortiment, Vertriebsmarken sowie Markenbetreuung Uncle Bens und Ebly Zertifizierung: IFS (International Featured Standards), Biozertifikat der LVA GmbH, Netzwerkpartner von Leitbetriebe Austria für die Branche Lebensmittel und die Region Wien, ÖkoBusinessPlan Wien Betrieb, Staatswappen UNTERNEHMENSPORTRÄT Mautner Markhof Feinkost GmbH: Genussvoll gelebte Tradition seit 170 Jahren Die Mautner Markhof Feinkost GmbH prägt seit 1841 die österreichische Genusswelt wie kaum ein anderer Betrieb im Land. Das eigenständige österreichische Unternehmen mit rund 140 Mitarbeitern ist mit großem Erfolg seit mehr als 170 Jahren am heimischen Markt tätig. Seit 2010 ist das Traditionsunternehmen als Leitbetrieb Austria Träger des gleichnamigen Gütesiegels für die Branche Lebensmittel und die Region Wien. Zum runden Firmenjubiläum verlieh Wirtschaftsminister Reinhold Mitterlehner dem Unternehmen 2011 die Auszeichnung, das Staatswappen führen zu dürfen. Diese Ehrung wird Betrieben zuteil, die sich um die Österreichische Wirtschaft besonders verdient gemacht haben. Produktion, Abfüllung und Auslieferung der Mautner Markhof Produkte erfolgt fast zur Gänze am Hauptsitz in Wien-Simmering. Das Unternehmen ist durch IFS (International Featured Standards) zertifiziert. Zusätzlich garantieren ständige hauseigene Kontrollen höchste Qualität bei den Produkten. Feinkost-Klassiker wie der Original Estragon Senf oder der süße Original Kremser Senf von Mautner Markhof, der Hesperiden Essig, der Tafel-Kren oder die verschieden Fruchtsirupe finden sich seit Generationen in so gut wie jeder österreichischen Küche. In den Bereichen Senf, Kren, Essig und Dressings ist Mautner Markhof Marktführer, bei Sirup belegt der Traditionsbetrieb aus Wien-Simmering die dritte Position. Mit über 300 Produkten versteht sich das Unternehmen als Österreichs Themen- und Innovationsführer im Feinkostbereich. Produktinnovationen wie die MorgenZauber® Sirupe oder die Spezialsenfsorten sind nur einige Meilensteine in der ständigen Weiterentwicklung des Wiener Feinkostexperten. Und auch die aktuelle Dachmarkenkampagne beweist: „Ohne Mautner Markhof schmeckt‘s nach nix!“ War es im Jubiläumsjahr 2011 eine Plakat- und Printkampagne, so wirbt der einprägsame Slogan seit 2012 auch in einem Fernsehspot für Mautner Markhof Senf und Sirup. Regionalität & Umweltengagement bei Mautner Markhof Nach 2011, 2012 und 2013 wurde die Mautner Markhof Feinkost GmbH heuer bereits zum 4. Mal in Folge als ÖkoBusinessPlan Betrieb von der Stadt Wien ausgezeichnet – das Unternehmen konnte sich abermals durch Umsetzung umweltrelevanter Maßnahmen im Betrieb und nachhaltiges Wirtschaften mittels Abfallvermeidung und Energiesparmaßnahmen qualifizieren. In puncto Nachhaltigkeit stehen für die Simmeringer Feinkostexperten aber auch Regionalität und Qualität an erster Stelle. Aus diesem Grund setzt man hier auf österreichische Rohwaren. Kren wird bereits seit Jahren ausschließlich von einem Partnerbetrieb im steirischen Feldbach bezogen und auch für die Zutaten der Mautner Markhof Essige arbeitet das Unternehmen eng mit regionalen Lieferanten zusammen. Seit 2010 bezieht Mautner Markhof die Gelbsenfsaat zu nahezu 100 Prozent aus dem niederösterreichischen Weinviertel und dem Burgenland. Auf diese Weise wird nicht nur die heimische Landwirtschaft gefördert, sondern durch die verkürzten Transportwege wird gleichzeitig der CO2-Ausstoß reduziert. Dank einer langjährigen Kooperation mit der Raiffeisen Ware Austria AG muss heute nur noch ein kleiner Prozentsatz Spezialsenfsaat, die entweder nicht in ausreichender Menge oder aus klimatischen Gründen nicht in Österreich angebaut werden kann, zugekauft werden. Um die steigende Nachfrage nach Senf aus heimischem Anbau langfristig sicherzustellen, sucht Mautner Markhof aktuell gemeinsam mit der Raiffeisen Ware Austria AG und den Lagerhäusern Vertragslandwirte für den Senfanbau in Österreich. Die Produkte von Mautner Markhof: Verbindung von Tradition & Innovation Aus Liebe zur Qualität und dem Bestreben nach stetiger Weiterentwicklung ist Mautner Markhof bereits seit Jahrzehnten Wegbereiter für viele Feinkost-Innovationen. Bei der Produktentwicklung und -verfeinerung hat das Unternehmen dabei immer „den Österreichern auf den Mund geschaut“. Seit 1903 wird in Wien-Simmering Senf produziert. Klassiker der österreichischen Genusskultur wie der „scharfe“ Original Estragon und der „süße“ Original Kremser Senf entstanden in dieser Zeit. Sie sind immer noch mit Abstand die Lieblingssorten der Österreicher. Das macht Mautner Markhof mit 55 Prozent Marktanteil beim Senf zur unangefochtenen Nummer 1. (Quelle: ACNielsen, MAT 2013, KW 52/2013) Anlässlich des heurigen Jubiläums „111 Jahre Mautner Markhof Senf aus dem 11. Bezirk“ startete der Wiener Feinkostbetrieb im Frühjahr eine großangelegte Tuben-Sammelaktion zur Unterstützung des heimischen Nachwuchsfußballs. Daneben bietet Mautner Markhof eine breite Palette an Spezialsenfsorten an. Vom feurigen Pfefferonisenf bis zum mild-würzigen Honigsenf finden Feinschmecker für jede Gelegenheit die richtige Würze. Alles nahm seinen Anfang als Mautner Markhof 1927 als Alternative zum bis dato üblichen Tafelessig den Hesperiden Essig auf den Markt brachte. Die originale Rezeptur aus Apfelsaft, Tafel- und Weinessig wurde seither nicht verändert und trägt zu Recht den Namen der Hüterinnen des Apfelhaines der Göttin Hera, der Hesperiden. Die lange Tradition der Mautner MarkhofEssigkultur wird noch immer gelebt. So werden im hauseigenen Essigkeller nach wie vor Spezialessige in Barrique-Fässern vom Kellermeister zur Reife geführt. 2012 erweiterte der Wiener Feinkost-Experte die beliebte „Feine Auswahl“- Range um den milden „Apfelessig mit Holunderblüte“. Nach dem zweiten Weltkrieg spezialisierte sich Mautner Markhof auch auf dem Gebiet der Sirupe, die als preisgünstiger Fruchtgenuss in der Nachkriegszeit bei der Bevölkerung besonders beliebt waren. Inzwischen hat sich das Mautner Markhof Sirup-Angebot stetig weiterentwickelt. Produktinnovationen wie die MorgenZauber®Range (die ersten Sirupe, die wie Nektar schmecken), der Hugolunder®, der im Vorjahr eingeführte Feine Kräutersirup „Traube Lemongras“ oder die Sirupneuheit 2014, der 0% Zuckerzsatz Sirup „Himbeere Zitrone“ halten das Segment lebendig. Daneben sorgen saisonale Limited Editions – die „Summer Splash® Sirupe“ und die Wintersirupe – für fruchtige Abwechslung zu jeder Jahreszeit. Im Vorjahr durften sich die Konsumenten auch über einen optischen Re-Launch der 0,7 Liter Flaschen freuen. Zudem sind alle diese Sirupflaschen nun mit einem praktischen Klappverschluss ausgestattet, der das Dosieren noch einfacher macht. Dank eines gesteigerten Gesundheitsbewusstseins kommen in Österreich nicht nur in der warmen Jahreszeit immer öfter knackige Salate auf den Tisch. Bei den Dressings sind Abwechslung und Convenience gefragt – die Konsumenten schätzen aber auch ihre vielen Verwendungsmöglichkeiten wie etwa als Basis für Saucen oder als Dipp zu Folienkartoffeln. Zudem helfen Dressings mit, die in den Salatblättern und frischem Gemüse enthaltenen fettlöslichen Vitamine besser aufzunehmen. Regionalität wird bei Mautner Markhof groß geschrieben: Beim Wiener Feinkostexperten werden ausschließlich Krenwurzeln aus dem steirischen Feldbach verarbeitet. Dies fördert nicht nur die heimische Landwirtschaft, sondern die kurzen Transportwege wirken sich auch positiv auf die CO2 Bilanz aus. Die frischen Krenwurzeln werden nach altbewährtem Rezept schonend verarbeitet und kommen so möglichst natürlich und unverfälscht im Geschmack auf den Tisch. Dies garantiert das volle scharf-würzige Aroma ohne bitteren Nachgeschmack. Neben den bekannten Sorten erfreuen sich auch innovative Produkte wie „Preiselbeer“- oder „Wasabi-Kren“ in Österreich großer Beliebtheit. BASIS PRESSE INFORMATION – SENF Das Geheimnis von Schärfe & Würze: Herkunft, Anbau und Verarbeitung von Senf Die aromatische Würzpaste aus geschroteten und fermentierten Senfkörnern, die mit Wasser, Essig und Gewürzen vermischt werden, war schon vor 3000 Jahren in China bekannt. Über Kleinasien gelangte der Senf ins antike Griechenland. Das erste überlieferte Rezept zur Senfzubereitung verfasste ein Römer im 1. Jahrhundert n. Chr. Im europäischen Mittelalter wird Senf erstmals am Hofe Karls des Großen erwähnt. Über das arabische Spanien breiteten sich die Senfpflanzen und das Wissen um ihren Anbau sowie die Verarbeitung der Samen rasch über ganz Europa aus. Vor der breiten Verfügbarkeit von Pfeffer oder Chili war Senf neben Knoblauch und Kren das einzige scharfe Gewürz, das zur Verfügung stand – entsprechend weit war und ist er in den europäischen Küchen verbreitet. Die zur Familie der Kreuzblütler gehörende Senfpflanze ist einjährig und u.a. mit dem Raps verwandt. Sie bevorzugt kalkhaltige Böden und wird bis zu 1,20 m hoch. Ihre gelbe Blüte dauert meist nur wenige Tage, dann bilden sich an den Dolden Schoten, in denen bis zu zehn Samenkörner heranreifen. Der intensive Geruch der Senfpflanze schützt sie übrigens vor vielen Schädlingen. Geerntet wird die Senfsaat im Herbst mit herkömmlichen Mähdreschern. Nach der Farbe und Größe der Senfkörner unterscheidet man verschiedene Unterarten: Die in Niederösterreich und im Burgenland angebaute Gelbsenfsaat hat weißliche bis goldgelbe Körner mit einem Durchmesser von 2-3 mm und schmeckt mild-würzig. Die Braunsenfsaat ist mit ca. 1,5 mm Durchmesser deutlich kleiner. Da ihr Ursprung in Asien lag, wird sie auch als indischer, chinesischer oder orientalischer Senf bezeichnet. Heute wird diese Sorte auch in Europa angebaut. Charakteristisch sind ihre dunkel- bis rotbraunen Samenkörner und der scharfe Geschmack. Die ursprünglich ebenfalls in Nordafrika und Vorderasien heimische Orientalsenfsaat schmeckt deutlich schärfer. Ihre Körner sind im Durchmesser ca. 2 mm groß und haben eine goldgelbe bis bräunliche Farbe. Heute kommt diese sehr scharfe Sorte v.a. aus Kanada und Osteuropa. Zur Herstellung von Senf werden die Samenkörner zuerst gereinigt, dann vermahlen und mit Wasser, Essig, Salz und verschiedenen Gewürzen zu einer Paste vermischt. Die Art der Mahlung und das Mischverhältnis machen die unterschiedlichen Senfsorten aus. Die typische Schärfe des Senfs kommt dabei von einem ätherischen Öl, welches sich erst durch die Zugabe von Wasser entfaltet. Die Senfkörner enthalten Ölglycoside, zu deren Freisetzung aber das Enzym Myrosinase notwendig ist. Man kann diese Reaktion auch ganz einfach selbst ausprobieren: Ein Senfkorn alleine auf der Zunge ist nicht scharf. Wenn man es aber zerbeißt und ein bisschen wartet, entfaltet sich dank des Wassers im Speichel das charakteristische Aroma. Die Senfherstellung erfordert also auch etwas Geduld, denn es braucht seine Zeit, bis sich der anfänglich bittere in den gewünschten scharf-würzigen Geschmack verwandelt. Während der Lagerung baut der fertige Senf seine Schärfe dann wieder kontinuierlich ab – d.h. auch hier entscheidet der Faktor Zeit maßgeblich über den Geschmack des Endprodukts. Senf von Mautner Markhof: Seit 111 Jahren die Nr. 1 in Österreich Seit 1903 produziert Mautner Markhof in Wien-Simmering Senf. Klassiker der österreichischen Genusskultur wie der „scharfe“ Original Estragon und der „süße“ Original Kremser Senf entstanden in dieser Zeit. Diese beiden Sorten sind immer noch mit Abstand die Lieblingssorten der Österreicher. Daneben erfreuen sich aber auch die SpezialsenfSorten großer Beliebtheit. Senf ist schon lange kein 08/15-Produkt mehr. Er passt zu so gut wie allen Arten von Fleisch – egal ob gebraten, gegrillt oder geselcht. Senf wird aber auch zur Verfeinerung von Saucen und Salatmarinaden verwendet, und sogar ein Stück Käse wird mit dem richtigen Senf zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis. Die Österreicher sind Genießer und schätzen neben der hohen Qualität auch die große Vielfalt des Angebots aus dem Hause Mautner Markhof. Generell ist der heimische Senfmarkt stabil und die Mautner Markhof Feinkost GmbH ist mit 55 Prozent Wertanteil1 klarer Markführer im Bereich Senf. Besonders erfreulich ist für Geschäftsführer Jürgen Brettschneider die Entwicklung des Ende 2012 eingeführten Honigsenfs. Dieser konnte schon innerhalb eines Jahres an etablierte Mautner Markhof Spezialsenfsorten anknüpfen. Geschmack und Qualität aus Österreich Senf von Mautner Markhof besteht wirklich nur aus gemahlener Senfsaat, Wasser, Essig, Salz und Gewürzen. Er ist frei von Konservierungsstoffen, Emulgatoren, Süßstoffen, Verdickungs- und Geliermittel. Wie bei allen Mautner Markhof Produkten wird auch beim Senf von der Auswahl der Zutaten bis zur Herstellung großer Wert auf die Einhaltung strenger Qualitätsstandards gelegt: Neben IFS2 gibt es zusätzliche, eigene Qualitätskontrollen, die stets weiterentwickelt und perfektioniert werden. Abgesehen vom Original Dijon Senf, werden alle Senfprodukte in der Produktionsstätte in Wien-Simmering erzeugt und abgefüllt. Seit 2010 bezieht Mautner Markhof die Gelbsenfsaat zu nahezu 100 Prozent aus dem niederösterreichischen Weinviertel und dem Burgenland. Auf diese Weise wird nicht nur die heimische Landwirtschaft gefördert, sondern durch die verkürzten Transportwege wird gleichzeitig der CO2-Ausstoß reduziert. Dieser aktive Beitrag zur Nachhaltigkeit war 2011 und 2012 u.a. ausschlaggebend für die Auszeichnung der Mautner Markhof Feinkost GmbH als ÖkoBusinessPlan Betrieb der Stadt Wien. 1 ACNielsen, MAT 2013, KW 52/2013 Die Abkürzung „IFS“ leitet sich ursprünglich von „International Food Standards“ ab. Später kamen weitere Bereich wie IFS Logistic oder IFS Household and Personal care hinzu. Aus diesem Anlass wurde das Unternehmen 2008 in „IFS – International Featured Standards“ umbenannt. Seit 2012 wird IFS Food 6 angewendet. 2 Dank einer langjährigen Kooperation mit der Raiffeisen Ware Austria AG muss heute nur noch ein kleiner Prozentsatz Spezialsenfsaat, die entweder nicht in ausreichender Menge oder aus klimatischen Gründen nicht in Österreich angebaut werden kann, zugekauft werden. Um die steigende Nachfrage nach Senf aus heimischem Anbau langfristig sicherzustellen, sucht Mautner Markhof aktuell gemeinsam mit der Raiffeisen Ware Austria AG und den Lagerhäusern Vertragslandwirte für den Senfanbau in Österreich. Der „Scharfe“ und der „Süße“: Die Senf-Klassiker von Mautner Markhof Die heimischen Spitzenreiter unter den Senfprodukten, der würzig-scharfe Original Estragon und der mild-süße Original Kremser Senf, blicken auf eine lange Geschichte zurück. Der „Scharfe“ verdankt seine Bezeichnung dem Gewürz Estragon, welches eine der vielen Zutaten darstellt. Die Würze kommt von einer wohlabgestimmten Mischung von Gelbund Braunsenfsaat, welche fein vermahlen wird. Für die leicht säuerliche Note im Senfklassiker ist Weingeistessig aus hauseigener Erzeugung verantwortlich. Beim „Süßen“ erinnert der Name der niederösterreichischen Stadt Krems daran, dass einst Bauern aus dieser Gegend ihre Traubenernte dem Wiener Feinkosthersteller anboten. Der daraus gewonnene Essig wurde für eine neue Senfsorte verwendet, für welche die Senfkörner nicht nur gröber gemahlen, sondern zuvor auch geröstet wurden. Die Zugabe von Weinessig und ausgesuchten Gewürzen machen heute noch den besonderen und unverwechselbaren Geschmack des Kremser Senfs aus. Beide Senfklassiker sind heute fester Bestandteil der Österreichischen Genusskultur und weder aus den privaten Haushalten noch aus der Gastronomie wegzudenken. Daher gibt es diese beiden Sorten auch für jeden Bedarf in der passenden Verpackung und Größe. Exkurs: Österreich, das „Tubenland“ Über 90 Prozent des Senfes werden hierzulande in Tuben verkauft. Früher wurde Senf in Ton-, Glas- oder Email-Gefäßen abgefüllt und verkauft. Die Art der Verpackung und Aufbewahrung ist heute – neben Kunststoff – international noch am meisten verbreitet. Nach dem zweiten Weltkrieg war Glas in Österreich Mangelware und Mautner Markhof begann als Erster mit der Abfüllung von Senf in Tuben. Die Vorteile lagen und liegen bis heute auf der Hand: Die Tube ermöglicht eine leichte Dosierung, man kann nahezu die gesamte Menge verbrauchen und der Senf ist vor Umwelteinflüssen optimal geschützt. Senf ist als reines Naturprodukt bei richtiger Lagerung recht lange haltbar. Wichtig ist es, den Senf nicht nur vor dem Austrocknen sondern auch vor Licht und Wärme zu schützen. Einmal geöffnet, so sollte man die Senftuben oder -gläser verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, denn so behält der Senf seinen typischen Geschmack am besten. Für jeden der Richtige: Die Spezialsenf-Sorten Sie alle erfreuen sich großer Beliebtheit: Egal ob original französischer „Dijon Senf“, raffiniert pikanter „Zwiebelsenf“, temperamentvoller „Pfefferoni Senf“, feurig-scharfer „Senf mit TABASCO® Brand Pepper Sauce“ oder der mildwürzige „Honigsenf“ – denn die Spezialsenfsorten von Mautner Markhof sorgen für die richtige Würze und ein wahres Feuerwerk des Geschmacks! Etwas ganz Besonderes ist die Estragonaise®, eine köstliche Mischung mit Original Estragon Senf und einem Hauch Tomatenketchup. Sie schmeckt hervorragend zu Toast oder Gegrilltem und lässt sich auch wunderbar als Basis für Saucen oder Dipps verwenden. Eine wahre Feinkostspezialität ist auch die „Dill-Senf-Sauce mit Honig“. Diese Köstlichkeit besteht zu 68 Prozent aus Estragon Senf, welcher mit frischen Dillspitzen und einem Hauch Blütenhonig verfeinert wird. Die „Dill-SenfSauce“ ist im praktischen 100g Glas erhältlich und passt besonders gut zu Lachs, Räucherfisch, Schinken aber auch zu vielen Käsesorten. BASIS PRESSE INFORMATION – ESSIG Mautner Markhof Essige: Vielfalt & Genuss seit Jahrzehnten Die Essigaufbereitung zählt zu den ältesten Verfahren bei der Herstellung von Lebensmitteln. Viele Hochkulturen des Altertums – Ägypter, Babylonier und Perser – stellten bereits Essig her und erkannten seine konservierende Wirkung. Von Hippokrates sind EssigAnwendungen bei Atemwegserkrankungen und Verdauungsbeschwerden überliefert und auch in der mittelalterlichen Medizin spielte Essig eine wichtige Rolle, da er antibakteriell und entzündungshemmend wirkt. Auch wenn heute noch die fiebersenkenden „Essig-Patscherln“ eines der bekanntesten Hausmittel sind, so überwiegt doch der kulinarische Aspekt. Essig dient zum Verfeinern und Würzen von Speisen aller Art. Dank des Säuregehalts lassen sich Gemüse, Fleisch und Fisch durch das Einlegen in Essigmarinaden haltbar machen. Auch in Senf, Mayonnaise, Ketchup und Dressings dient Essig als Konservierungsmittel sowie zur Abrundung des Geschmacks. So findet sich auch im Original Estragon Senf und im „süßen“ Kremser Senf jeweils ein Schuss Essig. Seine Säure verleiht den Senfspezialitäten von Mautner Markhof u.a. ihr ganz besonders Aroma. Mit Know-how und Qualität zum Marktführer Die Gewinnung der Mautner Markhof Essige in Wien-Simmering erfolgt ausschließlich im natürlichen Gärverfahren. Die Verwendung von besten Rohstoffen, die Anwendung altbewährter Hausrezepte und eigens entwickelter Herstellungsmethoden der Mautner Markhof-Kellermeister sowie der Einsatz modernster Produktionstechnik – all das zusammen ergibt den unverwechselbar guten Geschmack der Essige aus dem Hause Mautner Markhof. Und die Konsumenten wissen das zu schätzen, denn mit rund 34 Prozent Marktanteil1 im Essig-Segment ist das Wiener Traditionsunternehmen klarer Marktführer. Die Mautner Markhof Feinkost GmbH bietet seit mehr als 85 Jahren eine Vielzahl an Essigvariationen für die unterschiedlichsten Geschmäcker an. Die Produktpalette reicht von den „Feinen Klassikern“ – zu denen auch der bekannte & beliebte „Hesperiden Essig“ zählt – bis hin zu den Spezial-Essigen der „Feinen Auswahl“. Durch stetige Weiterentwicklungen des Essig-Angebots deckt Mautner Markhof damit nahezu alle Genussbedürfnisse ab. Mit dem „Apfelessig mit Holunderblüte“ erweitert der Wiener Feinkostexperte 2012 sein „Feine Auswahl“-Sortiment um eine neue mild-süße Essigspezialität und traf damit genau den Geschmack der Zeit. Die Spezial-Essige der „Feinen Auswahl“ verzeichneten im Vorjahr Zuwächse von 9,3 Prozent, welche auch auf die große Beliebtheit des „Apfelessig mit Holunderblüte“ zurückzuführen ist. 1 ACNielsen, MAT 2013, per KW 52/13 Investitionen in die Zukunft Ende 2010 investierte Mautner Markhof rund drei Millionen Euro in eine den neuesten Technik- und Hygienestandards entsprechende Abfüllanlage für Essige. Diese Anlage ist nicht nur leistungsstärker – jährlich können damit etwa acht Millionen Liter Essig abgefüllt werden – sondern auch sehr viel energieeffizienter und stellt somit einen weiteren Beitrag zum nachhaltigen Wirtschaften des Unternehmens dar. Nachhaltiges Wirtschaften ist eine der obersten Maximen des Wiener Feinkostexperten. Die kürzlich vorgenommene Umstellung der Gebinde der „Feine Klassiker“ Essige auf leichtere PET-Flaschen war ein wichtiger Schritt in diese Richtung. Die neuen 1 Liter-Flaschen überzeugen dabei u.a. durch ihr geringes Gewicht und das sichere Handling. Sie sparen beim Transport CO2 und durch das Wegfallen der zuvor notwenigen Trayverpackungen wird zusätzlich Abfall vermieden. Essig-Trends Der Erfolg von Mautner Markhof beruht nicht zuletzt darauf, dass das Unternehmen den Geschmack seiner Kunden genau kennt. Gegenwärtig sind milde Essige besonders gefragt. Gleichzeitig ist der Wunsch nach Vielfalt und Abwechslung da. Innovative Kreationen wie der feine „Apfelessig mit Blütenhonig“ oder der im Vorjahr präsentierte „Apfelessig mit Holunderblüte“, entsprechen genau dem kulinarischen Zeitgeist. Das breite Essig-Sortiment des Simmeringer Unternehmens spiegelt einerseits die Verbundenheit mit der österreichischen Geschmackstradition wider und zeigt sich dennoch den modernen Genüssen aufgeschlossen. Der „Hesperiden Essig“ ist eine feste Größe in der heimischen Küche und immer noch der Favorit der Österreicher. Daneben erfreuen sich Kräuter-Würzungen immer größerer Beliebtheit. Sorten wie der „7 Kräuter Essig“ oder der „Feine Auswahl Kräuter Essig mit Thymian“ überzeugen nicht nur geschmacklich und durch ihre einfache Anwendung, sondern sie verzeichnen auch stetig starke Zuwächse. Österreichs Geschmack: Die „Feinen Klassiker“ Er trägt den Namen der Hüterinnen des Apfelhaines von Göttermutter Hera, ist ein fester Bestandteil der heimischen Geschmackskultur und Österreichs beliebtester Essig: Der „Hesperiden Essig“. 1927 brachte der Wiener Feinkosthersteller erstmals diese neue, im Geschmack rundere, Essigkomposition aus Weingeistessig, Weinessig und Apfelsaft auf den Markt – und seitdem ist er aus Österreichs Küchen nicht mehr wegzudenken! Heute ist beinahe jede sechste verkaufte Flasche Essig im Land eine Flasche „Hesperiden Essig“ von Mautner Markhof. Zu den „Feinen Klassikern“ des Traditionsbetriebs aus Wien-Simmering zählen weiters der „Tafel Essig“, „Apfelgold“, „7 Kräuter Essig“ und der „Gold Essig“. Die Essige der „Feinen Klassiker“ Range sind in verschiedenen Flaschengrößen – von der handlichen 0,5 Liter-Flasche bis zur familienfreundlichen 2 Liter-Flasche – erhältlich. „Feine Auswahl“: Die Spezialessige von Mautner Markhof Für jeden Geschmack der richtige Essig – das ist das Motto des breiten, aktuell neun Sorten umfassenden Sortiments der „Feine Auswahl“ von Mautner Markhof. Apfelessig wird in Österreich immer gefragter und stellt bereits das drittstärkste Segment am Essigmarkt dar2. Der Wiener Feinkostexperte hat gleich vier Sorten dieses mild-fruchtigen Essigs im Programm der „Feinen Auswahl“: „Apfelessig mit Blütenhonig“, „Apfelessig naturtrüb“, „Apfelessig mit Holunderblüte“ und „Apfelessig Barrique“. Durch die Reifung in Eichenfässern erhält er eine ganz besondere Note und eignet sich neben dem Marinieren von Salaten auch besonders gut zum Aromatisieren von Fleisch & Fisch, zum Einlegen oder zum Verfeinern von Saucen. Weitere, in der edlen 0,5 Liter-Glasflasche erhältliche, Spezialessige aus dem Hause Mautner Markhof sind der feine „Kräuteressig mit Thymian“, der kräftige „Knoblauch Essig“, der herbwürzige „Walnuss Essig“, der fruchtige „Essig mit Himbeeraroma“ und der frische „Zitronenessig mit Limette“. Übrigens: Auf den Rückenetiketten findet man viele nützliche Tipps & Tricks von heimischen Spitzenköchen. Sie lüften für Mautner Markhof das eine oder andere Profi-Geheimnis und verraten, zu welchen kulinarischen Kreationen sie diese Essige inspiriert haben. Italien auf Österreichs Tischen: Monari Federzoni Balsamessige Seit April 2010 distribuiert Mautner Markhof die Produkte der italienischen Traditionsmarke Monari Federzoni im heimischen Lebensmitteleinzelhandel, C&C-Großhandel sowie in der Gastronomie. Monari Federzoni war das erste Unternehmen, das im Jahr 1912 durch die gleichnamige Gründerin, die ministerielle Lizenz für die Produktion und den Vertrieb des Balsamessigs aus dem italienischen Modena beantragte und erhielt. Die bekanntesten Produkte aus dem Hause Monari Federzoni sind der – klassisch im Holzfass gereifte – dunkle „Aceto Balsamico di Modena IGP“ und sein helles Pendant der „Condimento Bianco“. Beide gibt es in der 0,5 Liter-Flasche. Weiters wird eine große Auswahl an speziell für die Gastronomie entwickelten Balsamico-Produkten angeboten. 2 ACNielsen, MAT 2013, per KW 52/2013 BASIS PRESSE INFORMATION – SIRUP Mautner Markhof Sirupe: Österreichs fruchtige Süße Sie löschen im Sommer den Durst und verfeinern im Winter den Tee, sie bieten eine große Auswahl an fruchtigen Geschmacksrichtungen, sie sind einfach und individuell dosierbar – und das mit einem hohen Convenience-Faktor. Sirupe erfreuen sich in Österreich großer Beliebtheit und ganz vorne stehen dabei die vielen Sorten des Wiener Feinkostexperten Mautner Markhof. Sirupe werden seit 1947 in Wien-Simmering produziert, doch das Angebot wurde im Laufe der Zeit stark ausgebaut. Das große Know-how auf dem Gebiet der Sirupherstellung und der Innovationsgeist von Mautner Markhof sorgten für eine stetige Weiterentwicklung des Sortiments. So garantieren zweimal im Jahr die Limited Editions – die erfrischenden „Summer Splash®“ Sirupe bzw. die „Wintersirupe“ – für Abwechslung. Für Kalorienbewusste bietet die „0% Zuckerzusatz“ Range eine genussvolle Alternative zu herkömmlichen Fruchtsaftgetränken und auch die „MorgenZauber®“ Fruchtsirupe, die wie Nektar schmecken, stehen bei den heimischen Konsumenten hoch im Kurs. Mautner Markhof Fruchtsirup – Klassiker mit jahrzehntelanger Qualität Die Fruchtsirupe aus dem Hause Mautner Markhof werden in Wien frei von Gluten und ohne Zusatz von künstlichen Farbstoffen hergestellt. Zudem enthalten sie vielfach Vitamine. Das Simmeringer Traditionsunternehmen legt – wie bei jedem anderen Produkt – großen Wert auf höchste Qualitätsstandards. Beste Zutaten sind da ein Muss! Zusätzlich zu IFS1 werden eigene Kontrollen angewendet und diese permanent weiterentwickelt und perfektioniert. Seit dem Vorjahr sind alle 0,7 Liter-Flaschen mit einem neuen Klappverschluss ausgestattet. Dieser ist kinderleicht zu öffnen, wiederverschließbar und im Inneren befindet sich ein praktischer Ausgießer. Auf der Rückseite der Flaschen finden sich zahlreiche nützliche Tipps, wie Sirupe sonst noch verwendet werden können: als Topping für Puddings und Desserts, zur Verfeinerung von Tees, als Basis für Fruchtbowlen, als Wassereis-Lutscher und vieles mehr. Fruchtige Trends am Sirup-Sektor Neben den beliebten Sirup-Klassikern wie „Himbeere“ oder „Holunderblüte“ greifen die Österreicher auch gerne zu neuen Produkten, denn gerade bei Erfrischungsgetränken ist Abwechslung gefragt. Neben den saisonalen Limited Editions gab es 2013 mit dem Feinen Kräutersirup „Traube Lemongras“ auch eine Innovation im Bereich Geschmack. Mit seiner 1 Die Abkürzung „IFS“ leitet sich ursprünglich von „International Food Standards“ ab. Später kamen weitere Bereich wie IFS Logistic oder IFS Household and Personal care hinzu. Aus diesem Anlass wurde das Unternehmen 2008 in „IFS – International Featured Standards“ umbenannt. Seit 2012 wird IFS Food 6 angewendet. dezent-fruchtigen Note und dem feinen Zitronen-Aroma stellt dieser Sirup eine erfrischende Alternative zu den Near-Water-Getränken dar. Österreichische Verbraucher konsumieren 22 Millionen Liter Sirup pro Jahr, was einem ProKopf-Verbrauch von 2,6 Liter entspricht. Das Traditionsunternehmen Mautner Markhof belegt am Fruchtsirup-Sektor mit rund 15,5 Prozent Marktanteil auf Wertbasis2 den zweiten Platz. Große Auswahl: Die Feinen Fruchtsirupe In der handlichen 0,7 Liter PET Flasche mit dem praktischen Klappverschluss und den auffallenden frischen grünen Etiketten – stehen sechs fruchtige Sorten zur Auswahl: „Himbeere“, „Himbeere-Zitrone“, „Kirsche“, „Johannisbeere“, „Waldbeere“ und „Traube-Holunder“. Hinzu kommt der Feine Blütensirup „Holunderblüte“ und der Feine Kräutersirup „Traube Lemongras“. Auch die Feinen Fruchtsirupe in der ergiebigen 1,5 Liter PET-Flasche sind ohne Zusatz von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen hergestellt und enthalten wertvolles Vitamin C. Hier gibt es die Sorten „Himbeer“, „Himbeer-Zitrone“, „Johannisbeer-Zitrone“, „Kirsche“ und „Gartenfrüchte“ Schmeckt wie Nektar: Der MorgenZauber® Sirup Ein Sirup, der wie Frucht-Nektar schmeckt! Das macht den MorgenZauber® Sirup von Mautner Markhof nicht nur zum idealen Frühstücksgetränk, sondern stellt auch eine noch nie da gewesene Alternative zu herkömmlichen Fruchtsäften dar. Seine große Beliebtheit zeigen auch die Zuwachszahlen: 2013 sind die MorgenZauber® Sirupe wieder um 4 Prozent3 gewachsen! MorgenZauber® Sirupe sind in den Sorten „Orange“, „Multivitamin“, „Cranberry“ und „Marille-Pfirsich“ erhältlich. Die handlichen 0,7 Liter PET Flaschen sind ebenfalls mit dem praktischen Klappverschluss ausgestattet. 2 3 ACNielsen, MAT 2013, per KW 52/13 ACNielsen, MAT 2013, per KW 52/13 Genuss ohne Reue: Der 0% Zuckerzusatz Sirup Für alle, die Fruchtgeschmack ohne Zuckerzusatz genießen möchten, entwickelte Mautner Markhof die „0% Zuckerzusatz“ Sirupe. Neu ist heuer nicht nur der praktische Klappverschluss an der handlichen 0,7 Liter PET Flasche, sondern auch die Sorte „Himbeere Zitrone“. In der „0% Zuckerzusatz“ Range gibt es weiters die Sorten „Himbeer“, „Pfirsich-Maracuja“, „Johannisbeere Zitrone“ und „Holunderblüte“. Diese Sirupe zeichnen sich durch einen sehr hohen Fruchtanteil aus und sind ohne Zusatz von künstlichen Farbstoffen hergestellt. Da sie so gut wie keine Kalorien (nur 5 kcal pro Glas) haben, sind sie ideal für Diabetiker und figurbewusste Genießer. Und die Konsumenten schätzen es: 2013 stiegen die „0% Zuckerzusatz“ Sirupe wertmäßig um 97 Prozent und konnten so ihren Umsatz nahezu verdoppeln!4 Saisonale Abwechslung: Die Limited Editions Mit den Limited Editions in den 0,7 Liter PET Flaschen unterstreicht Mautner Markhof einmal mehr seinen großen Innovationsgeist: Im Sommer erfrischen die fruchtigen Durstlöscher der „Summer Splash®“-Range und in der kalten Jahreszeit erfreuen die „Wintersirupe“. Im Winter 2013 sorgten der „Orangenpunsch“ und „Apfel-Holunder Punsch“ für die richtige Adventstimmung. Diese müssen nur mit heißem Wasser aufgegossen werden und schon ist der alkoholfreie Punschgenuss fertig. Auch Tees lassen sich mit einem Schuss Wintersirup ganz einfach verfeinern und winterliche Desserts bekommen eine besondere Aromanote. In der Sommersaison 2014 dreht sich beim Wiener Feinkostexperten alles um die wohl erfrischendste Frucht, die Limette. Der fein-säuerliche Geschmack der Summer Splash® Sorte „Limette-Zitrone“ ist mit prickelndem Mineralwasser aufgespritzt eine köstliche Alternative zum herkömmlichen Soda-Zitrone und lasst sich auch sehr gut für Cocktails wie Mojito oder Caipirinha verwenden. Die zweite limitierte Sommer-Sorte, „ErdbeerLimette“, verspricht puren Frucht-Genuss und bildet eine perfekte Basis für fruchtige Bowlen mit oder ohne Alkohol. Übrigens: Kaum ein anderes Produkt verzeichnet solche Zuwächse – 2012 waren es im Vergleich zum Vorjahr 40 %, 2013 stiegen die Umsätze nochmals um 36 %.5 Für den „Hugolunder®“ wurden die bei den Österreichern besonders beliebte Geschmacksnote Holunderblüte mit fruchtigen Limetten und frischer Minze kombiniert. Dieser Sirup ist die ideale Basis für das Kultgetränk HUGO. Einfach etwas „Hugolunder®“ zum Prosecco oder trockenen Weißwein geben, mit prickelndem Mineralwasser aufgießen und mit Eiswürfeln, etwas frischer Minze und einer Zitronenscheibe servieren – fertig! 4 5 ACNielsen, MAT 2013, per KW 52/13 ACNielsen, MAT 2013, per KW 52/13 BASIS PRESSE INFORMATION: KREN Kren von Mautner Markhof – Österreichs schärfste Tradition Kren ist ein echtes Wunder der Natur. Nicht nur, dass die winterharte Pflanze auch tiefste Minusgrade übersteht, ihre Wurzel ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Schon seit dem Mittelalter ist die belebende und antibiotische Wirkung der Krenwurzeln bekannt und sie werden wegen ihres scharf-würzigen Geschmacks geschätzt. In Österreich genießt man Kren vor allem zu Fleisch- und Wurstgerichten, aber auch Wildspezialitäten, geräuchertem Fisch oder manch einer Suppe verleiht etwas Kren eine ganz besondere Note. Österreichs beliebtester Kren aus steirischen Krenwurzeln Regionalität und Qualität stehen bei Mautner Markhof stets an erster Stelle. Beim Wiener Feinkostexperten werden nach altbewährtem Rezept frische heimische Krenwurzeln und beste Zutaten schonend verarbeitet. So kommen die verschiedenen Krenspezialitäten möglichst natürlich und unverfälscht im Geschmack auf den Tisch. Bei Mautner Markhof werden übrigens ausschließlich Krenwurzeln aus Österreich verarbeitet. Diese stammen dabei von einem Partnerbetrieb im steirischen Feldbach. Sie garantieren das volle scharfwürzige Aroma ohne bitteren Nachgeschmack. Mit über 33 Prozent führt die Mautner Markhof Feinkost GmbH deutlich das Krensegment am österreichischen Markt1 an. Beinahe jedes zweite Glas bzw. jede zweite Tube tafelfertigen Krens, der hierzulande gekauft und konsumiert wird, stammt heute vom Traditionsunternehmen aus Wien-Simmering. Für jeden Geschmack die richtige Schärfe Mautner Markhof bietet im Bereich Kren ein breites Angebot und jede dieser Feinkost-Kreationen verfügt über eine andere Intensität der Schärfe. Der Klassiker ist der „Kren würzig-scharf“, welcher sowohl im 100g und 200g Glas als auch in der 95g Tube erhältlich ist. Er passt besonders gut zu Geselchtem – egal ob warm oder als kalter Aufschnitt. Der cremige „Tafelkren“ in der 100g Tube schmeckt besonders gut zu Würstel aller Art und sollte auch bei keinem Barbecue fehlen. Ihn gibt es übrigens auch in der praktischen 18g Minitube für unterwegs. 1 AC Nielsen: MAT 2013, KW 52/2013 Der cremig-milde „Oberskren“, den es ebenso sowohl im 100g Glas und in der 95g Tube gibt, ist der ideale Begleiter für Lachs oder andere edle Räucherfisch-Spezialitäten. Weiters sind noch im 100g Glas der fruchtig-würzige „Apfel Kren“ – köstlich zum Tafelspitz -, der exotische „Wasabi Kren“ und der aromatische „Preiselbeer Kren“, der sehr gut zu Wild harmoniert, erhältlich. Die Wurzel, in der vieles steckt Kren war schon in der Antike bekannt und auf Wandgemälden in Pompeji finden sich Darstellungen dieser krautartigen Pflanze. Ursprünglich war Kren in Ost- und Südeuropa heimisch, wurde durch die slawischen Völker nach Mitteleuropa gebracht und von dort weiter verbreitet. Kren gehört zu den Kreuzblütengewächsen und gedeiht besonders gut auf Sandoder Moorböden. Vor allem in der Küche Russlands, Polens und des Baltikums ist Kren heute ein wesentlicher Bestandteil und viel verwendetes Gewürz. Die Pfahlwurzeln werden bis zu einem halben Meter lang und meist im Spätherbst geerntet. Kren lässt sich gut lagern, verliert aber mit der Zeit seine typische Schärfe. In unverarbeitetem Zustand ist die Krenwurzel übrigens nahezu geruchlos. Erst wenn man sie schneidet bzw. „reißt“ verströmt sie den typischen stechenden Geruch, der einem oft die Tränen in die Augen treibt. Verantwortlich dafür sind in der Pflanze enthaltene Senföle, die bei der Verletzung der Zellen freigesetzt werde. Sie reizen zwar die Schleimhäute, verfügen aber auch über eine desinfizierende und antibakterielle Wirkung. Neben vielen Mineralstoffen wie Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen und Phosphor ist Kren aber auch eine echte Vitaminbombe. Er enthält doppelt so viel Vitamin C wie eine Zitrone und liefert dem Körper auch die wichtigen Vitamine B1, B2 und B6. So stärkt Kren die Abwehrkräfte und kann mitunter Erkältungskrankheiten vorbeugen. Weiters wirkt Kren vitalisierend und regt die Durchblutung der Gefäße an. BASIS PRESSE INFORMATION – DRESSING Mautner Markhof Dressing: So wird Salat erst richtig gut! Knackige Salate erfreuen sich dank eines gesteigerten Gesundheitsbewusstseins das ganze Jahr über in Österreich großer Beliebtheit. Dabei sind neben der Frische auch Abwechslung und eine einfache Zubereitung gefragt. Die Dressings von Mautner Markhof bieten nicht nur eine große geschmackliche Vielfalt, sondern mit ihnen ist der Salat auch „im Handumdrehen“ zubereitet. Weiters helfen sie mit, die fettlöslichen Vitamine, die in den Salatblättern oder im rohen Gemüse stecken, besser aufzunehmen. Dressings werden von der Mautner Markhof Feinkost GmbH seit Mitte der 1990er-Jahre hergestellt, wobei das Sortiment stetig weiterentwickelt wurde. Der Innovationsgeist des Unternehmens zeigt sich auch in den unterschiedlichen Verpackungsgrößen. Noch nie waren Convenience-Produkte so gefragt wie heute. Egal wie kurz die Mittagspause ist – mit Dressings und Marinaden von Mautner Markhof in den praktischen Portionsbeuteln lassen sich auch unterwegs ganz einfach köstliche Salate zubereiten. Beste Qualität für den gesunden Genuss Nur feinste Zutaten werden beim Wiener Feinkostexperten nach hauseigenen Rezepten verarbeitet. Damit wichtige Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben, wird auf eine besonders schonende Herstellung geachtet. Besonders beliebt sind bei den heimischen Konsumenten cremige Dressings auf Joghurt-Basis. Die Joghurtdressings aus dem Hause Mautner Markhof schmecken nicht nur angenehm frisch, sie enthalten keine Konservierungsmittel und sind dank der vielen wertvollen Eigenschaften des Joghurts sehr bekömmlich. Innerhalb der Joghurt-Dressings sind vor allen die Sorten mit aromatischen Kräutern gefragt. Daneben erfreuen sich aber auch Balsamico Marinaden einer immer größer werdenden Beliebtheit. Die Nummer 1 in Österreich Mautner Markhof ist mit 22,5 Prozent Marktführer – sowohl bei den traditionellen Glasflaschen als auch den handlichen Portionsbeuteln für unterwegs.1 1 ACNielsen, MAT 2013, per KW 52/13 Praktisch und abwechslungsreich: Das Dresssing-Sortiment Das Wiener Traditionsunternehmen Mautner Markhof bietet für jeden Geschmack das richtige Dressing. Aktuell stehen folgende köstliche Sorten zur Auswahl: Das feine „Joghurt Dressing mild“, das mediterrane „Joghurt Dressing mit italienischen Kräutern“, das kräftige „Joghurt Dressing mit Knoblauch“ und das „Dressing mit Gartenkräutern“ – eine Kombination aus frischen Kräutern und knackigem Gemüsepaprika. Weiters ist die „Balsamico Marinade Classico“ in der 300 ml Glasflasche erhältlich. Im praktischen 75 ml Portionsbeutel für unterwegs gibt es von Mautner Markhof die Sorten „Balsamico Marinade Classico“, „Joghurt Dressing mild“, „Kräuter Dressing“ und „Essig & Öl Marinade“ mit Rotweinessig. Ideal für Salatbuffets sind auch die 20 ml Sachets, welche allerdings nur über das Mautner Markhof Foodservice erhältlich sind. Hier stehen eine „klare Salatmarinade“, ein „Kräuter Dressing“, ein „Joghurt Dressing“ und ein „French Dressing“ zur Auswahl. Neu im Sortiment von Mautner Markhof ist seit Anfang 2014 das Dressing mit originalem Aceto Balsamico di Modena IGP. Mit seiner seiner fein-sämigen Konsistenz sorgt das neue Balsamico Dressing für mediterrane Abwechslung und noch mehr Vielfalt in der Salatschüssel. All diese Salatdressings sind gluten- und lactosefrei. Sie enthalten keinen Zucker und sind daher auch für Diabetiker geeignet. BASIS PRESSE INFORMATION – FOOD SERVICE Mautner Markhof Food Service: Entdecke den feinen Unterschied! Die Mautner Markhof Feinkost GmbH ist in der heimischen Gastronomiebranche seit langem fest verankert. Der österreichische Spezialist für hochwertige Food Service-Produkte steht für verlässliche Markenqualität und ist für seine Kundennähe bei den heimischen Küchenprofis bekannt: Mit einem tatkräftigen Außendienstmitarbeiterteam werden Kunden in ganz Österreich fachgerecht betreut – egal ob aus der klassischen oder der Hauben-Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Verkehrsgastronomie oder Imbissen. Service und Kontinuität in der Betreuung sind die Kernelemente der Erfolgsformel. Mautner Markhof ist der kompetente Ansprechpartner für Gastronomen aller Sparten in den Markensortimenten Senf, Kren, Essig, Dressing, Fruchtsirup, Ketchup und Mayonnaise. Erfolg durch Kundennähe und bewährte Qualität Feedback ist das größte Geschenk im Kundenkontakt und hilft dem Mautner Markhof Food Service-Team bestmöglich auf die Wünsche und Bedürfnisse der Gastronomie einzugehen. Diese enge Partnerschaft wissen tausende Gastronomiebetriebe seit Jahren zu schätzen und vertrauen auf die hervorragende Qualität und den Service von Mautner Markhof. Das Angebot weist wie alle Mautner Markhof Produkte, die gewohnten hohen Gütestandards auf. Dieser sind neben eigenen Kontrollen, die stets weiterentwickelt und perfektioniert werden, auch durch IFS1 gewährleistet. Praxisorientierte Sortimentsvielfalt Mautner Markhof geht bei seinem Sortiment gezielt auf die speziellen Anforderungen der jeweiligen Gastronomie-Sparten ein. So werden speziell auf die Bedürfnisse angepasste Gebindegrößen – vom 10 bis 5 Liter bzw. kg-Großgebinde über handelsübliche Einheiten bis zu Portionsbeutel und Minituben – sowie innovative Systemlösungen im Bereich der Dispensertechnik geboten. Durch die jahrelange enge Zusammenarbeit mit Großhandel und Gastronomie sowie dem ständigen Austausch zur Optimierung des Angebots, weiß der Feinkost-Spezialist genau, was im Berufsalltag benötigt wird, um effizient perfekte Ergebnisse zu erzielen. 1 Die Abkürzung „IFS“ leitet sich ursprünglich von „International Food Standards“ ab. Später kamen weitere Bereichen wie IFS Logistic oder IFS Household and Personal care hinzu. Aus diesem Anlass wurde das Unternehmen 2008 in „IFS – International Featured Standards“ umbenannt. Seit 2012 wird IFS Food 6 angewendet. MAUTNER MARKHOF FOOD SERVICE-ANGEBOT Das breitgefächerte Essig-Sortiment bietet neben dem beliebten „Hesperiden Essig“, „Tafel Essig“, „Bio Tafel Essig“, „Apfelgold Essig“, „Rotwein Essig“, „Weißwein Essig“ und „Goldkresse Essig“ im 10 l Großgebinde mit Anti-Blubb-System auch „Apfelgold Essig“, „Bio Apfel Essig naturtrüb“ und „Tafel Essig“ im 5 l Gebinde. In der 2 l PET-Flasche ist neben den Klassikern „Hesperiden Essig“ und „Tafel Essig“ auch „Einlege Essig“ verfügbar. Besonders beliebt für Salatbüffets sind auch die Menagen der „Feine Auswahl“-Essige mit den praktischen Ausgießern. Hier stehen aktuell 12 verschiedene Spezialessig-Sorten zur Auswahl. Die Klassiker unter den österreichischen Senfsorten, der „scharfe“ Original Estragon Senf und der „süße“ Original Kremser Senf von Mautner Markhof sind in den verschiedenen Gebindegrößen erhältlich: vom 10 oder 5 kg Gebinde über die 1,3 kg Stehflasche und 1 kg oder 500 g Stehtube bis zum 20 g Portionsbeutel sowie in der 18 g Minitube erhältlich. Mayonnaise wird im 5 kg Gebinde, der 1,3 kg Stehflasche oder dem 18 g Sachet und auch in der wiederverschließbaren 18 g Minitube angeboten. Tomaten Ketchup kann über Mautner Markhof im 10 oder 5 kg Gebinde, der 1,3 kg Stehflasche und im praktischen 22 g Sachet oder der 18 g Minitube bezogen werden. Beim Food Service-Spezialisten Mautner Markhof sind weiters manuelle wie mechanische Dispenser und 5 kg Portionsbeutel für Estragon Senf, Tomaten Ketchup oder Mayonnaise zum umweltfreundlichen Nachfüllen beziehbar. Der steirische Mautner Markhof Kren ist nun auch neben dem 1 kg Gebinde im 20 g Sachet sowie in der 18 g Minitube im Sortiment. Die Sirup-Range im Food Service beinhaltet 5 l Großgebinde die Sorten „Johannisbeer“, „Holunderblüten“, „Himbeer“, „Himbeer-Citro“, „Skiwasser“, „0% Zuckerzusatz Himbeer“ und „0% Zuckerzusatz Holunderblüten“. Zudem gibt es in der 1,5 l PET-Flasche „JohannisbeerCitro“, „Himbeer“, „Himbeer-Zitrone“ und „Kirsche“. Dressings machen einen Salat nicht nur erst so richtig schmackhaft, sie lassen sich auch als Dips zu Gemüse oder Folienkartoffeln verwenden. Mautner Markhof führte im April 2012 einen Relaunch des Foodservice Dressing-Sortiments durch, wobei nicht nur die Rezepturen verfeinert wurden, sondern auch das Etiketten-Design der praktischen 2 kg Griff-Flaschen neu gestaltet wurde. Zu den Sorten „American“, „French“, „Joghurt“, „Balsamico“ kommt nun das würzige „Knoblauch Dressing“ hinzu. Alle Dressings sind glutenfrei; die Sorten „American Dressing“, „French Dressing“ sowie „Balsamico Dressing“ sind zudem auch laktosefrei. Ideal für Unterwegs und Salatbars von Selbstbedienungsrestaurants sind Dressings in Portionspackungen. Diese sind hygienisch, einfach zu öffnen und das Dressing ist gut dosierbar. In den 20 g Portionspackungen gibt es die Sorten „French“, „Joghurt“ und „Kräuter Dressing“ sowie die „Salat Marinade ohne Zuckerzusatz“. Neu im Sortiment von Mautner Markhof ist seit Anfang 2014 das Dressing mit originalem Aceto Balsamico di Modena IGP. Das neue Balsamico Dressing sorgt für mediterrane Abwechslung und sowohl gluten- als auch lactosefrei. In der 75 ml Portionspackung stehen weiters eine „Balsamico Marinade“, eine „Essig & Öl Marinade“, ein „Joghurt Dressing“ und ein „Kräuter Dressing“ zur Auswahl. Vertriebsmarken Seit Ende 2009 liegt auch die Markenbetreuung im Gastronomiebereich von Uncle Bens® – Langkorn-, Basmati- oder Spezialreis – und Ebly exklusiv bei Mautner Markhof, nicht inkludiert ist der Vertrieb der Mars-Gastro-Range über den C&CGroßhandel. Auch die komplette TABASCO® Range – egal ob 350 ml, 140 ml bzw. 57/60 ml Glasflasche, 3 ml Sachet oder 3,7 ml Mini-Glasflasche – gibt es via Mautner Markhof. Weiters sind die AIKO Sweet Chilli und AIKO Green Chilli Sauce in der 750 ml Glasflasche sowie das gesamte Gatorade-Segment beim Wiener Traditionsbetrieb erhältlich. Der Feinkost-Experte vertreibt ebenso Monari Federzoni Balsamessige. Neben dem klassischen dunklen „Aceto Balsamico IGP“ erfreut sich der helle „Condimento Bianco“ mit seiner süßsauren Note in der Gastronomie großer Beliebtheit. Die Essigspezialitäten aus Modena gibt es im 1 oder 5 l Gebinde. BASIS PRESSE INFORMATION – VERTRIEBSMARKEN Internationale Marken vertrauen auf Mautner Markhofs Vertriebskompetenz Die Mautner Markhof Feinkost GmbH ist nicht nur mit Erzeugnissen aus eigener Produktion in Österreichs Märkten vertreten. Weltbekannte Marken vertrauen aus gutem Grund auf das Marketing-Knowhow und den Vertrieb des Traditionsbetriebs aus Wien-Simmering. Dieses Vertrauen hat sich in vielen Jahren ausgezeichneter Partnerschaft bewährt und durch großartige gemeinsame Erfolge bestätigt. Als starker Vertriebspartner distribuiert Mautner Markhof in Österreich internationale Food & Beverage Marken wie Gatorade, TABASCO® Brand Pepper Sauce, McDonald’s Tomato Ketchup, Develey Feinkost, Reine de Dijon, Del Monte und Monari Federzoni. Diese weltweit erfolgreichen Markenprodukte sind längst auch in Österreich zu einem „Must“ für viele Feinschmecker geworden. MAUTNER MARKHOF VERTRIEBSMARKEN Seit 1994 vertreibt Mautner Markhof exklusiv in Österreich Gatorade, die weltweite Nr. 1 unter den Sportgetränken. Gatorate ist in vielen Geschmacksrichtungen trinkfertig in der 500 ml bzw. 750 ml PET-Flasche mit dem praktischen Push & Pull-Verschluss und in Pulverform erhältlich. Im Vergleich zu Wasser enthält Gatorate den optimalen Kohlenhydrate-Mix (6 g pro 100 ml) zur Energieversorgung der Muskulatur, sowie Natrium, Kalium und Magnesium, um die beim Sport über den Schweiß ausgeschiedenen Elektrolyte dem Körper rasch wieder zuzuführen. (www.gatorade.at). Eine andere weltweit bekannte Marke, die sich dank Mautner Markhof in den heimischen Regalen findet, ist TABASCO® Brand Pepper Sauce. 1868 kreierte Edward McIlhenny aus reifen Chilischoten, Weingeistessig und Salz die würzigscharfe Chilisauce. Ursprünglich nur für die Familie und Freunde gedacht, entwickelte sich das Produkt rasch zum Verkaufsschlager und TABASCO® wurde zum Innbegriff für aromatische Schärfe. Heute noch werden die TABASCO® Saucen auf dem Familienanwesen Avery Island in Louisiana produziert und abgefüllt. Das patentierte Rezept, das markante Flaschendesign und das rautenförmige Etikett sind dabei ebenso erhalten geblieben, wie der großartige Geschmack und die vielseitige Verwendungsmöglichkeiten. 1996 übernahm das Simmeringer Traditionsunternehmen die Distribution für die rote scharfe TABASCO® Brand Pepper Sauce, die mildere TABASCO® Brand Green Pepper Sauce, die raffiniert-würzige TABASCO® Brand Garlic Pepper Sauce mit Knoblauch und die aus extra scharfen Habanero-Pfefferschoten hergestellte TABASCO® Brand Habanero Pepper Sauce. 2012 wurde auch die leicht rauchig schmeckende TABASCO® Chipotle Pepper Sauce in das Programm mitaufgenommen. (www.tabasco.at). Weiters ist Mautner Markhof für den Vertrieb von Original McDonald’s® Tomato Ketchup aus 24 sonnengereiften Tomaten (www.mcdonaldstomatoketchup.de), Develey Münchner Weißwurstsenf süß (www.develey.de), Original Dijon Senf der Traditionsmarke Reine de Dijon aus Frankreich (www.reinededijon.fr) und Aiko Sweet Chili Sauce verantwortlich. Diese süß-saure Sauce mit Chilli und Knoblauch wird nach thailändischem Originalrezept hergestellt und verleiht Speisen ein exotisches Aroma. Aus dem seit 1912 bestehenden Hause Monari Federzoni vertreibt Mautner Markhof italienische Essig-Spezialitäten wie den dunklen Aceto Balsamico di Modena IGP und sein helles Pendant, den Condimento Bianco. (www.monarifederzoni.com). Neu auf der Liste der Vertriebsprodukte steht seit Juli 2012 auch die bekannte Marke Del Monte (www.delmonte.com) Aufgrund der langjährigen Erfahrung des Mautner Markhof Food Service Teams und dem hervorragenden Kontakt zu tausenden österreichischen Gastronomiebetrieben – vom Imbiss über Selbstbedienungsrestaurants und Gemeinschaftsverpflegung bis hin zur HaubenGastronomie – kann das Unternehmen eine hohe Vertriebskompetenz im Food & BeverageBereich aufweisen und internationale Marken auf diesem Gebiet effizient unterstützen.
