Kräuter/Tee/Gewürze - Gartenbau – Laubusch

Kräuter/Tee/Gewürze
Kraut, Tee, Gewürz ?
Wie Sie feststellen werden, sind die Übergänge fließend. Viele Gewürze lassen sich
auch für Tee nutzen und Heilkräuter dienen teilweise auch als Gewürze.
Siehe beispielsweise Thymian, Salbei, Rosmarin.
Man kann sie als Tee nutzen, als Gewürz sowie als Heilkraut sowohl innerlich als
auch äußerlich.
Auch für natürliche Heilmittel aus Pflanzen gilt: Die Dosis macht das Gift!
Selbstmedikamentation sollte immer vorher mit dem Arzt besprochen werden.
In unserer Gärtnerei werden Sie ein recht großes jahreszeitlich schwankendes
Sortiment der verschiedensten Kräuter vorfinden, - die meisten winterhart, teilweise
aber auch nicht winterharte oder ausdauernde Arten aus dem Mittelmeerraum oder
Asien, wie z. B. das Basilikum oder der Koriander.
Insgesamt hat die Arten- und Sortenvielfalt sehr zugenommen und unterliegt
laufenden Veränderungen entsprechend den "Modetrends" in der Küche.
Vor allem die unterschiedlichen Sorten bieten völlig andere Geschmacksnuancen
innerhalb einer Art, wie z. B. beim Salbei die "süßen Sorten" und eine Schokominze
schmeckt auch völlig anders als eine Schweizer Minze.
Abwechslung ist also reichlich gegeben und bei der Riesenauswahl an Kräutern
findet jeder seine speziellen Lieblinge, egal ob altbewährt oder Neuzüchtung.
Vorteil der Kräuter aus dem eigenen Garten: Man hat sie immer frisch in der
gewünschten Menge.
Keine dicken Kräuterpakete aus dem Supermarkt, die oft überdüngt und
geschmacksarm sind und fernab der Menge, die man eigentlich frisch braucht.
Unser Tipp: "Verwöhnen" Sie Ihre Kräuter nicht mit zu viel Wasser und vor allem
nicht mit Dünger. Die Kräuter des Mittelmeerraumes wie Thymian, Salbei, Lavendel,
Rosmarin sind Trockenheit im Kalkgestein gewohnt und entwickeln erst so ihr volles
Aroma. So reichen dann wenige Nadeln des Rosmarin.
Außer in der Küche kann man Sie auch für Duftsäckchen trocknen oder aber auch
statt fertig gekaufter ätherischer Öle für Duftschalen nehmen
Viel Spaß also beim probieren. Seien Sie mutig, versuchen Sie Neues.
Allium
schoenoprasum –Schnittlauch, sonnig, blüht ab Juli, Höhe 20-30 cm, Ernte der Blätter für Suppen,
Soßen, Salate, Quark, Fleisch, Eiern, Kartoffelgerichten und Brotbelag, frische Blätter oder gefrostet
2,00
____ Stück
ursinum – Bärlauch, halbschattig, humoser Boden, weiße Blüten von April bis Juni, Höhe 30 cm,
Ernte der Blätter bis vor der Blüte, zarter Knoblauchgeschmack zu Wurst, Salaten, Soßen, Quark,
Gemüse, Nudel-, Reis- und Kartoffelgerichten, hilft bei Verdauungsbeschwerden
3,00
____ Stück
Aloysia
triphylla – Zitronenstrauch, sonnig bis halbschattig, Ernte das ganze Jahr über, als Tee, Würze für
Salate sowie getrocknet als Duftpotpourris
3,00
____ Stück
Artemisia
absinthium – Wermut, sonnig, trocken, Blüten ab Juli, Höhe bis 150 cm, zu fettem Fleisch, Eintöpfe,
für Kräuterwein und Kräuterlikör, als Tee, bei Verdauungsbeschwerden, antiseptisch, wurmtreibend,
bei Grippe und Fieber, nicht zum Dauergebrauch, sparsam verwenden, nicht bei Schwangerschaft
2,50
____ Stück
dranunculus var. sativa – Deutscher Estragon, sonnig, warm, nicht zu trocken, Blütezeit Juli bis
August, Höhe 60-150 cm, Blätter und Junge Triebspitzen zu Salaten, Quark, Suppen, Soßen,
Geflügel, zum Einlegen von Gurken, kann mitgekocht werden, ist würziger als der Russische Estragon
2,50
____ Stück
vulgaris – Beifuß, sonnig, trocken, Blüte ab August, Höhe bis 200 cm, Ernte der Blätter vor der Blüte
für fette Braten, Gänse- und Hammelfleisch, wird mitgekocht, als Tee bei Verdauungsbeschwerden
2,00
____ Stück
Barbarea
vulgaris – Barbarakraut/Winterkresse, halbschattiger Standort und feuchter Boden, 2jährig, Höhe ca.
40 cm, zu allen frischen Salaten, scharf-würzig mit hohem Anteil an Senfölen, appetitanregend,
blutreinigend, harntreibend
2,00
____ Stück
Borago
officinalis – Borretsch, sonnig, lila Blüten im Juni, behaarte Blätter, Höhe 80 cm, Verwendung der
Blätter zu Gurken, Fisch, Eiern, Quark, Grüner Soße, Blüten sind eßbar und schöne Dekoration, Tee
wirkt blutreinigend und schweißtreibend, - Vorsicht bei überhöhtem Genuß,- Risiko von
Leberschädigungen
2,50
____ Stück
Eruca
sativa ssp. sativa - Rucola/Rauke, sonnig, Blütezeit Juni-Juli, Höhe 50 cm, enthält Senföle,
Würzkraut mit hohem Vitamin-C-Gehalt, für Pizza, mit anderen Rohkostsalaten, zu Käse und Quark,
appetitanregend und blutreinigend
2,00
____ Stück
Hypericum
perforatum – Johanniskraut, sonnig, schöne gelbe Blüten von Juni bis September, Höhe 50 bis 100
cm, Ernte der Blüten und Blätter von Juli bis September als Tee bei Schlaflosigkeit und zur
Nervenberuhigung, für Naturkosmetik, Vorsicht: Der Wirkstoff Hypericin ist hautsensibilisierend,
deshalb nach Anwendung direkte Sonne meiden
2,00
____ Stück
Hysoppus
officinalis Ysop, sonnig, trocken, Blüten ab Juli, Höhe 40-60 cm, Ernte der Blätter ab Juni für
Salate, Soßen, Bohnengemüse, zu Kartoffel- und Fleischgerichten, als Tee und Gurgelmittel,
verdauungsfördernd, krampflösend, schweißmindernd, Magen- und Darmerkrankungen und
Erkrankungen der Atemwege
2,00
____ Stück
Lavandula
angustifolia – Lavendel, sonnig, lila Blütenkerzen ab Juli, Höhe 30-60 cm, Ernte im August, meist
die Blätter für Fischsuppen, Kräuterbutter, getrockene Stängel im Wäscheschrank gegen Motten und
zum parfümieren der Wäsche, Badezusatz, nervenberuhigende Wirkung
2,50
____ Stück
Levistrum
officinale – Liebstöckel, sonnig bis halbschattig, Höhe 100 bis 150 cm, auch Maggikraut genannt,
gehört unbedingt in Bauerngärten, für Suppen, Gemüse, Geflügel und Fleisch, wirkt
verdauungsfördernd, hilft bei Sodbrennen, Tee ist allgemein anregend, Vorsicht – nierenreizend und
nicht bei Schwangerschaft
2,50
____ Stück
Melissa
officinalis – Zitronenmelisse, sonnig bis halbschattig, Blüte ab Juli, Blätter sehr gut als erfrischender
Tee, zu Obstsalaten, Quark, Wild, Geflügel, wirkt kreislaufanregend, gegen Kopf- und
Zahnschmerzen, gegen Schlaflosigkeit, krampflösend und beruhigend, antibakteriell
2,00
____ Stück
Mentha
x piperita – Pfefferminze, sonnig bis halbschattig, Blüte hellblau ab Juli, Höhe 40-80 cm, Ernte März
bis September, erfrischender Tee, für erfrischende sommerliche Mixgetränke sowie Dekorationen wie
z. B. für Eiscreme, wirkt schmerzlindernd, gegen Störungen im Gallenbereich und bei Erkrankungen
der Atemwege
2,00
____ Stück
Monarda
didyma – Goldmelisse, sonnig, sonnig bis halbschattig und nicht zu trocken, purpurrote Blütenkerzen
von Juli bis September, Höhe 100 cm, ganze Pflanze riecht minzeartig, Ernte der Blüten und des
Krautes Juli bis August, als Tee zur Anregung der Magen- und Darmtätigkeit, in Obstsalaten,
aromatischer Zitronenduft und attraktive Schnittblume
3,00
___ Stück
Nasturtium
officinale – Brunnenkresse, sonnig bis halbschattig, feucht bis flaches Wasser, Blüte Mai bis
September, Blätter und junge Triebe reich an ätherischen Ölen (Senföle), gut für die Verdauung,
deshalb gut für Kartoffelsalat, pur allein als Salat oder gemeinsam mit anderen Blattsalaten, schmeckt
scharf, im Frühjahr als Kur blutreinigend und stoffwechselanregend,
2,50
____ Stück
Ocimum
basilicum – Basilikum, sonnig, Blüte weiß von Juli bis September, Höhe 40-60 cm, Ernte der Blätter
für Kräutersoßen, zu Tomaten und Salaten, für Kräuterbutter, Fleisch und Fisch, Pizzagewürz, sollte
nicht mitgekocht werden, wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd
2,00
____ Stück
Oreganum
vulgare - Oregano, Dost, sonnig, rosa-rötliche Blüten ab Juli, Höhe ca. 40 cm, Blätter und
Triebspitzen von Juni bis August ernten, typisches Pizzagewürz, zu Fleisch, Käse, Tomaten und in
Suppen, auch sehr gut zum trocknen geeignet
2,00
____ Stück
Origanum
majorana – Majoran, sonnig und trocken, Blütezeit von Juni bis September, Höhe 40-50 cm, Blätter
zu Tomatensoße, Geflügel, Schweinefleisch, Wurst, Kartoffeln, Pizza, wirkt nervenberuhigend,
schleimlösend, appetitanregend und gegen Magenkrämpfe, kann auch gut getrocknet werden
2,00
____ Stück
Petroselinum
crispum – Krause Petersilie, sonnig bis halbschattig, 2jährig, für Suppen, Soßen, Salate, Dekoration
2,00
____ Stück
Rosmarinus
officinalis – sonnig, hell-lila Blüten Mai bis Juni, Höhe 40-70 cm Ernte der Blätter Juni bis
September, gutes Grillgewürz, zu Braten, Fleischsuppen, Bohnen, Weichkäse (vor allem Mozarella),
mariniertem Fisch, bitte etwas Winterschutz geben und für eine bessere Winterhärte die Blätter nur bis
August ernten, läßt sich gut trocknen, appetitanregend, gegen chronische Hautausschläge, niedrigem
Blutdruck, als Badezusatz kreislauffördernd, gut für Fußbäder – nicht bei Schwangerschaft
3,50
____ Stück
Ruta
graveolens – Weinraute, sonnig, gelbe Blüten ab Juni, Ernte der Blätter Juni bis September, zu
Fleisch, Pasteten, Kräutersoßen, Fisch und Salaten sowie für Kräuterwein, verdauungsfördernd,
kräftigt Nerven, hilft gegen Mundgeruch, nicht in größeren Mengen anwenden
3,00
____ Stück
Salvia
officinalis – Salbei, sonnig, purpurfarbene bis lila Blüten von Juni bis August, Höhe 40-70 cm, Ernte
der Blätter Juli bis September, für Salbei-Soße zu Nudelgerichten, frittierte Salbeiblätter, zu Wurst,
Braten und Fischgerichten, als Tee, als Gurgelmittel, keimtötend, schmerzlindernd bei
Mundentzündungen, Erkrankungen der Atemwege, nicht in zu hoher Dosis über längere Zeit
einsetzen
2,50
____ Stück
Satureja
montana – Bergbohnenkraut, sonnig, Blüten hellblau-lila ab Juni, Höhe 50 cm, Ernte der Blätter Juli
bis September für Bohnengerichte, Hülsenfrüchte und Kohl, sehr aromatisches Gewürz, gegen
Blähungen, lindert Husten, kann frisch und getrocknet verwendet werden
2,50
____ Stück
Sedum
reflexum – Tripmadame, sonnig und trocken, gelbe Blüte von Juni bis August, kriechender
Bodendecker, wobei die Blüten aufrecht stehen, Ernte der Triebspitzen von März bis September zu
Salaten, Suppen, Soßen und verschiedenen Fleischgerichten
1,50
____ Stück
Stevia
rebaudiana – Süßblatt, sonnig und warm, Blütezeit im Winter, nicht winterhart, im Zimmer
überwintern, Höhe 60-80 cm, Ernte der frischen Blätter als kalorienfreies Süßungsmittel, ist koch- und
backfest bis 200 Grad, hat kein Eigenaroma, wirkt bakterienhemmend, gegen Zahnfleischbluten,
Ekzeme, Diabetes-Prophylaxe
3,50
____ Stück
Thymus
vulgaris – Thymian, sonnig, Blüten hellblau bis purpur ab Mai, Höhe 30 cm, Ernte der Blätter Juni
bis September, gutes Grillgewürz, zu Fleisch, Suppen, Hülsenfrüchten, Fisch und Rohkost, auch
Heilpflanze bei Atemwegsbeschwerden, Husten, schleimlösend, antibakteriell, krampflösend
2,00
____ Stück