Wiesen-Salbei, Salvia pratensis (Lippenblütler)

Wiesen-Salbei, Salvia pratensis (Lippenblütler)
Wiesen-Salbei, Salvia pratensis (Lippenblütler)
Biologie
Biologie
Der Wiesen-Salbei blüht violett, mit den für die
Der Wiesen-Salbei blüht violett, mit den für die
Familie so typischen Lippenblüten, die zu
Familie so typischen Lippenblüten, die zu
Quirlen
Quirlen
in
einem
lockeren
Blütenstand
in
einem
lockeren
Blütenstand
zusammengefasst sind.
zusammengefasst sind.
Die Laubblätter sind ungeteilt, lang gestielt, mit
Die Laubblätter sind ungeteilt, lang gestielt, mit
gekerbtem Blattrand, durchzogen von einem
gekerbtem Blattrand, durchzogen von einem
markanten Adernnetz. Die gesamte Pflanze ist
markanten Adernnetz. Die gesamte Pflanze ist
schwach drüsig behaart (klebrig).
schwach drüsig behaart (klebrig).
Lebensraum
des
Wiesen-Salbeis
sind
Lebensraum
des
Wiesen-Salbeis
sind
Trockenrasen und Wegränder. Seine Blütezeit reicht von Mai bis in den Juni/Juli (September).
Trockenrasen und Wegränder. Seine Blütezeit reicht von Mai bis in den Juni/Juli (September).
Das Vorkommen des Wiesen-Salbeis erstreckt sich über die gesamte Steiermark, von den Tieflagen (200m) bis
Das Vorkommen des Wiesen-Salbeis erstreckt sich über die gesamte Steiermark, von den Tieflagen (200m) bis
in die Bergstufe (1.000-1.600m).
in die Bergstufe (1.000-1.600m).
Verwendung & Ethnobotanik
Verwendung & Ethnobotanik
Zu den Inhaltsstoffen des Wiesen-Salbeis zählen ätherische Öle, Flavonoide, Saponine, Bitter- und Gerbstoffe.
Zu den Inhaltsstoffen des Wiesen-Salbeis zählen ätherische Öle, Flavonoide, Saponine, Bitter- und Gerbstoffe.
Die Pflanze hat einen feinen, leicht herben und fruchtig-frischen Geschmack. Die violetten Blüten duften
Die Pflanze hat einen feinen, leicht herben und fruchtig-frischen Geschmack. Die violetten Blüten duften
aromatisch und schmecken zart und süßlich.
aromatisch und schmecken zart und süßlich.
Verwendung in der Küche finden die jungen Blätter im Frühjahr für Salate, Suppen und gedünstet als
Verwendung in der Küche finden die jungen Blätter im Frühjahr für Salate, Suppen und gedünstet als
spinatähnliches Gemüse. Die Blüten können von Mai bis Mitte Juli als essbare Dekoration zu vielen
spinatähnliches Gemüse. Die Blüten können von Mai bis Mitte Juli als essbare Dekoration zu vielen
verschiedenen Speisen verwendet werden und eignen sich auch gut zum Färben und Aromatisieren von
verschiedenen Speisen verwendet werden und eignen sich auch gut zum Färben und Aromatisieren von
Essigen, Ölen und Sirupen.
Essigen, Ölen und Sirupen.
Rezeptbeispiel: Salbeiblätter in Backteig waren besonders im alemannischen Raum als “Salverküchlein“ eine
Rezeptbeispiel: Salbeiblätter in Backteig waren besonders im alemannischen Raum als “Salverküchlein“ eine
köstliche und traditionelle Kultspeise.
köstliche und traditionelle Kultspeise.
Volksmedizinal wird der Tee aus den Blättern innerlich gegen Erkrankungen der Atemwege und des
Volksmedizinal wird der Tee aus den Blättern innerlich gegen Erkrankungen der Atemwege und des
Verdauungsapparates und äußerlich bei Zahnfleisch- und Hauterkrankungen verwendet.
Verdauungsapparates und äußerlich bei Zahnfleisch- und Hauterkrankungen verwendet.
www.naturparke-steiermark.at
www.naturparke-steiermark.at