Bayerisches Staatsministerium für Unterricht und Kultus

Bayerisches Staatsministerium
für Unterricht und Kultus
Der Amtschef
G:\StMUK\Abteilungen\Abteilung VI\Referat VI_8\Ludwig\Gesundheit und Ernährung\Ernährung\Lt-Beschluss 5503
Ansprechpartner Ernährung_r.doc
Bayerisches Staatsministerium für Unterricht und Kultus, 80327 München
VI.8 – LB - IV – V – VII –
VI - MD
An die
Schulen in Bayern
ENTWURF
Datum: 29.09.2010
Entwurf erstellt/geprüft:
Ludwig_P
Reinschrift erstellt/geprüft:
Per OWA
Reinschrift versandt:
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VI.8 5 S 4364– 6. 81597
München, 24.09.2010
Telefon: 089 2186 2620
Name: Herr Dr. Ludwig
Ansprechpartner Gesunde Ernährung
Anlage: Drucksache 16/5503
Sehr geehrte Schulleiterinnen, sehr geehrte Schulleiter,
nach Aussage von Fachleuten liegt der Anteil übergewichtiger Kinder und
Jugendlicher abhängig von der Altersstufe bereits zwischen 10 und 15 %.
Falsche Ernährungsgewohnheiten wie das Auslassen des Frühstücks, der
Mangel an Obst und Gemüse oder ein Zuviel an Fertigprodukten und FastFood in Verbindung mit Bewegungsmangel sind die Ursachen. Als Folgen
beobachtet man in zunehmendem Maß aber auch Mangelernährung und
Essstörungen. Mediziner und Gesundheitspolitiker warnen seit längerer
Zeit immer wieder vor den drohenden Konsequenzen für die Gesundheit
des Einzelnen wie auch für die Gesellschaft (Folgekosten für die Gesundheitsversorgung).
Dabei ist gerade die Lebensphase des Kinder- und Jugendlichenalters besonders wichtig für die Ausprägung des Lebensstils, des Körpergewichts
und des Gesundheitszustandes. Essverhalten, Geschmackspräferenzen
und subjektive Vorstellungen von gutem Essen werden vor allem in der
Familie, aber auch durch die gesamte soziale Umwelt geprägt.
Telefon: 089 2186 0
Telefax: 089 2186 2800
e-mail: [email protected]
Internet: www.stmuk.bayern.de
Salvatorstraße 2 · 80333 München
U3, U4, U5, U6 - Haltestelle Odeonsplatz
Reinschrift an e-mail:
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Auch der Bayerische Landtag hat die Thematik intensiv diskutiert und mit
anliegender Drucksache 16/5503 vom 13.07.2010 beschlossen, dass den
bayerischen Schulen empfohlen werden soll, einen Ansprechpartner für
gesunde Ernährung zu benennen. Damit soll das Ziel der schulischen Gesundheitsförderung unterstützt werden, durch den Unterricht sowie durch
ein entsprechendes Verpflegungsangebot in den Pausen und zur Mittagszeit zur Verbesserung der Ernährungsweise der Schülerinnen und Schüler
beizutragen.
Aus fachlicher Sicht ist diese Empfehlung zu begrüßen. So wirkt sich gesunde und ausgewogene Ernährung nicht nur positiv auf den Erhalt der
Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit aus, sondern eine angenehme Essensatmosphäre in den Pausen fördert auch Erholung und Kommunikation.
Schulen, die entsprechende Konzepte z. B. im Rahmen des Landesprogramms gute gesunde Schule umgesetzt haben, stellen darüber hinaus
eine deutliche Verbesserung des Schulklimas insgesamt fest. Dies gilt in
besonderem Maße für Schulen mit Ganztagsunterricht.
Sehr geehrte Schulleiterinnen und Schulleiter,
ich bitte darum, die Frage der Benennung eines Ansprechpartners für Ernährungsfragen auf einer Lehrerkonferenz des Schuljahres 2010/11 zu
thematisieren und die Handlungsmöglichkeiten an Ihrer Schule zu diskutieren. In Abhängigkeit von den Bedürfnissen und der Situation der Schule ist
eine breite Palette von Maßnahmen denkbar, die von gemeinsamen Frühstücksaktionen, über das Angebot von Schulmilch bis hin zu Projekttagen
reichen.
Informationen und Hilfestellungen sind über die Vernetzungsstelle Schulverpflegung (www.schulverpflegung.bayern.de) oder das
Kuratorium Schulverpflegung e.V. (Hochvogelstr. 17, 86899 Landsberg,
Tel.: 08191 9229340, http://www.kuschu.de) erhältlich. Die nachfolgende
Liste enthält darüber hinaus eine Reihe von hilfreichen Materialien.
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Material:
Empfehlungen zur Schulverpflegung
Hrsg. . Bayerische Staatsministerien für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz und
für Unterricht und Kultus. Gemeinsam mit Vertretern von Lehrkräften, Eltern, Sachaufwandsträgern und Anbietern erarbeitete Hilfestellung für die Festlegung eines gesundheitsförderlichen Verpflegungsangebotes in der Schule. Bestellung und Download unter
www.bestellen.bayern.de
Ernährungserziehung in der Grundschule
Hrsg.: Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz. Als
CD-ROM (s. u.) bzw. online beim Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit
und Verbraucherschutz erhältlich unter www.grundschulernaehrung.bayern.de/default.htm
Kinder (4-9) richtig ernährt Frühstück + Pausenbrot = Starthilfe für erfolgreiche
Schultage
Hrsg.: Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz. Als
Download unter www.bestellen.bayern.de
Essen und Trinken (auch) in der Schule
Informationen, Fakten und Bespiele. Hrsg.: Bayerisches Landesamt für Gesundheit und
Lebensmittelsicherheit Bestellung per E-Mail: [email protected] oder als Download
unter www.lgl.bayern.de/
Das Frühstücks-Zweimaleins mit optimiX
Hrsg.: Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE), Dortmund. Bestellung unter www.fkeshop.de Bestell-Nr. 6, Preis: 3,00 €
gesund und munter, Heft 3: Essen und Trinken
Hrsg.: Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung. Unter www.bzga.de (Archiv S. 6) als
Download erhältlich.
Trinken im Unterricht
Hrsg.: Verband Deutscher Mineralbrunnen e.V. (VDM)
Praktische Tipps und wissenschaftliches Hintergrundmaterial über richtiges Trinken, auch
im Unterricht. Bestellung oder Download unter: www.trinken-im-unterricht.de
Prävention von Ess-Störungen an der Schule
Hrsg.: Bayerisches Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung.
Basisinformation für Lehrkräfte zur Unterstützung bei der Behandlung des Themas im Unterricht um beim Umgang mit essgestörten Schülerinnen und Schülern. Bestellung und
Download unter www.gesundheit-und-Schule.info.
Mit freundlichen Grüßen
gez. Josef Erhard
Ministerialdirektor
Bayerischer Landtag
16. Wahlperiode
Drucksache
16/5503
13.07.2010
Beschluss
des Bayerischen Landtags
Der Landtag hat in seiner heutigen öffentlichen Sitzung
beraten und beschlossen:
5. Kooperation mit bereits eingeführten und bewährten
Projekten und Initiativen wie Tigerkids, Landfrauen
machen Schule und lokalen Projekten wie Allgäuer
Kinder, Kindertafel Schweinfurt usw., um gute, erfolgreiche Beispiele zu bewerben und auf bereits bewährte
Ideen und Konzepte zurückgreifen zu können und Erfahrungen nutzbar zu machen;
6. Kooperation mit den Vernetzungsstellen Schulverpflegung, die als Ansprechpartner und Multiplikatoren fungieren können;
Gudrun Brendel-Fischer,
7. Kontinuität des Konzepts über mehrere Jahre, beginnend in Kindertagesstätten über Grundschule bis hin zu
weiterführenden Schulen, um Planungssicherheit und
Nachhaltigkeit zu gewährleisten;
Konzept zur Verpflegung in Kindertagesstätten und
Schulen
8. Den Schulen wird die Benennung von Ansprechpartnern für gesunde Ernährung empfohlen. Diese unterstützen im Rahmen ihrer Möglichkeiten die Umsetzung
gesundheits- und ernährungsbezogener Konzepte und
den Austausch mit den Eltern darüber;
Antrag der Abgeordneten
Annemarie Biechl CSU
Drs. 16/4249, 16/5280
Die Staatsregierung wird aufgefordert, im Rahmen der vorhandenen Stellen und Mittel ein ressortübergreifendes Konzept zur Verpflegung in Kindertagesstätten und Schulen
vorzulegen.
Dieses muss folgende Gesichtspunkte berücksichtigen:
1. Zeitnahe Einführung des Schulobstprogramms in Bayern; dabei sollen in Anlehnung an die Standards der
DGE für Gemeinschaftsverpflegung u.a. auch ökologische Produkte sowie Obst aus Streuobstanbau angeboten werden;
2. Fortführung des bestehenden Schulmilchprogramms;
darüber hinaus soll in Schulkiosken und Cafeterien auf
ein vollwertiges, zucker- und fettarmes Lebensmittelangebot entsprechend den bayerischen Empfehlungen
zur Schulverpflegung geachtet werden;
3. Verstärkte Kooperation mit regionalen Anbietern und
Anbietern regionaler Produkte;
4. Regelmäßige Information der Kindertagesstätten und
Schulen über angebotene Projekte im Bereich gesunde
Ernährung, um diese für die Projekte und Initiativen zu
gewinnen;
9. Empfehlung eines gesunden Ernährungskonzepts im
Schulalltag;
10. Über den Ausbaustand und erfolgte Aktivitäten ist dem
Ausschuss für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
sowie dem Ausschuss für Bildung, Jugend und Sport
und dem Ausschuss für Soziales, Familie und Arbeit
bis Mitte 2010 schriftlich zu berichten.
11. Eine klare Kostenkalkulation, die sicherstellt, dass das
Ernährungskonzept bezahlbar ist.
Die Präsidentin
I.V.
Reinhold Bocklet
I. Vizepräsident
Drucksachen, Plenarprotokolle sowie die Tagesordnungen der Vollversammlung und der Ausschüsse sind im Internet unter www.bayern.landtag.de Dokumente abrufbar. Die aktuelle Sitzungsübersicht steht unter www.bayern.landtag.de – Aktuelles/Sitzungen zur Verfügung.