Bei uns gibt es die Möglichkeit freiwillig mehr als

Zeitaufwand/Schwierigkeit: schnell und einfach
Personenanzahl: ca. 2 Portionen
Zutaten:
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Etwa 230g Karotten aus Deinem Biotop Ernteanteil
1 Zwiebel aus Deinem Biotop Ernteanteil
1 Knoblauchzehe
2 EL Erdnüsse
1 EL Gemüsebrühe
1 EL Petersilie, gehackt
50g Semmelbrösel
Etwas Salz & Pfeffer
Etwas Sonnblumenöl
Etwas Mehl
Beschreibung:
Schritt 1: Die Karotten und die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Den Knoblauch
ebenfalls schälen und fein hacken. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch sowie die
Erdnüsse in einem Mixer in kleine Stücke zerhacken. Anschließend in etwas Öl im
geschlossenen Topf einige Minuten anschwitzen – hin und wieder umrühren.
Die Masse nun etwas auskühlen lassen.
Schritt 2: Petersiele, Brühe sowie die Petersilie mit der Masse vermischen.
Eventuell mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken. Die Hände etwas anfeuchten und
die Masse zu 4-5 gleichmäßigen Röllchen formen. Diese sollten nun ca. 45
Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Schritt 3: Die Röllchen in etwas Mehl wenden und im Sonnenblumenöl bei sanfter
Hitze rundherum ca. 10 Minuten anbraten.
Die Röllchen können warm oder kalt, einfach so, oder mit einem Kräuterdip oder
Süß-Sauer-Soße gegessen werden.
Bei uns gibt es die Möglichkeit freiwillig mehr als den Mindestbeitrag zu zahlen und
so Menschen mit geringerem Einkommen die Teilnahme am Biotop und somit den
Bezug von regionalen, biologischen und transparent produzierten Lebensmitteln, zu
ermöglichen.
Erfreulicherweise wird diese Option auch von vielen unserer Mitglieder genutzt.
Dabei bilden die zusätzlichen Beiträge einen Topf, mit dem wir gering Verdienern
ermöglichen, zu einem vergünstigten Beitrag am Biotop teilzunehmen.
Aber: Wir haben immer noch niemanden, der diesen Topf auch in Anspruch nehmen
möchte. Bis heute hat sich also noch keine Person bei uns gemeldet, die gerne
solidarisches Biotop-Gemüse beziehen möchte, sich dies aber aus finanziellen
Gründen nicht leisten kann.
Wir können nur vermuten, dass die Hemmschwelle bei diesem Thema doch recht
hoch ist. Dazu sei gesagt: Wir behandeln selbstverständlich jede Anfrage zur
solidarisch finanzierten Mitgliedschaft vertraulich und es werden auch innerhalb
unseres Mitgliederkreises keine persönlichen Daten veröffentlicht.
Solltet Ihr also Personen in Eurem Bekanntenkreis haben - egal ob Student,
Sozialhilfeempfänger oder Azubi - denen eine regionale, saisonale und biologische
Ernährung wichtig ist, weißt sie doch auf unsere Option hin.
Wir würden uns sehr freuen, wenn sich da etwas ergibt und Eure Zusatzbeiträge bald
ihrem Zweck zugutekommen können.
Da wir noch ein bisschen Platz haben, an dieser Stelle nochmal der Hinweis auf den
Maxianteil den Ihr ab sofort beziehen könnt:
Wie bleibt unser Gemüse möglichst lange frisch?
Tipps gibt’s hier: www.biotop-oberland.de/Lagerung
Da für einige Haushalte ein einzelner Ernteanteil oft zu wenig ist und ein paar von
Euch mit diesem Anliegen auf uns zugekommen sind, führen wir einen MaxiErnteanteil ein. Dieser große Ernteanteil ist natürlich nicht ausschließlich für Familien
gedacht, sondern für alle Haushalte mit einem besonders hohen Gemüsebedarf.
Tomaten-Zucchini-Sugo: Diese Woche gibt es die erste Runde unserer – in einer 12stündigen Einkochaktion – eingemachten Tomaten. Wir haben’s natürlich schon
probiert und für hervorragend befunden. Eigentlich ist es nur ganz leicht mit Pfeffer
und Salz gewürzt, aber dank der aromatischen Cocktailtomaten und ein paar frischen
Kräutern schmeckt es recht intensiv und kann fertig aus dem Glas verwendet werden.
Wer mag kann es natürlich noch entsprechend den eigenen Vorlieben nachwürzen. ->
Bitte gebt uns die leeren Gläser wieder zurück (nach Gebrauch auswaschen und mit
der leeren Kiste ins Verteildepot zurück) – Danke!
Er besteht aus einem Normalen + einem Singleernteanteil, der monatliche Beitrag
dafür wird 105€ betragen. Diese kleine Ermäßigung im Vergleich zum „Einzelbezug“
ergibt sich aus der Weitergabe von Effizienzvorteilen beim Packen und Liefern.
Wer Interesse am großen Ernteanteil hat, wendet sich am besten direkt an
[email protected].
Karotten
Violette Karotten: Da diese tollen Purple Haze Karotten einen besonders hohen
natürlichen Zuckergehalt haben, schmecken sie auch als Rohkost sehr gut.
Selbstverständlich können sie auch, wie jede andere Karottensorte auch, zum Kochen
verwendet werden.
Feldsalat: Für die notwendige Dosis Vitamin C, Vitamin A und Eisen sorgt wieder ein
wenig frischer Feldsalat.
Zwiebeln: Das Zwiebeln ebenfalls jede Menge gesundheitsfördernde Substanzen
enthalten dürfte jedem bekannt sein. Da man sie außerdem ständig in der Küche
gebrauchen kann, sind diese Woche wieder welche im Ernteanteil enthalten.
Asiasalat: Viel ist es nicht, aber doch so viel, dass jeder eine kleine Portion bekommt.
Er ist eigentlich das perfekte Wintergemüse, denn die enthaltenen Senföle schützen
vor Erkältungen und Grippe. Unbestritten ist mittlerweile auch die krebshemmende
Eigenschaft der scharf schmeckenden Glucosinolate.
Wir empfehlen, dass Ihr Euren Ernteanteil möglichst schon am Liefertag aus den Depots abholt. Das Gemüse
wird an diesem Tag geerntet und ist dann noch frisch und knackig.
Bitte denkt daran, die grünen Napfkisten und sonstige Verpackungsmaterialien regelmäßig in die
Verteilstation zurück zu bringen.
Die Kistenvorschau der kommenden Woche findet Ihr unter: www.biotop-oberland.de/kistenvorschau
Wie lager‘ ich mein Gemüse richtig? www.biotop-oberland.de/Lagerung
Weißkraut (nur im Normalen Ernteanteil): Das letzte Weißkraut aus dem Lager. Dann
gibt’s erst einmal eine längere Pause, denn das erste Frische Weißkraut aus dem
Freiland ist frühestens im Juni reif.
Endivie (nur im Single Ernteanteil): Noch ein Versuch, nachdem es letzte Woche leider
nicht geklappt hat, da die Endivie komplett gefroren war und sie deswegen nicht
geerntet werden konnte. Kann wie Salat verwendet werden.