weissgold zum mitnehmen
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weissgold zum mitnehmen Unser Marktplatz für Salze, Gewürze & mehr Das Allgäuer Sonntagsbier Exklusiver Genuss im Restaurant und für zu Hause Salz hat in der Geschichte der Menschheit immer eine herausragende Rolle gespielt. In der griechischen Mythologie gilt Salz als Göttergabe, und selbst im Alten Testament wird der Bund im Aaron auf ewig durch das „Salz von Yahwee” besiegelt. In früheren Zeiten war Salz so wertvoll, dass es nur äußerst sparsam verwendet wurde. Man sprach vom weißen Gold, dem unser Haus seinen Namen verdankt. Hier, am Salzufer, lag in der Mitte des 19. Jahrhunderts ein großes Salzmagazin - der Salzspeicher. Dort wurde das auf Kähnen von Magdeburg, Halle und Stassfurt nach Charlottenburg transportierte Salz gelagert. Heute ist Salz ein vielseitiges Mineral, mit dem wir vor allem eines verbinden: Genuss. Und so finden Sie bei uns nicht nur hochwertige Salze und Salzmischungen, sondern auch eine Vielzahl weiterer Gewürzmischungen, die der modernen Küche eine Prise mehr Geschmack verleihen. Wir laden Sie herzlich ein, unsere Produkte zu probieren und zu genießen - hier bei uns im Restaurant oder unser „weissgold zum mitnehmen“ für zu Hause in Ihrer eigenen Küche. weissgold Legende Alleskönner Schwein Kalb Rind Schaf Fisch Garnelen Miesmuscheln Jakobsmuscheln Salat Pilze Tomaten Pasta Brot Käse Legende Huhn Wild Karotten Fenchel Paprika Erdbeeren Eis Amor Inhaltsverzeichnis Salz Salzmischungen Pfeffer Gewürzmischungen Zucker Zubehör Öl Saft und Kaffee Schokolade Inhaltsverzeichnis Silver Crystal Gourmet Salz Ur-Salz 100 % naturbelassen 280 Millionen Jahre alt Dieses mindestens 280 Millionen Jahre alte Gourmetsalz wird am Rande der Kalahari-Wüste im südlichen Afrika, frei von Schadstoffen und Umwelteinflüssen, gewonnen. 100% natürlich, sonnengetrocknet, ungebleicht, frei von Zusätzen. Es enthält viele Mineralien sowie Spurenelemente und ist von höchster Qualität. Mittel Korkenglas 170 g 6,00 € Grob Grob Tischglas Salzmühle aus Glas 400 g 130 g 7,20 € 4,80 € Salz Maldon Sea Salt Flakes handgeschöpft 100 % naturbelassen Charakteristisch ist hier das pyramidenförmige Salzkristall. Ein kleiner Familienbetrieb in Südengland erntet die Salzkristalle von Hand und verpackt diese sorgsam. Dieses Salz ist daher frei von Zusätzen. Es passt sehr gut zu Jakobsmuscheln, kurzgebratenem Fleisch oder zu warmem Schokoladenkuchen. Durch einfaches Zerreiben zwischen den Fingern ist es leicht zu dosieren. Ein mildes und dennoch geschmacksintensives Salz. Original-Karton 250 g 6,80 € Salz Maldon Sea Salt Flakes handgeschöpft geräuchert Gewonnen wird dieses Salz von der Maldon Sea Salt Company, der einzigen Salzgewinnungsfirma Englands seit 1882. Maldon Sea Salt ist ein 100 iges natürliches Meersalz und ist nur in beschränkten Mengen verfügbar. Es wird aus dem Wasser des Atlantischen Ozeans gewonnen und dann über den Spänen einer alten Eiche geräuchert. Das süße, rauchige Aroma passt hervorragend zu gebratenem Fleisch und gekochtem Fisch. Original-Karton Salz 125 g 7,50 € Schwarzes Salz Das schwarze Salz aus Hawaii ist mit seiner schwarzen Farbe ein optisches Highlight. Es entsteht auf der Insel Molokai, indem gefiltertes Pazific-Wasser mittels Sonnenenergie verdunstet. Die so gewonnenen Salzkristalle werden mit einem Mineralien-Extrakt vermischt. Schwarzes Hawaiisalz entsteht durch den Zusatz von hochreiner Aktivkohle. Mit seinem außergewöhnlichen Aroma und schwarz funkelnden Kristallen eignet sich das Salz zum Vollenden und Dekorieren von Speisen – jedoch nicht zum Kochen! Besonders gut zu Gurken-Joghurt-Salat oder zu gebratenem weissen Fisch. Inhaltsstoffe: schwarze Meersalzflocken, Aktivkohle Grob Korkenglas 150 g 8,80 € Salz Orangensalz Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Der Abrieb von sonnengereiften Mittelmeer-Orangen verleiht den Speisen mit seinem aromatisch frischen Orangenduft einen kleinen Frischeeffekt. Schmeckt zu allen mediterranen Gerichten, wie Pasta, oder zur Vollendung von gebeiztem Lachs. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, geriebene Orangenschale Fein Salzmischung Korkenglas 160 g 6,70 € Rosensalz Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Rosensalz eignet sich zum Würzen verschiedenster Gerichte, wie zum Beispiel Lamm, Fisch, Reis, Gemüse oder Couscous. Es verleiht den Speisen eine romantisch-blumige Note und setzt ein Highlight durch seine rot-violette Farbe. Unser Tip: Veredeln Sie Ihre Salate oder aber auch Quark und Butter mit Rosensalz. Geschmacklich und optisch perfekt abgerundet. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Rosenblütenblätter, Ingwer Fein Korkenglas 160 g 6,70 € Salzmischung Olivensalz Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Ein Salz mit aromatischem, kräftigem und wohlduftendem Aroma. Es erinnert an Mittelmeerküche und Urlaub, passt gut zu Oliven, zum Würzen von Gemüse wie Paprika, Aubergine und Zucchini, ist aber auch angenehm zu Ciabatta und zum Nachwürzen von Krustentieren und Lammfleisch. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, schwarze Oliven Fein Salzmischung Korkenglas 160 g 6,10 € Mittelmeer-Kräuter-Salz Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Die Kräuter – Harmonie von Rosmarin, Lavendel, Oregano, Salbei und vielem mehr – bringen den duftenden Kräutergarten in Ihre Küche. Dieses Salz passt hervorragend zu gebratenem Gemüse wie Paprika, Zucchini, Aubergine und Pilzen sowie zu kurzgebratenem Lamm. Ebenso eine Krönung für jeden Tomatensalat. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Majoran, Thymian, Rosmarin, Lavendel, Olivenöl, Oregano, Paprika Fein Korkenglas 150 g 6,10 € Salzmischung Bourbon Vanillesalz Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Ursprünglich stammt Vanille aus Mexiko. Im Zuge der Kolonialisierung von verschiedenen Ländern wurde Vanille von europäischen Seefahrern u.a. nach Madagaskar gebracht und kultiviert. Die Bezeichnung „Bourbon“ stammt aus der früheren Namensgebung dieser Inseln (La Reunion, Madagaskar, Komoren). Dieses Gewürz für die raffinierte und moderne Küche passt gut zu Meeresfrüchten, Geflügel und Gemüse. Unser Tipp: Jakobsmuscheln kurz in der Pfanne anschwenken und mit Bourbon Vanillesalz abschmecken. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Bourbon Vanille Fein Salzmischung Korkenglas 170 g 6,10 € Dark Fire Hausgemachtes Schokoladen-Chilisalz Dies ist ein exotisches Salz aus Silver Crystal Gourmet Salz und harmoniert besonders mit Geflügel und dunklen Saucen. Es hat einen sehr aromatischen Geschmack und ist durch seinen hohen Kakaoanteil nicht zu salzig. Besonders zu empfehlen zum Abrunden von Schokoladendesserts, da durch die Trocknung der Chilischoten dieses Salz eine besondere, pikante Würze erhält. Auch zu frischen Erdbeeren mit Vanilleschmand ein Erlebnis! Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Kakao, Cayennepfeffer Fein Mini-Korkenglas 50 g 5,50 € Salzmischung Tomatensalz mit Rosmarin Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz In der antiken Kultur hat Rosmarin als eine den Göttern, insbesondere der Aphrodite, geweihte Pflanze eine große Rolle gespielt. Heute ist es aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. So bringt dieses Salz auch auf Ihren Tisch mediterranes Flair. Nicht nur Kalbfleisch und der Tomatensalat freuen sich über eine Prise dieser Mischung. Auch Gurkensalat oder die Tomatensauce für Ihren nächsten Pasta-Abend werden durch diese Mischung erst perfekt. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Tomatenpulver, Olivenöl, Rosmarin Fein Salzmischung Korkenglas 130 g 6,70 € Berliner Minz-Salz Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Die Minze im Salz verleiht Fenchel- und Kohlrabigemüse eine frische Nuance. Auch Berliner Kapernklopse sind mit Berliner Minz-Salz perfekt gewürzt. Quark und Frischkäse, ob auf Brot oder als Canapé, sind mit diesem Gewürz schnell zubereitet. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Minze, Minze Pulver Fein Korkenglas 120 g 7,70 € Salzmischung Hibiskus-Salz mit Bourbon Vanille Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Die feinen, blumigen Aromen und die frische Säure der Hibiskusblüte verleihen diesem Salz eine ganz besondere Note. Ein schönes rotes Salz, ideal als Starter in der Menüfolge auf Brot mit frischer Butter. Mit Hibiskus-Salz gewürztes Wild oder Geflügelleber werden durch die Kombination mit der Bourbon Vanille zum Geschmackserlebnis. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Hibiskus, Bourbon Vanille Fein Salzmischung Korkenglas 150 g 7,70 € Fenchel-Salz mit Paprikaflocken Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Dieses leuchtend rote Salz zeichnet sich durch sein Anisaroma aus, begleitet von einer lieblichen Paprikanote. Paprikaflocken werden durch Trocknung der Schale der Paprika gewonnen und sind somit geschmacklich ein Konzentrat der Paprika. Ein eindrucksvoller und harmonischer Begleiter zu Geflügel und Fisch. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Fenchelsamen, rote Paprikaflocken Fein Korkenglas 120 g 6,70 € Salzmischung Paprika-Salz mit Olivenöl Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Das schmeckt nach Mee(h)r. Dieses Salz gibt Geflügel aber auch Gemüse, wie Ratatouille, durch seine leichte Süße ein sommerliches Flair. Geeignet für alle mediterranen Gerichte wie Pasta aber auch Tapas. Unser Tipp: Foccacia mit Ziegenfrischkäse und Paprikasalz für den kleinen Hunger zwischendurch. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, rote Paprikaflocken, Olivenöl Fein Salzmischung Korkenglas 120 g 6,70 € Curry-Salz mit Limonenblättern Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Dieses Gewürz verspricht Vielfältigkeit. Garnelen, Kabeljau und Pangasius werden mit der frischen Curry- und Limonennote verfeinert. Nicht nur der klassische Karotteneintopf wird mit diesem Salz abwechslungsreich. Der unverkennbar zitronige Geschmack gibt vielen Suppen und vor allem Currys das gewisse Etwas! Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Curry-Gewürzmischung, Limonenblätter Fein Korkenglas 180 g 6,70 € Salzmischung Pfeffer-Salz Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Diese Gewürzmischung für die Mühle entfaltet beim Mahlen ein beeindruckendes Aroma. Dieses Allround-Talent beinhaltet alles, was Hobbyköche brauchen und gibt Geflügel, Rind, Schwein sowie Fisch die richtige Würze. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Rosa Pfeffer , Paprikaflocken, Korianderblätter, Zitrone, Pfeffer, Eisenkrautblätter Grob Grob Salzmischung Korkenglas Salzmühle aus Glas 90 g 25 g 6,10 € 12,00 € Wilde Kirsche Hausgemachte Mischung mit Silver Crystal Gourmet Salz Dass Essen und Lust miteinander verbunden sind, ist nichts Neues. Schon in der Antike suchten die Menschen nach Möglichkeiten, um Lust und Leidenschaft mit erotischen Köstlichkeiten zu stärken. Speziellen Lebensmitteln und Gewürzen sagt man eine aphrodisierende Wirkung nach, die die Sinne betören sollen. Ein entspanntes Abendessen zu zweit ist der ideale Einstieg für einen anregenden Abend. Die Zutaten unserer Gewürzmischung für Pasta, Geflügel und Rind stimmen auf einen sinnlichen Abend ein. Unser Tipp: Besonders anregend wirkt ein Glas Sekt oder Prosecco zum Essen. Inhaltsstoffe: Silver Crystal Gourmet Salz, Kirscharoma, Rosenblütenblätter, Tonkabohne, Chili, Anis, Sellerie, Zitrone Grob Korkenglas 140 g 7,70 € Salzmischung Langer Pfeffer Langer Pfeffer — auch Stangenpfeffer genannt — ist schärfer als üblicher schwarzer Pfeffer und sollte deshalb schwächer dosiert werden. Er kommt aus Dekkau, einer Halbinsel in Indien. Die Früchte werden mit einer Schere zerkleinert und lassen sich dann in einer Gewürzmühle zermahlen. Mit seiner sehr fruchtigen und leicht süß-säuerlichen Note harmoniert er besonders gut mit Käse. Bitte trocken lagern. Tischglas Pfeffer 150 g 12,50 € Bio-Pfeffer Schwarz, ganz Die Beeren von der Malabarküste in Südindien werden sorgfältig getrocknet, wodurch sie schwarz und im Geschmack feurig scharf werden. Dieser Pfeffer schmeckt am besten zu rotem Fleisch und fettreichen Fischsorten wie Lachs oder Makrele. Sein volles Aroma kommt am besten zur Geltung, wenn man diesen Pfeffer erst bei Bedarf mahlt. Unser Tipp: Tischglas Milchreis mit Vanille, schwarzem gestoßenen Pfeffer und lauwarmen Kirschen; gegrillte Ananasscheiben mit Pfeffer, Entenbrustfilet und Orangen-Olivenölmarinade. 180 g 7,70 € Pfeffer Rosa Pfeffer Schinusbeeren Schinusbeeren sind kein echter Pfeffer und besitzen einen milden aromatischen Geschmack. Sie sind kaum scharf, süßlich und leicht bitter. Rosa Pfeffer ist eine optische Bereicherung für Schokoladenmousse, frische Erdbeeren, Dips und Salate. Fisch und Gemüse verleiht er ein exotisches Aroma. Besonders gut geeignet für die „kreative” Küche. Tischglas Pfeffer 100 g 6,90 € Berliner Boulettengewürz Hausgemacht Die Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter dünsten. 1 kg gemischtes Gehacktes mit dem Boulettengewürz abschmecken. 2 Brötchen in Wasser oder Milch einweichen, ausdrücken und mit 2 Eiern vermengen. Alles zusammen mischen und einige Minuten durchziehen lassen. Das Hackfleisch zu Bouletten formen und in nicht zu heißem Fett braten. Dazu passt hausgemachter Kartoffelsalat mit Gewürzgurke. Unser Tipp: Auf 1 kg Boulettenmasse ca. 5-6 g Gewürzmischung geben. Inhaltsstoffe: Salz, Paprika, Senfpulver, Majoran, Knoblauch Korkenglas 80 g 6,70 € Gewürzmischung Drachenstaub Hausgemachte Asia-Gewürzmischung Diese Gewürzmischung mit 13 verschiedenen Zutaten ist ein wahrer Geschmacks-Künstler für viele asiatische Spezialitäten wie Fisch, Geflügel oder auch frisches Wokgemüse. Unser Tipp: Garnelenschwänze mit Sesamöl und „Drachenstaub” marinieren und langsam grillen. Inhaltstoffe: Wasabi, Ingwer, Galant, Zimt, Salz, Nelken, Kurkuma, Chili, Rohrzucker, Szechuanpfeffer, Cumin, Knoblauch, Koriander Korkenglas Gewürzmischung 120 g 6,70 € Land-Aroma Hausgemachte Gewürzmischung für Fleisch Mit Silver Crystal Gourmet Salz ist diese Gewürzmischung für alle Fleischsorten geeignet und sorgt für einen angenehmen, pikanten Geschmack mit leichter Kakaonote. Nach dem Garen des Fleisches etwas Gewürzmischung über das Produkt geben. Inhaltsstoffe: Nelken, Kakao, Pfeffer, Paprika, Piment, Cayennepfeffer, Silver Crystal Gourmet Salz Korkenglas 110 g 6,70 € Gewürzmischung Meer-Aroma Hausgemachte Gewürzmischung für Fisch Diese Gewürzmischung dient insbesondere zum Würzen von Fisch und Krustentieren. Vor dem Braten den Fisch würzen und langsam in nicht zu heißem Öl braten. Ein Gewürz, das in keinem Gewürzregal fehlen sollte. Inhaltsstoffe: Dill, Silver Crystal Gourmet Salz, Ingwer, Muskatblüte, Cayennepfeffer u.v.m. Korkenglas Gewürzmischung 140 g 6,70 € Süßes Feuer Hausgemachter scharfer Zucker Unraffinierter Rohrzucker mit edlen scharfen Gewürzen ist die Grundlage für diese Mischung. Ideal in Marinaden oder für den letzten Kick auf Schokoladenmousse und Vanilleeis. Mit seinem tollen Aroma und überzeugender Qualität verleiht dieser Zucker heißer Schokolade eine besondere, pikante Note. Inhaltsstoffe: brauner Zucker, Zimt, Kardamon, Chili, Muskat, Nelken, Orangenabrieb Korkenglas 130 g 6,00 € Zucker Zubehör Salzschälchen Stück 3,00 € Porzellanlöffel, weiß Stück 2,50 € Salzmühle Stück 9,50 € Pfeffermühle Stück 9,50 € Zubehör Olivenöl Laini aus Kreta Laini, das Olivenöl aus Trabsanon auf Kreta in Griechenland, wird zu 100% aus Oliven der Sorte Koroneiki gewonnen. Die Oliven werden im November von Hand geerntet und verlesen. Die handverlesenen Früchte und die sorgfältige Weiterverarbeitung garantieren ein Öl mit einem großartigen Geschmack, den man sonst nur in Griechenland selbst antreffen kann. Laini ist ideal zum Braten, aber auch für die kalte Küche geeignet. Unser Tipp: Warmes Tomatenbrot mit Olivenöl Laini und Silver Crystal Gourmet Salz Korkenflasche 500 ml 9,60 € Ausgießer - Kunststoff 1 Stück 1,10 € Öl Säfte aus der Oberlaustiz Unsere Säfte werden noch in einem kleinen Familienbetrieb in der Oberlausitz mit Liebe zum Naturprodukt gekeltert. Ein einzigartiges, natürliches Geschmackerlebnis wie zu Omas Zeiten. Apfelsaft Birnensaft Rhabarber-Trunk Saft 700 ml 700 ml 700 ml 5,50 € 5,50 € 5,80 € Wiener Kaffeehaus Kaffeemischung, ganze Bohne Das Wiener Kaffeehaus ist eine legendäre Institution. Zutiefst lokal verwurzelt, dabei international und multikulturell. Wohnzimmer und Arbeitsplatz. Daheim und doch nicht Zuhause. Literatursalon und bodenständige Philosophiewerkstatt. Laufsteg und Boudoir. Wo das Leben tobt und die Zeit stillsteht. Der Salonkaffee unter den Espressi. Aus 8 Rohkaffees komponiert als Grundmischung für den Cafétier. Dabei zeichnet sich die Wiener Mischung durch ihre besondere Milde aus. Packung 500 g 9,50 € Kaffee weissgold in der Mercedes Welt am Salzufer Salzufer 1 10587 Berlin Tel.: 030/3901 - 1585 Fax: 030/3901 - 1586 E-Mail: [email protected] www.weissgold-restaurant.de Stand Dezember 2010 · Änderungen vorbehalten.
