Große Bibernelle

Große Bibernelle
Pimpinella major
Familie: Doldenblütler (Apiaceae = Umbelliferae)
Die große Bibernelle stammt aus
Europa und Westasien. Zu finden
ist sie in Europa bis ins nördliche
Mittelmeergebiet, seltener im Kaukasus und eingebürgert in Nordamerika. In Deutschland, Österreich und der Schweiz ist sie
häufig zu finden. Sie bevorzugt
Fettwiesen mit nährstoffreichen,
humosen, lehmigen Böden.
Gefahr der Verwechslung besteht
mit dem kleinen Wiesenknopf
(Sangusorba minor), der auch
Pimpinelle genannt wird und dessen Blätter denen der Großen Bibernelle sehr ähnlich sind.
Die Große Bibernelle ist ein
krautiger mehrjähriger Doldenblütler. Sie erreicht eine
Wuchshöhe von 40- 100 cm.
Nutzung:
Kraut: Würze beim Bierbrauen oder zur geschmacklichen Verbesserung von
Wein.
Als Viehfutter: Erhöhung der Milchleistung
Blüten und Blätter: als Gewürz
medizinische Verwendung:
Wurzeln innerlich: Angina, Blähungen, Balsenleiden, Bronchialkatarrh,
Gicht, Rheuma, Magengeschwür und Durchfall
Wurzeln äußerlich: als Gurgelwasser bei Lähmungen der Zunge
Große Bibernelle
(Bockspeterlein, Pfefferwurzel, Stierwurz, Pimpinelle, Bockwurz
Pimpinella major
Familie: Doldenblütler (Apiaceae = Umbelliferae)
Wuchsform:
Die große Bibernelle erreicht eine
Höhe von 40-100cm. Der Stängel ist
scharfkantig gefurcht, beblättert und
meist kahl.
Blütezeit:
Mai bis September
Blüten: weiß bis intensiv rosafarben
in 9 bis 20 strahligen Dolden. Krone
etwa 1,5 mm lang, 5 Kronblätter,
Hüllblätter fehlen.
Blütenstand:
Die Blüten sind bis zu 3 cm groß,
ungestielt und Teil einer langen, ährenartigen Traube.
Die Frucht ist eiförmig grün.
Inhaltstoffe:
Blätter:
Klein, einfach gefiedert, kurz gestielt,
Fingerabschnitte etwa 1,5 bis 2 Mal
so lang wie breit.
Wurzel: Gerbstoff, Bitterstoffe, Saponin, Pimpinellin, Stärke, Eiweiß,
ätherisches Öl, Zucker, Harz, Gummi.
Ökologischer Lehrgarten
Pädagogische Hochschule Karlsruhe
www.ph-karlsruhe.de/NATUR/GARTEN/
Autorin: Hanna Fries