dort alles
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Theresa Bissmann Bericht Juli Praktikumsbericht Monat Juli Wie versprochen werde ich über die Leuchtturminsel Marstein Fyret berichten. Marstein ist im Besitz des Hotels und kann von Kunden für verschiedene Anlässe gebucht werden. Ich durfte an einem Event mit ca 120 Personen, die wir bedienten, mithelfen. Zuerst musste alles gepackt werden. Man muss viel bedenken wenn man 120 Personen mit Essen und Trinken versorgen soll. Da es auf der Insel kein Trinkwasser gab, mussten wir auch Wasser in Kanistern mitnehmen. Als alles gepackt und verstaut wurde, ging es los. Als wir dort alles hergerichtet hatten kamen nach und nach alle Gäste. Wir servierten ein ganzes Buffet, Dessert und grillten. Ich musste mich oft beeilen und sogar manchmal laufen um alles rechtzeitig nachzufüllen. Das Wetter war trotz Wind traumhaft und die ganze Crew hatte viel Spaß dabei. Im Juli war eigentlich Low-Season im Hotel, das heißt, dass nicht so viel los ist. Und für 2 Wochen waren wir nur 4 Personen in der Küchencrew, da alle anderen im Urlaub waren. Es gibt immer eine Tagschicht und eine Abendschicht. Die erste Schicht ist von halb 8 in der Früh bis 15.30 Uhr. Die zweite Schicht geht von 14 bis 22 Uhr. Ich arbeitete immer abwechselnd in den Schichten. Dazu kam noch das Frühstück. Frokost nennt sich das auf Norwegisch. Es begann um 5.30 und ging bis um 13.30 Uhr. Als ich das erste Mal da eingeteilt wurde war ich sehr unsicher. Das sind die Aufgaben: Frühstücksbuffet für den nächsten Tag vorbereiten (ca 20 kleine Platten), alles aufbauen, Brot, Speck und Eier zubereiten. Auch ist die Aufgabe dieser Schicht für das Personalessen zu sorgen. Ich mochte dies besonders, weil man den ganzen Nachmittag frei hatte. In der Spätschicht war es besonders wichtig gut mit dem Serviceteam zu kommunizieren. Da es oft Extrawünsche oder allergiegerechte Speisen zu beachten gab. Einmal kamen Gäste aus Russland und die brachten ihre eigenen Fische mit (siehe Bild). Wir sollten sie dann filetieren und servieren. Manchmal bereiteten wir Wraps oder Baguettes auf Bestellung und eine echte norwegische Delikatesse ist Lachs und Eierspeise. Da Bergen zu einen der regenreichsten Städte überhaupt gehört, kann man sich gut vorstellen wie ein Sommer dort aussieht. Aber dafür haben es die Norweger umso gemütlicher in ihren Häusern. Theresa Bissmann Bericht Juli
