ARD-Morgenmagazin Service
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ARD-MORGENMAGAZIN – SERVICE 16.12.2013 THEMA: Autorin: EXPERTIN VOR ORT: Funktion: GESCHENKE AUS DER KÜCHE Uschi Müller YVONNE WILLICKS Hauswirtschaftsmeisterin Warum nicht mal Selbstgemachtes aus der heimischen Küche als Weihnachtsgeschenk? Ob Kräuteröl, eingelegtes Gemüse, süße Bonbons oder herzhafte Kleinigkeiten – erlaubt ist, was schmeckt und sich hübsch verpacken lässt. Bevor Sie Ihrer Kreativität jedoch freien Lauf lassen, sollten Sie an Folgendes denken: Hygiene ist das A und O: Alle Gefäße und Zutaten müssen sauber und frisch sein; Gläserdeckel besonders gründlich säubern. Beschriften nicht vergessen. An Verpackungsmaterial denken: Schere, Zellophantütchen, Gläser, Packpapier. Schokolade entweder in der Mikrowelle (1 Minute bei 600 Watt) oder im Wasserbad schmelzen. Achtung: Nicht überhitzen – die Schokolade verliert sonst ihren Glanz. Last-Minute-Geschenke Kandis in Rum 150 g Kandis (weiß oder braun) 1 Zimtstange 100 ml Rum (weiß oder braun) 1 Flasche (ca. 200 ml Volumen) Den Kandis in die Flasche füllen, dann die Zimtstange und den Rum zufügen. Gut verschließen und mit einem Päckchen schwarzen Tee verschenken. Müsli im Glas 100 g Mandelblättchen 50 g Zucker 200 g getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte 150 g kernige Haferflocken 50 g Pistazien oder Nüsse 50 g Amarant, Popcorn oder Cornflakes 100 g Zartbitterschokolade 1 Glas Mandelblättchen und Zucker in einer Pfanne unter Rühren anrösten und abkühlen lassen. Die Trockenfrüchte kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Mischung in das Glas füllen und beschriften. Glühweingewürz 50 g braunen Kandis 2 EL Nelken 4 Sternanis 3 EL getrocknete Orangenschalen 4 Stangen Zimt (in der Mitte zerbrechen) 1 Glas Alle Zutaten vermengen und in ein hübsches Glas füllen. Die Mischung reicht für eine Flasche Rotwein oder 750 ml Früchtetee – am besten beides gleich mit verschenken. ARD-MORGENMAGAZIN – SERVICE 16.12.2013 -2- Süße Köstlichkeiten Mandelsplitter 100 g Mandelstifte 150 g Kuvertüre 1 Zellophantütchen Mandelstifte in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Kuvertüre auflösen und mit den Mandeln vermischen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf eine Backunterlage setzen und erstarren lassen. Dann vorsichtig in das Tütchen geben – fertig! Schokoladenaufstrich 200 g Schokolade (Reste können hier verwendet werden) 200 g Sahne 75 g weiche Butter Schokolade grob hacken, Sahne bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, über die Schokolade gießen, umrühren und die Schokolade schmelzen lassen. Nach und nach die Butter unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Alles in ein Glas füllen. Der Aufstrich hält im Kühlschrank ein paar Wochen. Luxusschokolade Schokolade (hier können ebenfalls Reste verwendet werden, alle Sorten) Mandeln, Nüsse Abgeriebene Zitronen- und/oder Orangenschale Pfeffer, Chili getrocknete Erdbeeren o.ä. Backpapier Zellophantütchen Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, auf das Backpapier streichen und dann mit den restlichen Zutaten bestreuen. Trocknen lassen, in Stücke brechen und in Zellophantütchen füllen. Alte Rezepte in neuem Gewand Backmischung im Glas: Weihnachtskuchen 320 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 125 g Schokoladenstreusel 3 TL Kakaopulver 1 gestrichener TL Zimt 1 gestrichener TL Nelken etwas Muskat 175 g weißer Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 175 g brauner Zucker 125 g Haselnüsse 1 Glas, 1 Schildchen (für die Backanleitung) Mehl und Backpulver mischen und als unterste Schicht in das Glas geben. Dann folgen Schokostreusel, Kakaopulver und Gewürze, als dritte Schicht weißer Zucker und Vanillezucker und ARD-MORGENMAGAZIN – SERVICE 16.12.2013 -3- als letzte Schicht der braune Zucker. Die Nüsse in ein Zellophantütchen geben und an das Glas hängen. Das Schild folgendermaßen beschriften: Zusätzlich benötigt werden: 125 g weiche Butter 4 Eier 250 – 300 ml Milch Backzeit: etwa 60 Minuten bei 170 Grad Heißluft in einer Springform! ARD-MORGENMAGAZIN – SERVICE 16.12.2013 -4- Nüsse in Honig Zutaten: Nüsse flüssiger Honig 1 Zimtstange getrocknete Orange Sternanis 1 Glas Nüsse in das Glas füllen, mit dem Honig übergießen und mit den Gewürzen dekorieren! Weihnachtscappuccino Zutaten: Instant Kaffee Milchpulver (besser als Kaffeeweißer!!) Kakao evtl. Puderzucker Zimt, Vanille, Lebkuchengewürz – je nach Geschmack 1 Glas 3 Teile Milchpulver, 2 Teile Kaffee, 1 Teil Kakao in das Glas schichten und Gewürze nach Gusto dazugeben. Croutons Zutaten: Brotscheiben Butter fein gehackte Kräuter fein gehackter Knoblauch Gläser, Formen zum Ausstechen (Herz oder Stern) Backofen auf 100 Grad vorheizen. Brot mit den Formen ausstechen und in der Pfanne langsam mit Butter und Knoblauch rösten, zum Schluss die Kräuter hinzufügen. Die Croutons auf einem Backblech verteilen und 20 bis 30 Minuten durchtrocknen lassen und in die Gläser geben. LITERATUR: GU-Ratgeber: Geschenke aus der Küche, ISBN-10: 3833814772 Bassermann-Inspiration: Liebevolle Geschenke aus der Küche, ISBN-10: 3572080347
