Backform-Set
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Bedienanl_A5_Backform 29.12.2005 10:37 Uhr Seite 1 Backform-Set mit Füllungsschablone, 4tlg. Bedienanl_A5_Backform 29.12.2005 10:37 Uhr Seite 2 Einführung Vielen Dank, dass Sie sich für unser Backformen-Set entschieden haben! Mit diesem Set können Sie außergewöhnliche Kuchen- und Dessert-Kreationen schaffen – und dabei ist dies ganz einfach: Mixen, Backen und Dekorieren! Beginnen Sie mit einer Backmischung und folgen Sie unseren einfachen Anweisungen! Weil unser Backformen-Set so vielseitig ist, haben Sie die Wahl: Möchten Sie einen Kuppelkuchen mit Füllung backen oder vielleicht doch lieber einen Schichtkuchen mit Zuckerguß in der Mitte statt als Überzug? Wofür auch immer Sie sich entscheiden – dieses außergewöhnliche Set bietet grenzenlose Möglichkeiten, wenn es um Dekorationen und Füllungen geht, die von witzig-originell bis festlich-elegant reichen. Vor der ersten Benutzung • Packen Sie alle Teile des Sets vorsichtig aus und entfernen Sie alle Bestandteile der Verpackung! • Waschen Sie die Teile mit einem weichen Tuch und Seifenwasser ab und trocknen Sie sie! • Lesen Sie unsere Hinweise zur Anwendung und Pflege des Sets! Anwendung • Benutzen Sie Backfett (Butter, Margarine o. ä.) um alle Oberflächen einzufetten, mit denen der Kuchenteig in Berührung kommt. Benutzen Sie kein Fett-Spray! • Mischen Sie die Zutaten entsprechend Ihrem Rezept! • Füllen Sie den Teig immer nur bis zu den Markierungen in die Formen! Die Markierungen für die maximale Füllhöhe finden sich im Innern jeder Form. • Die flache Bodenform sollte niemals mehr als zur Hälfte mit Teig gefüllt sein. • Da die Mitte des Kuchens bei Benutzung der Einsatzform hohl ist, lassen Sie den Teig ca. 20 Minuten abkühlen, bevor Sie die Einsatzform entfernen! • Um das Füllen zu erleichtern, stellen Sie den Kuchen zunächst für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie Eiskrem oder Früchte in die Mulde füllen! Pflegehinweise • Benutzen Sie keine Küchenutensilien aus Metall auf den Backformen, da diese die Beschichtung beschädigen können! • Spülen Sie alle Teile nach Benutzung aus! • Die Backformen sind alle spülmaschinenfest. Anleitung für geschichtete Kuchen (große Form & Einsatzform) 1) Fetten Sie alle Formen ein! Achtung: Die Einsatzform auch auf der nach außen gewölbten Seite einfetten! 2) Rühren Sie den Teig an wie auf der Packung für die Backmischung angegeben. Sie werden insgesamt ungefähr 800 g Backmischung benötigen. (Diese Menge kann je nach Art der Backmischung variieren.) Füllen Sie den Teig in die große Form! Bedienanl_A5_Backform 29.12.2005 Achtung: Füllen Sie den Teig nur bis zur Markierung ein! 10:37 Uhr Seite 3 Einsatzform große Form 3) Setzen Sie die Einsatzform in die große Form ein! Sichern Sie die Form, indem Sie sie im Uhrzeigersinn drehen, bis die Griffe von beiden Formen übereinander liegen! 4) Bereiten Sie den zweiten Teig vor oder benutzen Sie den Rest der zuvor verarbeiteten Backmischung! Geben Sie den Teig bis zur Markierung in die Einsatzform! Auch hier gilt: Nicht überfüllen! 5) Backen Sie das Ganze bei ca. 175ºC für 50 bis 60 Minuten, bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sich ohne Teigrückstände wieder herausziehen lässt. Entfernen Sie noch nicht die Einsatzform zu diesem Zeitpunkt! 6) Lassen Sie den Kuchen ca. 20 Minuten abkühlen, bevor Sie die Einsatzform entfernen! 7) Drehen Sie die Einsatzform gegen den Uhrzeigersinn und entfernen Sie diese! Lassen Sie beide Kuchenteile zunächst in ihren Formen! 8) Versehen Sie die Mulde in der großen Form mit einem Überzug Ihrer Wahl. Achtung: Die Mulde nicht befüllen, sondern nur die Innenseiten beschichten! Wiederholen Sie dies, falls Sie mehrere Schichten Füllung wollen! 9) Entfernen Sie vorsichtig den Kuchen aus der Einsatzform und platzieren Sie ihn in der beschichteten Mulde. Falls notwendig, trimmen Sie den eingesetzten Teig mit einem Messer, so dass er mit dem Kuchen in der großen Form bündig abschließt! 10) Legen Sie einen Servierteller verkehrt herum auf die große Form mit dem zusammengesetzten Kuchen und drehen Sie alles vorsichtig um, um den Kuchen aus der Form auf den Teller zu stülpen. Je nach Wunsch können Sie den Kuchen nun noch mit einem Überzug versehen und dekorieren. Anleitung für gefüllte Kuchen (große Form, Einsatzform und Bodenform) 1) Fetten Sie alle Formen ein! Achtung: Die Einsatzform auch auf der nach außen gewölbten Seite einfetten! 2) Rühren Sie den Teig an wie auf der Packung für die Backmischung angegeben. Sie werden insgesamt ungefähr 800 g Backmischung benötigen. (Diese Menge kann je nach Art der Backmischung variieren.) Füllen Sie den Teig in die große Form! Achtung: Füllen Sie den Teig nur bis zur Markierung ein! Bedienanl_A5_Backform 29.12.2005 10:37 Uhr Seite 4 3) Setzen Sie die Einsatzform in die große Form ein! Sichern Sie die Form, indem Sie sie im Uhrzeigersinn drehen, bis die Griffe von beiden Formen übereinander liegen! 4) Bereiten Sie den zweiten Teig vor oder benutzen Sie den Rest der zuvor verarbeiteten Backmischung! Geben Sie den Teig bis zur Hälfte in die Bodenform! Achtung: Füllen Sie keinen Teig in die Mulde der Einsatzform! 5) Backen Sie Bodenform bei ca. 175ºC für 28 bis 30 Minuten, bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sich ohne Teigrückstände wieder herausziehen lässt. Backen Sie die große Form bei 175ºC für 45 bis 50 Minuten! 6) Lassen Sie den Kuchen in der großen Form ca. 20 Minuten abkühlen, bevor Sie die Einsatzform entfernen! Der Kuchen in der Bodenform sollte mindestens 5 Minuten abkühlen. 7) Drehen Sie die Einsatzform gegen den Uhrzeigersinn und entfernen Sie diese! Lassen Sie den Kuchen zunächst in der großen Form! 8) Befüllen Sie die Mulde in der großen Form mit einer Füllung Ihrer Wahl (Eiskrem, Früchte etc.)! Stellen Sie dann große Kuchenform und die Bodenform in Kühlschrank oder Gefrierschrank. 9) Stülpen Sie den Teig in der Bodenform über die große Form! Legen Sie einen Servierteller verkehrt herum auf die große Form mit dem zusammengesetzten Kuchen und drehen Sie alles vorsichtig um, um den Kuchen aus der Form auf den Teller zu stülpen! Je nach Wunsch können Sie den Kuchen nun noch an den Seiten beschneiden, mit einem Überzug versehen und dekorieren. Tipps zu Füllungen Eiskrem Verteilen Sie das Eis mit einem Löffel in Vierteln in der Mulde des gekühlten Kuchens! Dabei kann es sich um eine Eissorte oder gleich um mehrere Sorten handeln. Glätten Sie die Eiskrem nach jeder Schicht mit dem Löffel! Drücken Sie dabei leicht den Löffel auf das Eis, um Luftlöcher zu entfernen! Platzieren Sie den Kuchenboden der Eisfüllung und drücken diesen Sie an, um den Kuchen zu versiegeln! Frieren Sie den Kuchen ein, bevor Sie die Bodenform entfernen und ihn weiter dekorieren! Bewahren Sie den Kuchen anschließend im Gefrierfach auf! Pudding Benutzen Sie beim Herstellen des Puddings anderthalb Tassen Milch pro 4-Personen-Portion! Verteilen Sie den Pudding mit einem Löffel in der Mulde des gekühlten Kuchens! Glätten Sie den Pudding mit dem Löffel! Drücken Sie dabei leicht den Löffel auf den Pudding, um Luftlöcher zu entfernen! Platzieren Sie den Kuchenboden auf dem Pudding und drücken Sie diesen an, um den Kuchen zu versiegeln! Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn richtig kalt werden, bevor Sie die Bodenform entfernen und ihn weiter dekorieren! Bewahren Sie den Kuchen anschließend auch wieder im Kühlschrank auf! Früchte- und Sahnefüllungen Um die Füllung zu machen, schlagen Sie eine halbe Tasse Schlagsahne in einer mittelgroßen Schüssel. Geben Sie zweieinhalb Tassen Früchte Ihrer Wahl hinein und füllen Sie anschließend die Mulde im gekühlten Kuchen damit! Glätten Sie die Füllung und entfernen Sie eventuelle Luftlöcher durch leichten Druck! Platzieren Sie den Kuchenboden auf der Füllung und drücken Sie diesen an, um den Kuchen zu versiegeln! Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn richtig kalt werden, bevor Sie die Bodenform entfernen und ihn weiter dekorieren! Bewahren Sie den Kuchen anschließend auch wieder im Kühlschrank auf! Bedienanl_A5_Backform 29.12.2005 10:37 Uhr Seite 5 Grundrezept Großer Kuchen (große Form) 250 gr. Butter 250 gr. Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Zitronenzucker 4 Eier 200 ml Eierlikör 200 g Mehl 100 g Speisestärke 1 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz Kleiner Kuchen (Kuppelform) 250 gr. Butter 250 gr. Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Zitronenzucker 4 Eier 200 g Mehl 200 g Speisestärke 1 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz Weiche Butter, Zucker,Vanille- und Zitronenzucker mit Salz cremig rühren. Eier aufquirlen und langsam in die Fettmasse einrühren. Eierlikör zugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, langsam unter die Fett-Eiermischung rühren.Anschließend ca. 2 Minuten bei höchster Schaltstufe rühren bis der Teig hell und cremig ist. Ofen auf 175 Grad vorheizen.Auf dem untersten Einschub ca. 60 – 70 Minuten backen. Die Formteile alle ausfetten und mit Mehl bestäuben. Füllung Leichte Buttercreme 400 ml Milch 1 Päckchen Vanillepudding 125 gr. weiche Butter mit 2 gehäuften Esslöffeln Puderzucker schaumig rühren. Den erkalteten Pudding löffelweise unter die Buttermasse rühren. Für weitere Rezepte können alle handelsüblichen Backmischungen (800 g) verwendet werden.
