What-to-cook Liste - TSA Travelservice
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What-to-cook Liste für Camper Touren in Australien oder Neuseeland TSA travelservice Ersteinkauf Nach der Fahrzeugübernahme geht es bei uns immer erst einmal in den nächstgrößeren Supermarkt, um die Grundausstattung zu kaufen und den Kühlschrank zu füllen. In Australien sind die grössten Lebensmittelhändler Woolworth und Coles. In Neuseeland gehen wir zum Einkaufen gerne in den Countdown oder in den New World. Unsere Liste für den Ersteinkauf sieht wie folgt aus: Küchenausstattung • Beschichtete Pfanne • Zippbeutel • Zewa • Alufolie • Spülmittel • Spüllappen Allgemeiner Vorrat • Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, Kräutermischung, Brühe • Thunfischdosen, Tomatensauce bzw. Tomatenpüree, Reis, Nudeln, • Sweet Chili Sauce, Senf, Barbeque Sauce, Öl, Essig, eventuell fertige Salatsauce, Zucker, Tee, Kaffee, Honig, Marmelade, Müsli • Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Karotten • Eier, Milch, Sahne, Butter, Joghurt Frische Sachen wie Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte kaufen wir je nach Menüplanung erst einmal für zwei Tage als Vorrat und dann sukzessive nach Bedarf. Ausserdem sollte man darauf achten, mehr Vorrat oder länger haltbare Lebensmittel zu kaufen, wenn einen die Camperreise in Australien oder Neuseeland in Regionen mit eingeschränkten Einkaufsmöglichkeiten führt. Seite 2 Rindersteaks mit Salat Zutaten s • 2 Rindersteak Saison • Salat (je nach und Angebot) • Salatsauce Zubereitung Arbeitsteilung: „Mann“ grillt an den Barbequestellen auf dem Campingplatz. Währenddessen wäscht und schneidet „Frau“ den Salat und bereitet wie gewohnt eine Salatsauce zu. Hinweis: Es gibt auch gute Salatfertigmischungen und schmackhafte Fertigsaucen für Salat. Da wir dieses Gericht bei einer vierwöchigen Tour sicher 2-3 Mal machen, kaufe ich am Anfang einfach eine Flasche Salatfertigsauce Balsamico Italian Style, die wir dann während der Tour ohne weiteres verbrauchen. Mit fertigem Salat und Fertigsauce ist das wohl das leckerste Fastfood Essen auf Camper Reisen in Australien oder Neuseeland, so dass man noch mehr Zeit für den gemütlichen Teil des Abends hat. Seite 3 Chili con Carne Zutatensch • 350 g Hackflei • 1 Zwiebel • 1 Dose Mais • 1 Dose rote Kidneybohnen eine • 1 Dose weisse, kl en hn Bo • 1 Packung er Tomatenpüree od ke üc st en at Tom alz, • Gewürze wie S a, Pfeffer, Paprik Gemüsebrühe, er, Italienische Kräutsco ba Ta ell tu even Zubereitung Zwiebel schälen, würfeln und in einem grossen Topf mit etwas Öl oder Butter glasig anbraten. Hackfleisch dazu geben und gut anbraten. Dann abgegossenen Mais, rote Bohnen, weisse Bohnen und das Tomatenpüree dazu geben. Je nach gewünschter Konsistenz Wasser oder ein weiteres Päckchen Tomatenpüree dazu geben. Am Schluss mit den vorhandenen Gewürzen nach Gusto abschmecken. Dazu reichen wir Brot, vorzugweise Baguette. Seite 4 Muscheln „Fishermen´s Style“ Zutaten cheln • 1,5 kg Miesmusnd oder in Neuseela ls Green Lip Musse • 1 Zwiebel hen • 2 Knoblauchze cknet ro • Petersilie (get s) la G aus dem ein • 150 ml Weissw z, al S • Gewürze wie r, Pfeffe eventuell Chili Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln bzw. den Knoblauch klein hacken und in einem grossen Topf mit etwas Öl oder Butter glasig anbraten. Petersilie kurz hinzugeben, danach den Weisswein aufgiessen und den Sud mit Salz, Pfeffer und eventuell Chili würzen. Die gründlich abgebrausten Muscheln (beschädigte Muscheln gleich weg werfen) hinzu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis durch den Dampf alle Muscheln aufgegangen sind. Beschädigte oder nicht aufgegangene Muscheln sollten nicht gegessen werden. Dazu gibt es Baguette, das man hervorragend in den Sud tunken kann. Tipp: sollte im Camper kein grosser Topf vorhanden sein, gibt es in der Camperküche auf dem Campingplatz oder an der Rezeption oftmals die Möglichkeit einen zu leihen. Seite 5 Lachsfilet im Backofen oder auf dem Grill Zutaten sfilet ch • 2 Scheiben La • 1 Zwiebel • 2 Tomaten onen oder • Reis für 2 Pers für 1 Pack Fertigreis Mikrowelle ce • Sweet Chili Sau Zubereitung Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Den Lachs mit Haushaltspapier abtupfen; mit den Tomaten und Zwiebeln belegen und in Alufolie wickeln. Dann bei 180 Grad für ca. 30-40 Minuten (je nach Dicke der Lachsfilets) in den Ofen. In dieser Zeit Reis abkochen oder, wenn Mikrowelle vorhanden, Fertigreis für Mikrowelle kurz vor dem Servieren zubereiten. Tipp: Da wir die Sweet Chili Sauce gerne mögen und sie noch bei anderen Gerichten einsetzbar ist, kaufe ich am Anfang einfach eine kleine Flasche, die wir dann während der Tour ohne weiteres verbrauchen. Ist auch mit jedem anderen Fischfilet oder sogar mit einem kompletten, ausgenommenen Fisch empfehlenswert. Seite 6 Bratwürste Sommerstyle Zutaten • 4 Bratwürste Saison • Salat (je nach ) ot und Angeb • Salatsauce Zubereitung Arbeitsteilung: „Mann“ grillt an den Barbequestellen auf dem Campingplatz. Währenddessen wäscht und schneidet „Frau“ den Salat und bereitet wie gewohnt eine Salatsauce zu. Tipp: Auch hier kann Fertigsalat oder eine Fertigsalatsauce verwendet werden. Lammliebhabern, empfehle ich Lammwürste, die es sowohl in Australien als auch in Neuseeland an der Fleischtheke gibt. Auch hier kann Fertigsalat oder eine Fertigsalatsauce verwendet werden. Seite 7 Bratwürste Winterstyle Zutaten • 4 Bratwürste ffelpüree • Packung Karto er nd plus entspreche Bedarf an Milch t au • 1 Dose Sauerkr Zubereitung Arbeitsteilung: „Mann“ grillt an den Barbequestellen auf dem Campingplatz. Währenddessen bereitet „Frau“ gemäß Packungsanleitung das Kartoffelpüree und das Sauerkraut am Herd zu. Tipp: Lammliebhabern, empfehle ich Lammwürste, die es sowohl in Australien als auch in Neuseeland in der Fleischtheke gibt. Seite 8 Spaghetti Thunfisch Zutateng • 1 halbe Packun Spaghetti oder 0 g) Maccaroni (ca. 25 h • 1 Dose Thunfisc nzola go or G en ch • 1 Päck • 1 Zwiebel • 1 Packung Tomatenpüree alz, • Gewürze wie S r, fe ef Pf o eventuell Tabasc Zubereitung Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti nach Packungsanleitung abkochen. Währenddessen Zwiebel schälen, würfeln und in einer grossen Pfanne mit breiterem Rand mit etwas Öl oder Butter glasig anbraten. Tomatenpüree, abgegossenen Thunfisch und Gorgonzola hinzugeben, verrühren und köcheln lassen bis alles eine schöne Konsistenz hat. Danach mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und eventuell Tabasco abschmecken. Seite 9 Schinkennudeln Zutaten g • 1 halbe Packun Penne (ca. 250 g) inken • 1 Packung Sch • 2 Eier h • 1 Stange Lauc alz, • Gewürze wie S Pfeffer Zubereitung Nudelwasser aufsetzen und die Penne nach Packungsanleitung abkochen. Den Schinken in Würfeln, den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Eier mit Gewürzen in einem Messbecher mit etwas Sprudelwasser verquirlen. Fünf Minuten bevor die Nudeln gar sind, den Lauch in einer grossen Pfanne mit breiterem Rand mit etwas Öl oder Butter glasig anbraten; die Schinkelwürfel noch kurz mit anbraten. Die abgekochten Nudeln dazu geben und die Eiermasse darüber giessen, etwas stocken lassen und dann alles gut vermischen und individuell vorzugsweise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Seite 10 Spaghetti Garnelen Zutateng • 1 halbe Packun Spaghetti (ca. 250 g) nelen • 250-300 g Gar • 1 Zwiebel • 1 Becher Sahne and/ • 1 Becher Schm e ch ai Fr e Crem chup • 1 Esslöffel Ket f en S • 1 Esslöffel z, al S • Gewürze wie ht eic ell vi d un Pfeffer r etwas Zucke Zubereitung Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti nach Packungsanleitung abkochen. Währenddessen Zwiebel schälen, würfeln und in einer grossen Pfanne mit breiterem Rand mit etwas Öl oder Butter glasig anbraten. Garnelen dazu geben und halbgar braten. Die Zwiebeln und die Garnelen an den Pfannenrand schieben. Für die Sauce Sahne, Schmand, eventuell auch etwas Milch je nach gewünschter Konsistenz, Ketchup und Senf dazu geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Regel braucht man wenig Gewürze, da Ketchup und Senf einen guten Geschmack geben. Manchmal ist etwas Zucker erforderlich, wenn Ketchup und Senf abgemildert werden müssen. Die Sauce, die Zwiebeln und die Garnelen wieder vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen bis die Garnelen komplett gar sind. Tipp: Wenn Schmand/Creme Fraiche nicht zu bekommen ist, ist es auch möglich, einen weiteren Becher Sahne zu nehmen. Wenn man nicht extra eine Flasche Ketchup kaufen will oder nicht gerade zu Mittag in einem Fastfood Restaurant war und sich mit 2 Päckchen Ketchup eingedeckt hat, kann man auch etwas Tomatenpüree oder Barbeque Sauce nehmen. Seite 11 Grünes Curry mit Huhn Zutaten rust • 350 g Hühnerb onen oder • Reis für 2 Pers für 1 Pack Fertigreis Mikrowelle Curry aus • 1 Dose grünes ng im ilu der Asienabte Supermarkt Zubereitung Hühnchenbrust in dünne, schmale Streifen schneiden. Die Dose Fertigcurry in einem Topf erhitzen und die Hühnerbruststreifen dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Währenddessen den Reis zubereiten und dann gemeinsam z.B. in Schalen servieren. Tipp: Wenn es im Supermarkt keine fertige Currydose gibt, kann man auch Currypaste und Kokosnussmilch für dieses Gericht nehmen. Das Gericht kann man auch mit asiatischem Mischgemüse aus dem Glas oder der Tiefkühltruhe ergänzen. Seite 12 Rotes Curry mit Garnelen Zutaten • 300 g Garnelen onen oder • Reis für 2 Pers für 1 Pack Fertigreis Mikrowelle rry aus • 1 Dose rotes Cu ng im der Asienabteilu Supermarkt Zubereitung Die Dose Fertigcurry in einem Topf erhitzen und die Garnelen dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Meeresfrüchte gar sind. Währenddessen den Reis zubereiten und dann gemeinsam z.B. in Schalen servieren. Tipp: Wenn es im Supermarkt keine fertige Currydose gibt, kann man auch Currypaste und Kokosnussmilch für dieses Gericht nehmen. Das Gericht kann man auch mit asiatischem Mischgemüse aus dem Glas oder der Tiefkühltruhe ergänzen. Seite 13 Hackfleischpfanne Zutaten sch • 300 g Hackflei es, • 150 g gefroren üse em gemischtes G ffeln • 150 g Pellkarto alz, • Gewürze wie S Pfeffer, Paprika Zubereitung Gemischtes Gemüse während des Tages je nach Temperatur im Kühlschrank oder im Spülbecken auftauen lassen. Pellkartoffeln in Stücke schneiden. Hackfleisch in einer grossen Pfanne mit breiterem Rand mit etwas Öl oder Butter glasig anbraten. Wenn das Hackfleisch fast gar ist, die Kartoffelstücke dazu geben und mitanbraten. Zuletzt das Gemüse dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tipp: Entweder fertige, vakuumierte Pellkartoffeln der Einfachheit halber kaufen oder doppelte Menge abkochen und am nächsten Tag als Beilage verwenden, einen Kartoffelsalat oder Kartoffeln mit Sour Cream zubereiten. Seite 14 Fleischgulasch Zutatensch • 300 g Rindflei • 2 Zwiebeln he • 1 Knoblauchze a ik pr • 1 rote Pa e • 1 Dose gewürfelt en at Tom • 5 mittelgrosse Kartoffeln brühe • 350 ml Fleisch alz, • Gewürze wie Sell Pfeffer, eventu Tabasco Zubereitung Fleisch würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen und diese Zutaten, sowie auch die rote Paprika in Würfel schneiden. Öl oder Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazu geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Die Dose Tomaten, die Brühe und die Kartoffeln hinzufügen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Zuletzt mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Paprika und eventuell Tabasco abschmecken. Hinweis Variante mit Schweine-, Hähnchen oder Lammfleisch. Seite 15 Fischgulasch Zutaten • 1 Zwiebel he • 1 Knoblauchze • 2 rote Paprika e • 1 Dose gewürfelt Tomaten t • 400 g Fischfile alz, • Gewürze wie S Pfeffer Zubereitung Fisch in grosse Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln; Knoblauch schälen und klein hacken. Die roten Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in einer grossen Pfanne mit etwas breiterem Rand glasig anbraten. Nach ca. 3 Minuten den Knoblauch und die Paprikastreifen dazu geben und für weitere 2 Minuten mit anbraten. Die Tomatenstücke dazu geben und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Nach weiteren 3 Minuten die Fischstücke dazu geben und für ca. 10 Minuten ziehen lassen bis sie gar sind. Dazu passt Reis oder ein Baguette. Seite 16 Spaghetti mit Muscheln Zutaten g • 1 halbe Packun Spaghetti (ca. 250 g) leisch • 200 g Muschelf ltheke (Plastikdose Küh oder gefroren) • 1 Zwiebel • 1 Packung Tomatenpüree alz, • Gewürze wie S r, Pfeffe o eventuell Tabasc Zubereitung Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti nach Packungsanleitung abkochen. Währenddessen Zwiebel schälen, würfeln und in einer grossen Pfanne mit etwas breiterem Rand glasig anbraten. Tomatenpüree hinzugeben und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und eventuell Tabasco abschmecken. Abgegossene Muscheln in die Sauce geben und so lange köcheln lassen bis die Muscheln warm sind. Seite 17 Spaghetti Meeresfrüchte Zutateng • 1 halbe Packun Spaghetti, nudeln Penne oder Band g) (ca. 250 ischte • ca. 400 g gem te ch rü sf re Mee • 1 Zwiebel • 1 Becher Sahne ein • 100 ml Weissw z, al • Gewürze wie S Pfeffer Zubereitung Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti oder Penne nach Packungsanleitung abkochen. Währenddessen Zwiebel schälen, würfeln und in einer grossen Pfanne mit breiterem Rand mit etwas Öl oder Butter glasig anbraten. Meeresfrüchte dazu geben und halbgar anbraten. Die Zwiebeln und die Meeresfrüchte an den Pfannenrand schieben. Nun für die Sauce Sahne und Wein dazu geben, verrühren und würzen. Dann die Sauce mit den Meeresfrüchten vermischen und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen bis die Meeresfrüchte gar sind. Tipp: In den bekannten Supermarktketten gibt es an den Fischtheken in der Regel gemischte Meeresfrüchtepfanne zu kaufen - eine gute Mischung aus Fischstücken, Garnelen, Muscheln und Tintenfischringen. Seite 18 Fisch mit Gemüse Zutaten • 2 Fischfilets ngebot • Gemüse nach A B. z. n so und Sai otten Brokkoli oder Kar alz, • Gewürze wie S Pfeffer Zubereitung Arbeitsteilung: „Mann“ brät in der Küche vom Campingplatz den Fisch. Währenddessen wäscht und schneidet „Frau“ das Gemüse und bereitet es wie gewohnt in einem Topf im Dampfverfahren zu. Bei grossem Hunger kann auch noch Reis dazu gereicht werden. Die Sweet Chili Sauce rundet dieses Gericht perfekt ab. Tipp: In Neuseeland ist der Hoki empfehlenswert. Seite 19 Gefüllte Wraps Zutaten • 2 Wraps (Fertigprodukt) r Cream • 2 Esslöffel Sou h sc • 1 Dose Thunfi • 1 Zwiebel • 1 Tomate ebener • 2 Esslöffel geri eiben ch S 2 er od e äs K Käse effer und • Gewürze wie Pf eventuell Kräuter Zubereitung Thunfisch abgiessen; Zwiebeln in feine Scheiben und Tomaten in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Wraps jeweils mit einem Löffel Sour Cream bestreichen und mit Pfeffer, sowie je nach Gusto mit vorhandenen Kräutern (gut passen italienische Kräuter) würzen. Thunfisch, Tomaten, Zwiebeln und den Käse auf die Wraps verteilen und rollen oder zusammenklappen. In einer Pfanne auf mittlerer Hitze ein kleines bisschen Öl oder Butter erhitzen und die Wraps auf beiden Seiten leicht braun braten. Tipp: Dazu passt als Beilage gut ein grüner Salat. Seite 20
