Bioprodukte sind ernährungsphysiologisch besser

Basel/Frick, 30. September 2009
Medienmitteilung
Studien stellen unter Beweis:
Bioprodukte sind ernährungsphysiologisch besser
Forschende der englischen Food Standard Agency (FSA) sorgten kürzlich für Aufsehen.
Aufgrund einer Literaturstudie verkündeten sie, Bioprodukte seien nicht besser als
konventionelle. Leider kommunizierten auch Schweizer Medien die Studie unkritisch. Die
höchst problematische Forschungsmethode blieb unerwähnt. Ebenso die Tatsache, dass
neuere und breitere Forschungen genau das Gegenteil beweisen: Nämlich dass
Bioprodukte ernährungsphysiologisch nachweisbar besser sind. Bioprodukte haben zum
Beispiel deutlich höhere Gehalte an bioaktiven Stoffen wie zum Beispiel Flavonoide und
Glucosinolate.
Die FSA-Studie stützt sich auf eine Vielzahl von Untersuchungen, die zwischen 1958 und 2008
durchgeführt worden sind. Die Ergebnisse der FSA-Studie wurden auch an der Tagung der Gesellschaft für
Ernährung am 17. September in Bern vorgestellt. Verschiedene Schweizer Zeitungen haben darüber leider
unkritisch berichtet.
FSA-Studie ist einseitig und lückenhaft
Die FSA-Studie ist höchst problematisch. Sie verfälscht die Ergebnisse der wissenschaftlichen Literatur,
indem eine riesige Anzahl von Studien als belanglos, wissenschaftlich nicht korrekt und als wissenschaftlich
unbefriedigend dargestellt und weggelassen wurde. Die Kriterien für die Unterscheidung zwischen „guten“
und „schlechten“ Studien sind unkorrekt und willkürlich. Insgesamt 10 Studien wurden weggelassen, weil
biologisch mit integriert verglichen wurde (integrierte Produktion ist die moderne konventionelle Produktion)
und 87 Studien wurden weggelassen, weil es sich nicht um zertifizierte Bioprodukte handelte, was bei Feldund Gewächshausexperimenten nicht möglich ist, da wegen der Versuchstechnik und der Statistik
konventionelle neben biologischen Parzellen auf dem gleichen Standort liegen. Ausserdem wurden alle
Ergebnisse eines ganz neuen EU-Forschungsprojektes (30 Institute und Universitäten, 18 Millionen Euro)
nicht berücksichtigt, weil diese erst nach Abschluss der FSA-Studie publiziert wurden.
Die FSA-Studie hat auch den Aspekt der Pestizid-Rückstände ausgeblendet, da nach Einschätzung des CEO
der FSA, Tim Smith, „Pestizide kein unakzeptables Risiko für die menschliche Gesundheit darstellten“.
Gerade bezüglich unerwünschter Inhaltsstoffe wie Pestizide, Herbizide, aber auch hohe Stickstoff- und
Nitratgehalte sind Bioprodukte aber sehr günstig und werden deshalb in hohem Masse für Babynahrung
verarbeitet.
Bioprodukte sind ernährungsphysiologisch besser
Urs Niggli, Direktor des FiBL, ist mit den Schlussfolgerungen der FSA-Studie nicht einverstanden. Er leitete
zusammen mit Professor Carlo Leifert von der Universität Newcastle in Grossbritannien ein fünfjähriges
Forschungsprojekt, welches von der EU, von der Schweiz sowie von verschiedenen anderen europäischen
Ländern mit insgesamt 18 Millionen Euro finanziert wurde (QLIF-Studie). Die zahlreichen Feldexperimente,
Vereinigung Schweizer Biolandbau-Organisationen
Association suisse des organisations d’agriculture biologique
Associazione svizzera delle organizzazioni per l’agricoltura biologica
Associaziun svizra da las organisaziuns d’agricultura biologica
BIO SUISSE
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Tel. 061 385 96 10 · Fax 061 385 96 11
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Untersuchungen und Analysen bei Milchviehherden, welche in ganz Europa durchgeführt worden sind,
bestätigen die Tatsache, dass Bioprodukte ernährungsphysiologisch besser sind. Bioprodukte haben zum
Beispiel deutlich höhere Gehalte an sekundären Pflanzenstoffen, sogenannt bioaktive Stoffe, wie zum
Beispiel Flavonoide und Glucosinolate.
Wie die neue QLIF-Studie weiter zeigt, weist Biomilch vor allem im Sommer 40–60 Prozent mehr Omega-3
Fettsäuren und Konjugierte Linolsäuren (CLA) sowie 30–70 Prozent mehr Vitamine, Carotinoide und andere
Antioxidantien auf.
Organische Düngung und artgerechte Fütterung machen den Unterschied
Hauptursache für die bessere Qualität der Bioprodukte ist die organische Düngung, deren Wirkung bisher
unterschätzt wurde. Sie erhöht gegenüber der mineralischen Düngung beim konventionellen Landbau nicht
nur die Gehalte an bioaktiven Stoffen, sondern beeinflusst auch die Genexpression, die Eiweißprofile und
die Konzentration von Stoffen, welche die Abwehrkräfte der Pflanzen stärken. Sekundäre Pflanzenstoffe
(oder bioaktive Stoffe) wirken im tierischen und menschlichen Körper als Antioxidantien. Das sind
Substanzen, die als Radikalfänger im menschlichen Organismus bei der Infektionsabwehr
entzündungshemmend wirken und das Risiko für bestimmte Krebskrankheiten und
Herzkreislaufbeschwerden sowie arteriosklerotische Erkrankungen verringern können.
Bei der Biomilch spielt die artgerechte Fütterung der Tiere mit Gräsern und Kräutern eine wichtige Rolle für
die Zusammensetzung der Milch. Die günstigere Zusammensetzung der Fettsäuren ist vorteilhaft für die
menschliche Gesundheit. LDL-Cholesterin-Werte lassen sich senken, die Verklumpung von Blutplättchen in
den Blutgefässen wird vermindert.
Bioprodukte sind ernährungsphysiologisch nachweisbar besser!
http://www.fibl.org/de/service/nachrichtenarchiv/meldung/article/fsa-studie-fibl-informationen-zuraktuellen-diskussion.html
Biolandbau leistet wichtigen Beitrag für Arten-, Klima- und Landschaftsschutz
Im Gegensatz zur konventionellen Landwirtschaft wirkt sich der Biolandbau auch positiv auf die
biologische Vielfalt aus. Neben der Ausstattung mit naturnahen und miteinander vernetzten Flächen ist
vor allem die naturschonende Bewirtschaftung von Bedeutung. Biobetriebe haben wegen der gezielten
Förderung von Nützlingen zur Schädlingsbekämpfung und den Bewirtschaftungsrestriktionen (Verzicht auf
Pestizide und chemisch-synthetische Düngermittel) einen höheren Anreiz, ökologische Ausgleichsflächen
wie z.B. Hecken anzulegen. Durch den Verzicht auf die sehr energieaufwändige Herstellung und den
Einsatz von Pestiziden und Mineraldüngern, leistet der Biolandbau einen wichtigen Beitrag zum
Klimaschutz. Durch den höheren Humusgehalt der Böden lässt sich beim Biolandbau zudem mehr
Kohlenstoff speichern als bei der konventionellen Bewirtschaftung.
Weitere Auskünfte:
Stefan Flückiger, Geschäftsführer Bio Suisse, 061 385 96 10 / 079 621 29 84
Urs Niggli, Direktor Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, 062 865 72 70 / 079 218 80 30