Rezept von Doris Bopp - Freilichtmuseum Beuren

10. & 11. Oktober 2015
20. »Moschtfescht«
Rezept »Apfelküchle«
von Doris Bopp
Einkaufsliste:
Pfannkuchenteig aus
250g Mehl
2-3 Eier
1 TL Salz
¼ – 3/8 l Milch
Sonnenblumenöl zum Ausbacken
3-4 Äpfel (Boskoop)
Zimtzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
 Pfannkuchenteig herstellen und gut ½ Stunde quellen lassen.
 Äpfel ganz schälen, Kernhaus ausstechen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden.
 Die Apfelscheiben in den Teig geben.
 2-3 EL Öl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
 Mit einem Löffel die Apfelscheiben aus dem Teig heben und
in das heiße Fett geben.
 Auf beiden Seiten goldgelb backen.
 In Zimtzucker wenden und noch warm servieren.
Quelle:
Doris Bopp: Landfrauen backen: Rezepte und Geschichten aus
Baden-Württemberg. Stuttgart, 2012
Vorgestellt in der der SWR Live-Sendung zum »Moschtfescht«
im Freilichtmuseum Beuren am Sonntag, 11. Oktober 2015,
16:30 bis 18:00 Uhr.