Saliba-Speisenkarte

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SPEISEKARTE
SALIBA MAZZA MENÜ
Faszination Vielfalt.
UNSERE MAZZA
Farbenfrohe Gaumenfreuden – seit 1985.
EINZELGERICHTE
und „Gedichte“.
L A M M S P E Z I A L I TÄT E N
von den Lammspezialisten.
SALIBA FEINSCHMECKEREIEN
für die Sinnesverwandten.
DIE KUNST DAMASZENISCHER
ZUCKERBÄCKER
und ihre süßen Werke.
SALIBA MAZZA MENÜ
Faszination Vielfalt.
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Was Sie hier genießen, hat uns berühmt gemacht.
Der Überraschung eine Chance geben. Keine Entscheidungen
treffen müssen. Darauf vertrauen können, aufs Feinste verwöhnt
zu werden ...
Sich entspannen ... und freuen auf eine raffinierte Speisenfolge
von kalten und warmen Spezialitäten. Auf eine prächtige Vielfalt,
gereicht in einem Mosaik aus Schälchen.
Kreativ Interpretiertes trifft auf Klassiker wie Falafel, Humus,
Kibbe, Tabouleh, Nakanek, Lahme Mozaat, Batta Hilaneh ...
Frisches Gemüse und Salate auf Saucen und Pasten mit Nüssen.
Abschluss-Highlight: die Saliba Süße Sünde.
Nur am Abend und Sonntags auch mittags, ab 2 Personen.
Pro Genießer 43,00
Längst zieht die „Karawane der Köstlichkeiten“ über viele Tische,
wurde sie auf zahlreichen Speisekarten sesshaft. Wir nehmen das
gelassen. Die Einschätzung des Monsieur Bocuse galt dem Original:
2
Inklusivpreise in Euro
„Wir können von diesen exotischen Köchen noch einiges lernen. Dem Farbenspiel der Mazza, wie ich sie im Saliba gegessen habe, mit all den Vorspeisen,
die wie ein Mosaik den Tisch bedeckten, dem haben wir in der europäischen
Küche nichts entgegenzusetzen.“ / Paul Bocuse in DIE WELT /
UNSERE MAZZA
Farbenfrohe Gaumenfreuden – seit 1985.
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Was Sie hier genießen, hat uns berühmt gemacht.
Die unwiderstehliche Vorspeise Syriens in unzähligen
Variationen – klassisch, vegetarisch und natürlich auch
vegan. Pro Person
18,00
Gern kann der persönliche Favorit zusätzlich bestellt werden.
Pro Teller
8,00
EINZELGERICHTE
und „Gedichte“.
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Die beliebten Klassiker.
Vegetarisch
Vegan
Fleisch
Geflügel
Vegan
Fisch
Meeresfrüchte
Falafel
Frittierte Gemüse-Kichererbsenbällchen mit Tahina- und
Harissa-Sauce, Salat Oriental.
Als Hauptgericht Als Vorspeise 18,00 13,00
Maakloube
Auberginen-Zimt-Pimentreis mit Datteln, Mandeln,
Rosinen und Pinienkernen –
mit Joghurt-Minze-Sauce
18,50
mit aromatischer Kichererbsen-Tomatensauce 18,50
Auf Wunsch mit mariniertem, gegrilltem Lammfilet.
25,00
Schaourma
Von der Maispoularde, mariniert mit elf verschiedenen
Gewürzen. Mit Humus, Salat Oriental und würziger Pita.
19,50
Moujadara
Burghul (Weizengrütze) mit braunen Linsen, gerösteten
Zwiebeln, Fatousch-Salat mit Pita-Chips und Granatapfelbalsamico-Dressing18,50
Gern auch mit gegrilltem Fisch auf Tahinasauce –
wie es an der Küste Syriens gegessen wird.
24,50
Kreddes
Seewasser-Scampi auf Apfel-Currysauce, Saisongemüse
und duftendem Khoushe Darbari Reis (Basmati).23,50
3
Inklusivpreise in Euro
Vegan
L A M M S P E Z I A L I TÄT E N
von den Lammspezialisten.
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Wöchentlich wechselnd.
Aus dem Füllhorn unserer Lammgerichte wählen wir zwei Speisen
für Sie aus.
z.B. Magrabia Couscous Royal · Lahme Mhamra Lammragout
Lahme Fached Lammhüfte · Kebab Halabi · Lahme Mozaat -Haxe
Fatajel Ghanaam Rückenfilet · Shekaf vom Grill · Lahme Malfufe
Lammroulade · Fataje Zaatar -Lachs · Fataje bi Rumman -Filet
Lahme Tadsch Lammkrone ... Unsere aktuelle Auswahl
finden Sie auf der nächsten Seite.
Die gibt’s
immer!
Nakanek
Hausgemachte Lammwürstchen mit Pinienkernen,
auf Rauke-Walnuss-Salat und Feta. Als Hauptgericht
Als Vorspeise 18,00
13,00
SALIBA FEINSCHMECKEREIEN
für die Sinnesverwandten.
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Wöchentlich wechselnd.
Auch hier können Sie sich auf ausgewählte sinnliche Genüsse
freuen. z.B. auf Fatajel Bakar Rinderfilet · Batta Hilaneh Entenbrust · Daschasch Bari Perlhuhnbrust · Samak bi Kari Fischcurry
Sargousa Dorade · Sadaf Jacobsmuscheln ... Unsere Empfehlung:
auf der nächsten Seite.
4
21,00
Inklusivpreise in Euro
Die gibt’s
immer!
Kibbe
Bällchen aus Lammhack-Weizengrützeteig,
gefüllt mit gerösteten Wallnuss, Pistazien und Granatapfel.
Auf warmer Joghurt-Minze-Sauce.
DIE KUNST
DAMASZENISCHER ZUCKERBÄCKER
und ihre süßen Werke.
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Saliba Süße Sünde – seit 1985.
Halawiyat – arabisch Dessert. Eine der schönsten kulinarischen
Traditionen des Orients und inzwischen auch große Leidenschaft
des Okzidents.
Getrocknete Pflaume
Mit Mandeln gefüllt und Valrhona dunkler Schokolade
„écuatoire noire“ sowie Sesam veredelt.
1,30
Getrocknete Feige
Mit Haselnüssen gefüllt und Valrhona weißer Schokolade
„ivoire“ veredelt.
2,00
Frische Dattel
Mit Walnuss gefüllt. 2,20
Halva
Aus geröstetem und gepresstem Sesam, mit Pistazien.
1,30
Vogelnest
Hartweizengries-Fäden mit Pistazien oder Cashewnüssen
belegt und mit Honig gesüßt.
1,30
Verschiedene Blätterteig-Spezialitäten
Mit unterschiedlichen Nussfüllungen, in „Gee“ gebacken.
1,80
Gelato da Emilio
Ausgewählte Eissorten – frisch für uns hergestellt.
Mit Granatapfel, Minze, Walnüssen & Sultaninen arrangiert.
3 Kugeln 6,50
Arak Jdoudna – Anisgetränk aus Syrien.
Als Digestif oder auch als Apéritif mit Wasser und Eis.
6
7,50
Inklusivpreise in Euro
Vielleicht steht Ihnen der Sinn nach einem unserer zahlreichen
Kaffee- oder Teespezialitäten.
Arabischer Mokka – unser Hauskaffee mit Kardamom 3,00
Weißer Tee mit frischer Minze · Rosenknospen, Wildblüten ... 4,30
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