Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf Gefüllter und überbackener Blumenkohl

Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf
Backofen auf 210° vorheizen.
· für 4 Personen
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Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel
schneiden, 15 Min in Salzwasser garen,
abschütten.
3
große Kartoffeln
1
Blumenkohl
2
Eier
100 ml Sahne
Blumenkohl in Röschen teilen, in kochendem
Salzwasser 20 Min. garen, abschütten und mit
den Kartoffeln zu Brei stampfen.
Eier trennen.
150 g geriebener Emmentaler Käse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Eigelb, Sahne, 75 g Käse, Gewürze unterrühren.
Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig
unterheben.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben,
mit 75 g Käse bestreuen, 30 Min backen.
Gefüllter und überbackener
Blumenkohl
· für 4 Personen
1 großer
250 g
3 Prise/n
3 Prise/n
1
50 g
1 Stk.
3 Msp.
200 g
1
100 g
Blumenkohl
Schweinemett
Salz
Pfeffer
Zwiebel (mittelgross)
Semmelbrösel
Brötchen (altbacken)
Paprikapulver (scharf)
Hartkäse (gerieben)
Ei
Butterflocken
Den Blumenkohl säubern, Strunk entfernen und
5-8 Minuten in Salzwasser (bissfest) ankochen.
Den abgekühlten Blumenkohl mit dem
angemachten Mett (Salz, Pfeffer, Paprika,
Semmel, Ei) alle Lücken von außen und innen
füllen.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit
den (vorher) angebräunten Semmelbröseln
bestreuen.
Zum Schluss den geriebenen Käse über den
Blumenkohl geben.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen
(mit Umluft) ca. 35 Minuten goldgelb bis braun
backen.