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Heilfasten – eine Auszeit vom Essen
Fasten bedeutet, freiwillig für eine begrenzte Zeit auf feste Nahrung und
Genussmittel zu verzichten. In vielen Religionen ist es ein wesentlicher
Bestandteil. Häufig fasten Menschen auch aus gesundheitlichen Beweggründen.
„Viele versprechen sich davon eine Entschlackung oder Entgiftung des Körpers,
und das in kürzester Zeit. Doch Vorsicht ist geboten“, erklärt Dr. Elke Arms,
Ernährungswissenschaftlerin im Nestlé Ernährungsstudio.
Heil(t)fasten?!
So schön die Versprechen zur Gewichtsreduktion oder dem Heilen von
Krankheiten klingen, so kritisch beschäftigen sich Fachgesellschaften und
Wissenschaftler damit. „Eine Fastenkur ist keine medizinische Therapie für
bestimmt
Erkrankungen,
wie
Rheuma,
Bluthochdruck
oder
chronisch
entzündliche Darmerkrankungen und ersetzt diese auch nicht“, ergänzt Dr. Elke
Arms. Bei bestimmten Erkrankungen wie beispielsweise Krebs ist sogar davon
abzuraten, insbesondere dann, wenn es vorab schon zu einer starken
Gewichtsabnahme gekommen ist. Fasten ist auch nichts für Kinder und
Jugendliche, die sich im Wachstum befinden, sowie für Schwangere und
Stillende. „Während des Nahrungsverzichtes fällt vermehrt Harnsäure an, die der
Körper nicht wie gewohnt ausscheiden kann. Folglich drohen Gichtanfälle“,
erklärt Dr. Elke Arms. Fasten kann auch verschiedene Nebenwirkungen
hervorrufen.
Dazu
zählen
zum
Beispiel
sinkende
Blutdruckwerte,
Herzrhythmusstörungen oder Schwindelgefühle. Daher ist vor einer Heilfastenkur
ein Gesundheitscheck empfehlenswert. Darüber hinaus ist eine fachkundige
Betreuung während des Heilfastens sinnvoll.
Fasten zum Abnehmen?
„Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gibt es ebenfalls Einschränkungen. Die
Deutsche Gesellschaft für Ernährung sieht das Heilfasten nicht als geeignete
Maßnahme zur Gewichtsreduktion“, so Dr. Elke Arms. Zwar verliert der Körper
an Gewicht. Jedoch ist der Verlust an Eiweiß kritisch, der sich beispielsweise in
Nestlé Deutschland AG ∙ Lyoner Straße 23 ∙ 60523 Frankfurt am Main
Aufsichtsratsvorsitzender: Prof. Dr. Werner Bauer ∙ Vorstand: Gerhard Berssenbrugge (Vorsitzender), Peter Hadasch, Hubert Stucke, Michael Ulrich
Sitz: Frankfurt am Main ∙ Registergericht: Amtsgericht Frankfurt am Main, HRB 28 163
einem Abbau der Muskelmasse zeigt. Hier ist das modifizierte Molkefasten eine
gute Alternative: eiweißangereicherte Molke soll den Muskelabbau während der
Fastenperiode hemmen. Der Körper muss nicht auf eigene Eiweißreserven
zurückgreifen. „Unter Beachtung dieser Einschränkungen kann das Heilfasten
ein guter Start zum Wunschgewicht sein. Denn nach einer gewissen Zeit des
Verzichts wird die Ernährung meist bewusster wahrgenommen“, so Dr. Elke
Arms.
Heilfasten - Enthaltsamkeit nach Plan
Als Vorbereitung auf eine Fastenkur werden normalerweise ein bis drei
Entlastungstage empfohlen. Hier dürfen nur noch eine leichte Kost mit Obst oder
Reis gegessen werden. Das eigentliche Heilfasten beginnt mit einer gründlichen
Darmreinigung. Dabei hilft beispielsweise eine Salzlösung, wie etwa Glaubersalz,
die abführend wirkt. Viele Konzepte empfehlen, die Darmreinigung auch während
der
Kur
mehrmals
zu
wiederholen.
Eine
Fastenkur
endet
mit
dem
Fastenbrechen. „Wichtig ist dabei, behutsam vorzugehen, beginnend mit einer
Suppe am ersten Tag. Die Energiezufuhr wird anschließend über mehrere Tage
hinweg langsam gesteigert“, so Dr. Elke Arms.
Fasten ist nicht gleich Fasten
Die Historie des Heilfastens reicht viele Jahre zurück. Der deutsche Mediziner
Dr. Otto Buchinger entwickelte bereits 1935 ein erstes Programm. Im
Vordergrund steht dabei das „Entschlacken“ und „Entgiften“ des Körpers. Das
heißt, durch den Verzicht auf feste Nahrung soll der Körper von Giftstoffen, die
sich mit der Zeit ansammeln, befreit werden. „Das Heilfasten an sich erfolgt nach
unterschiedlichen Regeln. Dabei gibt es beispielsweise Varianten nach dem
österreichischen Arzt Franz Xaver Mayr, dem schlesischen Bauern und
Fuhrmann Johann Schrothoder oder der Heiligen Hildegard von Bingen“, so Dr.
Elke Arms.
Entgiftung mit „Detoxing“
Ein noch recht junges Konzept verbirgt sich hinter den Begriffen „Detoxen“,
„Detoxing“ oder „Detox“, was ebenfalls ein Heilfasten bezeichnet. Die Worte
leiten sich von dem englischen „detoxing“ ab und bedeuten übersetzt
„Entgiftung“. Zusätzlich soll der Säure-Basen-Haushalt wieder ins Gleichgewicht
gebracht werden. „Nach Meinung der Autoren ist eine Gewichtsabnahme nur
durch diese Methode möglich, da Säuren, Schlacke und Giftstoffe Wasser und
Fette binden und diese zunächst mit Hilfe des Detoxing aus dem Körper
herausgeleitet werden müssen, um das Wunschgewicht zu erreichen“, so Dr.
Elke Arms. Je nach Autor sehen die Empfehlungen etwas anders aus. Oft soll
auf sogenannte übersäuernde Lebensmittel wie Weißmehl, Zucker, Fleisch oder
Süßigkeiten verzichtet werden, während basenbildende Lebensmittel wie
Gemüse und bestimmte Obstsorten erlaubt sind. „Diese Theorie ist jedoch
wissenschaftlich bisher nicht belegt. Grundsätzlich ist ein gesunder Körper in der
Lage, den Säure-Basen-Haushalt im Gleichgewicht zu halten“, ergänzt Dr. Elke
Arms.
Weitere Informationen und Serviceangebote zum Thema Ernährung unter
http://ernaehrungsstudio.nestle.de
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Pressekontakt:
Jutta Bednarz
Pressesprecherin Ernährung und Gesundheit
Nestlé Deutschland AG
Lyoner Straße 23, 60523 Frankfurt
Tel.: 069 / 66 71-3740
[email protected]
Stefan Dietrich, Dirk Fischer
Dorothea Küsters Life Science Communications GmbH
Leimenrode 29, 60322 Frankfurt
Tel.: 069 / 61 998-29, -21, Fax: 069 / 61 998-10
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